Себестоимость и рентабельность производства продукции животноводства

 

Содержание

Введение…………………………………………………………………………….2

1.Теоретические аспекты себестоимости и рентабельности продукции животноводства…………………………………………..………………………………….13

2. Экономические условия и результаты хозяйственной деятельности предприятия…………………………………………………………………………………..29

3. Себестоимость и рентабельность производства продукции животноводства в ФГУП «Учебно-опытное хозяйство им. Калинина»…………………………….36

4. Способы снижения себестоимости и повышения рентабельности на предприятии……………………………………………….…………………..……………..42

Выводы и предложения ……..…………………………………………………….48

Список используемой литературы……………………...…………………………50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

Сельское хозяйство – самая обширная жизненно важная отрасль народного хозяйства, определяющая уровень жизни людей. Экономика сельского хозяйства изучает технологические (земледелие, растениеводство, агрохимия мелиорация, механизация и электрификация, животноводство, хранение и переработка с/х  продукции и другие) и экономические (математика, политология, охрана труда, бухгалтерский учёт) науки. Экономика с/х даёт базу для изучения дисциплин: организация сельскохозяйственного производства, анализ хозяйственной деятельности, финансирование и кредитование, управление сельскохозяйственным производством, международные экономические связи, сельскохозяйственные риски и другие.

Животноводство – отрасль народного хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов (Мяса, молока, шерсти и др.). Животноводство (скотоводство) возникло ещё в глубокой древности, когда человек начал приручать диких животных, одомашнивать их и использовать для хозяйственных нужд. Животноводство обеспечивает население продуктами питания (Молоко, масло, мясо, сало, яйца и др.) а лёгкую сырьём (шерсть, кожа, щетина, мясо, молоко и др.), даёт живую тяговую силу (лошади, ослы, волы, верблюды) и органические удобрения – навоз. Из продуктов и отходов животноводства получают некоторые корма – обрат, мясокостная, костная мука и др.), а так же различные лекарственные препараты (лечебные сыворотки, гормональные препараты и др.) [21]

Ежегодный рост себестоимости производства ведёт к падению его рентабельности. Так, себестоимость производства молока на сельскохозяйственных предприятиях с 2003 г. по настоящее время ежегодно возрастает в среднем на 10%. Себестоимость производства мяса растёт более стремительно.

Одним из важнейших экономических показателей является себестоимость продукции. Сущность этой экономической категории состоит не только в том, чтобы учесть все материальные затраты, заработную плату, часть чистого дохода, другие расходы по изготовлению и реализации продукции, управлению и обслуживанию производства, но и характеризовать все стороны производственно-хозяйственной деятельности, эффективность работы на различных уровнях управления экономикой. Велико значение этого показателя в формировании уровня цен, прибыли и рентабельности.

Тема данной курсовой работы актуальна, для нормальной жизнедеятельности людям требуются мясные и молочные продукты, которые богаты белками, жирами, жирорастворимыми витаминами, а, следовательно, необходимо развивать и усовершенствовать производство продукции животноводства, повышать продуктивность скота, снижать перерасход кормов в хозяйствах, применять высококачественные корма, сокращать себестоимость продукции и повышать рентабельность продукции.

Целью данной курсовой работы является изучение себестоимости и рентабельности продукции животноводства на примере Учебного хозяйства «им. Калинина». В процессе моей работы поставил следующие задачи:

- изучить современные проблемы по снижению себестоимости и повышению рентабельности производства животноводческой продукции;

- рассмотреть природно-экономическую характеристику исследуемого предприятия;

- выявить основные направления по снижению себестоимости и повышению рентабельности производства продукции животноводства;

Исходной информацией для проведенных в данном проекте основных исследований являются работы ученых-аграрников, данные годовых отчетов ФГУП «Учебно-опытное хозяйство им. Калинина» за 2010-2012 годы, а также нормативно-справочная литература.

 

 

 

 

 

1. теоретические аспекты себестоимости и рентабельности продукции животноводства

Животноводство – это отрасль сельского хозяйства, дающая более половины его валовой продукции. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей ее в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, на уровень обеспечения важными продуктами питания. [16]

Себестоимость продукции представляет выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции.

Себестоимость продукции является не только важнейшей экономической категорией, но и качественным показателем, так как она характеризует уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия.

Как экономическая категория себестоимость выполняет ряд функций:

1. учёт и контроль всех затрат на выпуск и реализация продукции;
2. База для формирования оптовой цены на продукцию предприятия и определение прибыли и рентабельности;
3. Экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение предприятия;
4. Определение оптимальных размеров предприятия;
5. Экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений.

Себестоимость продукции является одним из важнейших показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции конкретному предприятию.

Показатель себестоимости продукции необходим для обоснования рационального и специализации сельскохозяйственного производства, определение его экономической эффективности, установление уровня цен на сельскохозяйственную продукцию.

Наряду с себестоимостью продукции в сельском хозяйстве рассчитывают так же себестоимость единицы выполненных работ: автотранспортом, тракторами, рабочим скотом. В растениеводстве и животноводстве определяют себестоимость возделывая его конкретные сельскохозяйственные культуры, себестоимость выращивания 1 головы скота и птицы.

В зависимости от экономического содержания и производственного назначения при анализе хозяйственной деятельности используют следующие виды себестоимости сельскохозяйственной продукции:

Производственную себестоимость. Она представляет собой сумму всех затрат, связанных с получением и транспортировкой продукции к месту хранения. В производственную себестоимость включается включаются так же расходы по управлению предприятием и организацией в целом.

Полную и коммерческую себестоимость. Её рассчитывают как сумму всех затрат на производство и реализацию продукции. Коммерческая себестоимость продукции в расчёте на 1 ц выше производственной себестоимости на размер затрат, связанных с реализацией.

В сельскохозяйственных предприятиях исчисляют так же плановую, отчётную или фактическую и провизорную себестоимость продукции. Плановая себестоимость рассчитывается при планировании объёма производства и затрат на конкретную продукцию. Она базируется на нормативных данных расхода материально денежных средств и намечаемом объёме производства продукции. Плановая себестоимость определяется как при расчёте производственной так и полной себестоимости.

Разновидностью плановой себестоимости является провизорная или ожидаемая. Она рассчитывается по итогам работ предприятия на 1 октября каждого года. В состав затрат для определения провизорной себестоимости включаются фактические расходы предприятия на производство продукции, полученные за первые три квартала года и плановые затраты в четвёртом квартале.

Фактическую или отчётную себестоимость продукции находят при подведении итогов хозяйственной деятельности предприятия на основе производственного отчёта. Сравнение фактической и плановой себестоимости по видам затрат позволяет установить допущенный перерасход или экономию средств и труда, наметить мероприятия по снижению себестоимости продукции в будущем производственном цикле.

Исчисление себестоимости продукции в сельском хозяйстве проводят в определённой последовательности:

1. Распределяют по назначению расходы на содержание основных средств на объекты планирования и учёта затрат
2. Исчисляют себестоимость продукции (работ, услуг) вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказавших услуги основному производству;
3. Распределяют затраты по орошению и осушению земель, списывают услуги пчеловодства по опылению культур;
4. Распределяют бригадные (фермерские), цеховые и общехозяйственные расходы;
5. Определить общую сумму производственных затрат по объектам планирования и учёта;
6. Исчисляют себестоимость продукции растениеводства;
7. Распределяют расходы по содержанию кормоцехов;
8. Исчисляют себестоимость продукции животноводства;
9. Исчисляют себестоимость живой массы поголовья;
10. Исчисляют себестоимость продукции подсобных (промышленных) производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции;
11. Исчисляют коммерческую (полную) себестоимость товарной продукции растениеводства и животноводства и промышленных производств путём прибавления к производственной себестоимости затрат на реализацию.

Затраты на содержание скота и птицы, за вычетом затрат на незавершённое производство, составляют себестоимость продукции животноводства.

При исчислении фактической себестоимости прироста живой массы из продукции выращивания не исключается масса павшего или вынужденного забоя (если мясо не было использовано в пищу или на корм скоту) молодняка животных, птицы, кроликов рождения отчётного года, взрослых животных и молодняка рождения прошлых лет на откорме (за исключением падежа по вине материально-ответственных лиц)

При исчислении плановой себестоимости прироста живой массы из продукции выращивания исключается масса павших животных (падёж).

Стоимость павших молодняка и взрослого скота, находившегося на откорме, птицы, кроликов, зверей и семей пчёл в учёте отражается по статье «потери от падежа животных» по соответствующим видам и группам животных, птицы и семей пчёл. Стоимость молодняка животных, птицы, зверей, семей пчёл, кроликов и взрослого  скота на откорме, погибших в результате стихийных бедствий, относится на финансовые результаты.

Затраты на навоз, (экскременты) определяются, исходя из нормативных (расчётных) затрат на его уборку в конкретных условиях (расходы составляют амортизационные отчисления (износ) на технические средства по удалению навоза из навозохранилища, затраты по его выемке из навозонакопителей и хранению) и стоимость подстилки.

Жидкий навоз учитывается в зависимости от его влажности в пересчёте на условный подстилочный навоз по установленным коэффициентам. Жидкий навоз влажностью более 98% относятся к сточным водам животноводческих ферм. Себестоимость 1 т. Навоза определяется делением общей суммы затрат на его физическую массу.

При исчислении себестоимости прирост живой массы скота и птицы за год по группам молодняка и взрослым животным каждого вида определяется путём суммирования живой массы поголовья на конец года живой массы поголовья, выбывшего в течении года, вычитания из этой величины живой массы приплода и поголовья, поступавшего на выращивание и откорм в течение года, и живой массы поголовья на начало года. Исчисленная величина составляет прирост живой массы по группе данного вида скота или птицы.

Себестоимость живой массы молодняка скота и взрослого скота на откорме, зверей и птицы всех возрастов определяют исходя из затрат на их выращивание и откорм в текущем году. Себестоимость 1 ц. живой массы скота и птицы определяют делением их стоимости на количество центнеров живой массы (исключая прирост массы павших животных. При этом масса павших животных в конце года не пересчитывается на фактическую её стоимость).

По себестоимости 1 ц. живой массы оценивается скот и птица, реализуемые организацией, переводимые в основное стадо и оставшиеся на конец года, а так же погибшие от стихийных бедствий и падёж, отнесённый за счёт виновных лиц.

В молочном скотоводстве себестоимость 1 ц. молока и 1 головы приплода определяется затратами на содержание молочных коров и быков производителей за исключением затрат, отнесённых на другие виды продукции: навоз, шерсть-линька и волос-сырец. После исключения из общей суммы затрат в молочном скотоводстве стоимости навоза, шерсти-линьки и волоса-сырца оставшиеся затраты распределяются в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко – 90% на приплод 10%.