Ржаной хлеб

 

Расчет нормы  выработки Нвыр, т, производится по формуле

 

                                 (13)

 

где п – число смен, в течение которых вырабатываются данные

 изделия  /п=3/.

 

Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

6

Сдельная бригадная  расценка Рсд(бр), руб., рассчитывается по формуле (с точностью до 0,01)

 

                                (14)

 

где Тнд(бр) – сумма дневных тарифных ставок бригады, руб.

 

 

Тарифный  фонд заработной платы основных рабочих  по сдельным расценкам Фз/п, тыс. руб., рассчитывается по формуле

 

                                                 (15)

 

 

Сумма доплат Фз/п доп., тыс. руб., рассчитывается по формуле

 

                                              (16)

 

где 155 – величина доплат, %.

 

 

Производительность  труда в натуральном выражении  ПТ, т, рассчитывается по формуле

                                                                     (17)

 

где ГП – объем выпуска продукции, т;

Ссч – численность рабочих по предприятию, чел. (количество

  бригад 4).

 

Производительность  труда в денежном выражении ПТ, тыс. руб., рассчитывается по формулеИзм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

7

 

 

                                                   (18)

 

где ТП – объем продаж в денежном измерении, тыс.руб.

 

 

 

2.2.5 Расчет полной себестоимости продукции

 

 

- Основное  сырье мука См, тыс. руб. (см. таблицу 3, графа 7)

- Стоимость  реализуемых отходов Ср, тыс. руб., рассчитывается по формуле

 

                                                (19)

 

где М – количество муки (смотри таблица 2, графа 5);

0,06 – реализуемые  отходы, %;

0,3 – цена 1т отходов, тыс. руб.

 

 

Стоимость муки за минусом реализуемых отходов  См-о, тыс. руб., рассчитывается по формуле

 

                                                  (20)

 

 

Накладные расходы  Нр, тыс. руб. (см. таблицу 3, итог гр. 7 – за минусом стоимости воды)

 

                                            (21)

где  Св – стоимость воды, тыс. руб.;Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

8

 

25 – накладные  расходы, %.

 

 

Заработная  плата основных производственных рабочих  Ф, тыс. руб., рассчитывается по формуле (исходя из данных п. 5.4)

 

                                                 (22)

 

Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

19

 

Отчисления  от зарплаты Фотч, тыс. руб., рассчитываются по формуле

 

                                                  (23)

 

где 30 – отчисления от зарплаты основных производственных рабочих, %.

 

 

Общепроизводственные  расходы Опр, тыс. руб., рассчитываются по формуле

 

                                                     (24)

 

где 100 – общепроизводственные расходы, %.

 

 

Общехозяйственные расходы Охр, тыс. руб., рассчитываются по формуле

 

                                                   (25)

 

где 150 – величина общехозяйственных расходов, %.

 

- Производственная  себестоимость Спр, тыс. руб., рассчитывается по формуле

 

             (26)

 

 

Коммерческие  расходы Кр, тыс. руб., рассчитываются по формуле

 

                                                                                     (27)

 

где 0,52 – коммерческие расходы, %.

 

 

Полная себестоимость  Сполн, тыс. руб., рассчитывается по формуле

 

                                         (28)

 

Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

20

 

Таблица 6 - Расчет себестоимости продукции тыс. руб.

 

Статьи затрат	Затраты на весь объем	Затраты на 1 тонну
1	2	3
1 Основное сырье, мука	34644,18	5,67
2 Стоимость реализуемых отходов	0,76	0,0001
3 Стоимость муки за минусом  реализуемых отходов	34643,42	5,67
4 Стоимость прочего сырья	2682,36	0,43
5 Накладные расходы на сырье	398,18	0,06
6 Стоимость электроэнергии технологической	512,82	0,08
7Заработная плата основных производственных рабочих	3678,83	0,6
8 Отчисления от заработной платы	1103,64	0,18
9 Общепроизводственные расходы	3678,83	0,6
10 Общехозяйственные расходы	5518,24	0,9
Продолжение таблицы 6
1	2	3
11 Производственная себестоимость	86861,26	14,22
12 Коммерческие расходы	451,67	0,07
13 Полная себестоимость	87312,93	14,3

Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

21

 

2.2.6 Расчет основных технико-экономических показателей

 

 

Прибыль на тонну  продукции П₁, тыс. руб., рассчитывается по формуле

 

                                                      (29)

 

где Р – рентабельность продукции, % (смотри приложение Е);

                  С₁ – полная себестоимость 1 тонны продукции, тыс. руб.

 

 

Оптовая цена за 1 тонну продукции Ц₁, тыс. руб., рассчитывается по формуле

 

                                                   (30)

 

 

Товарная  продукция, тыс. руб., рассчитывается по формуле

 

                                                   (31)

 

 

Сумма прибыли  П, тыс. руб., рассчитывается по формуле

 

                               

                                                (32)

 

где Сполн – полная себестоимость всей товарной продукции, тыс. руб. (см. таблицу 6)

 

Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

22

Для проверки правильности расчетов рассчитывается рентабельность продукции Р, %, которая должна быть равна заданной величине согласно приложения Е

 

                                                   (33)

 

    

 

Затраты на 1 рубль объема продаж З, коп., рассчитываются по формуле

 

                                             (34)

 

где С_полн – полная себестоимость товарной продукции, тыс. руб.

 

    

 

Результаты  расчетов сводим в таблицы 7 и 8.

 

Таблица 7 - Расчет прибыли и объема продаж

 

Наименование изделия	Объем продаж,             тыс. руб.	Полная себестоимость тыс. руб.	Прибыль, тыс. руб.	Рентабельность, %
Хлеб ржаной	11782,65	87312,93	6948,27	8

 

Таблица 8 - Основные технико-экономические показатели по производству ржаного хлеба

 

Наименование показателей	Значения по предприятию
1	2
1 Объем производства продукции, т.	6105
2 Товарная продукция, тыс. руб.	94261,2
3 Численность основных производственных рабочих, чел.	8
4 Фонд заработной платы, тыс.  руб.	1625,03
5 Производительность труда
5.1 в натуральном выражении, т.	763,12
Продолжение таблицы 8
1	2
5.2 в денежном выражении, тыс.  руб.	11782,65
6 Полная себестоимость продукции,  тыс. руб.	87312,93
7 Сумма прибыли, тыс. руб.	6948,27
8 Рентабельность изделия, %	8
9 Оптовая цена за 1 т. продукции,  тыс. руб.	15,44
10 Затраты на 1 рубль товарной продукции,  коп	92

Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

23

 

В данной курсовой работе было рассчитано, что: объем  производства продукции составил 6105 тонн, стоимость товарной продукции 575640,45 тысяч рублей, фонд заработной платы 1625,03 тысяч рублей, производительность труда в натуральном выражении 763,12 тонн, производительность труда в денежном выражении 71955,05 тысяч рублей, полная себестоимость продукции 87312,93 тысяч рублей, сумма прибыли составила 488327,52 тысяч рублей, оптовая цена за 1 тонну продукции 94,29 тысяч рублей и затраты на 1 рубль товарной продукции 15 копеек.

 

 

                   ПРИЛОЖЕНИЯ

 

Приложение А

 

Оптовые цены на сырье, используемое в хлебопечении

 

Наименование сырья	Оптовая цена,  за 1 кг. руб.
Мука пшеничная высший сорт	15,0
Мука пшеничная 1 сорт	12,0
Мука пшеничная 2 сорт	10,0
Мука ржаная обойная	8,20
Мука ржаная обдирная	7,70
Дрожжи хлебопекарные прессованные	15,90
Соль поваренная	5,5
Сахар-песок	30,5
Сода пищевая (пачка)	7,5
Пудра сахарная	32,0
Патока мальтозная	35,0
Маргарин столово-молочный	28,5
Молоко коровье цельное пастеризованное	10,0
Молоко коровье цельное сухое	87,0
Молоко коровье обезжиренное сухое	60,1
Молоко сгущенное	40,0
Сливки	58,20
Меланж	48,0
Эссенция	23,0
Крахмал кукурузный	25,0
Пудра ванильная	527
Яйцо	30,5
Яичный порошок	115,0
Ванилин	283,9
Масло сливочное	92,0
Кондитерский жир	39,4
Какао-порошок Самара	56,5
Кислота лимонная	55,0
Масло соевое	30,5
Масло горчичное	23,0
Масло подсолнечное	35,0
Сыворотка молочная сухая (жидкая)	4,0
Повидло яблочное	30,0
Мак пищевой	87,0
Кокосовая стружка	55,15
Ядро грецкого ореха	168,5
Арахис	48,5
Сахарная пудра	25,50
Изюм	63,9
Мускатный орех	125,9
Кардамон	325,7
Тмин	220,6
Солод	110
Облепиха	150
Сметана	17,07
Сахар-сырец	15,75