Ржаной хлеб

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Ноября 2013 в 18:02, курсовая работа

Краткое описание

В данной курсовой работе было рассчитано, что: объем производства продукции составил 6105 тонн, стоимость товарной продукции 575640,45 тысяч рублей, фонд заработной платы 1625,03 тысяч рублей, производительность труда в натуральном выражении 763,12 тонн, производительность труда в денежном выражении 71955,05 тысяч рублей, полная себестоимость продукции 87312,93 тысяч рублей, сумма прибыли составила 488327,52 тысяч рублей, оптовая цена за 1 тонну продукции 94,29 тысяч рублей и затраты на 1 рубль товарной продукции 15 копеек.

Скачать полностью (381.71 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Прикрепленные файлы: 1 файл

курсовик ржаной хлеб.docx

— 400.50 Кб (Скачать документ)

 

 

Приложение Б

 

Нормы расхода  электроэнергии на 1т продукции

 

Вид изделий

Нормы расхода, общие кВт*ч

На электронагрев оборудования и выпечку, кВт*ч

Хлеб 

60

260

Булочные 

130

370

Баранки, сушки, бублики

160

-

Сухари 

140

-

Кондитерские 

281

217


 

 

Нормы расхода  воды на 100кг муки

 

Вид изделий

Нормы расхода, %

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный 

Хлеб ржано-пшеничный 

Булочные 

Печенье, вафли

50,0

45,0

47,0

35-40,0

8,1 кг на 1т


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение В

 

Цены на природные  ресурсы

 

Вид ресурсов

Цена, руб.

Дизтопливо, т

19500

Уголь, т

1300

Газ, м3

2,06

Вода, м3

36,3

Электроэнергия, кВт× час

1,40


 

Коэффициенты перевода условного  топлива  в натуральное

 

Газ - 1,16

Дизтопливо - 1,45

 

 

Приложение  Г

 

Штат  бригады и дневные тарифные ставки рабочих х/б производств

 

Наименование 

профессии

Разряд

Дневные тарифные ставки, руб.

Группы изделий

Хлеб формовой

Хлеб подовой

Лиственные 

изделия

Булочные на механических

 линиях

Бараночные изделия

Сухарные изделия

Печенье сахарное, затяжное

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Мастер-пекарь**

5

70,0

1

1

1

1

1

1

1

Пекарь*

4

68,56

-

-

1

-

-

1

-

Машинист

3

54,96

-

-

-

-

-

2-3

1

Формовщик

3

54,96

-

-

2-3

-

1

1

-

Тестовод

4

68,56

1

1

1

1

1

1

1

Оператор БХМ**

4

60,80

1

1

1

1

1

1

1

Рабочий растворного узла **

4

68,56

1

1

1

1

1

1

1

Дрожжевар***

4

68,56

1

1

-

-

-

-

-

Наладчик**

4

66,32

1

1

1

1

1

1

1

Оператор (кочегар) печей **

4

60,80

1

1

1

1

1

1

1

Укладчик 

3

54,96

1

1

1

1

1-2

1-2

3-4


 

 

Примечание:

*Пекарь на  комплексно-механизированных линиях  не предусматривается

** В случае  выработки 2 изделий на каждое  изделие приходится по ½ штатной  единицы

*** Дрожжевар предусматривается в случае выработки изделий на жидких дрожжах и жидких заквасках, цеха по приготовлению КМКЗ, ЖДФ обслуживаются рабочим растворного узла (или тестоваром).

Примечание: штат бригады подлежит уточнению  с преподавателем по технологии и  организации производства.

 

 

Приложение Ж

 

Плановый  уровень рентабельности по видам  изделий

 

 

Вид изделия

Уровень рентабельности, %

1

2

По хлебу из ржаной муки

По хлебу из смешанных  сортов муки

По хлебу из пшеничной  муки

Булочные изделия

Печенье сдобное

Печенье сахарное

8-10

9-10

12-15

20-25

25,0

20,0


 

Примечание:

Цены, нормы, тарифные ставки взяты на 01.01.10г. на ОАО «Кемеровохлеб».


Информация о работе Ржаной хлеб