Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Ноября 2013 в 18:02, курсовая работа
В данной курсовой работе было рассчитано, что: объем производства продукции составил 6105 тонн, стоимость товарной продукции 575640,45 тысяч рублей, фонд заработной платы 1625,03 тысяч рублей, производительность труда в натуральном выражении 763,12 тонн, производительность труда в денежном выражении 71955,05 тысяч рублей, полная себестоимость продукции 87312,93 тысяч рублей, сумма прибыли составила 488327,52 тысяч рублей, оптовая цена за 1 тонну продукции 94,29 тысяч рублей и затраты на 1 рубль товарной продукции 15 копеек.
Изм.
Лист
№ докум.
Подпись
Дата
Лист
4
Введение
Под экономикой предприятия понимают совокупность экономических процессов, которые протекают на конкретном предприятии. Основными предметами и темами для обсуждения экономики предприятия являются следующие направляющие: - эффективность деятельности, за счет чего предприятия остановится долгосрочным и стабильным; - оценка уровня экономики предприятия; - организация поиска путей, которые могут привести к повышению эффективности предприятия; - реализация этого поиска. Для того чтобы понять как функционируют экономические процессы, необходимо рассмотреть основные факторы производства, раскрыть экономические основы функционирования данного предприятия, а также рассмотреть показатели использования факторов производства. В задачи изучения экономии предприятия входят следующие моменты: - изучение административно-хозяйственных механизмов, которые необходимы для создания материально-общественных благ; - изучение теории основы экономики; - изучение различных социально-экономических механизмов. Звеном всей экономики является предприятие, именно оно создает для общества продукцию, которая оказывает нужные услуги. Любое предприятие – это субъект, который оказывает услуги на реализацию и производство продукции. Предприятие подразумевает собой обособленный субъект, самостоятельно функционирующий. Это юридическое лицо, где имеется законченная система отчетности и учета, а также есть свой собственный бухгалтерский баланс, расчетные счета, товарный знак и собственное имя. Чтобы получить качественную печать визиток, необходимо правильно выбрать организацию. Только качественная компания способна осуществить печать рекламных визиток быстро, добросовестно и надежно.[1]
Для планирования и анализа организации производства и труда, уровня техники, качества продукции, использования основных и оборотных фондов, трудовых ресурсов используют технико-экономические показатели.
Технико-экономические показатели – система измерителей, характеризующая материально-производственную базу предприятий (производственных объединений) и комплексное использование ресурсов. Они применяются для планирования и анализа организации производства и труда, уровня техники, качества продукции, использования основных и оборотных фондов, трудовых ресурсов.[4]
Информационной базой анализа являются материалы плановых документов, данные бухгалтерского и статистического учета и отчетности предприятия. На данный момент финансовая отчетность Открытых Акционерных обществ доступна не только для акционеров, но и размещается в интернете. Однако, другие организации ограничивают доступ к банку данных предприятия, информация о деятельности которого зачастую не только приобретает конфиденциальный характер, но и относится руководством предприятия к коммерческой тайне. Для целей анализа рекомендуется использовать ограниченное число исходных технико-экономических показателей.
Показатели
выпуска продукции в
Показатели производственной мощности, среднегодовой стоимости основных производственных фондов (с учетом их периодической оценки) отражают потенциальные производственные возможности предприятия, размеры его недвижимого имущества.[5]
Показатели
среднегодовой численности
Показатели полной себестоимости товарной продукции, прибыли (убытка) отчетного периода отражают совокупные затраты и конечные результаты.
1. производственная мощность, шт., руб.
Это максимально возмоИзм.
Лист
№ докум.
Подпись
Дата
Лист
5
жный выпуск продукции на имеющемся производственном оборудовании, обычно указывается в натуральных единицах измерения (шт., т., л., кВт, кг., м2, м3).
Если производство является мономенклатурным (выпускается не один вид разнородной продукции), то производствееная мощность рассчитывается в руб. (для перевода в денежные единицы надо учесть производственную мощность по каждому виду продукции и суммировать).
Если наблюдается рост произвоственной мощности, то это обычно связано с приобретением нового производственного оборудования для освоения новых видов продукции или модернизации. Если изменения производственной мощности в стоимостном выражении, то может повлиять изменение цен.
2. выпуск продукции в натуральном выражении, шт.
Это фактический выпуск продукции в натуральных единицах изммерения за анализируемый период времени.
Рост показателя чаще всего свидетельствует о росте объемов заказа на продукцию предприятия (идет рост спроса на продукцию).
Если производственная мощность указывается в стоимостном выражении, то данный показатель не указывается.
3. коэффициент использования производственной мощности
Рассчитывается
как отношение выпуска
Изм.
Лист
№ докум.
Подпись
Дата
Лист
6
Показывает степень задействования производственных мощностей в производстве. Максимальное значение 1 или 100%.
Хотя теоретически бизнес может работать на 100% своих производственных мощностей, но на практике максимальный выход меньше, потому что оборудование требует ремонта, работники уходят в отпуск.
Если компания имеет низкий коэффициент использования производственных мощностей – до 50%, то она обычно получает низкие доходы или терпит убытки, хотя имеет большой потенциал для роста.
Компания, действующая на уровне 80% мощностей и более, обычно высокоприбыльна, хотя имеет меньшие возможности развития.
4. товарная продукция, тыс.руб.
Это фактический выпуск продукции оцененный в текущих ценах того периода, в котором он осуществлен.
Если наблюдается рост, то он может быть связан как с ростом объема выпуска, так и с ростом цен на продукцию. При этом пересчитайте - соответствует ли по вашим данным - средняя цена единицы продукции реальным ценам на рынке (определить среднюю можно путем деления товарной продукции на выпуск продукции в натуральном выражении).
5. реализованная продукция (объем продаж продукции), тыс. руб.
Источник данных – форма №2 «Отчет о прибылях и убытках» – это выручка от реализации продукции, товаров услуг.
Если идет рост показателя, то это связано как с ростом цен на продукцию, так и с ростом количества проданной продукции, товаров, услуг – по основным видам деятельности.
6. стоимость основных фондов, тыс. руб.
Это первоначальная стоимость основных средств, отражается в форме № 5 «Приложение к бухгалтерскому балансу».
Если идет рост показателя, то необходимо связать этот рост с ростом производственной мощности.
В случае если роста производственной мощности нет, а стоимость основных средств растет, то, следовательно, предприятие закупало основные средства непроизводственного назначения.
7. фондоотдача, руб.
Рассчитывается как отношение товарной продукции к стоимости основных фондов (пункт 4 к данным пункта 6).
Если идет рост показателя, то это связано - либо с ростом товарной продукции (числитель), либо со снижением стоимости ОС (знаменатель). Если при этом наблюдается рост обоих показателей, то рост фондоотдачи говорит о том, что прирост товарной продукции выше, чем прирост стоимости ОС, при снижении фондоотдачи прирост стоимости ОС идет быстрее.[6]
Изм.
Лист
№ докум.
Подпись
Дата
Лист
7
8. численность промышленно-производственного персонала (работающих), человек.
Следует различать промышленно-производственный персонал и непромышленный персонал.
В состав промышленно-производственного персонала входят следующие категории работающих: рабочие, руководители, специалисты, служащие, которые заняты в основных направлениях деятельности предприятия.
Непромышленный персонал, как правило, включает работников заводской столовой, медицинских пунктов предприятия, работников жилищно-коммунального хозяйства предприятия.
Рост численности связан с расширением производства или видов основной деятельности, либо с увеличением производственной программы. Снижение: либо с увольнениями, либо с сокращением штата.
9. производительность труда, тыс.руб.
Рассчитывается
как отношение товарной продукции
к численности промышленно
Если идет рост показателя, то это связано, либо с ростом товарной продукции (числитель), либо со снижением численности (знаменатель).[7]
Если при этом наблюдается рост обоих показателей, то рост производительности говорит о том, что прирост товарной продукции выше, чем прирост численности.
10. среднемесячная оплата труда, руб.
Отражает среднюю заработную плату одного работника за месяц, не должен быть ниже минимальной оплаты труда, установленной государством.
Можно рассчитать как средства, направленные на оплату труда (отражается в форме №5) к численность*12 месяцев.
Необходимо сравнивать: не превышает ли сумма средств, направленных на оплату труда себестоимость!
Рост заработной платы обычно связан с ростом производительности труда, инфляцией, увеличением сдельных расценок и тарифных ставок, увеличением премий.
Наряду с изменением заработной платы необходимо сравнивать изменение производительности труда, при этом для нормального развития предприятия темп роста производительности труда должен быть выше темпа роста зараьотной платы.[3]
1.1.Хлебопекарная промышленность
Изм.
Лист
№ докум.
Подпись
Дата
Лист
8
Хлебопекарная промышленность является одной из крупнейших отраслей пищевой промышленности. Механизированное хлебопекарное производство в нашей стране было создано за годы Советской власти. Только в условиях социалистического способа производства оказалось возможным коренным образом реорганизовать веками сложившееся кустарное хлебопекарное производство и вывести его на путь индустриального развития. Строительство хлебозаводов, оснащенных механическим оборудованием, сначала велось в наиболее крупных городах страны—Москве и Ленинграде.
В 1925 г. был введен в действие первый Московский хлебозавод на пять печей, оснащенный некоторыми видами механического оборудования: металлическими дежами, тестомесильными и тестоделительными машинами, просеивательными аппаратами и др.
В этом же году на Украине были пущены в эксплуатацию первый Харьковский хлебозавод, оборудованный десятью отечественными печами с выдвижнымиподами, хлебозаводы в Киеве (на десять печей), Донецке (на шесть печей) и Днепропетровске. На этих хлебозаводах замес теста производился на тестомесильных машинах с подкатными дежами вместимостью 600 л.
Широкое строительство хлебозаводов развернулось начиная с 1930—1933 гг. К этому времени были созданы заводы, изготовляющие механическое оборудование для хлебопекарной промышленности («Мельстрой», «Главпродмаш» и др.).
До 1928 г. по всей
стране было построено и введено
в эксплуатацию 74 хлебозавода. С 1929
по 1940 г. в строй действующих
В 1927—1928 гг. советский конструктор Г. П. Марсаков начал разработку нового типа хлебозавода с жестким кольцевым конвейером. Первьтй такой опытный завод был построен в Москве в 1929 г. В 1931 г. в Москве был сооружен кольцевой хлебозавод производительностью 250 т хлеба в сутки, который по уровню технической оснащенности намного превосходил все существовавшие заводы Европы и Америки. В это время на хлебозаводах начало широко развертываться движение передовиков и новаторов производства, явившееся неиссякаемым источником творческой инициативы, направленной на совершенствование хлебопекарного производства.
Во время Великой Отечественной войны хлебопекарной промышленности был нанесен значительный урон; большинство предприятий, находящихся па временно оккупированной территории, было разрушено. [8]
В послевоенные годы хлебопекарная промышленность после восстановления начала быстро развиваться. Новая хлебопекарная техника позволила организовать непрерывное тестоприготовление и приступить к созданию непрерывно-поточных линий.
В последние два года наблюдается устойчивый рост производства хлеба. Ровно десять лет назад - в достаточно благополучном 1990 году - объем производства и потребления хлеба составил 18,0 млн т. Затем произошел общий спад производства, и в 1995 году было выработано 12,4 млн т. Снижение продолжалось до Изм.
Лист
№ докум.
Подпись
Дата
Лист
9
1998 года, дойдя до уровня 8,3 млн т, или 45,6% к объемам 1990 года. В 1999 году рост объемов производства хлеба по стране в сравнении с 1998 годом увеличился на 8%, а в отдельных регионах значительно больше. В Северном районе, например, прирост производства за год составил 16,5%, в Поволжье - 11,0%, на Урале - 12,0%, а в Северо-Кавказском регионе достиг 24,5%. Свыше 20% объема нарастили производство хлебобулочных изделий в Липецкой, Белгородской, Калужской и Челябинской областях, в Краснодарском и Ставропольском краях, в Кабардино-Балкарии. Прирост производства хлеба произошел в 78 регионах, и только в 11 регионах спад продолжался.