Планирование снижения себестоимости продукции предприятия хлебозавод ООО Адамант

3. Отчисления  на социальные нужды (ЕСН)

4. Амортизация.  Включает сумму амортизационных  отчислений на полное восстановление  основных средств, нематериальных  активов, доходных вложений в  материальные ценности

5. Прочие  затраты. Включают затраты, не  вошедшие в предыдущие 4 группы: аренда, командировочные, представительские  расходы, расходы на рекламу,  подготовку и переподготовку  кадров и т.д.

Группировка по экономическим элементам используется при составлении сметы затрат на производство по предприятию, цехам, другим объектам управления затратами, при планировании снижения себестоимости, нормировании оборотных средств, составлении  бизнес-планов и т.д.

Данная группировка  количественно отражает, сколько  и каких затрат будет фактически произведено независимо от места  их возникновения и производственного  назначения.

Группировка по статьям калькуляции.

Классификация по статьям калькуляции представляет собой деление затрат по производственному  назначению и месту возникновения  в процессе производства и реализации продукции.

Затраты по отдельным статьям калькуляции  определяются на основе нормативного расчета прямых затрат на изготовление продукции и распределения косвенных  расходов на себестоимость отдельных  видов продукции пропорционально  какой-либо базе.

Данная группировка  позволяет выделить затраты, связанные  с производством отдельных видов  продукции. Перечень статей калькуляции  различается по отраслям производства и носит рекомендательный характер (это не касается государственных предприятий).

Рассмотрим  группировку затрат по калькуляционным  статьям на примере хлебозавода:

Таблица 1- Групировка затрат

 

Рассмотрим  классификацию затрат по другим признакам.

В зависимости  от объемов производства затраты  подразделяются на переменные и на условно-постоянные. К переменным можно отнести сырье, материалы, основную заработную плату. К условно-постоянным относят амортизационные отчисления, заработную плату административно-управленческого персонала, затраты на отопление, освещение зданий и цехов и т.д. Затраты называют условно-постоянными, потому что они постоянны в течение определенного периода (постоянны относительно релевантного периода)

Прямые расходы  – расходы, непосредственно связанные  с производством продукции. Их относят  на отдельные виды изделий по установленным  нормам или заказам (материалы, топливо, энергия, заработная плата).

Косвенные - связаны с работой цеха или  предприятия в целом. Их относят  на себестоимость продукции пропорционально  какому-либо показателю. Базой (показатель, пропорционально которому распределяют расходы) - заработной платой основных производственных рабочих, прямые затраты (расходы).

К косвенным  расходам относятся расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, общепроизводственные, общехозяйственные расходы и  т.д.

По степени  сложности затрат расходы делятся  на простые и комплексные. Простые состоят из одного экономического элемента. Их нельзя разделить на составные части (например, амортизация оборудования, сырье, заработная плата).

Комплексными  являются статьи затрат, состоящие  из нескольких разнородных, имеющих  одинаковое производственное назначение расходов (например, расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, общепроизводственные, общехозяйственные расходы, внепроизводственные  расходы).[2]

Деление расходов на основные и накладные. Основные расходы  непосредственно связаны с технологическим  процессом изготовления продукции (расходы на сырье, материалы, топливо, энергию на технологические нужды, заработная плата производственных рабочих). Накладные расходы –  расходы, связанные с организацией, управлением, обслуживанием производства. К ним относят общепроизводственные, общехозяйственные и внепроизводственные  расходы.

По степени  зависимости от изменения объема производства делятся на пропорциональные (условно-переменные) и непропорциональные (условно-постоянные).

Пропорциональные  – это затраты, сумма которых  зависит от изменения объема производства ( заработная плата производственных рабочих)

Непропорциональные  – это затрата, абсолютная величина при изменении объема производства которых не меняется или меняется незначительно. Расходы на отопление, энергия на освещение помещений.

Постоянные (непропорциональные) издержки подразделяются на стартовые (возникают с возобновлением производства), остаточные (предприятие  продолжает нести несмотря на то, что производство и реализация продукта полностью остановлено).

Сумма постоянных и переменных издержек составляет валовые  издержки предприятия.

В зависимости  от времени возникновения и отнесения  на себестоимость продукции затраты  могут быть текущими, будущих периодов, предстоящими. Текущие возникают  преимущественно в данном периоде  и относятся на себестоимость  продукции этого периода. Расходы  будущих периодов производятся на данном отрезке времени, но относятся на себестоимость продукции последующих  периодов в определенной доле. Предстоящие  затраты – это еще не возникшие  затраты, на которые резервируются  средства в сметно-нормализованном  порядке. Этот вид классификации  позволяет экономически обосновать равномерное распределение затрат на производство и сбыт продукции.

По удельному  весу затрат в себестоимости продукции  различают материалоемкую, топливоемкую, энергоемкую, фондоемкую и трудоемкую продукцию.

 

КЛАССИФИКАЦИЯ ЗАТРАТ НА СЕБЕСТОИМОСТЬ  ПРОДУКЦИИ 

 

 Многочисленные затраты на себестоимость продукции в зависимости от поставленной задачи - планирования, анализа, учета, расчетов можно классифицировать следующим образом.

1. В зависимости  от того, как меняются затраты  в связи с изменением объема  производства они делятся на  пропорциональные (переменные) и непропорциональные (условно-постоянные, постоянные). Затраты,  меняющиеся пропорционально изменению  объемов производства относят  к переменным (пропорциональным) затратам, а те же затраты, которые  не меняются или меняются непропорционально объемам производства - непропорциональным (условно-постоянным, постоянным). При росте масштабов производства себестоимость единицы продукции снижается за счет условно-постоянных (постоянных) затрат. Поэтому в рынке на основе хорошо поставленного маркетинга хозяйствующие субъекты стремятся всемерно расширять масштабы производства.

2. В зависимости  от сферы, где произведены затраты,  они делятся на производственные и внепроизводственные.

3. По характеру  отнесения затрат на конкретные  виды продукции различают прямые  и косвенные, затраты. Те затраты,  которые южно непосредственно  отнести на конкретный вид  продукции называются прямыми,  а затраты, относимые опосредованно,  по какому-то признаку (объему  производства, зарплате и др.) - косвенными. Для более точного определения  себестоимости конкретных видов  продукции желательно увеличить  долю прямых затрат.

4. В зависимости  от полезности  целесообразности  производственных затрат они  бывают производительными и непроизводительными.  Затраты, увеличивающие количество  производимого продукта или   улучшающие его качество  относят  к производительным. Те же затраты, которые не увеличивают объема производства, не улучшают качества называются непроизводительными. Фактически желательно иметь как можно меньше непроизводительных затрат и совсем их не планировать, не предусматривать.

5. Различают  затраты основные и накладные.  К основным следует отнести те затраты, без которых при заданной технологии  невозможно производство данной продукции, а те же затраты, без которых можно изготовлять, хотя с большими издержками и худшим качеством, называют неосновными.

6. Затраты по отношению к хозяйствующему субъекту также  делятся на зависящие и не зависящие от него самого. Например, перерасход сырья от бесхозяйственности зависит от него, а вот рост его цены - не зависит от него.

7. Затраты  по экономическому содержанию  делятся на экономические элементы  и статьи калькуляции. 

8. По составу  затраты бывают простые и комплексные 

9. По периодичности  возникновения затраты различают  текущие и единовременные.

10. По отношению  к готовому продукту затраты  дифференцируются на незавершенное  производство и на готовую  продукцию.

Себестоимость продукции – выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия  на производство и реализацию продукции.

Классификация затрат по первичным элементам: материальные затраты, затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация основных фондов.

Классификация затрат по статьям калькуляции:

• сырье и материалы;
• возвратные отходы;
• покупные изделия, полуфабрикаты;
• топливо и энергия на технологические цели;
• затраты на оплату труда производственных рабочих;
• дополнительная заработная плата;
• отчисления на социальные нужды;
• расходы на подготовку и освоение производства;
• расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;
• общепроизводственные расходы;
• общехозяйственные расходы;
• потери от брака;
• прочие производственные расходы;
• внепроизводственные расходы.

По способу  отнесения затрат на себестоимость  продукции:

прямые расходы  – связаны с изготовлением  продукции и по установленным  нормам относятся к себестоимости (сырье, материалы, топливо, энергия);

косвенные расходы  – обусловлены изготовлением  различных видов продукции и  включаются в себестоимость пропорционально (расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, общепроизводственные и  общехозяйственные).

По функциональной роли в формировании себестоимости:

основные  расходы непосредственно связаны  с технологическим процессом  изготовления изделий – расходы  на сырье, материалы, топливо, основная заработная плата;

к накладным  расходам относятся затраты, связанные  с созданием необходимых условий  для функционирования производства, с его организацией, управлением, обслуживанием, – общепроизводственные, общехозяйственные, внепроизводственные  расходы.

По степени  зависимости от изменения объема производства:

пропорциональные (условно- переменные) – это затраты, сумма которых зависит непосредственно от объема производства (зарплата основных рабочих, сырье, материалы);

непропорциональные (условно-постоянные) – это затраты, абсолютная величина которых при  изменении объема производства не меняется или меняется незначительно (амортизация  зданий, отопление, освещение помещений, зарплата администрации).

По степени  однородности затрат:

элементные  – расходы, которые нельзя расчленить на составные части (затраты на сырье, основные материалы;

комплексные – состоящие из нескольких однородных затрат (общепроизводственные, общехозяйственные  расходы).

По удельному  весу в себестоимости – материалоемкая, энергоемкая, фондоемкая и трудоемкая продукция.[3]

2.Анализ предприятия ООО Адамант

«Хлебозавод ООО Адамант » - большое перерабатывающее предприятие по производству хлебобулочных  и кондитерских изделий.

 Рынок  сбыта включает в себя почти  все продуктовые магазины города  и районов, а также собственные  торговые точки.

 

Таблица 1 Анализ размеров производства

 

№	Показатель	2010г.	2011г.	2012г.	2012г. в % к 2010г.
	1	2	3	4	5
1	Валовая продукция хозяйства, тыс.руб.:	3572,0	4988,0	5188,5	69
	хлебобулочные	3261,4	4102,32	4137,68	79
	кондитерские	310,6	885,68	1050,82	29,5
2	Товарная продукция, тыс.руб.	3572,0	4988,0	5188,5	69
3	Полная себестоимость продукции	27507,0	29375,0	27510,0	99,9
4	Среднегодовая стоимость основных средств предприятия	59893,28	58213,28	63254,28	94,68
5	Прибыль	1613,0	1574,0	1758,0	91,7
6	Среднегодовая численность работни-ков, чел.	272,17	331,83	336,3	81
7	Фондоотдача	0,06	0,085	0,082	73,2
8	Производственная площадь предпри-ятия, м.кв.	2050	2050	2120	96,7