Отчет по практике на хлебозаводе

Категория работников			2010 г.					2011 г.					2012 г.					Темп роста, % 2012/2011
	Чел.			%		Чел.			%		Чел.			%
1.Административно-управленческий персонал		7			7,3		8			8,6		8			8,2		100,0
2. Производственный		73			76,0		69			74,2		71			72,4		102,9
3. Торговый		10			10,4		10			10,8		12			12,2		120,0
4. Вспомогательный		6			6,3		6			6,5		7			7,1		116,7
Итого		96			100,0		93			100,		98			100,0		105,4

Среднесписочная численность  персонала предприятия увеличилась  по сравнению с прошлым годом  на 5,4 %. Наибольший удельный вес в общей численности работников предприятия занимают работники производства: 76,0 % -2007 г.; 74,2 % - 2008 г.; 72,4 % - 2009 г.

В связи с увеличением  объемов производства и расширением  собственной сбытовой в отчетном году была проведена кадровая работа по укомплектованию кадров. Таким образом, увеличение числа производственных и торговых работников на 2 человек свидетельствует о выходе предприятия из кризиса 2011 г. и динамичном его развитии в последующем периоде.

Административно- управленческий персонал занимает 8,2 % общей численности работников предприятия.

В целях повышения деловой квалификации и персональной ответственности  работников предприятия и повышения  эффективности труда на предприятии  проводится повышение квалификации и аттестация. Эти мероприятия являются важной формой морального и материального стимулирования и направлена на совершенствование деятельности предприятия по дальнейшему улучшению обеспечения населения хлебопродукцией.

Штат предприятия ООО «Сычевский хлебозавод» полностью укомплектован, имеется тенденция роста числа работников. Квалификационный уровень работников довольно высок, растет число сотрудников с высшим образованием. Учитывая вышесказанное, можно сделать вывод о том, что предприятие имеет хороший кадровый потенциал.

2.4. Анализ обеспеченности предприятия основными фондами

Одним из важнейших факторов повышения  эффективности производства на предприятии  ООО «Сычевский хлебозавод» является обеспеченность его основными фондами в необходимом количестве, ассортименте и более полное их использование.

Таблица 7. Данные для анализа наличия, движения и структуры основных фондов

Группы  основных средств	Наличие на начало года		Поступило за год		Выбыло  за год		Наличие на конец года
	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%
Здания	3708	80,9	292	68,0			4000	81,6
Сооружения	241	5,3					241	4,9
Машины и оборудование	293	6,4	114	26,6	83	76,9	324	6,6
Транспортные средства	280	6,1	23	5,4	6	5,6	297	6,1
Производственный и  хозяйственный инвентарь	59	1,3			19	17,5	40	0,8
Основные фонды, всего	4581	100,0	429	100,0	108	100,0	4902	100,0
В том числе  - производственные ОФ	4366	95,3	393	91,5	63	58,7	4843	98,8
-непроизводственные ОФ	215	4,7	36	8,5	45	41,3	59	1,2
Активная часть ОФ	2451	53,5	360	84,0	56	51,6	2730	55,7

Стоимость основных фондов возросла на 321 тыс. руб., в том числе основных производственных фондов на 477 тыс. руб.

На 3,5 % возросла доля промышленно-производственных фондов в общей сумме основных фондов, в связи с введением  нового производственного цеха и  оборудования. Соответственно снизилась доля непроизводственных фондов. Данные показывают, что стоимость зданий возросла на 292 тыс. руб.,  удельный вес данного вида основных фондов составил на конец года 81,6 %. Величина машин и оборудования увеличивается большими темпами (на 10,6 %). Положительной тенденцией является рост на 2,2 % удельного веса активной части фондов, что следует оценить положительно. Поскольку повышение удельного веса активной части фондов способствует росту технической оснащенности  предприятия, увеличению производственной мощности, возрастанию фондоотдачи, при проведении анализа обеспеченности предприятия основными фондами необходимо изучить их движение и техническое состояние.

Таблица 8. Данные для анализа обновления, выбытия и прироста основных фондов

Показатели	Значение
1. Стоимость ОФ на  начало года, тыс. руб.	4581
2. Стоимость поступивших  ОФ, тыс. руб.	429
3. Стоимость выбывших  ОФ, тыс. руб.	108
4. Стоимость ОФ на  конец года, тыс. руб.	4902
5. Коэффициент обновления  ОФ (стр.2/стр.4)	0,088
6. Коэффициент выбытия ОФ (стр. 3/стр.1)	0,023
7. Коэффициент прироста (стр. 2-стр.3)/стр.1	0,070

Как следует из данных таблицы - коэффициент обновления, отражающий интенсивность обновления основных фондов незначительный и составляет 0,088. Т.е., доля введенных основных фондов составляет 8,8 % к их величине на конец периода. Выбытие основных фондов  в отчетном периоде составляет 2,3 % к их величине на начало года. Таким образом, в отчетном периоде наблюдается увеличение основных фондов, за счет интенсивного введения в действие дополнительных фондов.

Таблица 9. Данные для анализа технического состояния основных фондов

Показатели	На начало года	На конец  года	Изменение, +,-
1. Первоначальная стоимость  ОФ, тыс. руб.	4581	4902	321
2. Износ ОФ за время  их эксплуатации, тыс. руб.	377	458	81,0
3. Степень изношенности  ОФ (стр.2/стр.1*100), %	8,2	9,3	1,1
3. Степень годности  ОФ (100 - стр.3),%	91,8	90,7	-1,1

Это привело к росту  степени изношенности (уменьшению степени  годности) основных фондов на 1,1 %, что  относительно оценивает ухудшение их технического состояния.

Проведенные расчеты  показывают, что техническое состояние  основных фондов предприятия в принципе нормальное, поскольку степень их изношенности составляет только 9,3 %, а  степень годности достаточно высокая - 90,7 % (на конец отчетного периода).

2.5. Анализ затрат предприятия

Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции, работ и услуг  природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство. В себестоимости находят выражение все затраты предприятия, связанные с производством и реализацией продукции. Ее показатели отражают степень использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов, качество работы отдельных работников и руководства в целом. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние хозяйствующих субъектов.

Таблица 10. Данные для анализа общей суммы затрат предприятия

Показатели	2011 г.	2012 г.	+,- Изменения	Темп роста, %
Объем реализации, тыс. руб.	5681,1	7110,4	1429,3	125,2
Полная себестоимость, тыс. руб.	5674,9	6555,8	880,9	115,5
Доля затрат в объеме реализации, %	99,8	92,2	-7,6	92,4
Прибыль от реализации, тыс. руб.	6,2	554,6	548,4	8945,2

В отчетном году общая сумма затрат предприятия составила 6555,8 тыс. руб., в динамике абсолютный прирост: 880,9 тыс. руб. Объем реализации хлебопродукции предприятия и прибыли имеет положительную динамику, темпы роста выручки (125,2%) опережают темпы роста себестоимости (115,5 %), вследствие чего предприятие имеет значительный прирост прибыли (+548,4 тыс. руб., или 8845,2 %).

 Кроме того, удельный  вес себестоимости в объеме  реализации хлебопродукции уменьшается на 7,6 %. Соответственно, повышается уровень рентабельности хлебопродукции.

Таблица 11. Данные для анализа  структуры затрат предприятия

Затраты предприятия	2011 г.	2012 г.	+,- изменения	Темп роста, %
Переменные тыс. руб. %	4233,5 74,6	5067,6 77,3	834,1 2,7	119,7
Постоянные тыс. руб. %	1441,4 25,4	1488,2 22,7	46,8 -2,7	103,2
Валовые тыс. руб. %	5674,9 100,0	6555,8 100,0	880,9 -	115,5

В отчетном году их доля возросла на 2,7 %. Соответственно, удельный вес постоянных затрат в составе затрат уменьшились с 25,4 %  (2011 г.) до 22,7 % (2012 г.). Представленные данные показывают, что увеличение объема выпуска хлебопродукции в отчетном году способствовал возрастанию суммы переменных расходов. Рассмотрим характер изменения себестоимости продукции под влиянием изменения объема производства на ООО «Сычевский хлебозавод» в удельных весах для более качественного анализа.

Таблица 12. Зависимость общей суммы затрат и себестоимости единицы продукции от объема производства

Период		Объем выпуска (тонн)		Себестоимость всего выпуска (тыс. руб.)						Себестоимость 1 тонны хлебопродукции (тыс. руб.)
				Постоян. расходы		Переменрасходы		Всего		Постоян расходы		Перемен расходы		Всего
2011 г.	1419,7		1441,4		4233,5		5674,9		1,02		2,98		4,00
2012 г.	1519,6		1488,2		5067,6		6555,8		0,98		3,33		4,31