Организационно-экономическое обоснование деятельности производственного коллектива в молочном скотоводстве на примере сельхозпредприя

Дефицит энергии у высокопродуктивных коров в первые 10 недель лактации может быть эквивалентен энергии свыше 50 кг тканевого жира. За счет мобилизации жировых де поможет быть обеспечено получение до 500 кг молока. Однако эти резервы не безграничны. Если потребность коровы в энергии после расходования запасов не покрывается за счет энергии корма, удой снижается. Эффективность использования: энергия корма энергия жировых депо энергия молока ниже, чем прямой путь энергия корма энергия молока, так как энергия жировых депо используется для синтеза молока не более 80 %. За счет похудания на 1 кг синтезируется (в зависимости от содержания жира и белка в молоке) от 6 до 8 кг молока. Повышенная мобилизация жировых депо при недостатке в рационе углеводов (крахмала, сахара) для утилизации образовавшихся жирных кислот приводит к накоплению большого количества недоокисленных ядовитых продуктов (перекисей), нарушению обмена веществ (кетозу) и снижению продуктивности.

Особенно к заболеванию кетозом в начале лактации предрасположены высокопродуктивные коровы при повышенных нормах скармливания концентратов, гиподинамии (отсутствии прогулок), что часто наблюдается зимой в большинстве хозяйств области. Как отмечают ряд исследователей, в организме коровы из резервов может быть использовано только 5-7 % протеина тела (около 4, 8 кг), чего достаточно для синтеза примерно 150 килограммов молока, тогда как за счет жировых депо может быть получено до 500 кг. Поэтому крайне важно обеспечить в рационе высокопродуктивных коров необходимое количество протеина, который является лимитирующим фактором повышения молочной продуктивности, особенно в период раздоя. В среднем дойные коровы потребляют 2, 8-3, 2 кг сухого вещества корма на 100 кг живой массы, высокопродуктивные коровы - 3. 5-3, 8 кг, а в отдельных случаях и до 4. 0-4. 7 кг.

Особенно важно обеспечить полноценное кормление за 2-3 месяца до отела (в сухостойный период), когда происходит интенсивный рост плода (в последний месяц прирост плода может составлять до 700 г в сутки, для чего требуется дополнительное количество энергии - до 40 М Дж и переваримого протеина - 480-500 г/сут.). Энергетическая "ценность" удоя составляет примерно одну пятую часть (20 %) от валовой энергии, потреблённой коровой с кормом или одну треть от переваримой. Остальное количество переваренного и усвоенного корма "используется" животным на поддержание жизни и усвоение (переваривание) корма, образование молока. Значительную часть неиспользованной энергии составляют "потери" тепловой энергии, особенно при содержании животных при низкой температуре и высокой влажности воздуха, в результате чего снижается количество продуктивного корма. Молочная продуктивность во многом зависит от количеств и качества протеина в рационе. Для коров средней продуктивности норма пере варимого протеина обычно составляет 80-90 г на 1 ЭКЕ, для высокопродуктивных - 100-105 г.

По данным ряда авторов, физиологические затраты энергии в расчете на единицу продукции существенно снижаются при использовании кормов с пониженной распадаемостью протеина в преджелудках. Общая потребность животных в протеине складывается из потребности микроорганизмов рубца в азоте, которая удовлетворяется за счет распадающихся фракций протеина и небелковых форм азота, и потребности животного в аминокислотах, покрываемой микробным белком и не распавшимся протеином корма. Эффективность использования протеина корма жвачными животными в значительной степени зависит от величины его распада в рубце и уровня поступления в кишечник.

Поэтому, подбирая различные корма можно получить оптимальное количество распадаемого протеина в рационе. Большое влияние на использование питательных веществ рациона оказывает содержание клетчатки. Количество клетчатки в рационах не должно превышать 28% от сухого вещества при удоях до 10 кг, 27-24% - от 11 до 20 кг, 23-19 %> - от 21 до 30 кг и 18 %) при удоях выше 30 кг. Следует иметь в виду, что при увеличении клетчатки на 1 % (сверх 18 %>), питательность рациона снижается на О, 03 кормовых единиц (за счет снижения переваримости кормов).

Как отмечали И. Калугин, в среднем 100 г съеденной клетчатки уменьшает продукцию жира на 14,3 г, потеря, на покрытие которой затрачивается 57,6 г крахмала. Другими словами, каждые 100 г съеденной клетчатки отнимают от продуктивного корма 57,6 г питательных веществ в пересчете на крахмал. Если солому давать в размолотом виде (чем до минимума сокращаются затраты на пережевывание), то 100 г съеденной клетчатки отнимут всего 30 г питательных веществ в пересчете на крахмал или почти в 2 раза меньше. Однако использование измельченных грубых кормов для жвачных ухудшает процессы пищеварения и КПД корма за счет более быстрой их эвакуации из преджелудков и меньшему времени воздействия на них микроорганизмов, а также меньшим количеством слюны, поступающей с пережеванным кормом в преджелудки, в результате меньшим поступлением бикарбонатов и изменением рН содержимого.

По некоторым данным для получения удоя 20 кг при скармливании сена 1, 2 и 3-го класса расход концентратов увеличился дочти в два раза, что невыгодно экономически и вредно для здоровья коров. Однако при меньшей норме концентратов удой снизился. Из биологически активных веществ высокопродуктивные животные испытывают постоянную потребность в витаминах А, В, Е. Установлено, что включение витамина А в состав премикса выше от нормы на 50% способствовало длительной лактации на высоком уровне. Это же отмечено при увеличении норм вскармливания витаминов В и Е. На получение высокой продуктивности от будущих первотелок существенное влияние оказывает соблюдение требований ухода, кормления и содержания нетелей перед отелом и в первые дни после отела, а также их эффективный раздой.

В период раздоя потребность в сухом веществе составляет 20-25 кг на корову в сутки. Возникающий дефицит питательных веществ этот период животные покрывают за счет резервов, накопленных в сухостойный период. Принято считать, что максимальный удой коров достигается на втором месяце лактации, после чего снижение продуктивности составляет 6-8 % ежемесячно. Высокопродуктивные коровы часто достигают максимального удоя на 3-4 месяцах лактации.

Обеспечение потребностей населения в молочных продуктах требует планомерного увеличения производства молока. Это может быть достигнуто как ростом численности скота, так и значительным повышением продуктивности коров на базе внедрения прогрессивной технологии. Интенсификация молочного скотоводства является экономически эффективным мероприятием, так как с увеличением удоев коров снижаются затраты корма, труда, капиталовложений на 1 ц молока, что обеспечивает более низкую его себестоимость.

Установлено, что затраты корма на 1 ц молока при удое 2000 кг составляют 1,3-1,35 ц кормовой единицы, при 3000 кг— 1,1-1,15, при 4000 кг — 1, 00-1, 05, при удое 5000 кг— 0,90-0,95 ц кормовой единицы. Таким образом, с увеличением удоев с 2000 до 3000 кг затраты корма на 1ц молока сокращаются на 18-20%, а производительность труда возрастает примерно в 1,5 раза. Себестоимость 1 ц молока при этом снижается на 15-20%. Следует отметить, что мировая практика ведения молочного скотоводства также показывает, что развитие этой отрасли в большинстве стран идет по пути интенсификации ее за счет повышения молочной продуктивности коров.

Уровень удоев, при котором производство молока рентабельно, обусловливается природно-экономическими условиями зоны и особенностями хозяйства, в частности себестоимостью кормовой единицы рациона, уровнем закупочных цен на молоко и особенностями технологии производства.

Высокая эффективность применения машин, оборудования и других средств механизации в молочном скотоводстве может быть достигнута только при такой численности коров, которая обеспечивает полное их использование. При определении концентрации молочного скота на фермах необходимо также учитывать, чтобы трудовые ресурсы, использовались с полной нагрузкой.»

Практика передовых хозяйств показывает, что концентрация на молочных фермах 400 коров обеспечивает получение высоких технико-экономических показателей. Однако дальнейшее укрупнение комплекса или фермы позволяет использовать более производительные машины и оборудование, что способствует снижению прямых затрат труда на получение 1 ц молока.

Концентрация производства молока на крупных молочных фермах и комплексах неразрывно связана со специализацией отдельных ферм и предприятий на каком-либо одном производственном процессе. Вопрос о форме специализации необходимо решать с учетом конкретных условий. В крупных, хорошо организованных хозяйствах высокие результаты получают при внутрихозяйственной специализации путем создания специализированных ферм по выращиванию ремонтных телок и нетелей. Однако следует иметь в виду, чтобы размер таких специализированных ферм обеспечивал эффективное использование средств механизации и трудовых ресурсов.

При внутрихозяйственной специализации по производству молока и выращиванию молодняка на специализированных молочных фермах и комплексах имеют в стаде высокую долю коров— от 72 до 94 %, в зависимости от сроков содержания новорожденных телят и принятого способа ремонта молочного стада (нетелями или проверенными коровами-первотелками). Доля коров в стаде будет самой высокой в том случае, если на молочной ферме или комплексе новорожденных телят содержат в профилактории 15—20 дней, а затем отправляют на специализированную ферму по выращиванию молодняка. Стадо же дойных коров ремонтируют первотелками, проверенными в течение 1-3 месяцев лактации или за полную лактацию.

В районах, где хозяйства не имеют необходимых условий для интенсивного выращивания ремонтных телок и нетелей, широкое распространение получает создание специализированных хозяйств. Организация таких хозяйств в большинстве случаев способствует улучшению выращивания ремонтных телок и нетелей по сравнению с выращиванием животных вне специализированных сельскохозяйственных предприятиях.

Система содержания, при которой в стойловый период определяется природно-экономическими особенностями хозяйств и принятой технологией производства молока.

В хозяйствах, располагающих кормовыми угодьями, наиболее широко распространена стойлово-пастбищная система содержания, при которой в стойловый период животных содержат в помещениях, а в пастбищный — на искусственных или естественных выпасах.

В районах с сильной распаханностью земель применяют стойлово-лагерную или стойловую систему содержания скота. При стойлово-лагерной системе животных в пастбищный период содержат в летних лагерях, которые оборудуют легкими навесами, доильными установками и другими подсобными помещениями. Стойлово-лагерное содержание оказывает оздоравливающее влияние на животных и позволяет своевременно проводить профилактические ветеринарно-санитарные мероприятия, а также ремонтные работы на основной ферме для зимнего содержания скота. При стойловой системе скот в течение всего года находится в помещениях и на выгульных площадках на ферме. Для обеспечения животных зелеными кормами организуют плановое производство их, применяя зеленый конвейер. Необходимым условием рациональной стойловой системы содержания скота является регулярное предоставление животным активного моциона

В последние годы создание долголетних культурных пастбищ с орошением получает широкое распространение как в зонах достаточного увлажнения, так и в зонах с ограниченным количеством осадков в летний период.

Содержание молочного скота на высокопродуктивных долголетних пастбищах обеспечивает получение суточных удоев на уровне 14-18 кг при незначительных дачах концентрированных кормов. При содержании на таких пастбищах на одну корову выделяют О, 2-0, 3 га, в зависимости от их кормовой продуктивности. Используют их по загонной системе, применяя порционную пастьбу с ежедневным отведением внутри загонов участков для стравливания в течение дня. Природные выпасы также используют по загонной системе с выделением в зависимости от продуктивности пастбищ по О, 5-1, О га на корову. В стадо при содержании на пастбище должно входить не более 150-200 животных.

При отсутствии орошения продуктивность пастбища по отдельным месяцам колеблется, в связи с этим вначале пастбищного периода, а также начиная со второй половины лета необходимо предусматривать производство зеленых кормов за счет специальных посевов.

Пастбищное содержание оказывает благоприятное влияние на воспроизводительные функции коров. Есть данные, указывающие на то, что коровы, содержавшиеся на пастбище, приходили в охоту на пять дней раньше, а оплодотворяем ость их от первого, второго и третьего осеменении была выше на 8,60; 10,3 и 7,5% соответственно. Сервис-период у коров был короче на восемь дней.

При высокой концентрации скота на ферме или комплексе (более 800-1000 коров, в зависимости от особенностей хозяйства) создаются затруднения по организации рационального пастбищного содержания молочного скота в летний период, так как при этом увеличивается расстояние от фермы до пастбища и животные больше времени затрачивают на переходы. В таких случаях применяют стойлово-лагерную или стойловую систему содержания. При таких системах содержания молочного скота хорошие результаты могут быть получены при кормлении его в летний период зеленым кормом, силосом и сенажом.

В скотоводстве применяют два способа содержания коров: привязное и беспривязное.

Привязное содержание. При этом способе скот содержат в стойлах на привязи. Стойла в коровниках располагают продольными или поперечными рядами. Механизация раздачи кормов и уборки навоза легче может быть разрешен а при продольном размещении животных головами друг к другу. Такое размещение позволяет использовать для раздачи кормов мобильные и стационарные кормораздатчики, а для уборки навоза — скребковые и другие транспортеры. В коровниках с размещением коров головами к стенам для раздачи кормов можно применять только стационарные кормораздатчики.

Привязное содержание дает возможность более точно нормировать кормление коров, успешнее проводить их раздой, наблюдение за состоянием здоровья, появлением охоты и осуществлять необходимый уход с учетом особенностей животных. Наряду с этим содержание на привязи требует значительных затрат на раздачу кормов, уборку навоза, организацию прогулок животных и другие работы. Поэтому нагрузка животных на работника фермы при привязном содержании меньше, а затраты труда на 1 ц молока при равных удоях в 1,3-1,6 раза больше, чем при беспривязном содержании.

В зависимости от природно-хозяйственных условий привязное содержание имеет свои особенности. В районах достаточного увлажнения, обеспеченных пастбищами, содержание коров на привязи в стойловый период сочетают с выпасом летом. В районах с недостаточным увлажнением, где продуктивность пастбищ не высокая, летом коровы находятся в лагерях, которые устраивают вблизи пастбищ и посевов культур зеленого конвейера. Основную массу зеленого корма скармливают из кормушек в лагерях. В районах с сильной распаханностью земель коров в течение всего года содержат на скотных дворах, а летом зеленые корма им дают в виде подкормки.