Оценка проектирования торгового зала на примере ООО «КОМ»

Содержание

Введение……………………………………………………………………….	3
1. Теоретические основы  проектирования торгового зала………………….	5
1.1.Основные особенности  проектирования магазинов розничной  торговли……………………………………………………………………….	5
1.2.Элементы проектирования  торгового зала………………………………	7
1.3.Строительные нормы,  принятые для торговых зданий…………………	11
2. Оценка проектирования  торгового зала на примере ООО «КОМ»	13
2.1. Краткая характеристика предприятия ООО «КОМ»……………	13
2.2.Факторы, снижающие эффективность продаж в торговом зале ООО «КОМ»……………………………………………………………………	26
Заключение……………………………………………………………………	32
Список использованных источников…………………………………………	36

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Основная цель проектирования торгового зала - это обеспечение  удобства и привлекательности покупателям, обеспечение эффективного использования площадей для достижения планируемого уровня товарооборота и прибыли владельца. Технологическое проектирование предприятия торговли должно соответствовать всем требованиям эргономики, мерчендайзинга, логистики, санитарным, противопожарным и строительным нормам.

Актуальность курсовой работы заключается в том, что вопросы связанные с ростом и развитием продаж возникают и возрастают постоянно, в связи с этим необходимо решать первостепенную задачу, которая будет заключатся в создании комфортных, эстетических и, в первую очередь, функциональных условий для покупателей, которые намерены приобретать тот или иной товар, а условия для данной возможности создает именно профессиональное проектирование торгового зала.

Целью курсовой работы является разработка рекомендаций по проектированию торгового зала. Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:

1.Изучить теоретические  основы проектирования торгового  зала,

2. Проанализировать факторы,  снижающие эффективность продаж в торговом зале в связи с существующим проектом,

3. Внести усовершенствования  в существующий проект торгового  зала с целью увеличения продаж  и повышения притока покупателей.

Объектом исследования выступает предприятие ООО «КОМ», основная цель деятельности данного предприятия заключается в обеспечении производителей специальных надстроек на шасси автомобилей  выпускаемых в России полной гаммой высококачественных устройств отбора мощности.

Предметом исследования является торговый зал ООО «КОМ».

 Методом исследования  является комплексный анализ  торгового зала, включающий оценку  зонирования площадей; определение  площади, необходимой для служебных  целей; планирования торгового  зала.

Первая часть курсовой работы посвящена теоретическим основам проектирования торгового зала, которая включает основные элементы и особенности проектирования торговых площадей.

Во второй части курсовой работы описана кратная характеристика исследуемого предприятия и проведен анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «КОМ», проанализирована динамика производства и реализации продукции, осуществлена оценка основных производственных ресурсов, трудовых ресурсов и материальных затрат. Дана оценка финансовой деятельности предприятия: рассчитаны показатели рентабельности, деловой активности, ликвидности.

В третьей части курсовой работы проанализированы существующие проблемы существующего проекта  торгового зала ООО «КОМ», выявлены недостатки и предложены варианты рационального  перепроектирования и зонирования  площадей торгового зала с учетом всех предъявляемых требований.

Покупательский поток  целесообразнее направлять по маршруту против часовой стрелки, что и  было положено в основу проектирования торгового зала. Размещение зон и  отделов осуществлялось таким образом, чтобы они гармонично дополняли друг друга, становились логическим продолжением товарной экспозиции, обеспечивали максимальное удобство покупателям при выборе товаров. Для обеспечения эффективного использования площади торгового зала, исключения «мертвых зон» особое внимание было уделено скоординированному размещению групп товаров производства ООО «КОМ». Значительное внимание было уделено обеспечению просматриваемости,  «прозрачности» торгового пространства. Проект входной зоны предусматривал оборудование ячеек для вещей посетителей.

При написании курсовой работы использовалась работы таких  авторов, как Канаян А., Памбухчиянц, В., К. Савицкая Г. В. в данных учебных пособиях изучаемый материал представлен наиболее широко и  подробно.

 

 

1. Теоретические основы проектирования торгового зала

1.1.Основные  особенности проектирования магазинов  розничной торговли

Магазин - это основное торговое заведение (по терминологии Госкомстата РФ - предприятие), имеющее торговый зал для продажи товаров и обслуживания покупателей, а также подсобные и складские помещения для хранения запасов товаров, их обработки и подготовки к продаже.

К оптимальным размерам и положению торгового зала в  плане следует отнести квадрат  или прямоугольник с отношением сторон 1:1,5 и примыканием к нему преимущественно по длинной стороне группы кладовых и площадей для подготовки товаров к продаже (в составе кладовых). Эти соотношения могут меняться в пределах до 1:2. Допускается применять и другие формы торгового зала с учетом рационального размещения торгового оборудования.

При организации централизованного  расчетного узла торговое оборудование может расставляться по линиям, перпендикулярным расчетному узлу или основным эвакуационным  проходам. Расчетный узел может проектироваться  как по линейной системе, так и двойным рядом (шведский узел) (рис.1.1) с условием обеспечения расчетной ширины основных эвакуационных выходов.

Рис. 1.1 Примерные схемы централизации расчетных узлов

Условные  обозначения: а, б - линейные расчетные узлы; в - "шведский" расчетный узел;1 - кассовая кабина; 2 - кассовый аппарат; 3 - стол для упаковки; 4 - прилавок - секция для хранения вещей; 5 - тележки, корзины; 6 – горка

 

В магазинах самообслуживания количество рабочих мест контролеров-кассиров следует принимать соответственно площади торгового зала: в продовольственных магазинах - из расчета одно рабочее место контролера-кассира на 80-100 м² площади торгового зала; в непродовольственных магазинах - одно рабочее место на 140-160 м² площади торгового зала. [16, с. 12].

Решая интерьер торгового  зала, следует иметь в виду главную  задачу - создание оптимальных условий  для показа товаров. В связи с тем, что в процессе эксплуатации магазина назначение торговых отделов и расстановка оборудования многократно изменяются, художественную характеристику основных элементов (стены, пол, потолок) помещения следует подчинять назначению торговых отделов, принятому к моменту разработки проекта. Характер отделки вертикальных элементов ограждающих конструкций торговых залов зависит от товарной специфики предприятий (продовольственный, промтоварный, специализированный магазины).

В интерьерах торговых залов  следует применять, как правило, нестационарные средства рекламы к  тем, чтобы их можно было изменять в соответствии с пересмотром состава торговых отделов и перемещениями торгового оборудования, а также предусматривать специальные конструкции, которые обеспечивают возможность перестановки средств рекламы. Решение витрин должно учитывать удобный доступ к выставленным образцам и торговым автоматам, если последние размещены в пространстве витрин, а также обеспечивать возможность протирки стекол и уборки пространства между ними (а также фонарей и фрамуг). Для дополнительного притока воздуха в торговый зал в верхней части остекления витрин (при отсутствии кондиционирования) необходимо предусматривать фрамуги-форточки.

Служебные и бытовые  помещения рекомендуется проектировать  отдельным блоком и размещать  в отдельных случаях на верхнем этаже здания, изолируя их от производственной части магазина. Через блок служебных и бытовых помещений не допускается движение товаров. Суммарные площади служебно-бытовых помещений  приняты по средней численности персонала соответствующих типов магазинов и уточняются в соответствии с численностью персонала, устанавливаемой в заданиях на проектирование.

Витражи и витрины  рекомендуется проектировать из алюминиевых сплавов в соответствии с техническими правилами по экономному расходованию основных строительных материалов.

Во внутренней отделке  помещений магазинов рекомендуется  применять крупноформатные облицовочные материалы возможно более полной заводской готовности с набором  комплектующих элементов для  их крепления. Для стен торговых залов  магазинов рекомендуется применять сборно-разборные облицовки и различные виды листовых материалов. Пустоты между основанием и облицовками стен и пустоты в каркасных перегородках (при выборочном применении) заполняются несгораемыми материалами. Допускается устройство пустот, ограниченных со всех сторон несгораемыми материалами, площадью до 3 м² при относе облицовки от основания до 50 мм. [16, с. 25].

Итак, можно сделать вывод, что все особенности проектирования магазина необходимо учесть  заранее, для того, чтобы в последующем не столкнуться с крупными проблемами по перепроектированию, изменению несущих стен конструкции здания, площадей, и высоты потолков, что как правило влечет существенные финансовые отвлечения и снижает на первых порах прибыль магазина.

 

1.2.Элементы  проектирования торгового зала

При планировке торгового  зала необходимо учитывать все торгово-технологические  процессы, происходящие в магазине. Поэтому процесс технологической  планировки торгового зала неразрывно связан с проектированием складских, вспомогательных и производственных помещений торгового объекта. Итак, концепция магазина определена. В ней отражён полный ассортиментный перечень, группы товаров, перечень отделов, который может быть. Помимо отделов при зонировании учитываются такие объекты и параметры, как зона входа-выхода, кассовая зона, пути подачи товара в торговый зал, направления покупательских потоков, предпочтения покупателей и др. [9, с. 63].

Считается, что различные  зоны в торговом помещении не равноценны по отдаче. По ходу своего движения покупатель в первой четверти зала совершает около 40% покупок, во второй - около 30%, в третьей – 20% и оставшейся –10%.

Так же имеется статистика, что 80% покупателей обходит все  точки продаж, расположенные по периметру, и только 50% покупателей обходят внутренние ряды. И хотя эти цифры весьма условны и применимы к торговым объектам средней площади, их необходимо учитывать.

Для грамотного зонирования  все товары, в соответствии с предпочтениями потенциальных покупателей условно  делят на: Товары повседневного спроса; Товары периодического спроса; Товары импульсного спроса.

После проведения зонирования  определяются с методом торговли в отделах: самообслуживание; торговля через прилавок; смешанный метод.

После этого определяется, какой вид торгового оборудования будет применяться для различных групп товаров внутри отдела. На основании данных предыдущего анализа определяется необходимая площадь экспозиции того или иного торгового оборудования. Затем происходит расстановка оборудование в отделах согласно предварительно проведённому зонированию. При расстановке оборудования в каждом отделе помимо основных также предусматриваются дополнительные места продаж для товаров импульсного спроса. Также предусматриваются места для установки мобильных стендов и проведения промо-акций. [2, с. 216].

Чаще всего при организации  торгового пространства используется линейная планировка. Ряды торгового  оборудования в центре зала расположены  параллельно направлению входа  в торговый зал и кассовым терминалам. При такой организации торговая площадь используется наиболее рационально, а покупатель легко ориентируется в торговом зале и чувствует себя комфортно. С точки зрения организации системы внутренней безопасности торгового объекта и защиты от краж, эта планировка так же имеет неоспоримые преимущества. При расстановке оборудования в торговом зале обычно используют принцип «подобное – подобному». Для чего это делается.  

Во-первых, покупателю легче  ориентироваться в торговом зале и выбирать товары.  Во-вторых, торговый зал выглядит более эстетично. Кроме отделов торгового зала очень важно правильно спроектировать следующие зоны: зона входа-выхода; зона входа в торговый зал; расчётно-кассовая зона.[9, с. 71].

 В этой зоне входа - выхода располагаются упаковочные столы для покупателей, совершивших покупки, камера хранения, торговые точки арендаторов, накопители покупательских корзин и тележек. В этой зоне часто пересекаются потоки покупателей. Поэтому в планировочном решении необходимо заложить достаточное пространство для движения покупателей и по возможности развести встречные покупательские потоки.

Вход в торговый зал. Ширина турникета входа в торговый зал магазина должна соответствовать  расчётной проходимости (как правило, от 2-х метров при площади от 1000 м²). Непосредственно перед входом, равно как и сразу после входа должно быть достаточно свободного пространства для избежания скопления покупателей. [9, с. 87].