Факторы и резервы производительности труда

     Стоимостной  метод производительности труда характеризует стоимость валовой или товарной продукции, приходящуюся на одного среднесписочного работника промышленно-производственного персонала (рабочего) или на одного основного рабочего (выработка). Они широко используются для оценки производительности живого труда, но не учитывают экономию овеществленного труда и повышение качества продукции. Кроме того, эти показатели обладают рядом недостатков, которые искажают реальную величину производительности труда, например изменение доли кооперативных поставок или материалоемкости, структурные сдвиги в продукции и т. п. Наиболее достоверным показателем является чистая продукция.

     Трудовой метод измерения производительности труда основан на расчете трудоемкости каждого продукта. Согласно этому методу эффективность труда оценивается сравнением фактических (плановых) затрат с нормативными. Трудоемкость каждого вида продукции при этом рассчитывается как отношение трудовых затрат на производство этой продукции к ее количеству .Трудовой метод измерения производительности обладает рядом недостатков (недостаточное обоснование и неравнонапряженность норм, их частые пересмотры и т.д.), что не способствует объективной оценке уровня и динамики производительности труда даже на отдельных рабочих местах и в бригадах[1].

2.2 Система показателей оценки уровня производительности труда

     Для оценки  уровня производительности труда  применяется система обобщающих, частных и вспомогательных показателей.

     К обобщающим  показателям относятся среднегодовая, среднедневная и среднечасовая выработка продукции одним рабочим, а также среднегодовая выработка продукции на одного работающего в стоимостном выражении. Частные показатели - это затраты времени на производство единицы продукции определенного вида (трудоемкость продукции) или выпуск продукции определенного вида в натуральном выражении за один человеко-день или человеко-час. Вспомогательные показатели характеризуют затраты времени на выполнение единицы определенного вида работ или объем выполненных работ за единицу времени[1].

     Наиболее обобщающим  показателем производительности  труда является среднегодовая выработка продукции одним работающим . Величина его зависит не только от выработки рабочих, но и от удельного веса последних в общей численности промышленно-производственного персонала, а также от количества отработанных ими дней и продолжительности рабочего дня.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. РЕЗЕРВЫ РОСТА ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ  

3.1 Общее понятие и классификация резервов производительности труда

     Уровень производительности  труда на предприятии и возможности  его повышения определяются рядом  факторов и резервов роста. Под факторами роста производительности труда понимаются причины, обусловливающие изменения ее уровня. Под резервами роста производительности труда на предприятии подразумеваются неиспользуемые еще реальные возможности экономии трудовых ресурсов.

     Резервы роста  производительности труда могут  быть народнохозяйственными, отраслевыми,  внутрипроизводственными. (Приложение 3)

      Народнохозяйственные  резервы формируются в результате проведения организационно-технических мероприятий, например создание новых орудий и предметов труда, рациональное размещение производства и т.п.

     Отраслевые  резервы способствуют росту производительности труда вследствие экономически обоснованного разделения труда, совершенствования технической базы и т.п.

     Внутрипроизводственные  резервы создаются при эффективном использовании на промышленных предприятиях орудий труда, рабочего времени, снижении затрат труда на производство единицы продукции (трудоемкости). По времени они различаются на текущие и перспективные.

     Все внутрипроизводственные  резервы роста производительности  труда целесообразно подразделить  еще на два вида: трудообразующие и трудосберегающие. К числу трудообразующих резервов следует относить улучшение использования фонда рабочего времени и повышение интенсивности труда до уровня средней нормальной путем уплотнения рабочего времени. К числу трудосберегающих резервов следует относить все резервы, связанные с сокращением трудоемкости производства продукции[1].

3.2 Основные направления поиска резервов роста производительности труда

     Основные направления  поиска резервов роста производительности  вытекают из самой формулы  расчета ее уровня: ЧВ=ВП/Т , согласно которой добиться повышения производительности труда можно путем:

1. увеличения выпуска продукции за счет более полного использования производственной мощности предприятия, так как при наращивании объемов производства увеличивается только переменная часть затрат рабочего времени, а постоянная остается без изменения. В результате затраты времени на выпуск единицы продукции уменьшаются;
2. сокращения затрат труда на ее производство путем интенсификации производства, повышения качества продукции, внедрения комплексной механизации и автоматизации производства, более совершенной техники и технологии производства, сокращения потерь рабочего времени за счет улучшения организации производства, материально-технического снабжения и других факторов в соответствии с планом организационно-технических мероприятий.

     При этом  возможны следующие варианты  соотношения изменения объема выпуска продукции и затрат труда, которые должны учитываться при выборе управленческой стратегии по обеспечению роста производительности труда при существующих в данный момент экономических условиях:

• происходит увеличение объема выпуска продукции при снижении затрат труда на ее производство
• объем продукции растет быстрее, чем затраты труда
• объем продукции растет при неизмененных затратах труда
• объем продукции остается неизменным при снижении затрат труда
• объем продукции снижается более медленными темпами, чем затраты труда[10].

     Независимо  от выбранного варианта стратегической  политики резервы увеличения  среднечасовой выработки определяются  следующим образом:

Р↑ЧВ=ЧВ _в -ЧВ _ф =(ВП _ф +Р↑ВП/Т _ф -Р↓Т+Т _д )-ВП _ф -Т _ф

     Р↑ЧВ – резерв увеличения среднечасовой выработки;

    ЧВ _в ,ЧВ _ф – соответственно возможный и фактический уровень среднечасовой выработки;

     Р↑ВП – резерв увеличения валовой продукции за счет внедрения мероприятий НТП;

     Т _ф – фактические затраты рабочего времени на выпуск фактического объема продукции;

     Р↓Т – резерв сокращения рабочего времени за счет механизации и автоматизации производственных процессов, улучшения организации труда, повышения уровня квалификации работников и др.;

     Т _д – дополнительные затраты труда, связанные с увеличением выпуска продукции, которые определяются по каждому источнику резервов увеличения производства продукции с учетом дополнительного объема работ, необходимого для освоения этого резерва, и норм выработки.

     Умножив резерв  роста среднечасовой выработки  на плановую продолжительность  рабочего дня, получим резерв  роста среднедневной выработки.  Если же этот резерв умножим  на планируемый фонд рабочего  времени одного рабочего, то узнаем  резерв среднегодовой выработки  рабочих.

     Для определения  резерва увеличения выпуска продукции  необходимо возможный прирост  среднечасовой выработки умножить  на планируемый фонд рабочего  времени всех рабочих:

Р↑ВП= Р↑ЧВ* Т _в

     Резерв роста  производительности труда за  счет проведения определенного  мероприятия (Р↑ПТ _Xi ) можно рассчитать также по следующей формуле:

Р↑ПТ _Xi = (Р↑ЧР% _Xi /100- Р↑ЧР% _Xi )*100

     Р↑ЧР% _Xi – процент относительного сокращения численности рабочих или управленческого персонала за счета проведения определенного мероприятия[11].

     В рыночных  условиях хозяйствования все  более широкое распространение  получает концепция предельной производительности труда, согласно которой дополнительное увеличение численности работников приводит ко все меньшему росту предельного продукта. При этом под предельным продуктом труда понимается количество дополнительной продукции, которое получит предприятие, нанимая одного дополнительного работника.

     Умножив предельный  продукт на его цену, получим  денежное выражение предельного  продукта, или предельный (либо добавочный) доход от приема на работу  последнего работника.

      В случае, когда предельный продукт труда  больше предельных издержек на  оплату труда, необходимо увеличивать  число занятых, при этом общая  прибыль предприятия с ростом  числа занятых должна возрасти.

     Если предельный  продукт труда меньше предельных  издержек на оплату труда, то  прибыль начинает уменьшаться  с последним принятым работником. Следовательно, можно увеличивать  прибыль, лишь уменьшая число  занятых.

     Таким образом,  максимизация прибыли возможна  лишь при таком уровне занятости  на предприятии, когда предельный  доход, получаемый в результат  работы последнего принятого  работника, равен предельным издержкам  на оплату его труда[7].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

     Рассмотрев основные факторы и резервы роста производительности труда на предприятии общественного питания мы тем самым выполнили поставленные перед нами задачи, а именно рассмотрели сущность экономического понятия «производительность труда»; рассмотрели и охарактеризовать факторы повышения производительности; рассмотрели и охарактеризовали резервы роста производительности труда.

     Раскрытие поставленных нами задач позволило выполнить главную цель написания данной работы: самостоятельно изучить материалы по выявлению факторов и резервов роста производительности труда на промышленном предприятии и сделать основные выводы.

     Основными нашими выводами, сформулированными в ходе изучения научных материалов явились:

    1) Производительность - ключевой фактор конкурентоспособности экономики и стабильного экономического роста. Производительность труда - показатель эффективности использования ресурсов труда (трудового фактора).     Производительность труда измеряется:

     - либо количеством продукции в натуральном или денежном выражении, произведенным одним работником за определенное, фиксированное время (час, день, месяц, год);

     - либо количеством времени, затрачиваемым на производство единицы товарной продукции;

     2) все факторы повышения производительности тесно связаны и взаимозависимы, они должны изучаться комплексно. Это необходимо для того, чтобы более точно оценить влияние каждого фактора, так как действия их неравноценны. Действие одних дает устойчивый прирост производительности труда, а влияние других является преходящим;

      3) если совокупность резервов классифицировать в соответствии с классификацией факторов, то при проведении анализа облегчается выявление основных причин потерь и непроизводительных затрат труда по каждому фактору производительности труда и определение путей их устранения[9].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Липсиц И. В. Экономика: Учебное пособие.-М.: Издательство «Омега-Л»,2010-607с

2.  Белокрылова О. С., Белокрылов К. А. Экономика:  Учебное пособие.-Ростов-на Дону: Издательство «Феникс»,2010-189с

3.Чуев И.Н., Чечевицына Л.Н. Экономика предприятия: Учебник для вузов Изд. 3-е, перераб., доп.- М: Издательство «Дашков и К», 2009-416с

4. Сергеев И. В., Веретенникова  И. И  Экономика организаций  (предприятий): Учебное пособие.-М.: Издательство « Проспект»,2010-560с

5. Базилевич А. И., Бобков  Л. В., Антонова О. В. Экономика  организации (предприятия, фирмы):Учебное пособие.-М.:Издательство « Вузовский Учебник», 2010-536с

6. Семенов В. М., Баев  И. А., Варламова З. Н  Экономика  предприятия: Учебное пособие.-Санкт-Петербург:Издательство « Питер», 2008-416с

7. Николаева Т.Н. Экономика  предприятий торговли и общественного  питания: Учебное пособие.-М.:Издательство «КноРус», 2008-400с

8. Л.В. Плахова, Т.М. Анурина, С.А. Легостаева и др.  Основы менеджмента:Учебное пособие.-М.:Издательство « КноРус», 2010-488с

9.  Карпенко Е.А., Ларионова  В.А., Ольхова Л.А.Экономика отрасли: Торговля и общественное питание: Учебное пособие для среднего профессионального образования.-М.: Издательство «ИНФРА-М», 2010-224с