Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Мая 2013 в 20:47, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение теоретических аспектов факторов и резервов роста производительности труда, а также их влияние на хозяйственную деятельность предприятий общественного питания.
Основными задачами курсовой работы являются:
1. Рассмотреть сущность экономического понятия «производительность труда».
2. Рассмотреть и охарактеризовать факторы повышения производительности труда.
3. Охарактеризовать и рассмотреть резервы повышения производительности труда.
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………………..…3
1.ТЕОРИТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФАКТОРОВ РОСТА ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ……………………………………………………………..…………………..5
1.1 Понятие производительности труда………………………………………………....5
1.2 Общая классификация факторов роста производительности труда……………...10
2. МЕТОДЫ И ПОКАЗАТЕЛИ ОЦЕНКИ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА……18
2.1 Методы и проблемы оценки производительности труда………….……….……..18
2.2 Система показателей оценки уровня производительности труда………………...19
3. РЕЗЕРВЫ РОСТА ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ……………………………………………………….21
3.1 Общее понятие и классификация резервов производительности труда…….… ..21
3.2 Основные направления поиска резервов роста производительности труда….….22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………….…………………………………………………….26
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………………….……………………..28
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………………….30
Под факторами роста производительности труда следует понимать всю совокупность движущих сил и причин, определяющих уровень и динамику производительности труда. Факторы роста производительности труда весьма разнообразны и в совокупности составляют определенную систему, элементы которой находятся в постоянном движении и взаимодействии.
Исходя из сущности труда как процесса потребления рабочей силы и средств производства, все множество факторов, определяющих рост производительности труда, целесообразно объединить в две группы:
Эффективность действия указанных. факторов определяется естественными и общественными условиями, в которых они продляются и используются. Естественные условия — это природные ресурсы, климат, почва и т. д., влияние которых весьма значительно в добывающих отраслях. Общественные условия роста производительности труда при рыночной экономике порождены новой системой производственных отношений, в основе которых лежит частная собственность на средства производства. Такими условиями являются новые прогрессивные формы организации труда, новые экономические методы хозяйствования и управления производством, повышение материального благосостояния народа и общеобразовательного и культурно-технического уровня работников[7].
Среди материально-технических
факторов роста производительности
труда особое место занимает научно-технический
прогресс, являющийся основой интенсификации
всего общественного
С превращением науки в
непосредственно
Вместе с тем научно-
Органическое соединение достижений научно-технической революции с преимуществами рыночных отношений предполагает усиление связи науки с производством, дальнейшую концентрацию и специализацию производства, создание производственных объединений и хозяйственных комплексов, совершенствование отраслевой и районной структур и пр. Все эти процессы способствуют непрерывному повышению производительности труда.
Технический прогресс осуществляется в следующих направлениях:
а) внедрение комплексной механизации и автоматизации производства;
б) совершенствование технологии;
в) химизация производства;
г) рост электровооруженности труда.
Интересы дальнейшего
подъема производительности труда
и эффективности общественного
производства в нашей стране требуют
последовательного повышения
До последнего времени
на предприятиях главное внимание уделялось
механизации основных производственных
процессов. В результате образовалась
диспропорция в механизации труда
на различных производственных участках.
Поэтому комплексная
Важнейшим фактором роста производительности труда является совершенствование технологии производства. Она включает в себя технические приемы изготовления продукции, производственные методы, способы применения технических средств, приборов и агрегатов. Технология охватывает весь процесс материального производства — от разведки и добычи природного сырья до переработки материалов и получения готовой продукции.
Основными направлениями
совершенствования технологии производства
в современных условиях являются:
сокращение длительности производственного
цикла, снижение трудоемкости изготовления
изделий, предметно-замкнутое построение
структуры производственных процессов,
сокращение объема обслуживания на межоперационных
перемещениях обрабатываемых предметов
и др. Решение этих задач достигается
различными способами, например, механическая
обработка предметов труда
Технология производства
подвержена особенно быстрому моральному
старению в эпоху научно-технической
революции. Поэтому перед современным
производством ставится задача обеспечить
широкое внедрение
Не смотря на экологическую
сторону этого вопроса, одним
из эффективных направлений
Синтетические полимеры являются
полноценными заменителями цветных
и черных металлов, дерева и других
традиционных материалов, а также
выступают как новые
Не менее важно и
то, что изделия из пластмасс могут
быть изготовлены с очень высоким
коэффициентом использования
Электрификация производства является основой осуществления всех других направлений технического прогресса.
Современная научно-техническая
революция дает возможность использовать
новые богатейшие источники первичных
энергоресурсов, позволяющие удовлетворять
быстро возрастающие потребности в
электроэнергии и ускорить завершение
сплошной электрификации всего хозяйства.
Одновременно с этим создаются новейшие
электротехнические средства, возникают
и быстро развиваются неизвестные
ранее отрасли производства (электроника,
радиоэлектроника и т. п.), расширяются
сфера и направления
Между энерговооруженностью
и производительностью труда
существует настолько тесная зависимость,
что первую можно использовать в
качестве технико-экономического измерителя
второй, сделав определенную поправку
лишь в связи с использованием
электроэнергии на непроизводственные
нужды. В топливно-энергетической базе
расширяется использование
Создание крупного специализированного
производства, усиление специализации
предприятий, цехов и участков создают
благоприятные условия для
Проблема усиления специализации в равной мере относится и к ремонтному производству.
Существенное влияние
на рост общественной производительности
труда оказывает повышение
Улучшение качества продукции одной отрасли способствует росту производительности труда другой, потребляющей эту продукцию. Поэтому экономический эффект от повышения качества продукции исключительно велик.
В условиях рыночной экономики значительно возрастает роль социально-экономических факторов, воздействующих на рост производительности труда. К важнейшим из них относятся:
Научно-техническая революция ведет к качественным изменениям рабочей силы. В результате внедрения в производство современной науки и техники во всех отраслях экономики страны увеличивается удельный вес кадров, получивших специальную подготовку в вузах и средних специальных учебных заведениях[9].
Люди с более высокой
общеобразовательной
Важным фактором повышения эффективности производства являются духовный рост людей, социальная активность, как отдельных участников общественного производства, так и целых коллективов на основе развития демократии.
Факторы роста производительности труда по сфере своего действия подразделяются навнутрипроизводственные и отраслевые.
К внутрипроизводственным относятся факторы, действующие на предприятиях всех отраслей народного хозяйства. Все их многообразие сводится к следующим укрупненным группам: повышению технического уровня производства, совершенствованию управления, организации производства и труда, изменению объема и структуры производства.
Кроме факторов, действующих на предприятиях, на уровень и темпы роста производительности труда влияют отраслевые факторы: специализация, концентрация и комбинирование, освоение новых производств, изменение размещения отрасли по территории страны, изменение темпов роста и доли подотраслей и производств.
Каждая из перечисленных
групп и каждый фактор внутри них
по-своему воздействует на производительность
труда. Это воздействие имеет
качественную характеристику – направленность:
в каждый данный момент можно выделить
повышающие и понижающие факторы. Кроме
того, его можно оценить
2. МЕТОДЫ И ПОКАЗАТЕЛИ
ОЦЕНКИ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ
2.1 Методы и проблемы оценки производительности труда
Конечный результат трудовой деятельности коллектива и каждого работника нельзя оценить только выработкой продукции в единицу рабочего времени. При оценке производительности труда важно учитывать экономию труда, овеществленного в сырье, материалах, иначе значение показателя производительности труда резко упадет. С этих позиций рассматривают методы измерения производительности труда - натуральный, трудовой и стоимостной
Натуральный
метод отражает выработку товарной продукции
в штуках, метрах или условно-натуральных
единицах, приходящуюся на одного среднесписочного
рабочего (работающего) или за определенный
период. Например, в угольной промышленности
используется показатель среднегодовой,
среднемесячной, среднесуточной добычи
угля в тоннах на одного работника промышленно-производственного
персонала или на одного основного рабочего,
в газовой и горнорудной промышленности
добыча измеряется в кубических метрах.
Натуральные показатели используются
в основном на тех промышленных предприятиях,
где номенклатура выпускаемой продукции
незначительна. Поэтому здесь часто используется условно-
Информация о работе Факторы и резервы производительности труда