Туристский рынок и особенности его функционирования

Зная фондоемкость продукции, можно рассчитать потребность в основных средствах.

Фондоемкость и фондоотдачу  относят к обобщающим показателям.

Коэффициент износа — показывает степень изношенности основных средств.

Определяется как отношение  суммы начисленной амортизации  к первоначальной стоимости основных средств.

Эффективность функционирования предприятия в целом в большой  степени зависит от уровня использования  его основных средств.

21. Оборотные средства и их роль  в осуществлении операционной деятельности предприятий туриндустрии.

Оборотные средства предприятия  представляют собой стоимостную  оценку оборотных производственных фондов и фондов обращения. Оборотные  средства одновременно функционируют  как в сфере производства, так  и в сфере обращения, обеспечивая  непрерывность процесса производства и реализации продукции.

Оборотные производственные фонды - это часть средств производства, которые целиком потребляются в каждом цикле производства, полностью переносят свою стоимость на производимую продукцию и целиком возмещаются после каждого производственного цикла. Они классифицируются по следующим элементам:

- производственные запасы (сырье, основные и вспомогательные материалы, покупные полуфабрикаты и комплектующие изделия, топливо, тара, запасные части для ремонта оборудования, малоценные и быстроизнашивающиеся предметы); К категории малоценных и быстроизнашивающихся предметов относят: предметы, служащие менее одного года и стоимостью на дату приобретения не более 100-кратного (для бюджетных учреждений - 50-кратного) установленного законодательством Российской Федерации минимального размера месячной оплаты труда за единицу; специальные инструменты и специальные приспособления, сменное оборудование независимо от их стоимости; специальная одежда, специальная обувь независимо от их стоимости и срока службы и др.

- незавершенное производство и полуфабрикаты собственного производства (НЗП);

- незавершенное производство представляет собой продукцию, не законченную производством и подлежащую дальнейшей обработке;

-расходы будущих периодов, т.е. затраты на освоение новой продукции, плата за подписные издания, оплата на несколько месяцев вперед арендной платы и др. Эти расходы списываются на себестоимость продукции в будущих периодах;

- фонды обращения, т.е. совокупность средств, функционирующих в сфере обращения; (готовая к реализация продукция, находящаяся на складах предприятия; продукция отгруженная, но еще не оплаченная покупателем; денежные средства в кассе предприятия и на счетах в банке, а так же средства, находящиеся в незаконченных расчетах (дебиторская задолженность).

Оборотные средства постоянно  совершают кругооборот, в процессе которого проходят три стадии: снабжение, производство и сбыт (реализация). На первой стадии (снабжение) предприятие  на денежные средства приобретает необходимые  производственные запасы. На второй стадии (производство) производственные запасы вступают в производство и, пройдя форму  незавершенного производства и полуфабрикатов, превращаются в готовую продукцию. На третьей стадии (сбыт) происходит реализация готовой продукции и оборотные средства принимают денежную форму.

Структура оборотных средств  – это удельный вес стоимости  отдельных элементов оборотных  средств в их общей стоимости.

22. Источники формирования оборотных  средств и методы определения  эффективности их функционирования.

Первоначальным источником ОС является часть уставного капитала.

По источникам формирования оборотные средства подразделяются на собственные и заемные оборотные  средства. Собственные оборотные  средства - это средства, закрепленные в уставном фонде в части, предназначенной  для формирования оборотных средств, необходимых для функционирования предприятия. Собственные оборотные  средства могут пополняться за счет прибыли, амортизационного фонда и  др.

Кроме того, предприятия  в качестве источника формирования оборотных средств могут пользоваться средствами, приравненными к собственным (так называемые устойчивые пассивы), к которым относят: постоянная минимальная  задолженность по заработной плате  и отчислениям на социальные нужды; суммы начисленные работникам за отпуска; расчеты с финансовыми  органами по налогам и сборам и  т.д.

Заемные средства служат для  покрытия временных нужд предприятия  в оборотных средствах, создаются  за счет ссуд банка и кредиторской задолженности поставщикам.

Под эффективным использованием оборотных средств понимается  такое их функционирование, при котором обеспечивается устойчивое состояние  финансов, строго  соблюдается  финансово-сметная  дисциплина, достигаются   наивысшие результаты при наименьших затратах.

Уровень эффективности использования  общей величины оборотных средств  и отдельных их  видов  характеризуется  системой  стоимостных  и  натуральных, количественных и качественных показателей.

При  оценке  общей  эффективности   использования   оборотных   средств рассчитываются  рентабельность   (доходность),   коэффициенты   фондоотдачи, фондоемкости.

Рентабельность  средств  наиболее  полно  характеризует   эффективность финансовой  деятельности   торговых   предприятий,   соизмеряя   затраты   с результатами.

Коэффициент фондоотдачи  характеризует товарооборот, приходящийся  на  1 руб. оборотных средств,  и  рассчитывается  как  отношение товарооборота к среднему  запасу  оборотных  средств.  Коэффициент  фондоемкости  (загрузки) средств в обороте является обратным показателем фондоотдачи  и  определяется путем деления  средних  запасов  оборотных  средств  на  товарооборот.  Этот коэффициент показывает, какой размер оборотных  средств  участвует  в  одном рубле  оборота.  Чем  меньше  показатель  загрузки  оборотных  средств,  тем эффективнее они используются.

Важнейшим показателем  эффективности  использования  оборотных  средств является  время  товарного  обращения.  Это  объясняется  тем,  что   размер необходимых торговым предприятиям  оборотных  средств  прямо  пропорционален объему товарооборота и обратно пропорционален скорости оборачиваемости.

23. Основные показатели использования  оборотных средств предприятий туриндустрии.

Важнейшими показателями использования оборотных средств  на предприятии являются коэффициент  оборачиваемости оборотных средств  и длительность одного оборота.

Коэффициент оборачиваемости  оборотных средств, показывающий сколько оборотов совершили оборотные средства за рассматриваемый период определяется по формуле:

КООС = NРП/ФОС,

где NРП – объем реализуемой продукции за рассматриваемый период в оптовых ценах, руб.; ФОС – средний остаток всех оборотных средств за рассматриваемый период, руб.

Длительность одного оборота  в днях, показывающая за какой срок к предприятию возвращаются его  оборотные средства в виде выручки  от реализации продукции, определяется по формуле:

 

Тоб = n/КООС,

где n – количество дней в рассматриваемом периоде.

Ускорение оборачиваемости  оборотных средств ведет к  высвобождению оборотных средств предприятия из оборота. Напротив, замедление оборачиваемости приводит к увеличению потребности предприятия в оборотных средствах. Ускорение оборачиваемости оборотных средств может быть достигнута за счет использования следующих факторов: опережающий темп роста объемов продаж по сравнению с темпом роста оборотных средств; совершенствование системы снабжения и сбыта; снижение материалоемкости и энергоемкости продукции; повышение качества продукции и ее конкурентоспособности; сокращение длительности производственного цикла и др.

24. Роль собственных и заемных  оборотных средств в развитии деятельности предприятий туриндустрии.

Собственные оборотные средства формируются за счет собственного капитала предприятия (уставный капитал, резервный  капитал, накопленная прибыль и  др.). Величина собственного оборотного капитала определяется как разность между итогом раздела IV пассива баланса (капитал и резервы) и итогом раздела I актива баланса (внеоборотные активы).

К собственным оборотным  средствам относят также долгосрочные пассивы, т. е. предполагается, что долгосрочные пассивы предназначены для финансирования основных средств и капитальных вложений. При таком подходе величина собственного капитала определяется как разность между итогом суммы IV и V разделов пассива баланса и итогом раздела I актива баланса.

Для нормальной обеспеченности хозяйственной деятельности оборотными средствами величина их устанавливается  в пределах 1/3 величины собственного капитала. Собственные оборотные  средства находятся в режиме постоянного использования.

Потребность предприятия  в собственном оборотном капитале является объектом планирования и отражается в финансовом плане предприятия.

Заемные оборотные средства формируются в виде банковских кредитов, а также кредиторской задолженности. Они предоставляются предприятию  во временное пользование. Часть  из них платная (кредиты и займы), другая - бесплатная (кредиторская задолженность).

Потребность предприятия  в заемных оборотных средствах  также является объектом планирования и отражается в бизнес-плане (стратегия  финансирования). В разных странах  используются различные соотношения  между собственным и заемным  капиталом. В России применяют соотношение 50/50, в США -40/60, а в Японии - 30/70.

25. Рабочая сила в туриндустрии. Основные показатели ее использования.

Все товары и услуги создаются  рабочей силой.

Рабочая сила – совокупности физических и умственных способностей человека и его способность к  труду.

В туризме директор тур  фирмы обязан интересоваться полезностью  будущих нанимаемых работников.

Полезность рабочей силы выражается повышением доходов фирмы.

Показатели использования рабочей силы: производительность труда, уровень расходов на оплату труда, премии и пр.

26. Мотивация труда на предприятиях  туриндустрии и ее значение для роста производительности труда.

Потребности в порядке  их очередности:

физиологические потребности

(голод, жажда, кров, тепло,  сон и т.п.);

потребности безопасности

(безопасность семьи, здоровье, трудоустройство, стабильность);

потребности принадлежности и любви

(дружба, семья, принадлежность  группе, общение);

потребности в уважении, признании

(самооценка, отношение окружающих);

потребности самоактуализации, или потребности личного совершенствования

(самовыражение, персональное  развитие).

27. Организация оплаты труда на  предприятиях туриндустрии. Формы  и системы оплаты труда в  туристской отрасли.

Существует 3 стадии движения заработной платы:

- до процесса труда;

- з/п в процессе труда;

- з/п после процесса  труда.

Цена рабочей силы складывается до процесса труда, то есть на рынке  труда. Складывается под воздействием разных факторов. Главные факторы:

- общее положение в  экономике;

- как договоритесь.

Цена рабочей силы определяется:

- расходами на физическое  восстановление;

- духовное развитие;

- повышение квалификации.

В процессе труда складываются следующие факторы (форма оплаты труда):

- повременное (связана с продолжительностью рабочего времени);

- сдельное (связана с выработкой (норма обслуживания));

- поощрительное (производная  от первых двух + премия; связана  с нормированием труда и интенсификацией  труда, что требует премирования).

Факторы в отрасли «туризм»:

1. Карьерный рост ограничен. 

Степень МВА (Магистр бизнес-администрирования) дает возможность занимать выгодное положение в бизнесе.

2. Сезонность.

Проблема его увеличения дает возможность для роста з/п  в отрасли.

28. Сезонность  и виды занятости в туриндустрии.

Под сезонностью понимается устойчивая закономерность внутригодовой  динамики того или иного явления, которая проявляется во внутригодовых  повышениях или понижениях уровней  того или иного показателя на протяжении ряда лет.

Сезонность туризма влияет на структуру занятости работников в туристской индустрии, особенностями которой являются:

1) значительный удельный  вес неполной занятости;

2) сезонные колебания  объема занятости и трудовой  нагрузки;

3) низкий удельный вес  квалифицированного персонала;

4) ограниченные возможности  профессионального роста; 

5) значительный удельный  вес женского труда.

Сезонность туризма стимулирует многопрофильный характер рабочих мест, когда один и тот же работник выполняет разные функции в зависимости от сезонных особенностей.

29. Себестоимость и состав затрат  на услуги туризма и гостиничного хозяйства.

Себестоимость — все издержки (затраты), понесённые предприятием на производство и реализацию (продажу) продукции или услуги.

I Материальные затраты: 

1) Сырье, материалы, комплектующие  изделия и т. д.;

2) Топливо, энергия;

3) Общепроизводственные  затраты.

II Оплата труда - заработная  плата: 

1) основного производственного  персонала;

2) вспомогательного производственного  персонала (обслуживание оборудования  и т. п.);

3) интеллектуального персонала;

4) служащих (руководство,  менеджеры, бухгалтеры и т.п.);

5) младшего обслуживающего  персонала.

III Отчисления на социальные  мероприятия.

IV Амортизация основных  средств.

V Прочее (накладные расходы,  непосредственно связанные с  производством и реализацией;  маркетинговые расходы и т.п.)