Управленческий учёт производственной деятельности ЗАО «Петелинская птицефабрика»

Таблица 1

Задачи	Классификация затрат
Расчет себестоимости  произведенной продукции, оценка стоимости  запасов и полученной прибыли	Входящие и истекшие; Прямые и косвенные; Основные и накладные; Входящие в себестоимость (производственные);           и затраты отчетного периода  (периодические); Одноэлементные и комплексные; -            Текущие и единовременные.
Принятие решения и  планирование	-  Постоянные (условно-постоянные) и переменные; - Принимаемые и не принимаемые в расчет при оценках (релевантные и нерелевантные); -  Безвозвратные затраты; Вмененные (упущенная выгода); Предельные и приростные; Эффективные и неэффективные; Планируемые и не планируемые.

Контроль и регулирование

-  Регулируемые -  Нерегулируемые

 

         Важным элементом в управленческой  деятельности является процесс  принятия решений, в ходе которого  определяются тактика и стратегия  развития предприятия. 

Для принятия управленческих решений прежде всего имеет значение подразделение затрат на явные и неявные (альтернативные).

Явные затраты – это  предполагаемые затраты, которые должно нести предприятие при выполнении производственной деятельности.

Затраты, обусловленные отказом  от одного товара в пользу другого, называют альтернативными (вмененными) затратами. Они означают упущенную  выгоду, когда выбор одного действия исключает появление другого  действия. Альтернативные затраты возникают  в случае ограниченности ресурсов. Если ресурсы неограниченны, вмененные  издержки равны нулю.

Переменные затраты возрастают или уменьшаются пропорционально объему производства продукции (оказания услуг, товарооборота), т.е. зависят от деловой активности организации.

Производственные затраты, которые остаются практически неизменными  в течение отчетного периода, не зависят от деловой активности предприятия называются постоянными  производственными затратами.

В зависимости от специфики  принимаемых решений затраты  целесообразно подразделять на релевантные и нерелевантные.  Релевантными (то есть существенными, значительными) затратами можно считать те затраты, которые зависят от рассматриваемого управленческого решения. В частности, затраты прошлых периодов не могут быть релевантными, поскольку повлиять  на них уже

нельзя. В то же время вмененные  затраты (упущенная выгода) релевантны для принятия управленческих решений.

Приростные затраты возникают  в результате изготовления или продаже  дополнительной партии продукции.

Предельные затраты- затраты  на единицу продукции. Это удельные затраты.

На результаты принимаемых  решений существенное влияние может  оказать деление затрат на эффективные и неэффективные.

Эффективные затраты –  это производительные затраты, в  результате которых получают доходы от реализации тех видов продукции, на выпуск которых были произведены  эти затраты.

Неэффективные затраты –  это затраты непроизводительного  характера, в результате которых  не будут получены доходы, так как  не будет произведен продукт. Неэффективные  затраты – это потери на производстве. К ним относятся потери от брака, простоев, недостачи и порчи товаро-материальных ценностей. Выделение неэффективных затрат обязательно, поскольку позволяет не допускать проникновения потерь в планирование и нормирование.

Любое предприятие, стремящееся  максимизировать свою прибыль, должно так организовать производство, чтобы  затраты на единицу выпускаемой  продукции были минимальны. Значит, и принимаемые решения должны ориентироваться на задачу минимизации  затрат.

Принятые управленческие решения не могут быть осуществлены, если они не будут иметь непосредственные связи с процессом планирования, в ходе которого предполагаемые затраты, связанные с выполнением производственной и коммерческой деятельности, рассматриваются  с точки зрения возможностей их охвата планом. В этих целях затраты подразделяют на планируемые и непланируемые.

К планируемым затратам относятся  производительные расходы предприятия, обусловленные его хозяйственной  деятельностью и предусмотренные  сметой затрат на производство. Они  в соответствии с нормами, нормативами, лимитами и сметами включаются в  плановую себестоимость продукции.

Непланируемые затраты – это непроизводительные расходы, которые не являются неизбежными и не вытекают из нормальных условий хозяйственной деятельности предприятия. Эти расходы считаются прямыми потерями и потому в смету затрат на производство не включаются. Они отражаются только в фактической себестоимости товарной продукции и на соответствующих счетах в бухгалтерском учете. К ним относят потери от брака, простоев. Их обособленный учет содействует осуществлению мер, направленных на их предупреждение.

В управленческом учете большое  значение имеет классификация затрат в зависимости от их отношения  к действующим на предприятии  нормам, нормативам, лимитам и стандартам. По данному признаку все затраты, включаемые в себестоимость продукции, группируются в разрезе установленных  норм, действующих на начало текущего месяца, и по отклонениям от действующих  норм, возникшим в процессе производства.        Процесс управления предприятием невозможен без четкой его организации. Она  составляет основу повседневной управленческой деятельности, и без нее обычно не работают ни планы, ни программы. В  процессе организации формируются  структуры управления, определяются места и сферы возникновения  затрат, а также ответственные  за их осуществление и поведение  лица.

 

 

2. Управленческий учет на производственном  предприятии ЗАО «Петелинская птицефабрика»

2.1. Организационно-экономическая  деятельность предприятия

 

Полное наименование: Закрытое акционерное общество «Петелинская птицефабрика».

Сокращенное наименование: ЗАО «Петелинская птицефабрика».

Адрес (место нахождения): Российская  Федерация, 143060, Московская область, Одинцовский район, д. Часцы.

Закрытое акционерное  общество «Петелинская птицефабрика» учреждено решением общего собрания трудового коллектива государственного предприятия «Птицефабрика «Петелинская», протокол от 19 ноября 1992 г., в соответствии с законом РФ «О предприятиях и предпринимательской деятельности», Указом Президента РФ «Об организационных предприятиях в акционерные общества» от 01 июля 1992 г. № 721 и Постановлением Правительства РФ «О порядке приватизации и реорганизации предприятий и организаций агропромышленного комплекса» от 4 сентября 1992 г. № 708, путем реорганизации государственного предприятия «Птицефабрика «Петелинская».

Петелинская птицефабрика вступила в строй в 1971 году, на проектную мощность вышла в 1974 году, ежегодно реализуя на рынок Москвы и области более 8 тыс. тонн мяса птицы.

Предприятие расположено  в юго-западной части Московской области в 50 км от Москвы, в 30 км от станции  г. Одинцово и в 3 км от ближайшей  железнодорожной станции Петелино. Административный центр находится в п. Часцы. Существующая сеть дорожных магистральных путей (Можайское и Минское шоссе) в сочетании с крупнейшей железнодорожной магистралью Минского направления, близкое расположение к Москве и одному из крупнейших городов Подмосковья (г. Одинцово) надежно обеспечивает эффективность хозяйственной деятельности предприятия.

ЗАО «Петелинская птицефабрика» - одно из крупнейших в Московской области агропромышленных предприятий, специализирующееся на производстве мяса цыплят-бройлеров.

Основной целью деятельности общества является эффективное использование  принадлежащего ему имущества для  получения максимума прибыли  от его деятельности и минимизация  затрат.

В соответствии с пунктом 3.3 Устава Общества основными видами деятельности общества являются:

• организация производства и переработки сельскохозяйственной

продукции;

• развитие материально-технической базы хранения, переработки и

реализации сельскохозяйственного  сырья и продукции (полуфабрикатов);

• организация заготовок сельскохозяйственной продукции;
• проведение селекционно-племенных работ;
• ветеринарная деятельность;
• торгово-закупочная деятельность;
• розничная и оптовая торговля всеми видами продукции и товаров;
• реализация продукции через сеть торговых предприятий различных форм собственности;
• строительно-монтажные работы;
• производство общестроительных и отделочных работ;
• деятельность по эксплуатации инженерных сетей, сооружений, содержанию дорожного хозяйства;
• оказание транспортных, ремонтных услуг населению, организациям и предприятиям, инофирмам и иностранным гражданам;
• деятельность по эксплуатации телефонов и всех видов связи;
• физкультурно-оздоровительная и спортивная деятельность;
• благотворительная деятельность;
• информационные, консультационные, экспертные, посреднические услуги и практическая помощь юридическим и физическим лицам в организации деятельности, не запрещенной действующим законодательством Российской Федерации;
• осуществление торговых сделок, мобилизация и распределение средств для финансирования необходимых денежных операций с ценными бумагами;
• создание филиалов, совместных предприятий в стране и за рубежом;
• осуществление всех форм и видов внешнеэкономической деятельности в соответствии с действующим законодательством для реализации уставных целей Общества, в том числе экспортно-импортных организаций.

 

Приоритетными направлениями  деятельности Общества, в том числе  и в 2010 году, являются:

• производство мяса цыплят-бройлеров;
• производство инкубационного яйца для собственного потребления (выращивание цыплят-бройлеров).

В 2010 году предприятие реализовало 48 582 тонн мяса цыплят-бройлеров в  живом весе, что на 3 505 тонн (7,8 %) выше уровня предыдущего года. Производство инкубационного яйца составило 45 397 тыс. шт., что полностью обеспечило потребности общества.

 

Землепользование

Структура землепользования на предприятии за последние 3 года не менялась, поэтому в таблице 2 представлен лишь 2010 год.

 

 

 

Таблица 2. Землепользование ЗАО «Петелинская птицефабрика»,

2010 год, га

Наименование	Всего земли	из нее:
		используется  организацией	не используется
Общая земельная площадь	984	827	157
Площадь с/х угодий	656	656	-
из них: пашня	561	561	-
сенокосы	27	27	-
пастбища	68	68	-
Лесные массивы	151	151	-
Древесно-куст. раст-я	2	2	-
Болота	22		22
Прочие земли	153	18	135

 

Из таблицы видно, что  площадь сельскохозяйственных угодий, используемых организацией, занимают более почти 80 % общей земельной площади. Сельскохозяйственные угодья представлены пашней, сенокосами и пастбищами.

 

Численность и персонал

Высокое качество и великолепные вкусовые качества продукции ЗАО  «Петелинская птицефабрика» - результат новейшей технологии производства и труда высококвалифицированных сотрудников.

Квалифицированные специалисты  четко отслеживают состояние  поступающего на убой поголовья, что  подтверждается данными лабораторных исследований по бактериологическим, химико-токсикологическим показателям. Все показатели свидетельствуют  о высоком качестве выпускаемой  продукции.

За 2010 год численность  среднесписочная численность увеличилась  на  111 человек и составила 1179 человек, в том числе за счет ИТР на 5 человек, за счет рабочих на 130 человек (таблица 2). Увеличение численности  персонала на 10 % объясняется, прежде всего, присоединением родительской площадки с ЗАО «Круговская птицефабрика».

Общество тщательно осуществляет подбор персонала в соответствии с полученным образованием, подготовкой, навыками и опытом работы, так как  от этого во многом зависит качество выпускаемой продукции. В Обществе ежегодно проводится аттестация инженерно-технических  работников. Повышение профессионально-квалификационных  навыков рабочих подтверждается решением тарифно-квалификационной комиссии. Эти мероприятия дают возможность  применения опыта и знаний каждого  работника в соответствии с его  специальностью и квалификацией, выявлять перспективы применения потенциальных  возможностей работника и обеспечивать продвижение кадров, освобождать от должности и переводить на более или менее квалифицированную работу.

 

Таблица 3. Численность и персонал ЗАО «Петелинская птицефабрика» за 2009 и 2010 гг.

 

Показатели	Ед. изм.	Год		Отклонение
		2009	2010	+/-	%
Среднесписочная численность, всего	чел.	1068	1179	111,0	10,4
в т.ч. ИТР		76	81	5,0	6,6
рабочие		956	1086	130,0	13,6
руководство		5	3	-2,0	-40,0
АПК		31	9	-22,0	-71,0
ФОТ, всего	тыс. руб.	190261	224674	34413,0	18,1
в т.ч. ИТР		26221	31421	5200,0	19,8
рабочие		143158	186259	43101,0	30,1
руководство		6097	2247	-3850,0	-63,1
АПК		14785	4747	10038,0	-67,9
Средняя зарплата, всего	руб.	14855	15887	1032,0	6,9
в т.ч. ИТР		28846	32527	3681,0	12,8
рабочие		12478	14290	1812,0	14,5
руководство		106972	66093	40879,0	-38,2
АПК		40068	43955	3887,0	9,7