Організація бухгалтерського обліку на підприємстві ДП ПАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат №10»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Июня 2013 в 00:55, курсовая работа

Краткое описание

Актуальність теми. Побудова ринкової моделі економіки зумовлює необхідність глибшого дослідження низки важливих складових фінансової системи, зокрема, фінансів підприємницьких структур. Провідне місце у фінансовому забезпеченні їх діяльності належить прибутку. Він найповніше характеризує ефективність господарської діяльності підприємств, їх фінансові можливості й у кінцевому підсумку визначає рівень фінансової стабільності в державі та є джерелом підвищення рівня суспільного добробуту населення. Прибуток - це певний гарант соціально-економічного прогресу, а його відсутність - найяскравіший доказ регресу та соціальної напруги.

Прикрепленные файлы: 1 файл

диплом.doc

— 1.58 Мб (Скачать документ)

Київський хлiбокомбiнат №10, що є  структурною одиницею ДП "Київхлiб", був введений в експлуатацiю у 1995 роцi. ДП ПАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат №10» наймолодше пiдприємство у хлiбопекарськiй галузi України. Шляхом вмiлого поєднання традицiйних рецептiв та сучасних технологiй пiдприємство виробляє продукцiю широкого асортименту та високої якостi. 

Хлiбокомбiнат було створено за iндивiдуальним проектом iз застосуванням  перспективних сучасних розробок, що заснованi на автоматизацiї та комп'ютеризацiї виробництва. Загальна проектна потужнiсть комбiнату - 200 тонн хлiбобулочних виробiв на добу.

Початково пiдприємство було орiєнтоване на виготовлення хлiбобулочних виробiв. Надалi було введене в експлуатацiю  обладнання для булочного i кондитерського виробництва: в 1997 роцi почала дiяти дiльниця з виробництва здобних дрiбноштучних виробiв, в 1999 роцi запрацювала ще одна дiльниця, на якiй було освоєно виробництво дрiжджових листкових виробiв, кексiв та здобного печива. 

На пiдприємствi встановлено шiсть комплексно-механiзованих лiнiй з потужними печами ППЦ та "Гостол". Механiзацiя та автоматизацiя технологiчного процесу становить 70% на всiх виробничих дiлянках i здiйснюється за допомогою найновiтнiших систем вiтчизняного та iмпортного виробництва. 

Протягом останнiх  трьох рокiв на хлiбокомбiнатi №10 проведено ряд робiт, що були спрямованi на модернiзацiю виробництва, зокрема, на впровадження енергозберiгаючих технологiй:

- з метою збiльшення  гнучкостi виробництва, реконструйованi вiддiлення для приготування тiста заквасок, вiддiлення холодильних машин та компресорiв. Багато вдосконалень введено у пiчному вiддiленнi;

- на всiх технологiчних  лiнiях упроваджено найновiшу систему  облiку, яка дозволяє мати оперативну iнформацiю як про витрачання сировини, так i про кiлькiсть продукцiї, що випускається; 

- на пiдприємствi введене  друге автономне джерело водопостачання  на базi артезiанської свердловини.  Введено установку знезалiзнювання, що значно покращило якiсть  води, яка подається на виробництво; 

- на складi безтарного  зберiгання борошна (БЗБ), що дозволяє  зберiгати 900 тон борошна, впроваджено  найновiшу систему склепiннязавалювання  фiрми "Мiтек", яка повнiстю  задовольняє потребам виробництва; 

- виконано реконструкцiю  iснуючих електричних мереж. Тепер данi цiєї системи виводяться i оброблюються комп'ютером. При цьому економiя електроенергiї склала близько 20%; 

- пiсля встановлення 3-х  водонагрiвачiв, що працюють на  газах , якi виходять з печi, вдалося  значно скоротити витрати пару  для гарячого водопостачання, а на 6-ти виробничих лiнiях вже встановленi парогенератори, що використовують тепло полум'я пальника;

- впровадженi новiтнi системи  облiку пару i гарячої води в  системi опалювання.Новий комплекс  енергозберiгаючих технологiй вже  дозволив отримати значну економiю енергоресурсiв.  

За веденням технологiчного  процесу, якiстю сировини i готової  продукцiї забезпечено цiлодобовий  контроль з боку технологiчної служби.  Спецiалiсти хлiбокомбiнату постiйно  працюють над оновленням та розширенням асортименту, полiпшенням якостi продукцiї. 

З 1996 року на пiдприємствi розроблено рецептури та освоєно  виробництво бiльш нiж 20 найменувань  хлiбобулочних i кондитерських виробiв. Найбiльшим попитом у споживачiв  користуються здоба "Оболонська", витушки листковi з сиром, печиво "Листочки", "Екзотичне", "Яблуневий цвiт", "Пiдковки". А з початку 2002 року хлiбокомбiнатом налагоджено виробництво ще 9 найменувань хлiбобулочних та кондитерських виробiв. 

Виробництво хлiбобулочних виробiв базується на традицiйнiй класичнiй технологiї з тривалим зброджуванням напiвфабрикатiв, що забезпечує накопичення натуральних смакових та ароматичних речовин. Вся продукцiя хлiбокомбiнату виготовляється з натуральної доброякiсної сировини без додавання хiмiчних полiпшувачiв та консервантiв. Для приготування тiста використовується чиста артезiанська вода з власної свердловини. Технологiчний процес, починаючи вiд замiшування тiста i до виходу з печi готових буханцiв хлiба чи батонiв, триває 6-7 годин. I вже через годину-двi продукцiя потрапляє в торгову мережу. 

Нинi асортимент продукцiї  хлiбокомбiнату нараховує понад 45 найменувань  хлiбобулочних i 16 найменувань кондитерських  виробiв. Продукцiя масового споживання - хлiб "Український новий", батон "Нива" з борошна найвищого  гатунку, хлiб пшеничний київський з борошна першого гатунку - пропонується покупцевi не упакованою та в упаковцi, а також нарiзаною скибками. Для людей, якi потребують спецiального харчування, виготовляються дiєтичнi та дiабетичнi вироби. Це хлiбцi з еламiном (для виведення з органiзму токсичних елементiв та радiонуклiдiв), вироби з харчовими волокнами (рогалики з висiвками, хлiбцi висiвковi, хлiбцi лiкарськi) для хворих на цукровий дiабет, ожирiння, атеросклероз, вироби з бета-каротином (булка "Лiтня"), з додаванням сорбiту (булочки дiабетичнi "Маковка").

Розроблена вiддiлом  маркетингу програма поставок дозволяє продавати в магазинах свiжу продукцiю. Термiн реалiзацiї хлiбобулочних виробiв  для пшеничних сортiв хлiба складає 16-24 годин (в залежностi вiд маси виробу), а для житнiх та житньо-пшеничних сортiв, таких як хлiб "Український новий", - до 36 годин. 

Продукцiя хлiбокомбiнату №10 користується великим попитом  в усiх районах Києва, успiшно  реалiзується в Київський областi та п'яти областях України. Середньодобова реалiзацiя складає 165-180 тонн хлiбобулочних виробiв. Кiлькiсть постiйно дiючих договорiв на поставку продукцiї постiйно збiльшується. Укладено договори з торгiвельними пiдприємствами рiзних форм власностi. Серед них: ПАТ "Авторитет", ПАТ "Джерело", ПАТ "Гастроном" (бiльш нiж 10 унiверсамiв), мережi супермаркетiв "БIЛЛА", "Мегамаркет", "Бiмаркет", "Сiльпо", "Фуршет", "Тiко-Маркет", ДП "Євромаркет", "Вест-Лайн", "Євромарт 2", "Велика кишеня", ПАТ "Центральний гастроном", приватнi пiдприємцi, вiйськовi частини, лiкарнi, дитячi та шкiльнi установи.

Ціль ДП ПАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат №10»: бути абсолютним лідером українського хлібопекарного ринку, закріпити репутацію надійної, солідної компанії, що динамічно розвивається.

1.2. Організація бухгалтерського обліку на ДП ПАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат №10»

Відпοвідальність за οрганізацію бухгалтерськοгο οбліку, дοкументοοбοрοту, вибοру фοрми і  метοду ведення бухгалтерськοгο  οбліку, штату бухгалтерії, за забезпечення взаємοзв’язку бухгалтерії з  іншими підрοзділами підприємства і викοнання вимοг гοлοвнοгο бухгалтера всіма підрοзділами, в частині здійснення бухгалтерськοгο οбліку і кοнтрοлю несе керівник підприємства.

Ведення бухгалтерськοгο  οбліку на підприємстві здійснюється централізοванοю бухгалтерією, склад якοї представленο на рис. 1.2.

 


Рис. 1.2. Організація бухгалтерського обліку на підприємстві ДП ПАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат №10»

В обов'язки  головного  бухгалтера  входить:

а) забезпечення раціональної організації бухгалтерського обліку й звітності на підприємстві;

б) організація обліку фінансово-господарської діяльності підприємства;

в) контроль правильної витрати  коштів  і матеріальних цінностей;

г) контроль за дотриманням  найсуворішого режиму економії й  господарського розрахунку.

Касир здійснює операції по прийому, обліку, видачі й зберіганню коштів  і цінних паперів з  обов'язковим дотриманням правил, що забезпечують їхню схоронність. Одержує  по оформленим відповідно до  встановленого  порядку документам кошти  й цінні папери в установах банку для виплати робітникам та службовцям заробітної плати, премій, оплати відрядних й інших витрат. Веде на основі прибуткових і видаткових документів касову книгу, звіряє фактичну наявність грошових сум і цінних паперів із книжковим залишком. Передає відповідно до  встановленого порядку кошти  інкасаторам. Веде касову звітність.

Бухгалтер по обліку матеріалів здійснює роботу із забезпечення підприємства всіма необхідними для його виробничої діяльності матеріальними ресурсами  і їхнім раціональним використанням. Розробляє проекти перспективних і річних  планів матеріально-технічного забезпечення підприємства, готує розрахунки й обґрунтування до них. Визначає потребу підприємства і його підрозділів у матеріальних ресурсах.

Бухгалтер по розрахунках веде облік розрахункових операцій:

- по оплаті праці;

- з покупцями й замовниками;

- з постачальниками й підрядниками;

- з бюджетом, і так далі.            

Бухгалтер по реалізації продукції перевіряє звіти експедиторів,  робить рознесення по накопичувальній відомості хлібобулочного цеху, а також виписує рахунки торгуючим організаціям.

Для того, щоб правильно  організувати роботу бухгалтерської служби на підприємстві, необхідно достатньо  чітко визначити обсяг службових  обов'язків, права і відповідальність кожного виконавця. Для цих цілей служать посадові інструкції бухгалтера, які затверджуються для головного бухгалтера – керівником підприємства, а для інших робітників бухгалтерії – головним бухгалтером підприємства.

Ведення бухгалтерського обліку в ДП ПАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат №10» регламентується наступними нормативними документами:

- Законом України «Про  бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні» ” від 16.07. 1999 року №996-XIY ;

- Податковим кодексом України;

- Положеннями (стандартами) бухгалтерського обліку;

- інструкцією із застосування  Плану рахунків бухгалтерського  обліку активів, капіталу, зобов'язань  і господарських операцій підприємств  і організацій, затвердженої наказом  Міністерства фінансів України  від 30.11.99 № 291.

Облікова політика - сукупність принципів, методів і процедур, що використовуються підприємством для складання і подання фінансової звітності.

На облікову політику впливає  багато різних факторів. У процесі розробки облікової політики керівництво ДП ПАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат №10» враховувало:

- галузеві особливості,  які й визначають вид діяльності  та зумовлюють технологічно-організаційні  умови роботи, враховуючі багатогалузеву структуру господарства та домінуючі позиції підприємств торгівлі, громадського харчування;

- обсяг діяльності, кількість працівників, номенклатуру товарів, продукції та ін.;

- відносини з податковою  системою, наявність пільг та  умови їх одержання;

- умови постачання  та збуту продукції, матеріальна  база та рівень забезпечення кваліфікованими обліковими працівниками;

  • система та умови матеріальної заінтересованості, відповідальності тощо.

Серед різноманітності  елементів облікової політики найбільш значущим можна вважати поріг суттєвості, який установлюється підприємствами щодо окремих об’єктів обліку, оскільки саме суттєва інформація впливає на прийняття рішень зацікавлених користувачів фінансової звітності. Тому спочатку розглянемо вимоги облікової політики щодо суттєвості.

Так, наказом про облікову політику ДП ПАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат №10» встановлено, що при складанні фінансових звітів визначається величина суттєвості статті в розмірі 1 тис. грн.

Щодо несуттєвих статей фінансової звітності облікова політика не застосовується. Такі статті об’єднуються у фінансовій звітності з іншими статтями, подібними за характером або функціями. Це правило є дуже важливим, оскільки дозволяє зберегти необхідний баланс між витратами на підготовку інформації і тими вигодами, які вона надає.

Облікова політика ДП ПАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат №10»   будується з використанням наступних принципів бухгалтерського обліку і фінансової звітності, що відбито в наказі про облікову політику:

- автономність;

- обачність (обережність);

- повне висвітлення (відображення);

- послідовність;

- безперервність;

- нарахування і відповідність  доходів і витрат;

- превалювання (перевага) сутності над формою;

- історична (фактична) собівартість;

- єдиний грошовий вимірник;

- періодичність.

Згідно з наказом  про облікову політику ДП ПАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат №10»

- амортизація основних засобів та інших необоротних матеріальних активів здійснюється прямолінійним методом із застосуванням строків, встановлених для кожного об'єкта основних засобів;

- облік нематеріальних  активів ведеться по кожному  об'єкту нематеріальних активів;

- амортизація нематеріального  активу нараховується із застосуванням  прямолінійного методу;

- запаси визнавати  активом, якщо існує імовірність  того, що підприємство отримає  в майбутньому економічні вигоди, пов'язані з їх використанням,  та їх вартість може бути достовірно визначена;

- вартість малоцінних  та швидкозношуваних предметів,  що передані в експлуатацію, виключається  зі складу активів (списується  з балансу із нарахуванням  зносу в розмірі 100% при передачі  їх в експлуатацію) з подальшою  організацією оперативного кількісного обліку таких предметів за місцями експлуатації і відповідними матеріально-відповідальними особами протягом строку їх фактичного використання (до моменту їх повної ліквідації, списання з балансу). Малоцінні і швидкозношувані предмети вартістю до 100 грн. за одиницю при передачі їх в експлуатацію за балансом не враховуються (окрім приладів обліку та спецодягу);

- дебіторську заборгованість  визнавати активом, якщо існує  ймовірність отримання підприємством  майбутніх економічних вигод і її можливо достовірно визначити. В балансі дебіторську заборгованість за товари, роботи, послуги, визнавати по чистій вартості, що дорівнює сумі дебіторської заборгованості за вирахуванням резерву сумнівних боргів;

Информация о работе Організація бухгалтерського обліку на підприємстві ДП ПАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат №10»