Организация и технология проектирования предприятия торговли "табак"

Необходимость разделения крупных партий товаров, поступающих от промышленности, проведения подсортировки товаров сложного ассортимента, создание в оптовом звене устойчивых переходящих запасов, гарантирующих регулярность и бесперебойность снабжения розничной сети, — все это вызывает потребность в промежуточных складских звеньях, возникающих на пути движения товара.

Под звеньями товародвижения, как уже отмечалось, понимаются склады оптовых и розничных торговых организаций и предприятий, осуществляющие получение, хранение, подсортировку, комплектование и отпуск или отгрузку товаров в магазины.

Рационализация  товародвижения идет по пути устранения излишних звеньев между производством и розничной торговлей. При использовании складской формы товародвижения стремятся к тому, чтобы на пути движения товаров из производства в розничную сеть было не более одного складского звена, территориально приближенного к пунктам снабжения.

Однозвенное товародвижение характерно в настоящее время  для ряда крупных городов нашей  страны. Строительство крупных зональных  складов в ближайшей перспективе  позволит шире распространить эту форму  товародвижения.

Двухзвенное товародвижение пока еще достаточно широко распространено при снабжении торговой сети небольших городов или сельских населенных пунктов.

Одним из требований к рациональной организации товародвижения является обеспечение кратчайших путей  движения товаров. С учетом форм и  звенности формируются каналы товародвижения, выбор которых определяет рациональный и кратчайший путь движения товаров.

Под каналом  товародвижения понимаются звенья (организации  и лица), через которые проходит товар при движении (или перепродаже) от производителя к потребителю.  Далее предоставлен рисунок 5.1. по товароснабжению торговых предприятий по нескольким вариантам.

 

Рисунок 5.1.

Каналы товародвижения выполняют различные функции. Они  обеспечивают информацию о характеристиках  и нуждах потребителей, существующих и новых товарах, устанавливают контакты с потенциальными покупателями, влияют на решения по ценообразованию, изыскивают и используют финансовые средства но покрытию затрат на продвижение товаров.

Различают прямые и косвенные каналы.

Прямые каналы товародвижения предполагают перемещение товаров и услуг непосредственно от производителя к потребителю, минуя независимых посредников, т.е. прямо в магазины. Такая система позволяет контролировать весь процесс, обеспечивает тесный контакт с потребителем, а следовательно, более полную информацию о его вкусах и привычках, но требует разветвленной системы управления и больших затрат.

Косвенные каналы товародвижения связаны с использованием независимых посредников, к которым  товар перемешается от производителя, и которые затем реализуют его потребителям. На нижеследующей схеме приведены наиболее часто встречающиеся варианты каналов товародвижения.

Выбор канала зависит  от:

• характеристик товара (на каком рынке продается, какое поведение типично для его покупателей, какие услуги требуются при его продаже и т.п.);
• масштабов производства продукции, от ее конкурентоспособности, текущей и перспективной политики фирмы, устойчивости ее положения в отрасли;
• характеристик самих каналов сбыта (величина торговых расходов, степень охвата торговой сети, предполагаемый объем, и зона сбыта, финансовое положение и технический уровень торгового посредника).

Периодичность, или частота, завоза по многим товарам устанавливается методом прямого расчета. Так, по многим продовольственным товарам устанавливается ежедневный завоз (хлебобулочные и колбасные изделия, молочные товары, мороженое и т.п.). Некоторые товары могут завозиться один раз в 2— 3 дня (напитки, пиво, кондитерские изделия и т.п.).

Периодичность завоза по большинству скоропортящихся товаров определяется исходя из недельного или однодневного объема реализации.

При составлении  графиков завоза исходят из характеристики торговой сети, объема завозимых товаров, сроков представления и выполнения заявок с учетом вида транспортных средств, их грузоподъемности и т.п.

Для магазинов, объем поставки, в которые меньше грузоподъемности автомобиля, товары могут завозиться кольцевым завозом. В этом случае в маршрут включаются два и более близко расположенных  магазина с таким расчетом, чтобы  объем поставки в них обеспечил полное использование грузоподъемности.

Так как наш  магазин является частью большой  сети,  то поставки в торговое предприятие  осуществляется именно по данному типу снабжения.

Это вид маршрутов  позволяет делать завоз товаров  одним рейсом автомашины нескольким покупателям, имеющим на данный день или на определенную доставку в течение дня сравнительно небольшую норму доставки. При составлении такого рода маршрутов, называемых кольцевыми, следует предусматривать, чтобы за один рейс товары доставлялись расположенным поблизости получателям.

5.2. Организация товароснабжения и работы с поставщиками

 

Руководство магазина имеет долгосрочный опыт изучения покупательского  спроса, точно знает особенности  обслуживаемого контингента покупателей, особенности формирования спроса покупателей на отдельные виды товаров.

- постоянно  изучает спрос на все группы  товаров и тенденции его развития;

- исследует  факторы, влияющие на сбыт товаров  и имеющие значение для успешной  их реализации, типы спроса (устойчивый, ажиотажный, кратковременный и др.), причины его повышения и снижения, дифференциацию покупательной способности населения, прогнозирует спрос на товары и объем продаж;

- изучает перспективы  сбыта новых товаров с учетом  социально-демографических особенностей различных групп населения, состояния и динамики их доходов, традиций и вкусов;

- анализирует  опыт конкурентов с учетом  изменений в налоговой, ценовой  и таможенной политике государства;

- ведет контроль  за сбытом, проводит сопоставление  запланированных данных с полученными результатами по объему, выручке, времени сбыта, выявляет отклонения и изменения конъюнктуры рынка;

- принимает  участие в составлении планов  товарооборота и товарного обеспечения;

- контролирует  соответствия товаров действующим  ГОСТам и ТУ;

- осуществляет  постоянные контакты с поставщиками;

- контролирует  выполнение контрагентами договорных  обязательств, в том числе поступление  товаров в согласованном ассортименте  по срокам, качеству, количеству;

- проводит контроль  товарных остатков на складе предприятия;

- участвует  в проведении инвентаризации  товаров;

- осуществляет  заказы на товары по телефону  и через водителей-экспедиторов  при непосредственной поставке  товаров;

- участвует  в формировании цен.

Особую значимость приобретает формирование адекватного рыночной модели хозяйственного механизма сферы обращения и услуг, поскольку именно торговля, являясь конечным звеном экономической активности субъектов рынка, обеспечивает эффективное удовлетворение нужд и запросов потребителей.

Решение этой ответственной задачи требует от торговли не только усилий, связанных с реализацией произведенной стоимости, но и выполнения сложнейшего комплекса мероприятий, обеспечивающих движение товаров от производителей до потребителей.

5.3. Оценка оптимальной поставки для предприятия торговли "Таба.com"

 

В связи с  тем, что магазин "Таба.com" осуществляет свою деятельность на протяжении уже  многих лет, в его закупочной работе в настоящее время практически  полностью отсутствуют такие  этапы, как формирование номенклатуры товаров, принятие целевых решений по закупке и поставке товаров, поиск и выбор поставщиков.

Так как в  процессе принятия решения о целесообразности установления хозяйственных связей с отдельными поставщиками и определения  условий закупки товаров у них большое значение имеет удаленность поставщика от покупателя.

Рассмотрим  оптимальный объем поставки на примере  блоков сигарет «Парламент».

Для поддержания  динамики увеличения товарооборота  и уровня прибыли, розничному торговому  предприятию необходимо 70 блоков сигарет марки «Парламент aqua», по цене 1620 рублей за упаковку. Закупка  осуществляется через торгового представителя ООО «Шерлок». Стоимость содержания одной упаковки в зоне хранения торгового предприятия составляет 10% от цены одной упаковки товара. В прошлом году транспортно-заготовительные расходы в расчете на одну партию поставки продукта составили 300 рублей.

Оптимальную партию поставки рассматриваемой товарной группы, являющейся предметом исследования курсовой работы (для этих целей можно использовать как графический метод, так и расчетный):

 

• оптимальную периодичность поставки Топт;
• количество поставок в год N.

 

Расчет необходимых  для нас показателей, сделаем  по следующим формулам.

Оптимальную партию поставки можно определить по формуле  Уилсона (расчетный метод):

                                     qопт =

 

qопт – оптимальная партия поставки;

Стз – транспортно-заготовительные  расходы в расчете на одну партию;

Схр – издержки хранения в расчете на единицу  продукции;

Q – годовая потребность в продукции.

Рассчитаем  оптимальные поставки для нашего торгового предприятия "Таба.com".

Оптимальная периодичность поставки (Топт), определяется как отношение найденной оптимальной партии поставки товарной группы к ее годовой потребности: 

Топт = 360* qопт / Q

• количество поставок в год N:

 

N = Q / qопт

По данным формулам, и выше указанным условиям по примерным  поставкам блоков сигарет «Парламент». Рассчитаем необходимые нам показатели для определения периодичности  поставок и их качества и своевременности.

 

Qопт = √(2*300*70)/(1620*0,1)= 16,10153

Топт = (16,10153*360)/70= 82,8078

N =  70/16,10153=4,3474

 

Исходя из полученный коэффициентов, можно сделает вывод, что объем оптимальной поставки для данного торгового предприятия  составляет 83 блока. Оптимальная периодичность поставок на торговое предприятие составляет 5 поставок  в год. Оптимальная периодичность в поставках составляет 83 дня.

Нормальная  работа предприятий розничной торговли требует бесперебойного снабжения  товарами. От рациональной организации  снабжения зависит выполнение плана товарооборота и прибыли предприятий, качество торгового обслуживания.

Если каждый филиал будет осуществлять свои поставки относительно своих собственных  коэффициентов, то работа предприятия  будет бесперебойным и полностью удовлетворять потребности покупателей.

При организации  товароснабжения огромное внимание предприятие уделяет выбору поставщика, ассортименту предлагаемых поставщиками товаров, условиям поставки и другим моментам договорных отношений.

Поставка товаров  в магазин осуществляется на основе предоставляемых магазином своим поставщикам заявок на завоз товаров. В связи с тем, что в настоящее время в городе существует достаточно много предприятий розничной торговли, занимающихся реализацией продовольственных товаров. Поэтому каждое торговое предприятие, в том числе сеть  магазинов "Таба.com" должно уделять огромное внимание не только существующей организации товароснабжения, но должно постоянно совершенствовать это направление своей коммерческой деятельности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

Главной целью  современного этапа экономических  преобразований, проводимых в торговле, является создание благоприятных условий  для эффективной деятельности торговых предприятий, наращивания объема продаж, увеличение прибыли. 

Правильно спроектированный магазин, современный, стильный дизайн, умелое сочетание форм торговой мебели поможет не только привлечь покупателей, но и способствовать принятию решения о покупке, а значит, увеличению объема продаж.

Главное для  любого торгового предприятия, это сделать правильный выбор по следующим категориям:

• Формат магазина

Определить  формат магазина нужно еще задолго  до планирования всех деталей. Ведь именно формат определит многие расходы  на организацию магазина, что очень  важно для любого предпринимателя, а для начинающего – тем более. Наименее затратным будет открытие магазина в арендованном помещении.