Бизнес-план ресторана японской кухни «Изуми»

Предприятие является ликвидным, платежеспособным и финансово устойчивым.   

 

 

 

 

Заключение            В настоящее время ресторанный  бизнес развивается достаточно высокими темпами, и рестораны всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха  с семьей, друзьями и т.п.           Главной целью проектируемого предприятия  является проникновение на рынок  и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции еще не представленной на рынке, высокого качества и но и по достаточно высоким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа ресторана.    Основными преимуществами проектируемого ресторана являются: возможность снижения себестоимости и повышения цен, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг, эксклюзивность услуг.          Данный бизнес–план наглядно показывает, что открытие ресторана японской кухни и занятие ресторанным бизнесом является весьма прибыльным делом, и реализация проекта по открытию ресторана «Изуми» является экономически целесообразным.          Проведенный финансово–экономический анализ проекта  позволяет  говорить о том, что  представленный проект может быть реализован с высокой эффективностью.            Так рентабельность продаж составляет 45% в  первый год. Высокий уровень прироста собственного капитала говорит о  высокой оборачиваемости средств.          В результате расчетов получены следующие  показатели эффективности проекта:          – дана общая оценка конкурентоспособности  товара конкурентов;    – рассчитаны состав и площадь ресторана;

– приведено необходимое оборудование для помещения.

– размер заработной платы в заведении  со средним чеком 800–1000 рублей.

– калькуляция меню ресторана (средняя стоимость 1 порции, руб.)    – рассчитано количество и стоимости продуктов на 1 мес.

 –   издержки на подготовку производства и  эксплуатационные  расходы; – срок окупаемости: 1 год и 4 мес.    

Проведенный анализ рынка говорит о том, что  сегмент, на который ориентирована  деятельность создаваемого кафе, на сегодняшний день, в данном районе города практически свободен, что позволяет рассчитывать на то, что продукция создаваемого предприятия будет пользоваться устойчивым спросом, с тенденцией роста по мере развития деятельности и расширения номенклатуры оказываемых услуг.  

 

 

 

 

 

Список  использованной литературы        1. Бизнес- планирование: Учебник/ Под ред. В.М. Попова и С.И. Ляпунова. – М.: Финансы и статистика, 2004.-672 с.: ил.       2. Матюшко В., Клименко А., «Бизнес-план - сделай сам (Консультации по составлению бизнес-плана промышленного предприятия)», 2000 г.    3. Шудра В.Ф. Беличко А.Н., «Как подготовить успешный бизнес-план». 4. Алексеева  М. М. «Планирование деятельности  фирмы». - М.:   Финансы и   статистика, 1999. - 248 с.           5. Артеменко  В.Г., Беллендир М.В. Финансовый  анализ: Учебное пособие. - М.:   “ДИС”, НГАЭ и У, 2001 г. –  385 с.        6. Басапов  М.И. «Анализ хозяйственной деятельности».- М.: Экономика, 2000 г.             7. Большаков  С.В. «Проблемы укрепления финансов предприятий» //   Финансы-1999.   - №2. - С. 30 – 35.