Отчет по практике на предприятии ТОО”Павлодарский хлебобулочный комбинат”

15. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 4-е изд., перераб. и доп. - Минск: «Новое знание», 2000 - 688с.

16. Ковалев В.В. Финансовый анализ: управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. - М.: Финансы и статистика, 1996 - 432с.

17. Инструкция (основа) по разработке Рабочего плана счетов для организаций, составляющих финансовую отчетность в соответствии с Международными стандартами финансовой отчетности (приказ МФ РК от 22.12.2005г. №426)

18. Скала Н.В., Скала В.И. Сборник типовых бухгалтерских проводок - изд. 8-е. - Алматы: Издательство LEM, 2005 - 172с.

19. Торшаева Ш.М. Теория бухгалтерского учета - Караганда: 2000г. - 155с. Кодекс Республики Казахстан "О налогах и других обязательных платежах в бюджет" (Налоговый кодекс) от 31 декабря 2006 года, №125-III.-Алматы: ТОО «Издательство Норма-К», 2007. - 320с.

20. Типовой план счетов по МСФО.\\ Приказ Министра финансов Республики Казахстан от 23.05.2007 № 185.

21. МСФО: Рекомендации по применению рабочего плана счетов. - Алматы: Изд-во ЦДБ, 2006.

22. Аудит: Учебник под ред. проф. В.И. Подольского.-- М.: Финансы и статистика, 1997.-- с. 197-199

24. Дюсембаев К.Ш. Анализ финансового положения предприятия: Учебное пособие.-Алматы: Экономика, 1998.

25. Артеменко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ: Учебное пособие - М.:ДИС, 1997 - 128с.

26. Нурсеитов Э.О. Особенности национального учета и МСФО. - Алматы: Изд-во БИКО, 2004.-300 с.

27. Ержанов М.С., Ержанова А.М. Основы бухгалтерского учета и новая корреспонденция счетов. - Алматы, 2003

28. Торшаева Ш.М. Теория аудита: Учебно-практическое пособие для ВУЗов - Караганда: КУБУП, 2000. - 150 с.

29. Дюсембаев К.Ш., Егембердиева С. К., Дюсембаева Е. К. Аудит и анализ финансовой отчетности. - Алматы: Гылым, 1998. - 500 с.

30. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа. - М.: Инфра-М, 1995.

31. Аудиторская проверка на предприятии // Бюллетень бухгалтера. - №48, 2006. - С. 6-8

32. Об аудиторской деятельности в Республике Казахстан. Закон Республики Казахстан от 05.05.2006 г.

33. Международные стандарты аудита в Казахстане. - Алматы, 2001.

34. Торшаева Ш.М. Аудит: Учебное пособие - Караганда: 2002. - 174 с.

35. Алборов Р.А. Аудит в организациях промышленности, торговли и АПК, Москва; Издательство «Дело и сервис», 1998 г. - 464с.

36. Артеменко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ: Учебное пособие - М.:ДИС, 1997 - 128с.

Приложение 1

Фрагмент устава ТОО «ПХБК»

Статья 1. Общие положения.

1.1. Наименование: Товарищество  с ограниченной ответственностью «ПХБК», Жауапкершілігі шектеулі серіктестігі “Ахат”, в дальнейшем именуемое «Товарищество».

1.2 Юридический адрес Товарищества: Республика Казахстан, Карагандинская область

1.3. Товарищество учреждается  на неограниченный срок.

1.4. Законодательство: Товарищество  создается в соответствии с  Гражданский кодексом Республики Казахстан (общая часть). Закон Республики Казахстан « О Товариществах с ограниченной и дополнительной ответственностью» от 22.04.98 г. Указом Президента РК «О лицензировании» от 17 05.95 г., с внесенными изменениями и дополнениями, а также законодательных актов Республики Казахстан и, принимаемых в соответствии с ними, нормативных актов Президента и Правительства Республики Казахстан.

Статья 2. Юридический статус Товарищества.

2.1. Товарищество является  коммерческой организацией, имеет  гражданские права и несет  связанные с его деятельностью  обязанности, необходимые для  осуществления любых видов деятельности, не запрещенных законодательством Республики Казахстан.

2.2. Товарищество создано  и действует на добровольной  основе путем вложения средств Учредителей.

 

 

Виды сопутствующих услуг.

1.  Организация, восстановление  и ведение бухгалтерского учёта,  составление финансовой и статистической отчётности.

2. Налоговое планирование, расчёт обязательных платежей  в бюджет, заполнение налоговых деклараций.

3. Анализ финансово-хозяйственной  деятельности.

4. Консультирование и  информационное обслуживание по  вопросам финансового, налогового, банковского и иного хозяйственного законодательства.

5. Обучение в качестве  дополнительного профессионального  образования бухгалтерскому учёту,  налоговому учёту, аудиту и  анализу финансово-хозяйственной  деятельности.

6. Преподавательская, научная  деятельность.

7. Рекомендации по автоматизации  бухгалтерского учёта, обучение  автоматизированному ведению учёта.

8. Научная разработка, издание  методических пособий и рекомендаций  по бухгалтерскому учёту, налогообложению,  хозяйственному праву.

9. Оценка бизнеса.

10. Оценочная деятельность.

11. Деятельность на рынке  ценных бумаг.

12. Оказание юридических  услуг, не связанных с адвокатской  деятельностью.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рентабельность производства хлеба не превышает 3%, в то же время  повышение доли более высокорентабельных ХБИ в структуре производства лишает предприятие госльгот, рассказывает гендиректор крупнейшего алматинского предприятия по выпуску хлеба и ХБИ – ТОО «Хлебобараночный комбинат «Аксай» (ТМ «Аксай-Нан») – Насима Калиева.

– Насима Махмутовна, сколько  хлеба потребляет Казахстан в  год? И хватает ли его в стране?

– По данным АРКС, в 2008 г. в  Казахстане было потреблено 1 803 тыс. тонн хлеба, что составляет в среднем 317 грамм в сутки на одного жителя (при нормативной физиологической  потребности человека в хлебе  – 314 грамм в сутки). Но эта цифра  может быть выше, так как официальные  органы статистики признают, что не учитывают в отчетах пекарни, в которых штат составляет менее 20 человек.

Сейчас мы идем по тому же пути, что и Россия и Европа. У  них ежегодно потребление хлеба  сокращается на 4-5% за счет роста благосостояния населения. То есть рынок сокращается потому, что люди стали потреблять меньше хлеба, но не, к примеру, круассанов, гамбургеров и выпечки. В этом направлении имеются перспективы для развития хлебопекарной отрасли.

– Как сейчас поделен хлебный  рынок? Какую долю занимает «Аксай-Нан»?

– «Аксай-Нан» занимает около 30% хлебного рынка г. Алматы. Долю рынка  менее 10% каждый занимают наши основные конкуренты – «Меркур-Нан» и «Алматы-Нан», и около 65% рынка принадлежит мелким хлебопекарням. Можно сказать, что мы тесним в основном крупных конкурентов. Четыре года назад объемы производства у «Аксай-Нан» и «Алматы-Нан» были на одном уровне – 75-80 т в сутки. Сейчас у конкурента выпуск сократился до 7-8 т в сутки, у нашей компании возрос до 150 т. Что же касается мелких пекарен, они берут своей мобильностью. Кроме того, у них нет таких высоких затрат.

– 30% – большая доля рынка. Кто в таком случае диктует  цены?

– Мы лидируем на рынке, но вас  не пугает, что более 60% хлеба производят непрофессионалы? В корне неверно  считать, что мы диктуем цены. Стоимость  хлеба у нас напрямую зависит  от наших затрат – от рецептуры, технологий, от того, какова у нас  система менеджмента, есть ли страхование ответственности, добросовестно ли мы платим налоги и прочее. Когда идет речь о том, чтобы согласовать нашу цену с Агентством РК по защите конкуренции (ТОО ХБК «Аксай» внесен в реестр субъектов рынка, занимающих доминирующее положение. – «Къ»), все ждут, чтобы повысить цены вслед за нами. И притом, что большинство мелких пекарен не платят в полном объеме налоги, не страхуют ответственность, могут не выплатить рабочим зарплату (в мелких пекарнях огромная текучесть кадров), не имеют собственных лабораторий, – вы можете судить о том, чья рентабельность выше. Цены выше у нас. Мораторий для МСБ длится второй год, а мы, естественно, все время находимся под надзором контрольных органов.

– А как часто вы повышаете  цены на хлеб?

– Последнее повышение  было в сентябре 2007 г., чему способствовал  резкий рост цен на зерновые на мировых рынках (более чем на 60%). Все повышения цен на хлеб после этого периода связаны с розничными наценками. Сдерживать цены нам удавалось только благодаря меморандуму, согласно которому наши поставщики муки получали пшеницу по фиксированным ценам вплоть до нового урожая 2008 г. Надо отметить, стабильная ситуация с ценами на хлеб сохраняется уже почти 2 года, что очень важно.

– На каком уровне все  это время держится цена производителя?

– Отпускная цена формового  хлеба «Алматинский» из пшеничной  муки первого сорта весом 650 граммов  для всех клиентов у нас 55 тенге. Розница в основном продает его  по цене 60 тенге.

– Отразилась ли как-то девальвация  на компании?

– Основной ингредиент –  мука – у нас в Казахстане своя. Но если глубже вникнуть в вопрос, то доля чистого казахстанского содержания этим практически ограничится. Мы импортируем мак, шоколад, миндаль, пальмовое масло, сырье для производства дрожжей и многое другое. У наших поставщиков – отечественных производителей – доля закупаемого импортного сырья достаточно высока. Так, производители масложировой продукции для своего производства импортируют до 80% сырья. И все же я могу сказать, что девальвация тенге не оказала сильного влияния на «Аксай-Нан». Наверное, благодаря нашим поставщикам, которые также стремятся к стабильности.

– Как обстоят дела с  рынками сбыта? «Аксай-Нан» экспортирует продукцию?

– По свежим хлебобулочным  изделиям мы работаем в Алматы, имея более 2 тыс. партнеров, и в пригороде. По ржаному хлебу – практически  до Байконура. Продукты длительного  хранения поставляем во все регионы РК. Кроме того, у «Аксай-Нан» есть два завода-филиала – в г. Кокшетау и в Усть-Каменогорске. Доставку продукции клиентам мы осуществляем в основном сами, а часть продукции распространяется дилерами. Экспорта у нас пока нет.

– Не падают ли продажи?

– 2008 год характеризовался повышенным спросом, и только ближе  к ноябрю обозначился спад. Тем  не менее годовой прирост продаж составил 7-8%. Кризис сказался в этом году. Так, первый квартал 2009 года показал  снижение продаж хлеба в среднем  на 6-7%. В основном сократились заявки от клиентов из пригорода и от клиентов, которые обслуживали строительные компании. Со строительными компаниями все понятно. Что касается пригородов, то со времени нового урожая стало  происходить снижение цен на зерно (хороший урожай получил не только Казахстан – излишки были в России и Украине). В связи с этим стали появляться новые мини-пекарни, а также возросло домашнее хлебопроизводство.

– Каковы обороты компании в денежном выражении и процент  рентабельности?

– В 2008 г. обороты «Аксай-Нан» превысили 20 млрд тенге, чего не скажешь  о рентабельности. Здесь похвастаться нечем. Она находится в среднем  на уровне 8%. То есть даже не превышает  коэффициента инфляции. По формовому  хлебу – на уровне 3%. Если ситуация изменится и цена муки повысится, мы можем уйти на минусовую рентабельность.

– У «Аксай-Нан» более 150 видов  наименований продукции. По каким из них удается получать хорошую прибыль?

– Рентабельны кондитерские изделия, сухарные, бараночные, булочные. Структуру производства определяют потребительские предпочтения – 60% производства составляет формовой хлеб, 40% остается на высокорентабельную продукцию. Несмотря на общее снижение продаж, сегменты пряников, овсяного печенья, мелкоштучных изделий, тортов и пирожных показали в мае рост 40-60%, сухарные изделия – 15-17%.

– Идея предпочтения более  дорогих продуктов в настоящее  время кажется не совсем логичной… 

– Интересно то, что пряники  «Аксай-Нан» предпочитают, несмотря на то, что они дороже других местных  брендов. Возможно, разгадка в том, что  мы придерживаемся старого ГОСТа, по которому, например, содержание сахара в пряниках не должно быть меньше 30%, тогда как другие производители используют новый ГОСТ, который это допускает. Многие компании поспешили производить так называемые «кризисные» продукты – дешевые, из отечественного сырья и действительно необходимые. И мы сначала заинтересовались этой идеей. Яркий пример – булочка «Бутербродная» – не очень обогащенная по рецептуре, экономичная, продукт для всей семьи. Так вот такие булочки «не пошли». Зато, когда мы стали делать дорогие продукты – «улитки», рулеты, пироги и проч. с добавлением изюма, мака, фруктовых джемов, содержащие в тесте много сахара, яиц и жиров, то потребители эти вкусные продукты оценили. Сделать успешными торты помогла ориентация на здоровый образ жизни и психологию женщин, например, переход с масляного крема на взбитые сливки, что снизило калорийность тортов в 2 раза. Если учесть, что взбитые сливки мы импортируем, то и цена таких тортов, соответственно, выше, однако последние три года спрос растет именно на них. Верной оказалась не идея экономии, а то, что люди в трудные времена хотят все больше положительных эмоций.

– Планируете ли вы модернизацию или расширение производственных мощностей?

– Не только планируем, но и  осуществляем с 2005 г. Завод введен в  действие в 1988 г., а оборудование для него изготавливалось за 5-7 лет до этого. Оно технически устарело. Для того чтобы снижать издержки, необходимо перевооружаться. С этой целью в 2005 г. мы запустили новую линию российского производства по выпуску батонов, мощностью 20 т в сутки, модернизировали котельную. В позапрошлом году ввели в действие европейскую линию по выпуску ржаного хлеба «Бородинский». В прошлом году запустили новую линию по выпуску ржаного подового хлеба, запустили цех мелкоштучных изделий с современной разделкой с помощью европейского оборудования. До 2012 г. мы планируем довести мощность со 160 т в сутки до 200 т.

– Какие инвестиции требуются  на перевооружение?

– Средняя стоимость одной  линии без современных логистических  систем – систем охлаждения, транспортирования, упаковки – 2-2,5 млн евро. Мы ввели 5 новых  линий.

При этом инвестиции «Аксай-Нан» осуществляет за счет собственных средств  и средств учредителей.

– То есть, проблем с банковским кредитованием у компании нет?

– Мы не берем кредиты, так  как наша рентабельность ниже ставки рефинансирования. Ознакомившись с правилами, мы поняли, что не подпадаем ни под какие программы льготного кредитования. Оптимально использовать оборотные средства помогает хорошая история и хорошая репутация компании. Со многими поставщиками, за исключением поставщиков оборудования, нам удается договориться об оплате по факту поставки. Что касается реализаторов, то «Аксай-Нан» работает с ними по предоплате и с некоторыми сетями – с отсрочкой платежей максимум до 7-14 дней. Но, честно говоря, это проблема на сегодняшний день – оплата поставленной продукции со стороны сетей, например, таких, как Gros, «СемьЯ», со стороны оптомаркетов «Арзан». На сегодняшний день неоплаченные перед «Аксай-Нан» счета превышают 20 млн тенге.

– Хлеб – это всегда свежий товар. Как компания справляется  с нераспроданными излишками?

– Мы осуществляем возврат  и обмен продукции с последующей  ее переработкой, к примеру, панировочные сухари. Возвраты составляют порядка 0,5%. В годовом денежном исчислении – это миллионы тенге. Несмотря на то, что сухари дороже, чем хлеб, двойное производство – сначала хлеба, потом сухарей – затраты на зарплату, электроэнергию, газ, упаковку и проч., в любом случае в итоге приносят убыток. В большей мере эта проблема решается тем, что производство хлеба ведется строго по заявкам, и количество товара, необходимое каждой точке, уже давно отработано. Неснижаемые запасы на складе имеются только по продукции с долгим сроком хранения.