Оценка возможностей организации бара в отеле «Континент»

Оценка  возможностей организации бара в  отеле

«Континент»

1. Общая характеристика  отеля «Континент»

Один из лучших курортов Краснодарского края и России солнечная Анапа  приглашает Вас отдохнуть на золотистом побережье Черного моря. И не только отдохнуть, но и поправить свое здоровье благодаря чудесному климату, теплому морю, лечебному песчаному пляжу, щедрому солнцу.

Сегодня Анапа – это современный  город с развитой инфраструктурой  и предлагает туристам массу всевозможных развлечений: знаменитый дельфинарий, аквапарк, океанариум, различные аттракционы, целая сеть ресторанов, баров, кафе. В Анапе проходят всевозможные фестивали, такие как «Киношок», «Казачок» и другие.

В центральной части города на тихой  уютной улице расположился отель  «Континент», построенный в современном архитектурном стиле. К услугам отдыхающих – комфортабельные уютные двухкомнатные номера «люкс» и «полулюкс» с удобной мебелью и всеми необходимыми предметами быта.

В нескольких минутах ходьбы от отеля  «Континент» - песчаный пляж, красивая Набережная, киноцентр «Мир кино», городской театр, летняя эстрада, где постоянно выступают знаменитые артисты, различные аттракционы, а также Центральный рынок, автовокзал, торговые комплексы.

Уютный Отель «Континент» расположен в центральной части города-курорта Анапа, построен в современном архитектурном стиле. Месторасположение отеля является выгодным сточки зрения его конкурентоспособности, так как в шаговой доступности от него находятся прогулочная Набережная, песчаный пляж, киноцентр «Мир кино», городской театр, летняя эстрада,  различные аттракционы, а также Центральный рынок, автовокзал, торговые комплексы.

Отель имеет небольшую закрытую охраняемую территорию, с уютным внутренним двориком и большим количеством зеленых насаждений. Отель «Континент» оснащен комфортабельными двухкомнатными номерами «люкс» и «полулюкс».

Виды деятельности общества:

- услуги оздоровительных  центров и домов отдыха;

- туроператорская и  турагентская деятельность;

- международная туристическая  деятельность;

- услуги гражданам  по получению ими загранпаспортов и въездных виз в иные государства;

- экскурсионная и туристическая  деятельность;

- гостиничные услуги;

- услуги общественного  питания;

- торговля промышленными  и продовольственными товарами, а также сельскохозяйственной  продукцией (оптовая и розничная торговля);

- услуги по перевозке  пассажиров и грузов автомобильным  и морским транспортом;

- услуги по сдаче  в прокат плавсредств и подводного  снаряжения;

- услуги по ремонту  автотранспортных средств;

- услуги автостоянок;

- изготовление и продажа изделий народного промысла;

- полиграфические услуги;

- производство и реализация  столярных изделий;

- производство и реализация  столярных изделий;

- производство и реализация  продуктов питания и кондитерских  изделий, напитков и соков;

- строительство, ремонт и эксплуатация автодорог;

- строительство и ремонт  объектов гражданского назначения;

- услуги по ремонту  и техобслуживанию ЭВМ;

- риэлтерская деятельность;

- фото услуги;

- юридические услуги;

- услуги по проведению  физкультурно-спортивных и культурно-массовых мероприятий.

Дополнительные услуги отеля:

- банный комплекс,

- финская сауна с бассейном,

- открытый бассейн с пресной водой,

- парковка,

- заказ трансферов, экскурсий, цветов,

- услуги кафе.

Номерной Фонд отеля «Континент» включает 44 номера:

а) 2-х местный однокомнатный «Полулюкс» (18 м кв.).

В номере: кровать, 2 прикроватные тумбочки, шкаф, стол, стулья, вешалка, зеркало, кондиционер, телевизор, холодильник, телефон. Санузел: с душем (поддон), туалетные принадлежности.

б) 2-х местный однокомнатный «Полулюкс» на терассе (18 м кв.).

В номере: кровать, 2 прикроватные тумбочки, шкаф, стол, стулья, вешалка, зеркало, кондиционер, телевизор, холодильник, телефон. Санузел: с душем (поддон), туалетные принадлежности. Терраса. Сервис: услуги междугородней телефонной связи.

в) 2-х местный однокомнатный «Люкс Молодёжный» (28 м кв.).

В номере: кровать, прикроватные тумбочки, шкаф, стол, стулья, вешалка, зеркало, кондиционер, телевизор, холодильник, телефон. Санузел: с душем (поддон), туалетные принадлежности.

г) 2-х местный 2-х комнатный «Люкс» (35 м кв.).

В номере: двуспальная кровать, прикроватные тумбочки, раскладной диван, шкаф, стол, стулья, вешалка, зеркало, кондиционер, телевизор, телефон, электрочайник, набор  посуды. Санузел: с душем (поддон), туалетные принадлежности, тапочки.

Дополнительное место предоставляется в 2-местные номера любой категории, евро - раскладушка.

Целевой сегмент рынка – отдыхающие с детьми любого возраста.

Детям до 3 лет не предоставляется место и питание. Отель функционирует круглогодично.

Проезд: от аэропорта в г. Анапа -маршрутное такси №3 до автовокзала, далее пешком; от ж/д вокзала г. Анапа — маршрутное такси №10 до автовокзала, далее пешком.

В стоимость входит: проживание в  номере выбранной категории, пользование открытым бассейном, вызов такси, справочная информация.

2. Анализ потребительских  предпочтений клиентов

В соответствии с целями нашего исследования проведём анализ потребителей, который дает понимание потребительских предпочтений имеющихся и потенциальных потребителей, их требования и отношение к продукции компании. Анализ потребителей показывает удовлетворенность и лояльность действующих потребителей, а, следовательно, позволяет скорректировать маркетинговую стратегию нашего отеля: улучшить ценообразование, адаптировать под запросы потребителей наши продукты и услуги, оптимизировать каналы продвижения и рекламную политику.

Можно выделить следующие основные направления комплексного маркетингового анализа потребителей:

- анализ потребностей потребителя (цель — выявление основных потребностей, которые потребитель стремятся удовлетворить, а также выявление потребностей, которые в настоящее время не удовлетворены);

- анализ ожиданий потребителя  (изучение стандартов обслуживания, которых клиенты ожидают от приобретения услуги — например, относительно стоимости услуги);

- исследование восприятия клиента  (изучение наиболее важных критериев  качества услуги с точки зрения  клиента — того, чего он ожидает  и что надеется получить, приобретая  услугу);

- контроль обслуживания (организации, предоставляющие услуги, измеряют технические аспекты обслуживания, например надежность и своевременность перевода денежных средств банком);

- анализ операционных методов  и реакций клиента на предложение  товаров и услуг — например, моделирование и прогнозирование спроса на товары и услуги;

- изучение ключевых клиентов (большинство  организаций, предоставляющих услуги, рассматривают некоторых клиентов  как наиболее важных по сравнению  с другими, чаще всего из-за  размера активов или приносимой прибыли, или постоянства потребления товаров или услуг компании);

- поддержание постоянных контактов  с текущими и потенциальными  клиентами путем создания панели  потребителей;

- получение информации, касающейся  ожиданий потребителей в отношении  качества обслуживания;

- анализ жалоб потребителей (организации,  предоставляющие услуги, довольно  часто рассматривают претензии  от клиентов как положительный  источник информации, поскольку  если жалоба сообщена руководству,  то эта информация поможет  устранить причины и избежать повторения данных прецедентов в будущем).

Для того чтобы определить, кто именно, почему является потребителем и покупателем услуг отеля «Континент» нами была проведена сегментация рынка по потребителям (таблица 1),  сегментация рынка по продавцам туруслуг (таблица 2.), сегментация рынков по основным конкурентам (таблица 3.).

Таблица 1

Сегментация рынка  по потребителям

 

Социальный слой     (%     от всего сегмента)	Характеристика класса  (род занятий, профессия, образование и т.д.)	Потребительские предпочтения (услуги в пакете)	Продолжительность поездки
Выше среднего	Семьи, отдыхающие	Услуги: проживание, обслуживание в  номере.	-
Средний	Группы туристов			-

Таблица 2

Сегментация рынка  по продавцам туруслуг по состоянию на 2011 год

 

Наименование турфирмы	Регион	Срок работы в индустрии	Условия          покупки (жесткие/мягкие) блоки	Уровень цен	Количество мест
«Ковчег»	г. Красно- дар	5 лет			100

 

Общие выводы на основе маркетингового анализа рынков покупателей таковы: в 2011 году единственным сторонним оптовым покупателем стала фирма «Ковчег», работающая на рынке туруслуг уже более 5 лет и успешно себя зарекомендовавшая. Некоторые отдыхающие, отдыхали в пансионате по договоренности с центром «Ковчег» - это составило 15%.

Кроме того, налаживаются связи с рядом московских турфирм, что так же в перспективе может привести к долгосрочному сотрудничеству.

Таблица 3

Сегментация рынка  по основным конкурентам

 

Факторы конкурентоспособности	Отель «Континент»	Название	Название
1. Турпродукт		«Ной»	«Каравелла»
1.1  Качество обслуживания	4	4	4
1.2 Уровень сервиса	4	3	4
1.3   Престиж  торговой марки	2	2	3
1.4 Безопасность	4	2	4
1.5 Комфортность	2	2	3
1.6 Месторасположение	5	4
1.7  Дополнительные услуги	3	3	3
1.8 Ассортимент услуг	3	3	3
2. Цена (ценовые стратегии,  применяемые на данном предприятии)	5	5	5
3. Каналы сбыта, формы  сбыта	4	3	4
3.1. Турагенты	4	4	4
3.2. Прямой сбыт	3	3	3
3.3. Сбыт по линии  ФСС	4	5	3
3.4. Другие каналы (степень  охвата рынка)	4	4	4
4. Продвижение турпродуктов на рынке. Система ФОССТИС премии сбытовым посредникам; купоны; призы; демонстрация туруслуг на выставках (ярмарка); реклама для посредников; реклама для туристов в СМИ	3	3	3
Общее количество баллов	54	50	50

Таким образом, отель находится в лидирующем положении относительно своих непосредственных конкурентов, но нельзя забывать и о том, что есть отели выше по классу, тематическая программа в которых делает их более конкурентоспособными.

Таблица 4

Анализ сильных  и слабых сторон деятельности отеля «Континент» в конкурентном окружении

 

Показатели маркетинга	Кризисное положение	Ухудшение показателей	Средний уровень (полное соответствие отраслевым стандартам)	Выше среднего уровня, показатели стабильности	Явный лидер в отрасли
1.   Доля   рынка сбыта			+
2.   Репутация отеля на рынке			+
3.    Престиж торговой марки			+
4.   Расходы   по сбыту  туруслуг		+
5.    Уровень сервиса			+
6.  Орг.тех. средства       для сбыта туруслуг				+
7.  Служба продаж, персонал (опыт, квалификация)					+
8. Уровень цен на туруслуги			+
9.  Качество поступающей информации    о рынке       (виды исследований)				+

 

 

Проанализировав таблицу 4. можно сказать, что кризисное  положение отсутствует; ухудшение  показателей у нас только по расходам по сбыту туруслуг; полное соответствие отраслевым стандартам относится доля   рынка сбыта контролируемая отелем, репутация отеля и его услуг на рынке, престиж торговой марки, уровень сервиса, уровень цен на туруслуги; показатели стабильности показывают орг.тех. средства для сбыта туруслуг и качество поступающей информации о рынке; ну а явный лидер в отрасли – это конечно служба продаж, персонал и его опыт и квалификация.