Анализ производства продукции животноводства ООО «Агропредприятие «Заря» Кунгурского района

Введение

Животноводство представляет собой отрасль сельского хозяйства, занимающуюся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов. По своему значению особо  выделяются молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство. Доля этих отраслей в производстве животноводческой продукции составляет более 90 %. Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения и являются главными источниками поставки незаменимого белка. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки и т.п. Развитие животноводческих отраслей позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отраслях животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения - навоз и навозная жижа.

Важная задача развития животноводства состоит в  повышении качества продукции. Этому  способствует методы селекции и научно-обоснованные нормы кормления животных, улучшение технического оснащения ферм, материальное стимулирование работников за повышение качества продукции. Общие задачи, которые необходимо решать в отрасли животноводства, состоят в том, чтобы обеспечить рост продуктивности и поголовья скота и на этой основе увеличивать объемы производства высококачественной продукции при наименьших затратах труда и средств.

Специализацией Кунгурского  района является сельское хозяйство. На его территории располагаются колхозы, учхозы, мясокомбинаты и птицефабрики. Не все предприятия находятся в стабильном финансовом состоянии, многие нерентабельны и некредитоспособны. Поддерживать сельское хозяйство, анализировать и развивать отрасли животноводства и растениеводства необходимо. Актуальность работы не подлежит сомнению.

Цель курсовой работы – проанализировать производство продукции  животноводства.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- охарактеризовать показатели деятельности  исследуемого предприятия;

- провести динамику  производства продукции животноводства;

- изучить структуру  стада;

- проанализировать продуктивность  животных;

- провести расчеты  обеспеченности кормами животных;

- выявление тенденции развития животноводческой продукции;

- выявление зависимости продукции от различных факторов, 

- изучение и использование основных  показателей приемов и методов анализа,

-определение основных направлений повышения эффективности производства продукции животноводства.

Объектом        исследования       является  ООО Агропредприятие «Заря» Кунгурского района.

Основными источниками написания  этой работы являются  учебная и  научная литература, а также данные годовых бухгалтерских форм ( форма №1 «Бухгалтерский баланс», форма №2 «Отчет о прибылях и убытках», форма № 13-АПК «Отчет о производстве, себестоимости и реализации продукции животноводства», форма № 15-АПК «Отчет о наличии животных»).

При выполнении курсовой работы использованы монографический метод, методы  статистического анализа, факторный и сравнительный анализ и др.

 Период исследования 2008 - 2010гг.

 

 

 

 

 

 

 

1. Анализ современного состояния и развития производства в сельскохозяйственном предприятии

1. Понятие продукции животноводства и ее показатели

          Животноводство представляет совокупность отраслей, занимающихся разведением сельскохозяйственных животных с целью производства продуктов (молоко, мясо, яйца, мёд и др.) и сырья для перерабатывающей промышленности (шерсть, пух, натуральный шёлк и др.). Животноводство – это источник получения органических удобрений. Производственный процесс тесно связан с естественными процессами развития и жизнедеятельности живых организмов, при этом конечная продукция этой отрасли представляет собой результат естественного и технологического цикла [4].

Под продукцией животноводства понимается следующее:

• продукция, получаемая в процессе хозяйственного использования животных, в первую очередь взрослых (молоко, мясо и др.);
• продукция, получаемая в результате выращивания животных (мясная продукция).

К продукции животноводства относятся сырые продукты, без переработки. Продукты переработки – мясо, кожа, сыры и т. п. – являются продукцией перерабатывающей промышленности.

Показатели валовой  продукции хозяйственного использования  животных – это в первую очередь  натуральные показатели фактического её выхода или сбора. Вначале их получают в первоначальном весе или виде, а затем рассчитывают условно-натуральные показатели объёма продукции в перерасчёте на определённое качество. Молоко получают непрерывно, поэтому показатели объёма определяют не только за год, но и за более короткие промежутки времени – квартал, месяц, за одно доение.

Продуктивность –  это выход продукции на 1 голову животных за определённый период, т.е. отношение валовой продукции  к численности поголовья [5]. Показатели продуктивности делятся по временным отрезкам (за год, квартал, месяц), по виду продукции (молоко, мясо, яйцо), по показателям численности животных (на начало года, среднее за год или другой период, среднегрупповое), по степени охвата совокупности животных (индивидуальная продуктивность 1 животного, средняя продуктивность по группе животных).

В анализе вырабатывает и использует наиболее существенные показатели продуктивности. Рассмотрим важнейшие из них:

Показатели  молочной продуктивности коров. Наиболее общим и широко распространенным является показатель удоя от коров молочного стада за год. В условиях экономической самостоятельности отдельных товаропроизводителей основным стал широко используемый в мировой практике показатель удоя на 1 корову молочного стада. Он определяется как отношение валового надоя молока к числу молочных коров без выделенных для подсосного выращивания телят и выбракованных из основного стада. По своему характеру он является составным и зависит от удоя 1 среднегодовой коровы молочного стада и числа среднегодовых коров в расчете на 1 корову.

Показатели  факторов выхода продукции животноводства и продуктивности сельскохозяйственных животных. Степень развития животноводства в стране, регионах и на отдельных предприятиях определяется, наряду со спросом на его продукцию, комплексом материальных условий, общим уровнем интенсификации сельского хозяйства специализацией производства и природными условиями. Эти факторы создают возможности производства кормов и использования их, а также других материальных и трудовых ресурсов для развития животноводства: увеличения численности животных и повышения их продуктивности [2].

Важнейшим фактором выхода продукции животноводства и продуктивности сельскохозяйственных животных является состояние кормовой базы животноводства и кормовых ресурсов. При учете выделяются корма растительного и животного происхождения и минеральные. Количество кормов учитывается по отдельным видам и группам (концентрированные, грубые, сочные и зеленые) в натуральном (весовом) выражении, а также в кормовых и других условно-натуральных единицах. Для оценки качества используются показатели содержания в кормах важнейших веществ (протеина, сухого вещества, основных аминокислот, витаминов, минеральных солей) и переваримости кормов, а также выделяются классы грубых и сочных кормов разного качества.

Численность животных учитывается  в разрезе половых и возрастных групп, а также в целом по каждому  виду животных прежде всего в натуральном выражении — в физических головах. Наличие животных характеризуется абсолютными моментными и интервальными показателями. Средняя численность может быть определена за любой промежуток времени – за год, квартал, месяц, стойловый или пастбищный период.

При определении общей численности используют условно-натуральные показатели, получившие название условного поголовья в пересчете на крупный рогатый скот, взятый в качестве эталона соизмерения с коэффициентом 1.

В настоящее время  в практике применяются коэффициенты:

коровы, быки-производители, рабочие волы - 1,0;

прочий крупный рогатый  скот – 0,6;

 свиньи, овцы романовской породы - 0,3;

овцы и козы (кроме  романовской породы) - 0,1;

лошади, верблюды, ослы, мулы  - 1,0;

птица всех видов - 0,02.

Наличие абсолютных показателей  численности позволяет изучать состав животных путем расчета относительных показателей структуры или координации. В зависимости от задач анализа и имеющихся данных структура поголовья изучается в следующих аспектах.

1. Структура условного поголовья по видам животных. Рассчитывают удельный вес видов животных в общем итоге. Можно рассматривать также коэффициенты координации — соотношения физической численности с другими группами и видами.

2. Структура физического и условного поголовья в территориальном разрезе с выделением зон, подзон, республик, областей, районов и других территориальных формирований.

Изменение численности  животных за определенный период оценивается путем расчета общепринятых показателей динамики. При оценке динамики численности животных следует иметь в виду, что показатели подвержены существенным сезонным колебаниям: летом и осенью численность увеличивается, а зимой сокращается. Поэтому сравнивать численность необходимо на одинаковые даты. В то же время рассмотрения общих показателей динамики для, характеристики изменения численности животных по отдельным группам и в целом по виду недостаточно. В течение года внутри стада происходит систематическое движение животных: получение приплода, переход молодняка из одной возрастной группы в другую, выбраковка и продажа животных. Для отражения этого движения рассчитывается система абсолютных показателей отчетного оборота стада по возрастным и половым группам указывается наличие животных на начало и конец года: поступление и выбытие животных с выделением отдельных источников и каналов. В приходной части баланса отражается увеличение численности за счет получения приплода, перевода животных из младших возрастных групп, покупки, обмена и т.п., а в расходной части — реализация животных на племя, на убой, перевод в старшие группы, молодняка — для последующего выращивания, передача другим хозяйствам или в другие регионы, выбраковка взрослых животных и перевод их на откорм, забой в хозяйстве, падеж и другие потери.

Данные отчетного оборота  стада о численности и движении коров, получении и выращивании приплода служат основой для расчета показателей воспроизводства стада. Процесс воспроизводства – постоянная замена выбывающих из стада животных путем получения приплода и выращивания молодняка — может быть охарактеризован только системой показателей. Она должна отражать все этапы этого процесса, а также его результаты – выращивание молодняка и замену выбывающих животных [12].

Система показателей  воспроизводства животных включает абсолютные показатели численности коров и приплода, а также группу относительных показателей. При их расчете в дополнение к данным отчетного оборота стада получают абсолютные показатели численности коров, участвующих в воспроизводстве:

а) возможное количество коров для осеменения в течение года;

б) численность фактически осемененных коров (без повторного осеменения);

в) число благополучно расплодившихся (давших живой приплод), неблагополучно расплодившихся и абортировавших коров;

г) возможное количество коров для расплода, т.е. способных дать приплод в данном году при правильной организации осеменения и расплода. Он включает число коров, осемененных в прошлом году и дающих приплод в данном году, а также подлежащих расплоду коров, осемененных в данном году [6].

Для оценки хода замены взрослого поголовья выращенным ремонтным молодняком используют показатели:

а) по приплоду коэффициент (или процент) падежа определяется за год как отношение к числу полученною в хозяйстве и поступившего со стороны приплода. По всему стаду при расчете падежа учитываются все павшие животные по отношению к общей численности поголовья в обороте.

б) по отдельным возрастным группам молодняка величина падежа неодинакова, она обычно выше в младших  группах. В связи с этим при  разной структуре выращиваемого  молодняка средние показатели могут неточно отражать различия в падеже, что можно видеть на примере сравнения двух хозяйств разной специализации.

Для анализа причин различий в величине падежа и других показателях  воспроизводства необходимо привлечь показатели качества и использования стада, уровня зоотехнических и ветеринарных мероприятий, а также использовать методы статистического анализа влияния факторов на результативные показатели производства

 

 

1.2 Организационно-экономическая характеристика                                         ООО «Агропредприятия «Заря»

 

ООО «Агропредприятие «Заря» (далее ООО «АП «Заря») зарегистрировано Администрацией Кунгурского района,  свидетельство № 474 от 21.03.2001 г. с юридическим адресом: 617452, Кунгурский район, д. Веслянка.  ООО «Агропредприятие Заря» зарегистрировано 04.09.2002 г. за основным государственным регистрационным номером 1025901887274.