Организация, технология и проектирование торгового предприятия магазина Шармант

Дата поступления: 07 Декабря 2015 в 10:21
Автор работы: Пользователь скрыл имя
Тип: курсовая работа
Скачать полностью (294.66 Кб)
Прикрепленные файлы: 1 файл
Скачать документ  Просмотреть файл 

CopyПаращенкоЕП_б3-ТОРГз31_2015_9.doc.docx

  —  364.40 Кб
 

Название магазина

«Шармант»

«Салон красоты»

«EllenBride»

 

Характеристика

       

         А)Площадь

200

130

160

 

Б).Место расположения

Г. Саратов, пл. Кирова, 10

Г. Саратов, пр-кт Кирова, 31/38

Г. Саратов, пр-кт Кирова, 6

 

В)Наличие автостоянки

Нет

нет

Нет

 

Г)Близость транспортных остановок

От магазина на расстоянии 15 м.

От магазина на расстоянии 100 м.

От магазина на расстоянии 30 м.

 

Д)Специализация

Специализированный

Специализированный

Специализированный

 

Е)Ассортимент

Широкий

широкий

Широкий

 

Ё)Уровень цен

Высокий

средний

Высокий

 

З)Уровень обслуживания

Высокий

Средний

Высокий

 

И)Предлагаемые услуги

 1)Упаковывание купленных товаров в магазине;

2)Консультация;

3) Проведение рекламных презентаций;

4)Мелкая переделка швейных изделий, купленных в магазине;

5) Приём заказов и их исполнение;

1)Мелкая переделка швейных изделий, купленных в магазине;

2) Консультация продавцов;

3) Упаковывание купленных в магазине товаров;

·1)Упаковывание купленных в магазине товаров;

· Консультация консультантов;

2)Мелкая переделка швейных изделий, купленных в магазине;

3) Приём и исполнение заказов на товары;

 

10.Режим работы

пн-сб 11:00-19:30; вс 10:30-19:00

С 10:00 до 22:00; сб., вс.: с 10:00 до 20:00

С 10:00 до 22:00

 

11.Компетентность персонала

Высокая

высокая

высокая

 

12.Дизайн магазина

Отличный

хороший

отличный

 

13.Методы продажи товаров

Самообслуживание, индивидуальное обслуживание консультантом

Преимущественно самообслуживание, обслуживание через прилавок, по каталогам.

Преимущественно самообслуживание, обслуживание продавцом – консультантом..

 
         

Конкурентоспособности розничной торговли влияет множество факторов: 1.местоположение; 2.уровень подготовки торгового персонала; 3.цены в магазине ассортимента; 4.мерчендайзинг организации; 5.отношения с поставщиками и др.

Самый крупный магазин компании "Шарман".В магазинах "салон красоты" и "EllenBride" общественный транспорт является удаленным по сравнению в магазин "Шарман", что является большим недостатком в торговле. Уровень обслуживания, конкуренция довольно высокая, но компетентность сотрудников оставляет желать лучшего. Методы продажи товаров методом самообслуживания, что повышает количество и скорость продаж.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Устройство проектируемого  магазина

Торговые здания и сооружения, должны отвечать ряду технологических, архитектурных, экономических и санитарно - гигиенических требований.

Технологические требования предполагают, что структура здания, которое создает возможность рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине с применением современной техники и внедрением прогрессивных форм продажи товаров. С учетом технологических требований определяются состав помещений магазина, их размещение и взаимосвязь, схема движения товаров и покупательских потоков.

Под архитектурой  и строительными требованиями понимается прочность здания, строительство индивидуальными методами с использованием готовых элементов заводского изготовления, соответствующее оформление фасада и интерьера магазина. Архитектура должна хорошо сочетаться со зданиями, которые ее окружают.

Экономические требования предусматривают оптимизацию материальных и трудовых затрат не только в строительстве, но и при эксплуатации магазина. С этой целью строительство торговых зданий должно быть эффективных строительных материалов с использованием унифицированных деталей.

Санитарно-гигиенические требования- это система вентиляции, отопления, освещения, водоснабжения и канализации. Они нужны не только надлежащие условия для сотрудников, но и для осуществления торгово-технологического процесса в магазине. При помощи отопления и вентиляции создается оптимальная воздуха-влажности и температуры воздуха в помещениях. В помещения  должно быть освещение для нормального функционирования предприятий и аварийного освещения, которое должно автоматически включать, а так же отключать в определенное время.

Магазин "Шарман" находится на площади возле цирка. Магазин имеет торговый зал, помещение для приема, хранения и подготовки товаров к продаже, подсобные помещения, административные и технические помещения (рисунок 2).

 

Рисунок 2 – схематичное строение салона «Шармант»

Здание, которое используется для размещения магазина, классифицируются в соответствии с критериями солидности, и размещение, характеристика объемно - планировочного решения, материалу стен и конструктивных элементов (Приложение В).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Торгово-технологическое  оборудование и инвентарь магазина

Введение новых методов расчетов и представлено к продаже мебельный торговый новым требованиям. Она должна соответствовать современным представлениям дизайна, технологии и производственной эстетики, привлечения клиентов, увеличения товарооборота и повышению культуры торгового обслуживания. В таблице 5 рассмотрим торговое оборудование магазина.

Таблица 5-Торговое оборудование магазина «Шармант»

№ п/п

Название оборудования

Габаритные размеры, мм

Количество

Цена за ед., руб

Примечание

   

1.

L-106

Манекен женский с макияжем на хром. диске.

Высота 180 см

Грудь 85 см

Талия 60 см

Бедра 80 см

12

4300руб.

Материал-стекловолокно,

Цвет- телесный, Поза- стоячий,

Голова / Волосы-под парик

   

2.

JM-14

Мужской манекен на хром.диске

Рост - 195 см,

бюст - 100см,

талия - 80 см,

бёдра - 97 см.

6

4300руб.

Материал-стекловолокно,

Цвет- телесный, Поза- стоячий,

Голова / Волосы-под парик

   

3.

D1-033

Стойка с изогнутой перекладиной "Каскад" на колесах

- 1200х500х750-1600

2

1630руб.

Стойка с изогнутой перекладиной, регулируемая, на колёсах. Покрытие: хром.

   

4.

Прилавок торговый ювелирный

1100х600х1190

4

2254 руб.

Со стеклянным колпаком, стекло клееное 8 мм., передняя часть прилавка с подсветкой.

   

5.

АМС-100К

Кассовый аппарат

455 x 250 x 370

1

13290 руб.

8 секций, 8 кассиров, 200 программируемых  цен

   

6.

DORS-М1

26.6 х 15 х 13

1

950 руб.

Осуществляет ультрафиолетовый контроль денежных банкнот (в корешке), на документах и купюрах больших форматов

   

 

Таблица 5 - Торговый инвентарь магазина «Шармант»

Наименование инвентаря

Количество

Цена

Примечание

1.

ST 062 R50

Зеркало напольное

4

3800 руб.

Большое напольное зеркало на колёсах. с регулируемым углом наклона.

2.

ТЕРРА БОРН ОРЕГОН

Двухместный диван

2

9600 руб.

натуральная кожа 1560х900х930мм

3.

ТЕРРА БОРН ОРЕГОН

Кресло

3

6300 руб.

натуральная кожа 1080х900х930мм

4.

Тип 5 Примерочная кабина Ш0,9 * Г0,9 * В2 м

4

3124 руб

Примерочная кабинка, тип 5

Габариты конструкции 90х90х200см

Цвет: хром

5.

MAL-725 Вешалка универсальная Д41 * d2 см

60

119 руб.

Материал -Алюминий,

Цвет - Алюминий

         
         

Сделаем вывод на основе приведённых таблиц , что большее количество средств было потрачено на торговое оборудование.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Интерьер и  рекламно-информационное оформление  магазина

В розничной торговли большинство зависит от использования брендовых вещей для оформления магазина , который может быть создан его фирменный стиль.

Под фирменным стилем понимается совокупность приемов (графических, цветовых, пластических, звуковых, видео), что:

- обеспечивает сохранность всей продукции компании и рекламных мероприятий;

- улучшит запоминаемость и восприятие клиентами, партнерами, независимыми наблюдателями не только компании, но и всей ее деятельности;

- позволит  вам задать ваш товар и товары конкурентов.

Под основными компонентами фирменного стиля понимается:

- словесный товарный знак - "Шармант"

- графический товарный  знак

- вывеска над входом  в магазин

В торговле есть разные рекламные и информационные средства, многие из них применяются для рекламного оформления магазина. Они представляют собой устройства, при  помощи которого клиенты доведены до определенного рекламного сообщения.

Внешняя информация - это вывеска, состоящая из названия магазина, фирменного знака, а также график работы магазина.

Главным элементом является оформление магазина т.е торговое оборудование, выбор и размещение которых необходимо учитывать сочетание практической и эстетической сторон. Он не должен противоречить другим элементам оформления торгового зала.

Специалисты выделяют два основных стиля салонов: классический и авангардный.

Под Классическим стилем понимается  стены “молочный” цвет, дорогостоящее оборудование, колонны, лепнина, зеркала с вензелями, массивная кожаная мебель для клиентов. Авангардный дизайн проще и не сильно изыскан. Хорошо, если есть много зеркал и светильников, расположенных на разных уровнях. Часто украшения имеют некоторые флористические элементы.

Дизайн интерьер салона в французском стиле. Это изящество и легкость.

В некоторых салонах есть несколько интересных “фишек” не только из области дизайна. Например, руководство салона размещает в магазине попугаев-неразлучников. Это особый вид этих птиц, не в состоянии выжить в одиночку: без пары попугай умирает.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Организация  торгово-технологического процесса  в магазине и обслуживание  покупателей

         Торгово-технологический процесс- это система мероприятий,  представляющая собой совокупность операций по доведению продукции до розничных продавцов и через них потребителям.

Таблица 6- Содержание операций торгов -технологического процесса в магазине «Шармант»

Часть ттп

Название операций ттп

Краткое описание операций ттп

Применяемое оборудование

 

А) Операции с товарами до предложения их покупателям

1.1 Разгрузка транспортных  средств

Транспортные средства. Прибывший товар в магазин обязан быть принят, а так же разгружен без задержки; разгрузка происходит с соблюдением правил погрузки и разгрузки

   
 

1.2 Доставка товаров в  зону приемки

Прибывшие продукты в магазин доставляют в зону приемки

   
 

1.3 Приемка товаров по  количеству и качеству

Приемка  происходит в соответствии с правилами, установленными в инструкциях «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству.

   
 

1.4 Доставка товаров в  зону хранения. Подготовка к продаже  товаров и доставка или в  зону хранения, откуда потом в  торговый зал или доставка  сразу в торговый зал

После  приема  товара по количеству и качеству, его доставляют в места для хранения,  а так же помещение для подготовки к продаже либо в торговый зал.

   
 

1.5 Хранение товаров

Процесс хранение товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами.

Меховые изделия нужно хранить в вентилируемых, слабоосвещённых помещениях при температуре 0-8 градусов. Меховую одежду нужно размещать на вешалах в полиэтиленовых чехлах.

Головные уборы нужно хранить в коробках на стеллажах и уложить штабелями на деревянных настилах.

Вешала, плечики, манекены, прилавок.

 
 

1.6 Подготовка товаров  к продаже

Перед подачей в товарный зал товары должны быть полностью подготовлены к продаже. Подготовка их к продаже заключается в распаковке, сортировке, очистке, фасовки, упаковке, маркировке. Количество подготовительных операций зависит от степени подготовленности товаров в момент поступления в магазин, сложности ассортимента и др.

Щетка д/одежды, очиститель, спрей для ухода за мехом.

 
 

1.7 Перемещение товаров  в товарный зал

Товары доставляются в товарный зал только тогда когда в нем находится минимальное количество покупателей

   
 

1.8 Выкладка товаров на торговом оборудовании

При выкладки товаров на торговое оборудование нужно учитывать следующие принципы:

1. Однородные товары выкладывают по вертикали, это обеспечит лучшую обозримость,

2. Целесообразно применять  простейшие приемы выкладки товаров  навалом или прямую укладку,

3. Декоративную выкладку товаров нужно использовать  в рекламной цели,

4. Полки стеллажей и  другие элементы для выкладки товаров не стоит переполнять товаром,

5. В оптимальной зоне  обозреваемости 10м-60м необходимо  размещать товары (быстрая реализация  которых предпочтительна),

6. Выкладка товаров в  торговом зале должна быть  насыщенной,

7. Сопутствующие товары  следует размещать навалом в  различных местах.

8. Выкладывают товары  этикетками и рисунками вверх, в сторону обращения к покупателям. Товары снабжают ценниками, закрепленными  на специальных держателях.

Вешала, плечики, манекены, прилавок.

 

Б) Операция непосредственного обслуживания покупателей

2.1 Встреча покупателей.

2.2Предложение товаров,

2.3 Отбор товаров покупателем,

2.4 Расчет за отобранные  товары,

2.5 Оказание покупателям  дополнительных услуг

Под Продажей товара понимается что это завершающая стадия продажи товаров в магазине, характер и структура операций по продаже товаров постоянно зависит от ассортимента товаров и методом их продажи.

 Способ продажи- это совокупность приемов и методов сбыта продукции покупателям в розничной торговле.

В розничной торговле испоьзуют следующие способы продажи:

Самообслуживание, Индивидуальное обслуживание покупателей (через прилавок), по образцам, с открытой выкладкой и по предварительным заказам

   

В)Дополнительные операции по обслуживанию покупателей

 

· Комплектование и улучшенное упаковывание подарочных наборов из имеющихся в наличии товаров, в том числе по заказам.

·Упаковывание купленных в магазине товаров

·Консультация продавцов - консультантов

·Показ товаров

· Организация приёма заказов на выполнение ремонтно-строительных и монтажных работ с использованием товаров, приобретённых в магазине

POS- материалы, рекламно-выставочный  инвентарь

 
         
Краткое описание
В соответствии с ГОСТ Р 51303-99 розничный товарооборот -объем продаж товаров и оказания услуг населению для личного, семейного, домашнего использования. Оборот розничной торговли отражает экономический процесс обмена товаров на деньги в соответствии с требованиями рыночного механизма, социальный процесс и перехода товарной массы в сферу потребления, т. е. удовлетворение покупательского спроса, финансовый процесс формирования денежной выручки.
Главной целью расчетно-графической работы является описание существующих розничных торговых предприятий "Шармант".
Содержание
Введение ………………………………………………………………...……...4
1. Специализация магазина. Его размещение в розничной сети……...………….5
2. Конкурентоспособность розничных торговых предприятий………………….8
3. Устройство проектируемого магазина…………………………………………12
4. Торгово-технологическое оборудование и инвентарь магазина…………….14
5. Интерьер и рекламно-информационное оформление магазина………..……17
6. Организация торгово-технологического процесса в магазине и обслуживание покупателей…………………………………………………………………………19
7. Управление торгово-технологическим процессом в магазине «Шармант»….26
8 Организация труда работников магазина…………………………………......28
9. Реконструкция и ремонт предприятий торговли……………………….…….31
Заключение…………………………………………………………………...34
Список использованной литературы………………