Организация, технология и проектирование торгового предприятия магазина Шармант

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ имени Гагарина Ю.А.

 

Факультет      экономики и менеджмента (ФЭМ)

Направление  «Торговое дело» (ТОРГ)

Профиль         «Маркетинг услуг»

Кафедра          «Экономика предприятий, инженерная экономика и логистика» (ЭПЛ)

 

                                       

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий»

«Организация, технология и проектирование торгового предприятия магазина Шармант»

 (тема)

 

 

                                                                                    Выполнил: студент группы б3-ТОРГз31

                                                                             заочной формы обучения ФЭМ

                                                                             Паращенко Е.П.   

 

                                                               Руководитель работы: проф. Астафьева Н.В.

Допущена к защите

Защищена  с оценкой 

 

Саратов 2015

ЗАДАНИЕ

НА КУРСОВУЮ РАБОТУ

студентки  группы б3-ТОРГз31 заочной формы обучения

Паращенко Евгении Павловне

 

Сроки выполнения курсовой работы: с 13.04.2015 г. по 30.10.2015 г.

Тема курсовой работы: «Организация, технология и проектирование торгового предприятия магазина Шармант ».

 

Задачи курсовой работы:

1. Изучить специализацию магазина Шармант и его размещение в розничной торговой сети
2. Рассмотреть конкурентоспособность розничных торговых предприятий
3. Исследовать устройства проектируемого магазина
4. Ознакомится с торговым-технологическим оборудованием и инвентарем магазина
5. Рассмотреть интерьер и рекламно-информационное оформление магазина
6. Исследовать организацию торгово-технологического процесса в магазине и обслуживание покупателей
7. Ознакомится с управлением торгово-технологическим процессом в магазине «Шармант»
8. Изучить организацию труда работников магазина
9. Вичислить и изучить реконструкцию и ремонт предприятий торговли

 

 

 

 

Задание выдал:                                                                          Задание принял:

 

______________________________                     __________________________ ______________________________                     __________________________

 

Дата ____________                                   Дата ___________

 

 

Содержание

Введение ………………………………………………………………...……...4

1. Специализация магазина. Его размещение в розничной  сети……...………….5

2. Конкурентоспособность  розничных торговых предприятий………………….8

3. Устройство проектируемого  магазина…………………………………………12

4. Торгово-технологическое  оборудование и инвентарь магазина…………….14

5. Интерьер и рекламно-информационное  оформление магазина………..……17

6. Организация торгово-технологического  процесса в магазине и обслуживание  покупателей…………………………………………………………………………19

7.  Управление торгово-технологическим процессом в магазине «Шармант»….26

8 Организация труда работников  магазина…………………………………......28

9. Реконструкция и ремонт  предприятий торговли……………………….…….31

Заключение…………………………………………………………………...34

Список использованной литературы………………………………………35

Приложение А……………………………………………………………….36

Приложение В……………………………………………………………….37

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Розничная торговля-это важнейшая отрасль хозяйственной деятельности. Основным показателем работы торговых предприятий в розничной торговле. В сфере розничной торговли заканчивается процесс обращения товаров, и они переходят в сферу личного потребления.

Согласно ГОСТ Р 51303-99 розничная торговля-это продажа товаров и оказание услуг покупателям для личного, семейного, домашнего использования, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности. В наше время важной целью является  получение максимальной прибыли, а товарооборот выступает как важнейшее и обязательное условие, без которого не может быть достигнута эта цель.

В соответствии с ГОСТ Р 51303-99 розничный товарооборот -объем продаж товаров и оказания услуг населению для личного, семейного, домашнего использования. Оборот розничной торговли отражает экономический процесс обмена товаров на деньги в соответствии с требованиями рыночного механизма, социальный процесс и перехода товарной массы в сферу потребления, т. е. удовлетворение покупательского спроса, финансовый процесс формирования денежной выручки.

Главной целью расчетно-графической работы является описание существующих розничных торговых предприятий "Шармант".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Специализация  магазина. Его размещение в розничной  сети

Салон "Шарман" - один из лучших салонов вечерних платьев в городе Саратов.(Фиг.1) Здесь можно найти альтернативу обычным коктейльным платьем. В салоне огромный выбор стильных моделей с яркими акцентами, а также широкий диапазон цен. Покупатели также оценят необычные аксессуары (шляпки, перья, зонтики) и эксклюзивных ювелирных изделий.

В салоне предлагают огромный выбор необычных идей. Интерьер "Шарман" вы можете заказать платье любого цвета, чтобы добавить акцент. Это может быть лента, бант, цветок. Описание компании см. в Приложении А

Также в салоне имеется огромный выбор выпускных и свадебных платьев таких известных дизайнеров, как Karen Millen, Herve Leger и т.д.

Специализированных магазинов является одним из основных направлений упорядочения розничной торговой сети. Это позволит эффективнее использовать материально-техническую базу торговли, рационально организовать tvaronaviciene, улучшить качество государственных услуг.

Специализация розничных торговых предприятий предусматривает их разделение по ряду признаков, основным из которых является ассортимент реализуемых товаров.

Все магазины делятся на три группы:

1) еда;

2) непродовольственных;

3) смешанные.

Продовольственные и непродовольственные магазины в зависимости от степени ограничения ассортимента товаров и его полноты делятся на группы:

1.Универсальный- ассортимент включает в себя большой ассортимент продовольственных или непродовольственных товаров.

2. Комбинированные.Они реализуют товары различных групп потребительских комплексов или по однородности спроса.

3. Специализированные магазины- это магазин с широким ассортиментом предлагают покупателям товары какой-либо одной товарной группы.

4. В магазинах с узким  ассортиментом частью любого  товара.

О распределении специализация также влияет частота покупок продовольственных и непродовольственных товаров. Специализированных магазинов приводит к их удаленности от потребителей, создает неудобства для покупателей из-за необходимости посещать несколько магазинов, чтобы совершать комплексные покупки.

Определения уровня специализации розничной торговой сети рассчитывают следующим образом коэффициент специализации( Ксп):

Ксп= Qсп/ Qо (1)

где Qсп - количество специализированных магазинов в населённом пункте(районе);

Qо - общее количество магазинов  в населённом пункте.

Ксп= 15/3000=0,005

Коэффициент специализации магазина «Шармант» очень низкий, конкуренция очень маленькая.

Розничная торговая сеть должна быть максимально приближена к населению. Самое большое влияние на ее размещение оказывают тип населенного пункта, а так же  численность жителей.  При размещении магазинов в городах следует учитывать влияние градостроительных, транспортных, социальных и экономических факторов (см. таблицу 2).

 

Таблица 2 - Влияние различных факторов на размещение магазина «Шармант»

Факторы	Описание факторов
Градостроительные факторы	Общая площадь Саратова – 394,0 км Общая Численность населения области по данным Госкомстата России составляет 2 493 024, о чел.  Плотность населения — 24.62 чел./км² (2015). Городское население —  1 876 269 человек (74,79 %). Большая часть населения проживает в центральных районах города. Магазин н аходится на одной из самых больших улиц Саратова - пл. Кирова, 8. Плотность населения Кировского района -   3839 чел/км2. На территории Кировского района находится огромное количество организации торговли, общественного питания и бытового обслуживания.
Транспортные факторы	До Проспекта Кирова можно с лёгкостью добраться из любой части города, через него проходит большое количество автобусов, маршрутных такси, троллейбусов и трамваев города Саратова.
Социальные	В магазине есть система дисконтных накопительных карт и подарочных карт. Магазин рассчитан на население с большим и средним уровнем доходов. Магазин «Шармант» находится в месте скопления множества магазинов, кафе, ресторанов, что уменьшает расходы на транспорт.
Экономические	Большой выбор и высокое качество товара по доступным ценам направленно на средний и высший класс покупателей.

 

Рисунок 1 – расположение магазина Шармант.

 

 

2. Конкурентоспособность  розничных торговых предприятий

 С каждым днем увеличивается конкуренция в розничной торговле, поэтому розничный торговец обязан устанавливать цены так, чтобы, с одной стороны, удовлетворить нужды и потребности покупателей, и способствовать достижению целей и обеспечить поступление достаточных финансовых ресурсов.

Под конкурентоспособность торгового предприятия понимается конкурентоспособность внешняя и внутренняя. Внешней конкурентоспособности на основе внешних конкурентных преимуществ, включая способность предоставлять услуги, удовлетворяющие потребности и желания потребителей лучше, чем конкуренты. Внутренняя конкурентоспособность- это способность к достижению и поддержанию определенного набора услуг с более низкими издержками, чем у конкурентов, основанная на внутренних конкурентных преимуществ коммерческого предприятия.

Выделим еще один компонент стратегической конкурентоспособности, он является показателем инвестиционной привлекательности сети, критерия роста стоимости предприятия. Определяется конкурентоспособность в использование различных финансовых показателей деятельности коммерческого предприятия.

Конкурентоспособность предприятия интересует предпринимателя и всегда определяется в сравнении с другими конкурентами по ключевым показателям. Тем самым имеет значение мнение клиентов, запланированных мероприятий каждого из существующих форматов торговых предприятий.

Отличительной особенностью конкурентоспособности является его относительный характер, который определяется следующими составляющими: пространственно-временные и системные (т. е. формируется в результате взаимодействия внешней и внутренней среды оцениваемого субъекта) потребителя, конкурентное.

Многие факторы влияют на конкурентоспособность розничной торговли, такие как: местоположение, уровень подготовки торгового персонала и цены в магазине ассортимента, мерчендайзинг организации, отношения с поставщиками и др.

Для поддержания стабильного положения предприятия на рынке необходимо формировать устойчивые конкурентные преимущества, такие как:

О расположении предприятий торговли;

О увеличение числа лояльных к предприятию покупателей;

О прочных связей с поставщиками;

О низкие издержки за счет эффекта масштаба;

О лучший сервис;

О уровень логистики торговой сети;

О квалификации торгового персонала. Перечислим основных конкурентов салона Шармант(см таблицу 3).

 

Таблица 3 - Характеристика основных конкурентов магазина «Шармант»