Кормление жвачных животных

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………………5

2. СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ…………………………………………………….9

2.1. Протеиновое питание жвачных животных……………………………….9

2.1.1. Особенности пищеварения жвачных животных…………………….....9

2.1.2. Значение протеина для животных……………………………………… 12

2.1.3. Протеиновая питательность для жвачных…………………………….19

2.1.4. Питательная ценность амидов для жвачных……..…………………...22

2.2. Расчетная часть: расчет потребности хозяйства в кормах на зимний и летний периоды для дойных коров (ж.м. – 400 кг., сут. удой – 18, жир – 3,8-4%, количество голов – 420)………………………………………………….25

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………...32

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ……………………………………………………..33

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Молоко как исключительно ценный пищевой продукт имеет огромное значение в питании человека, поскольку молоко и молочные продукты содержат весь спектр питательных веществ, в том числе, и незаменимых, необходимых человеку для жизни.

В настоящее время наша страна занимает третье место в мире по производству молока после Индии, где производится 87 млн. тонн и США (82 млн. тонн). Валовой надой молока по России составляет 31 млн. тонн. А по ассортименту и качеству цельномолочной продукции находится впереди от большинства зарубежных стран. Однако мы не обеспечиваем все населения страны молоком и молочными продуктами в соответствии с научно обоснованными нормами питания, которые составляют около 400 кг молока на душу населения, уровень же потребления в РФ чуть больше 260 кг. 

В 2009 г. в хозяйствах всех категорий по сравнению с 1990 г. поголовье коров сократилось в 2,3 раза - с 20,5 до 9,0 млн. коров. Сокращение поголовья коров привело к снижению валовых надоев молока, которые в 2009 г. составили 32,6 млн. тонн, что в 1,7 раза ниже уровня 1990 г.  Производство молока на душу населения уменьшилось на 147 кг - с 376 кг до 229 кг в год, что значительно меньше по сравнению с другими странами (Белоруссия - 625 кг, страны ЕС - 328 кг, Австралия - 500 кг, Канада - 265 кг).

Поэтому одной из главнейших задач, стоящих перед агропромышленным комплексом, является увеличение производства молока.

Большое значение в достижении этой цели имеет повышение продуктивности и увеличение количества высокопродуктивных коров в стадах крупного рогатого скота.

Чтобы от высокопродуктивных коров можно было получить максимальный эффект, необходимо создать для них определенные условия кормления и содержания. Высокий генетический потенциал молочной продуктивности может быть реализован лишь при создании определенных условий, одним из которых является рациональное полноценное кормление.

Создание оптимальных условий кормления осложняется тем, что с увеличением продуктивности коров повышается требовательность к доставке в организм с рационами питательных, минеральных веществ и витаминов. Систематический недостаток или избыток одного или не скольких элементов питания приводит к нарушению обмена веществ в организме коров и, как следствие, к снижению продуктивности, воспроизводства, появлению заболеваний и преждевременной выбраковке из стада.

Высокий уровень молочной продуктивности и нормальное физиологическое состояние коров возможны лишь при детальном нормированном кормлении их потребностей в энергии, питательных, минеральных веществах, витаминах и обеспечении этих потребностей за счет рационального набора кормов или кормов и соответствующих добавок.

Главное требование, предъявляемое к кормлению коров, заключается в высокой его интенсивности. Интенсивным считается кормление, основывающееся на использовании кормов, отвечающих физиологическим потребностям животных и получивших в хозяйстве наивысшую экономическую оценку, а также добавок, обеспечивающих полноценность кормления и в итоге максимальную молочную продуктивность коров.

Молочное скотоводство и молочная индустрия в целом имеют исключительное значение в обеспечении населения важнейшими продуктами питания, продовольственной независимости страны. Положительные тенденции за последние пять лет свидетельствуют о возможности перехода отрасли от стратегии выживания к стратегии устойчивого развития, которое позволило бы обходиться без импорта молочных продуктов. Расчеты строятся на повышении продуктивности стада до 4000 кг при стабильной численности коров, увеличении производства молока на душу населения с 222 до 390 кг.

Таким образом, высокий уровень кормления при обязательной его полноценности - основное условие повышения экономической эффективности молочного скотоводства.

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

А.П. Калашников (2003) отмечает, что молочная продуктивность коров во многом зависит от количества и качества протеинов в рационе. Для коров средней продуктивности норма переваримого протеина обычно составляет 80-90 г на 1 ЭКЕ, для высокопродуктивных коров — 100-105 г. Следует отметить, что в современных детализированных нормах уровень протеинового питания снижен в среднем на 10% по сравнению с ранее существовавшими нормами. Это стало возможным благодаря лучшей сбалансированности рационов, составленным по детализированным нормам, что обеспечивает лучшее усвоение питательных веществ. Недостаток протеина ведет к снижению удоев и ухудшению состава молока. Уровень протеинового питания оказывает наибольшее влияние на содержание в молоке белка и жира. Избыточное количество протеина в рационах, как и его недостаток, нежелательны, так как при этом происходит нерациональное использование дорогостоящих белковых кормов, что не компенсируется повышением продуктивности. При недостатке в рационах дойных коров протеина до 20-25% потребности в нем можно восполнить скармливанием карбамидного концентрата и аммонийных солей в составе комбикормов или включением их в кормосмеси в хозяйствах.

Г.А. Богданов (1990) сообщает, что с повышением молочной продуктивности эффективность использования протеина кормов значительно увеличивается, что наглядно подтверждается данными таблицы.

Таблица – Эффективность использования протеина кормов лактирующими коровами в зависимости от уровня продуктивности ( масса коровы – 500 кг., процент жира – 3,8-4%)

Суточный удой, кг	Использование протеина, % от общего уровня		Использование протеина на синтез молока, % от заданного
	на поддержание	на образование молока
4 8 10 16 20 25 30	44 33 30 21 18 15 12	56 67 70 79 82 85 88	20,6 30,9 34,4 39,2 41,1 42,7 42,7

 

По сообщениям  Банкрутенко А.В.(2012) государственной программой развития подотрасли животноводства на 2013-2020гг. предусмотрено увеличение объемов производства продукции мясного и молочного животноводства за счет создания  сбалансированной кормовой базы и перехода к новым технологиям содержания и кормления.

Е.И. Щеголеватых (1992) повествует о том, что особенно большое внимание уделяется проблемам протеинового питания жвачных животных. Это обстоятельство объясняется как ростом продуктивности животных, так и сохраняющимся дефицитом кормового протеина.

А.Ф. Кнорр, В.А. Иванов, С.С. Ли (2005) утверждают, что от полноценности кормления зависят состояние здоровья животных, их продуктивность, качество продукции, а также экономические показатели молочного скотоводства. Снижение затрат кормов на получение единицы продукции является следствием уменьшения потерь энергии и питательных веществ при обменных процессах в организме животных в результате сбалансированности рациона.

Н.И. Владимиров, Л.Н. Черемнякова, В.Г. Луницын и др. (2008) отмечают что, дойные коровы очень отзывчивы на улучшение условий кормления повышением удоя. Кормление влияет не только на качество молока, но и на его состав и качество молочных продуктов.

В. Горбунов, Р. Кудашев, Е. Устинов (2008) говорят, что при скармливании молочным коровам разных источников протеина наиболее положительное влияние на удой и жирность молока оказал термически обработанный люпин. Скармливание дерти из зерна люпина обеспечило не только стабильное удержание удоев на высоком уровне, но и заметное повышение жирности молока.

Сечин В.А, Каракулев В.В., Самойлов К.Н.(2006) обращают внимание на тот факт, что в условиях интенсификации производства продукции животноводства возникает необходимость обеспечения потребности животных в питательных веществах не столько за счет количества, сколько за счет качества кормов, т.к. только высококачественные корма позволяют успешно применять нормированное кормление сельскохозяйственных животных. Это является определяющимся  фактором успешного развития отрасли животноводства в условиях рынка.

Ф.С. Гибадуллина, Л.П. Зарипова (2011) выявили, что высокопродуктивным жвачным животным не хватает незаменимых аминокислот, особенно метионина, лизина и триптофана из-за микробиологического синтеза в рубце. Идеальный рацион для жвачных должен содержать протеин, обладающий низкой расщепляемостью в рубце и хорошей переваримостью в кишечнике. Достичь этого можно путем подбора соответствующих рационов или воздействием на корма физико-химических факторов (тепловая обработка, гранулирование и др.), для чего необходимо знать содержание в них расщепляемого и нерасщепляемого протеина.

О.В. Толмацкий (2012) утверждает, что в организме жвачных углеводный и белковый обмены  тесно связаны между собой. Для образования микробиального белка необходимы сахара и азотсодержащие соединения (аммиак и свободные аминокислоты).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

2.1. Протеиновое питание  жвачных животных

2.1.1 Особенности пищеварения  жвачных животных.

     Одна  из главных  особенностей жвачных  животных - это их возможность эффективно  усваивать питательные вещества  грубых и сочных кормов, которые  обеспечивают их рост, развитие, а также производство высокопитательных  для человека продуктов питания.

     Отмечены  биологические  особенности крупного рогатого  скота предопределенно значительным  размером желудочно-кишечного тракта  и его специфическим строением (многокамерный), типом пищеварения (жвачные) и активным обменом веществ.

     Многокамерный желудок  крупного рогатого скота  состоит  из четырех отделов: рубца, сетки, книжки и сычуга. Из них лишь  сычуг имеет железы, которые выделяют  кислый сок, а рубец, сетка и  книжка, лишены железистой ткани. Наиболее важное значение в  питании скота имеет рубец. Хотя  во всех травоядных желудочно-кишечный  тракт наделен расширенной частью (слепая кишка у коней и кролей), у крупного рогатого скота  рубец достигает рекордной вместимости (100-300 л), а частица многокамерного  желудка занимает свыше 70 % кишечного  тракта.

     Среди жвачных животных  крупный рогатый  скот имеет  наибольшую абсолютную и  относительную  длину кишечнику.

     Характерным признаком  желудка крупного рогатого скота  является то, что у новорожденных  телят вместимость сычуга почти  равняется вместимости рубца, а  у взрослого скота вместимость  рубца и сетки почти в 10 раз  превышает вместимость сычуга. Это  свидетельствует о важном физиологичном  значении сычуга для телят  в условиях молочного питания  и рубца у взрослых животных, которые потребляют грубые и  сочные кормы. Благодаря наличию  многокамерного желудка крупный  рогатый скот стал основным  утилизатором отходов растениеводства. Их часть достигает 2/3 всего органического  вещества, что не использует человек. Скот может потреблять значительное  количество грубых и сочных  кормов (до 100 кг на голову за  сутки) и эффективно их переделывать  и усваивать.

     Переваримая часть клетчатки у крупного рогатого скота в среднем 55-60%. Летом крупный рогатый скот способен питаться одной зеленой травой, зимой - грубыми и сочными кормами, которые преобладают в рационе. Даже в рационах высокопродуктивных коров грубые, сочные и зеленые корма составляют 70-80 % общей питательности.

     После годового возраста, когда рубец, сетка, книжка и сычуг, достигают своих относительно  окончательных размеров, почти 80% вместимости  сложного желудка крупного рогатого  скота приходится на рубец. Специальные  исследования показали, что у  взрослого крупного рогатого  скота 70-85% переваримого сухого вещества корма используется в рубке.

     У новорожденных телят  рубец не функционирует и в  этот период молозиво поступает  из пищевода прямо к книжке, обходя рубец. Это осуществляется  с помощью пищеводного желоба, который начинается от входа  к желудку и заканчивается  отверстием из сетки в книжку. Акт сосания - это основной стимул  для рефлекторного смыкания пищеводного  желоба и поступления молочных  кормов непосредственно в книжку  и сычуг.

     С развитием рубца  в нем появляются популяции  бактерий, дрожжеподобных организмов  и инфузорий. Источником бактериальной  флоры содержимого рубца является  перекрестная инокуляция животных, а также - грубый корм. В 1 мл содержимого  рубца крупного рогатого скота  находится до 100 млрд. бактерий, 10 млн. дрожжеподобных организмов и  до 1 млн. инфузорий. Последние обнаружены  свыше 100 видов.

     Установлено большое  разнообразие микроорганизмов  в  содержимом рубца скота, причем  часть каждого типа зависит  от состава рациона. Особенно  большое количество микроорганизмов  наблюдается при скармливании  крупному рогатому скоту сена, корнеплодов, зеленого корма и  концентрированных кормов.