Проведение ветеринарно- санитарной экспертизы меда

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.Заключение.

В данной курсовой работе были обобщены основные положения в области  товароведной характеристики мёда. Рассмотрен химический состав, пищевая и биологическая  ценность пчелиного мёда, определены факторы, формирующие его качество, транспортировка и хранение, возможные  способы экспертизы и методы их обнаружения, с помощь органолептического метода удалось дать характеристику летнему мёду.

После проведенной мною ветеринарно-санитарной экспертизы данного меда, можно сделать  следующее заключение: мед соответствует  заявленному владельцу, да мед действительно  натуральный, свежий, гречишный. Без  добавления каких либо наполнителей, без посторонних примесей. Данную партию мёда можно выпускать в  реализацию без ограничений при  дальнейшем правильном хранении до его  реализации.

Разнообразие видов мёда, его уникальные свойства, высокая  пищевая ценность и вкусовые качества данного продукта открывают широкие  возможности для развития рынка  мёда. В это же время увеличение производства мёда влечёт за собой  увеличение количества фальсификатов  на рынке. В связи с этим возрастает ответственность торговых работников и представителей контролирующих организаций  в вопросах своевременного выявления  и изъятия данных продуктов. Такая  деятельность невозможна без надёжного  инструментария методов экспертизы и оценки, повышения информированности  населения работников торговли.

Становление рыночных отношений  и создание конкурентной среды на рынке потребительских товаров  вызвало потребность в более  глубоком исследовании товара как объекта  коммерческой деятельности.