Пути совершенствования системы менеджмента качества на ОАО «Камышинский Хлебокомбинат»

Состав  и сущность СМК регламентируются рядом МС по управлению качеством. Соответствие такой системы требованиям этих стандартов потребителями признается гарантией того, что изготовитель может поставлять продукцию стабильного  качества и выполнять договорные условия. За рубежом стало непреложным  правилом обязательное наличие у  каждого поставщика продукции таких СМК.

Нашим предприятиям без подобного рода СМК, удовлетворяющих  требованиям МС, не обойтись. Следовательно, на предприятиях необходимо больше внимания уделять системному управлению качеством  как важнейшему условию создания высококачественной продукции, удовлетворяющей  требованиям отечественных и  зарубежных потребителей.

Независимо  от используемого подхода любое  управление, как известно, заключается  в выработке управленческих решений  и их выполнении посредством соответствующих  воздействий на управляемые объекты. Поэтому управление качеством следует  рассматривать как целенаправленный процесс скоординированных воздействий  на объекты управления для установления, обеспечения и поддержания необходимого его уровня качества, удовлетворяющим  требованиям потребителей и общества в целом. Здесь процесс следует  понимать в качестве совокупности взаимосвязанных  или взаимодействующих видов  деятельности, преобразующих входы в выходы .

В теории и на практике широко используется понятие «обеспечения качества», согласно ГОСТ Р ИСО 9000-2001 оно характеризуется как «часть менеджмента качества, направленная на создание уверенности, что требования к качеству будут выполнены». По существу, это процесс разработки и выполнения совокупности планируемых и систематически проводимых мероприятий, необходимых для создания этой уверенности. В традиционно сложившемся понимании обеспечение качества трактуется применительно только к изготовлению продукции, но его следует рассматривать значительно шире. Комплекс воздействий по обеспечению качества должен охватывать мероприятия по разработке, производству и использованию продукции, удовлетворяющей определенным требованиям по качеству на всех стадиях ее производственной деятельности, создающей доверие потребителей к изготовителю.

Принято считать, что повышение качества может осуществляться в основном при разработке продукции или  её модернизации, т.е. при внесении существенных конструктивных изменений, а улучшение  качества может достигаться, как  правило, изменениями технологического характера и более эффективными управляющими воздействиями. Вместе с  тем в стандартах на СМК улучшение  качества характеризуется как «часть менеджмента качества, направленная на увеличение способности выполнить  требования к качеству». Такая трактовка  улучшения качества, по существу, включает в себя содержание термина «повышение качества». Однако очевидно, что объектом управления при улучшении качеств  может быть любой элемент производственной подсистемы или СМК на каждой стадии жизненного цикла продукции.

Прослеживаемость понимается как «возможность проследить историю, применение или местонахождение того, что рассматривается» (ГОСТ Р ИСО 9000-2001). Например, применительно к продукции данную категорию следует понимать как возможность проанализировать предысторию создания, использования и местонахождения продукции и всех действий по ее созданию и использованию на всех стадиях и этапах ее жизненного цикла. Прослеживаемость продукции во многом обеспечивается ее идентификацией, которая представляет собой процедуру маркировки и этикетирования сырья, материалов, комплектующих изделий и готовой продукции, а также технической, технологической и эксплуатационной документации на них.

Содержание  термина «СМК» по ныне действующему ГОСТ Р ИСО 9000-2001 раскрывается как «система менеджмента для руководства и управления организацией применительно к качеству». Вместе с тем, более близко к требованиям системного подхода определение системы управления качеством как совокупности взаимосвязанных и взаимодействующих между собой относительно обособленных элементов и подсистем, обеспечивающих требования к качеству результатов деятельности организации. При этом основой достижения требуемых результатов (качества продукции и т.п.) являются соответствующие материально-технические и информационные средства .

Эффективность функционирования предприятия во многом зависит от специфического процесса трудовой, общественно необходимой  деятельности определенной категории  профессиональных работников, направленной на постановку целей и объединение  усилий всех работающих с использованием современных принципов, функций, методов, организационных структур, ресурсов технологий для достижения требуемых  результатов. При этом приоритет  должен быть отдан человеку.

 

 

1.2 Современная  концепция системы менеджмента  качества

 

Ключевой  задачей менеджмента компании является создание, практическая реализация и  последующая сертификация системы  менеджмента качества, обеспечивающей стабильное, устойчивое качество изготавливаемой  и поставляемой продукции в течение  определенного периода времени (действия контракта, срока выпуска продукции  данного вида и т.п.).

Гарантом  такой стабильности является наличие  у фирмы-изготовителя системы менеджмента  качества, соответствующей признанным международным требованиям.

Менеджмент  качества в рамках управления проектом – это система методов, средств  и видов деятельности, направленных на выполнение требований и ожиданий клиентов проекта к качеству самого проекта и его продукции.

Управление  качеством включает все функции  общего руководства по разработке политики в области качества, установления целей, полномочий и ответственности, а также процессы планирования, контроля и обеспечения качества, с помощью  которых в рамках системы качества происходит реализация данных функций.

Планирование  качества – выявление требований к качеству проекта и продукции  проекта, а также определение  путей их удовлетворения.

В результате планирования качества появляется план качества (план организационно-технических  мероприятий по обеспечение системы  качества проекта), который должен описывать  конкретные мероприятия по реализации политики в области качества с  указанием сроков выполнения, ответственных  за выполнение, критериев оценки, бюджета.

Обеспечение качества предполагает регулярную проверку хода реализации проекта в целях  установления соответствия определенным ранее требованиям к качеству.

Обеспечение качества осуществляется путем плановых и внеплановых проверок, инспекций  и иных контрольных и испытательных  мероприятий с последующими оценкой качества и идентификацией статуса контроля и испытаний. Статус контроля и испытаний является основой решения об улучшении качества проекта или его продукции.

Контроль  качества – отслеживание конкретных результатов деятельности по проекту  в целях определения их соответствия стандартам и требованиям по качеству и определения путей устранения причин реальных и потенциальных  несоответствий.

Контроль  качества осуществляется с применением  следующих методов и инструментов;

- проверки;

- контрольные  карты, которые представляет собой  графическое изображение результатов  процесса;

- диаграммы  Парето, которые представляют собой  гистограммы появления различных  причин несоответствий, упорядоченные  по частоте;

- статистические  выборки, анализ динамических  рядов, корреляционно-регрессионный  анализ и другие статистические  методы;

- диаграммы.

Контроль  качества может завершиться следующими решениями:

- улучшение  качества;

- принятие  продукции;

- идентификация  брака и реализация действий  по управлению несоответствующей  продукцией;

- переработка  продукции с целью дальнейшего  представления для контроля и  испытаний;

- исправление  процессов.

TQM представляет  собой не просто подход к  организации процессов планирования, обеспечения и контроля качества  продукции компании. Это скорее  подход к созданию новой модели управления вообще .

Система TQM предназначена для обеспечения  соответствия качества продукции предприятия/проекта требованиям норм, заданий потребителей и действует на всех фазах проектного цикла. В менеджменте качества участвуют все организации, службы и подразделения предприятия.

Недопустимо решать вопросы менеджмента качества «в отрыве» от системы управления предприятием/проектом в целом. На практике это приводит к появлению психологии, разделяющей участников проекта на ответственных и безответственных, в результате чего персонал, выполнявший основные работы по проекту, практически не несет ответственности за качество. В итоге становится невозможно добиться хорошего качества продукции в целом.

С целью  управления качеством на уровне предприятия/компании создается служба менеджмента качества, функции которой в общем случае состоят в следующем:

- осуществление  координации деятельности подразделений  и служб предприятия по выполнению  функций менеджмента качества;

- организация,  разработка и осуществление мероприятий,  обеспечивающих эффективное функционирования  системы менеджмента качества;

- осуществление  инспекционного контроля и надзор  за полнотой контроля качества  по проектам;

- обеспечение  информацией о текущем уровне  качества в любой момент производственной  деятельности;

- участие  в проведении приемочного контроля  и оценке качества законченной  продукции;

- разработка  и внедрение стандартов предприятия  по элементам системы менеджмента  качества;

- осуществление  метрологического обеспечения проектов, контроль за состоянием средств измерения [44].

Основная  ответственность за обеспечение  качества продукции конкретного  проекта ложится на менеджера  проекта – точнее, на входящего  в состав команды менеджера по качеству.

 

 

1.3 Создание, внедрение и совершенствование  СМК

 

     Для успешного создания СМК необходимо иметь организационные, ресурсные, методические и социально-психологические условия.

    Создание СМК целесообразно рассматривать как проект, то есть уникальный процесс, состоящий из совокупности скоординированных и контролируемых действий, предпринятой для достижения определенной цели. Как всякий проект, создание системы должно соответствовать конкретным требованиям, включающим ограничения по срокам и ресурсам. Придание созданию системы проектно-ориентированного характера позволяет обеспечивать надлежащую эффективность этих работ путем концентрации усилий на достижении конкретных промежуточных (поэтапных) и конечных целей, а также наилучшего использования ресурсов.

Как отмечено в стандарте ISO 9001:2000, «для создания СМК требуется стратегическое решение  организации». Принятие такого решения  высшим руководством организации является первым шагом при создании СМК. Этим решением должен быть назначен представитель  высшего руководства, ответственный  за создание СМК. Он создает команду  из представителей различных подразделений, принимает решение о привлечении  сторонних консультантов, и эта  группа разрабатывает план создании СМК в организации.

Данное  решение оформляется в виде приказа  генерального директора. В приказе  может содержаться информация и  о рабочей группе, разрабатывающей  план создания СМК, и о ресурсах, и о сроках его подготовки.

Для многих организации СНГ перед началом  создания СМК целесообразно провести предварительное обучение персонала. Повышение квалификации персонала  для организации, вставшей на путь улучшения  качества, должно быть непрерывным  процессом, поэтому в процессе создания СМК персонал должен пройти дополнительное обучение. Долгосрочная программа обучения создается отделом подготовки кадров с участием специалистов других организаций  и утверждается генеральным директором. Она должна быть обеспечена необходимыми ресурсами. Обучение должны проходить  все сотрудники организации по различным  программам. К преподаванию привлекаются как работники организации, так  и сторонние специалисты.

Компетенция персонала – основная характеристика человеческих ресурсов организации. Стандарт ISO 9001:2000 уделяет ей большое внимание. Организация должна устанавливать  требования к уровню компетентности своих сотрудников (часто он указывается  в должностной инструкции), стремиться к его повышению. Объем документации СМК зависит, в том числе и от компетентности персонала.

При диагностировании действующей СМК необходимо определить, какие её элементы могут быть использованы в новой СМК без изменений, какие следует изменить, какие  необходимо исключать. Все это должно быть отражено в отчете и учтено в плане внедрения СМК.

Акцент  следует сделать на установлении ожиданий потребителей и других заинтересованных сторон. Учет этих ожиданий в СМК  позволит обеспечить её перспективность, гарантию того, что она не устареет в скором времени. Установленные  потребности и ожидания потребителей должны обеспечиваться СМК и учитываться на всех этапах её создания .

Необходимо  провести идентификацию процессов  и их документаций, выбор процессов  организации, нуждающихся в управлении и описании. Цели процессов должны быть развернуты из целей организации  и установлены централизованно.