Оцінка ефективності освоєння виробництва нової продукції у ТОВ "Кондитерська фабрика "Лагода"

1. Основні положення  проекту освоєння виробництва  нової продукції у ТОВ «Кондитерська  фабрика «Лагода» 

 

Кондитерська фабрика  «Лагода» - відома на українському ринку  борошняних кондитерських виробів  та на ринку країн СНД з 1999 року як виробник печива та вафель під ТМ «Загора». Виробничі площі підприємства розташовані в місті Кагарлик Київської області.

Місія ТОВ «Кондитерська  фабрика «Лагода» сформульована  наступним чином: насичення ринку  якісними борошняними кондитерськими виробами в достатньому асортименті.

З початку функціонування підприємство виготовляло близько 200 тонн борошняних виробів в рік. У 2001-2003 рр. була проведена реконструкція  підприємства, що дозволило збільшити  обсяг кондитерських виробів  до 700 тонн в рік.

Загальна кількість кондитерських  виробів, що випускаються ТОВ «Кондитерська  фабрика «Лагода», складає 82 найменування.

Асортиментний портфель фабрики  нараховує 22 асортиментні позиції у  ваговому форматі і 16 марок у фасованому, він поділяється на такі групи:

-  печиво цукрове (у глазурі/без);

-  печиво затяжне (у глазурі/без);

-  сандвіч (цукровий/затяжний) (у глазурі/без);

-  вафлі (у глазурі/без).

Вся продукція фабрики  сертифікована згідно обов'язковим  нормам УкрСЕПРО. Продукти під торговою маркою «Загора» успішно реалізуються не тільки в Україні, але і експортуються  до Росії, Білорусі, Казахстану та інших  країн.

Організаційна структура  управління товариством затверджується Генеральним директором підприємства і на основі його пропозицій до неї  вносяться зміни.

ТОВ «Кондитерська фабрика  «Лагода» відноситься до категорії  малих підприємств, які мають  певні особливості в своєму розвитку. Малі підприємства мобільні, орієнтовані  на певні групи клієнтів, мають  можливість швидко перепрофілювати  своє виробництво.

Основними сильними сторонами  підприємства є: широкий асортимент виробів; наявність власних брендів; унікальність деяких видів продукції; гнучкість цін; висока якість продукції; ефективна система контролю якості продукції; стабільний сегмент ринку; ефективна система мотивації  персоналу; наявність власних оборотних  коштів.

До слабких сторін ТОВ  «Кондитерська фабрика «Лагода» відносяться: відсутність певної, чітко  вираженої маркетингової стратегії; нестабільний фінансовий стан; низька автоматизація виробничих процесів; слабка інноваційна діяльність підприємства; відсутність системи професійного навчання персоналу.

Підприємство проводить  активну інвестиційну політику, поступово  нарощуючи виробничу потужність. Для управління інвестиційними проектами  на фабриці створена інвестиційна група, до складу якої ввійшли провідні фахівці  та спеціалісти. Разом з тим, нестабільний фінансовий стан підприємства у 2007 році, зокрема, отримані збитки, вимагають  творчих зусиль стосовно пошуку джерел фінансування капітальних вкладень.

Першим кроком розробки концепції  будь-якого проекту є формування інвестиційного задуму (ідеї) проекту. Основною причиною появи проектів є, як правило, наявність певних проблем  в діяльності підприємства, які потрібно вирішити.

Формування інвестиційного задуму проекту для ТОВ «Кондитерська  фабрика «Лагода» пов’язане з  результатами дослідження його діяльності, яке засвідчило про наявність  таких проблем, як збитковість, невисока рентабельність, зниження ділової активності.

На ринку борошняних кондитерських  виробів зростає рівень конкуренції, з’являються нові виробники, а також  нові види продукції. Більшість факторів, що впливають на діяльність ТОВ «Кондитерська  фабрика «Лагода», викликають необхідність розширення асортименту продукції: підвищення попиту споживачів на нові види продукції; виведення на ринок  нової продукції конкурентами; поява  значної маси товарів-замінників.

Отже, відділу  збуту та маркетингу необхідно проводити  постійний моніторинг попиту на ринку  та аналіз доцільності виробництва  нових видів продукції у відповідності  з потребами ринку.

Для підвищення конкурентоспроможності ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» даним консультаційним проектом пропонується розробка та реалізація інвестиційного проекту виробництва  нової продукції.

Метою консультаційного проекту є обгрунтування пропозицій щодо управління процесом розробки та реалізації проекту освоєння виробництва нової продукції у ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода».

Для реалізації поставленої  мети у консультаційному проекті  вирішені наступні завдання:

- виявлення тенденцій  розвитку ринку борошняних кондитерських  виробів;

- аналіз фінансово-господарської  діяльності ТОВ «Кондитерська  фабрика «Лагода»;

- опрацювання альтернативних  інвестиційних проектів з освоєння  виробництва нових видів продукції  – вафель листових та стаканчиків  вафельних;

- оцінка ефективності  реалізації проектів з освоєння  виробництва нових видів продукції  та вибір найбільш ефективного;

- виявлення та оцінка  ризиків інвестиційних проектів.

 
 

2. Обґрунтування  проекту освоєння виробництва  нової продукції у ТОВ «Кондитерська  фабрика «Лагода»

борошняний кондитерський  альтернативний продукція

2.1 Дослідження ринку борошняних кондитерських виробів та становища підприємства на ньому

Український ринок кондитерських  виробів розвивається досить динамічно (табл. 2.1).

Таблиця 2.1. Виробництво кондитерських  виробів в Україні за період 2004-2007 років, тис. т [4]

Найменування виробів	Роки				Приріст 2007 р. проти 2004 р.
	2004	2005	2006	2007	тис. т	%
Кондитерські вироби, всього	732	757	860	1110	+ 378	+ 51,6
в тому числі:
цукристі	463	447	501	650	+ 187	+40,4
борошняні	268	310	359	460	+ 192	+ 71,6

Приріст виробництва за 2007 р. у порівнянні з 2004 роком склав 51,6%, в тому числі приріст виробництва  цукристих виробів становив 187 тис. т. (40,4%), а виробництво борошняних виробів збільшилося на 192 тис. т (на 71,6%).

На рис. 2.1 відображено  розподіл вітчизняного ринку борошняних кондитерських виробів між підприємствами-виробниками.

Найбільшу частку на цьому  ринку займає компанія «Конті» (23% ринку). Слід сказати, що ця компанія протягом кількох років входить до трійки лідерів кондитерського ринку України  разом з кондитерською корпорацією  «Roshen» (15% ринку) та ЗАТ «Кондитерська  фабрика «Світоч» (13% ринку).

 

Рис. 2.1. Частки ринку борошняних кондитерських виробів, які мали підприємства на кінець 2007 року [33]

Виробники-лідери збільшують свої частки на ринку через нарощування  та модернізацію виробничих потужностей  і вдосконалювання структури  збуту - через ексклюзивних дистрибуторів  та шляхом створення фокусних команд у регіонах.

Ознакою сучасного ринку  борошняних кондитерських виробів  є також поява на ньому нових  виробників, таких як Шоколадна компанія «Мир», ПП «Вкік», ТОВ «Сладокрай», ЗАТ  «Росагро», ТОВ «Зоря» - ТМ «Султан» (м.Сімферополь), фірма «Грона» (Київська обл.) та інші.

В сегменті борошняних кондитерських  виробів збільшується частка малих  підприємств, які вводять нові потужності з глазурування, виробництва пряників, вафель.

Цінова ситуація на ринку  кондитерських виробів досить стабільна. Мінімальний рівень роздрібних цін  на печиво й пряники в середньому збільшився з початку 2007 року на 8%. Основним фактором підвищення ціни є зростання  цін на борошно.

Важливою проблемою розвитку кондитерської промисловості в  Україні є відсутність власних  коштів у невеликих підприємств  для реконструкції виробництва. Великі компанії не відчувають значної  нестачі коштів: вони постійно запроваджують  ексклюзивні продуктові лінії, будують  нові фабрики, закуповують найсучасніше закордонне обладнання. Насамперед, цьому  сприяє конкуренція у кондитерській  галузі, яка останнім часом стає все більш жорсткою.

Більшість невеликих  кондитерських підприємств потребує заміни застарілого обладнання та впровадження нових технологій, - і все це за значної нестачі коштів.

Вже зараз стосовно джерел отриманих інвестицій для покращення матеріально-технічної бази провідні підприємства кондитерської галузі можна поділити на три групи [33]:

-  ті, що скористалися іноземними інвестиціями: ВАТ “Крафт Фудз Україна” (м. Тростянець Сумської обл.) та “Львівська кондитерська фабрика “Світоч” (м. Львів);

-  за рахунок українських інвесторів: кондитерська компанія “А.В.К.” (дві фабрики в Донецьку та по одній в Луганську та Мукачево), корпорація «Rochen» (Вінницька, Кременчуцька, Київська та Маріупольська кондитерські фабрики);

-  за рахунок власних коштів: ЗАТ “Одеса”, ЗАТ “Дніпропетровська кондитерська фабрика”, ЗАТ “Харківська бісквітна фабрика” та інші.

На діяльність ТОВ «Кондитерська  фабрика «Лагода» на кондитерському ринку України найбільшим чином  впливають технологічні, правові, економічні фактори та конкуренція. Якщо фактори  конкуренції та технологій постійно змушують підприємство рухатись вперед, то правові та економічні фактори  можуть взагалі примусити керівництво  підприємства змінити сегмент ринку  та вид діяльності.

Аналіз середовища безпосереднього  оточення ТОВ «Кондитерська фабрика  «Лагода» засвідчив, що більшість факторів викликають необхідність розширення асортименту  продукції ТОВ «Кондитерська  фабрика «Лагода». Так, зі сторони  споживачів спостерігається підвищення попиту на нові види продукції, зокрема  хрустке печиво. Конкуренти також  впливають на діяльність підприємства шляхом впровадження нових видів  продукції. Необхідність розширення асортименту  у відповідності із вподобаннями споживачів обумовлюється також  появою значної маси товарів-замінників.

Основними прямими конкурентами ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» є ЗАТ «Кондитерська фабрика  «Світоч» та ТОВ «Світ ласощів» (рис. 2.2). Конкурентна боротьба даних підприємств  ведеться переважно щодо асортименту  та якості продукції.

дохід		Ціна продукції
		низька (по групі печива –  менше15 грн.; по групі вафель – менше16 грн.)	середня (по групі печива – 15-20 грн.; по групі вафель – 16-25 грн.)	висока (по групі печива –  більше 20 грн.; по групі вафель більше 25 грн.)
Асортимент продукції	вузький  (менше 50 найменувань)
	середній   (50-100 найменувань)
	широкий  (більше 100 найменувань)

Рис. 2.2. Карта стратегічних груп конкурентів за параметрами  «Асортимент продукції»/«Ціна продукції»

Порівняння окремих параметрів функціонування та результатів діяльності ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» з його основними конкурентами проведено  за допомогою матриці конкурентного  профілю (табл. 2.2). При аналізі використана 5-ти бальна шкала.

Таблиця 2.2. Матриця конкурентного  профілю ТОВ «Кондитерська фабрика  «Лагода»

Ключові фактори успіху	Вагомість фактора	«Лагода»		«Світ Ласощів»		«Світоч»
		Рейтинг	Загальна оцінка	Рейтинг	Загальна оцінка	Рейтинг	Загальна оцінка
1. Частка ринку борошняних  кондитерських виробів	0,15	2	0,3	2	0,3	4	0,6
2. Фінансові можливості  підприємства	0,05	3	0,15	3	0,15	5	0,25
3. Завоювання рекламного  простору (рекламна діяльність)	0,05	2	0,1	2	0,1	5	0,25
4. Якість продукції	0,30	4	1,2	3	0,9	4	1,2
5. Асортимент борошняних  кондитерських виробів	0,10	4	0,4	3	0,3	2	0,2
6. Професійний рівень керівників, спеціалістів	0,10	5	0,5	4	0,4	5	0,5
7. Цінова політика	0,25	4	1,0	3	0,75	4	1,0
Всього	1,0	х	3,65	х	2,9	х	4,0