Мясная промышленность

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Января 2013 в 18:46, курсовая работа

Краткое описание

Район размещения строящегося колбасного цеха.Планируемый цех будет располагаться в г. Задонске Липецкой области. В сельском хозяйстве Липецкой области развито зерново-животноводческое направление, также развито мясо-молочное скотоводство.

Прикрепленные файлы: 1 файл

1-Технологическая часть Белый.doc

— 1.16 Мб (Скачать документ)

Сухие животные корма, кормовой и технический  жир производят в основном следующими методами: сухим способом в горизонтальных вакуумных котлах с обезжириванием шквары на шнековых прессах или с промежуточным обезжириванием шквары на центрифуге; сухим и мокрым способами на непрерывных линиях с обезжириванием шквары на центрифугах или шнековых прессах. Процесс производства включает подготовку сырья, тепловую обработку (стерилизацию и сушку), обезжиривание, дробление, просеивание шквары и очистку жира. 




Информация о работе Мясная промышленность