Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Апреля 2013 в 15:15, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является на основе анализа управления имиджем в организациях разработать рекомендации гостиницы «Казанская Ривьера». При написании работы были поставлены следующие задачи:
изучить сущность и структуру имиджа организации;
рассмотреть функции и задачи имиджа организации;
рассмотреть основные структурные модели имиджа организации;
изучить основные средства, механизмы и технологии формирования имиджа;
проанализировать деятельность гостиницы «Казанская Ривьера» по управлению имиджем;
разработать рекомендации по управлению имиджем «Казанская Ривьера», как фактора успешной профессиональной деятельности.
Введение 4
Глава 1. Теоретические аспекты формирования имиджа 7
1.1 Сущность имиджа, его задачи, функции и структура 7
1.2 Основные этапы и средства формирования имиджа 14
1.3 Особенности формирования имиджа в туристкой фирме, гостиничном предприятии и организации общественного питания 17
Глава 2. Имидж организации как объект управления 22
2.1 Имидж организации: основные структурные модели 22
2.2 Механизмы и технологии формирования имиджа 26
2.3 Процесс управления имиджем организации 32
Глава 3. Анализ имиджа гостиницы – отель «Казанская Ривьера» 47
3.1 Маркетинговая характеристика гостиницы «Казанская
Ривьера» 47
3.2 Анализ существующего имиджа гостиницы «Казанская
Ривьера» 50
3.3 Рекомендации для формирования благоприятного
имиджа гостиницы «Казанская Ривьера» 54
Заключение 61
Список литературы
В наши дни клиенты становятся все более требовательными в вопросе их обслуживания, а обслуживание является одним из самых важных факторов в создании благоприятного имиджа гостиничного предприятия. [11]
В последнее время озеленение, как интерьеров помещений, так и участков земли, на которых они располагаются, широко используются в качестве создания позитивного имиджа.
Категория гостиницы складывается из многих составляющих элементов гостиничного комплекса и оказываемых в нем услуг. Не последнюю роль в формировании имиджа будет играть мебель, которая зачастую и определяет уровень класса гостиницы, в сознании клиента.
Практически каждый согласится с тем, что при выборе гостиницы руководствуются, в первую очередь, ценой, местоположением, размером и убранством предлагаемого номера.
Не маловажным элементом, составляющим благоприятный имидж организации, является конференц-зал, который должен соответствовать всем современным требованиям. [12]
Для бизнес-клиентов самым важным является трансфер; следом идут – наличие игровых комнат и других помещений для детей, бассейна, фитнес-центра. Для туристов важнее всего бассейн, за ним – детские помещения. Наличие трансфера для этой категории клиентов не так важно.
Для бизнес-клиентов программы компенсации постоянным клиентам гостиницы оказываются почти в три раза важнее, чем для туристов. Больше всего они ценят такие способы компенсации, как летный километраж и бонусы на покупки. Для туриста же наиболее привлекательный метод компенсации – гостиничные бонусы.
Был проведен
опрос на тему безопасности в гостиницах.
Из четырех средств обеспечения
безопасности – детекторов металла,
вооруженной охраны, круглосуточного
видеонаблюдения и наличия на
документах фотокарточки
– подавляющее большинство
Важность
и полезность полученных данных очевидна.
Однако
исследователи считают, что это
лишь часть уравнения. «Чтобы добиться
настоящего успеха, - сказано в итоговом
документе, - гостинице необходимо определить
для себя свои сильные и слабые
стороны, выбрать такую
маркетинговую стратегию, которая
не только удовлетворит клиента, но и
будет соответствовать
Предприятие
общественного питания - это предприятие,
выполняющее функции по изготовлению,
реализации и организации потребления
Менеджер должен помнить, что в конечном итоге восприятие предоставленного качества клиентами – это самое главное. Ключевым здесь является предоставление таких услуг, которые удовлетворяли бы и даже превосходили ожидания целевых клиентов. Если восприятие уровня услуг отвечает ожиданиям, то они рассматривают обслуживание как качественное. Если же восприятие уровня не оправдывают их ожидания, то они рассматривают обслуживание как плохое и теряют к данному ресторану всякий интерес. Если же наоборот, обслуживание соответствует или превосходит ожидания клиента, то клиент с удовольствием обратится к такому производителю услуг. Ожидания формируются в результате их предшествующего опыта под влиянием общественного мнения, а также внешних связей ресторана и его паблисити.
Каждый ресторан должен гарантировать клиентам: качественное приготовление пищи из продуктов высокого качества; чистоту, гигиену, эстетичность; четкое обслуживание (компетентность, вежливость персонала); личную безопасность и безопасность имущества клиентов (безопасность от уголовного и террористического насилия, а также пожарную, техническую, санитарную, экологическую)[10]. Рассмотрим методы оценки качества процесса обслуживания на предприятии общественного питания. Процесс взаимодействия между персоналом ресторана и потребителями в момент производства и потребления услуги маркетологи иногда рекомендуют определять как «точку соприкосновения» (service encounter). Менеджер по маркетингу фиксирует и перечисляет все те моменты, когда потребитель контактирует с персоналом фирмы в процессе потребления услуги. Считается, что эти моменты поддаются менеджерскому контролю и таким образом становятся контролируемыми факторами маркетинга услуг.
Каков приоритетный облик туристкой компании – дружелюбная она или строгая, консервативная или модная, дорогая или дешевая. Выбранный образ должен полностью соответствовать той цели, которой руководитель туристкой фирмы хочет достичь.
Еще одна особенность имиджа, которую необходимо учитывать, заключается в том, что он может быть различным для различных групп людей. Для широкой общественности важна репутация компании, для партнеров – ее конкурентоспособность.
После определения характера компании принимается решение о том, как сделать достоянием групп общественности реальные достоинства компании? На этом этапе формируется так называемая корпоративная идентичность, то есть система коммуникационных средств – названий, символов, знаков, логотипов, цветов, выражающих индивидуальность компании. Корпоративная идентичность должна отражать миссию, структуру, бизнес притязания компании.
Выводы: в данной главе основное внимание было уделено изучению понятия «имидж». Имидж – это характеристика, присущая человеку, группе людей, а также товару или услуге, представляющая собой образ того или иного объекта, воспринимаемый аудиторией. Являясь на сегодняшний день одной из ключевых характеристик своего носителя имидж выполняет ряд важнейших функций как в коммуникационном процессе, так и в процессах социализации и личностного развития.
Глава 2. Имидж организации как объект управления
2.1 Имидж организации: основные структурные модели
Исходя из общих характеристик имиджа, его функций и типов были разработаны обобщенные модели имиджа организации, имеющие сходную структуру. Разработчики этих моделей полагали, что общее впечатление об организации формируется на основании интегрирования различной информации о самой организации, ее деятельности, деловом общении, поведении сотрудников и пр. При этом авторы опирались на различные теоретические схемы или же проводили социо-психологические эмпирические исследования. По данным Меньщиковой В.В. и Утлика Э.П., наиболее важными для возникновения доверия к организации и, соответственно, формирования ее позитивного имиджа являются представления людей [14]:
Заметим,
что, в данных представлениях преобладал
рассудочный компонент
Основаниями для формирования позитивного имиджа организации и доверия к ней служат следующие обобщенные представления о [15]:
В работах Князева Т.В. был отмечен феномен склонности опираться на обобщенные оценки-представления типа: «организация-машина», «организация-организм», «организация-мозг», «организация-культура», «организация-политика», «организация-психическая тюрьма» и пр.
Обобщение исследований структуры имиджа организации, представлений, влияющих на степень доверия к ней, привело к разработке двух обобщенных структурных моделей. Приведем две наиболее распространенные и конструктивные из них. Они представляют собой специально организованную и структурированную по составляющим (или компонентам) информацию об организации.
Первая модель содержит семь компонентов и включает в себя следующую информацию:
Вторая модель - десятикомпонентная - включает следующую информацию:
Как видно, данные модели принципиально друг от друга не отличаются. Ориентация на них при формировании имиджа организации должна принести успех. Заметим, что выбор той или иной модели имиджа необходимо осуществлять, принимая во внимания профиль деятельности организации, сложившиеся отношения, возможность установления корпоративных связей и многое другое. Хотелось бы так же заметить, что перечисленные компоненты расположены произвольно, а не в порядке убывания значимости. Их значимость определяется в каждом конкретном случае, тогда и в имидже организации может доминировать информация, усиливающая имидж руководителя, или качество деятельности и стоимость продукции, или история организации, ее положительные традиции и пр. Определение информационных приоритетов должно осуществляться на основе глубокого анализа ситуации.
В полном соответствии с выбранной моделью имиджа организации и строится имиджмейкерская работа. Независимо от профиля организации целесообразно, чтобы она базировалась на следующих общих подходах:
На практике применяются различные подходы, соответствующие этапам или стратегии развития организации, но чаще всего их сочетания.
2.2 Механизмы и технологии
Имидж -
это совокупность ряда переменных,
с преобладающей над