Разработка событийного туристского маршрута «Праздник хлеба» в городе Шахты

Исходя из анализа рынка туристских услуг в Ростовской области, событийных маршрутов ограниченное количество и направлены они в основном на этнографические предпосылки Ростовской области. Упор основных событийных туристских маршрутов идет именно на казачество и празднества, связанные с ним. В данной курсовой работе освещен  модельный план разработки туристского  событийного маршрута «Праздник  хлеба в городе Шахты», которому нет аналогов в Ростовской области. На территории всей России проводились только отдельные выставки и конференции, касающиеся научно-технологических проблем, связанных с хлебопекарной отраслью, привлекались студенты по специальности и работники крупных хлебопекарных предприятий Ставропольского и Краснодарского краев.

2.2 Анализ туристских ресурсов по событийному туризму в Ростовской области

Событийный туризм формирует  имидж туристского региона, обеспечивает функционирование инфраструктуры туризма  в межсезонье и, таким образом, является источником привлечения туристского  капитала. В России, к сожалению, событийный туризм крайне мало развит, значение его недооценивается. Событийный туризм в Ростовской области не развит, но есть перспективы его развития. Он имеет повышенное экономическое  значение, но не имеет достаточной  организационной поддержки и  инвестиций. [8, с. 164]

Событийный туризм – уникальный вид туризма, поскольку он неисчерпаем  по содержанию. Ресурсная обеспеченность событийного туризма многогранна  и зависит от конкретного вида события, заложенного в основу туризма.

Ресурсами, обеспечивающими  событийный туризм, являются основные и производственные ресурсы. Основные ресурсы, представляющие собой первичное  туристское предложение, состоят из природных и социально-культурных ресурсов. Производственные туристские ресурсы, включают объекты туристской инфраструктуры, услуги специально организованные мероприятия развлекательного и  познавательного характера. Еще  одной особенностью событийного  туризма является то, что в зависимости  от события, ресурсное обеспечение  меняется.

В Ростовской области большинство  событий представлено развлекательным  и культурно-этническим характером (например, Шолоховская весна, масленица  в Раздорах, сокровища донских  степей и т.д.). для более полного представления о значимых и потенциально значимых для формирования и развития событийного туризма в Ростовской области приведен анализ мероприятий, из которого отчетливо видно, что в области практически нет событий, которые регулярно привлекают и посещают иностранные туристы и туристы с Центральной части России. Из-за специфичности тематики и малой освещенности, подобные мероприятия посещают в основном жители Ростовской и близлежащих областей и краев.

Для развития событийного  туризма в Ростовской области  необходимо:

• вовлечь богатейшие природные и этнографические ресурсы в процесс формирования событийного туризма;
• усилить освещение средств массовой информации;
• усилить инфраструктуру;
• заинтересовать местные государственные власти к развитию событийного туризма;
• сохранить тенденцию в увеличении числа участников специализированных выставок.

В данной курсовой работе, рассматривается  город Шахты в Ростовской области. Для проведения туристского маршрута «Праздник хлеба» задействованы  такие ресурсные объекты, как  городской парк «Александровский», ГДК (Городской Дворец Культуры), средство размещение гостиница «Восток», средство питания кафе «Авеню».

Городской парк «Александровский»  был выбран в качестве основного  туристского ресурса в проведении ярмарки на туристском событийном   маршруте «Праздник хлеба», так как  это единственное место, которое  имеет достаточную инфраструктуру, большое открытое пространство для  прогулок и большого количества посетителей, удобное месторасположение в  центре города Шахты, большая проходимость и хорошая оснащенность парка (установленная  сцена, аттракционы для детей, объекты  питания и т.д.). 

В качестве средства размещения для туристов в центральной части  города Шахты были рассмотрены гостиница  «Никополь», гостиница «Восток», гостиничный комплекс «Горняк». Гостиница «Никополь» и гостиничный комплекс «Горняк» не соответствовали основным требованиям по размещению туристов, а именно, номерной фонд предоставлял только двухместные и трехместные номера, охраняемая парковка от гостиниц находилась далеко, отдаленность от средств питания, инфраструктура рядом с гостиницами практически не развита, транспортная система неудобная. Исходя из данного анализа средств размещения, была выбрана гостиница «Восток», так как соответствовала всем заявленным требованиям по предоставлению гостиничных услуг на туристском маршруте.

Городской Дворец Культуры (ГДК) был выбран из-за внутреннего  оснащения помещений, технической  оснащенности помещений, удобной транспортной инфраструктуры, большой парковкой  рядом со зданием, а так же удобному месторасположению к центральному городскому парку «Александровский».

Средство питание кафе «Авеню» выбрано по удобному месторасположению  от гостиницы «Восток», Городского Дворца Культуры и центрального городского парка «Александровский», так же кафе предлагает широкий ассортимент  блюд, уютная обстановка, вечерняя программа  и вместимость кафе рассчитана на 200 гостей, что предполагает большое  пространство помещения.

Данные ресурсы, использованы по определенным критериям и характеристикам: удобное месторасположение в  черте города, небольшая отдаленность объектов друг от друга, высокое предоставление сервиса и качество услуг в  средствах размещения и питания, высокая инфраструктура около данных ресурсов, хорошее оснащение помещений  для проведения различных мероприятий. Данные ресурсы являются основными  в предоставлении туристского маршрута.

2.3 Сегментирование потребителей туристского событийного маршрута

Анализ современных тенденций  развития выставок и ярмарок показывает, что их функции существенно расширились. Кроме традиционных: рекламных, информационных, коммуникативных, выставки и ярмарки  могут стать полигоном аттестации качества товаров и услуг, исследования рынков, формирования взаимоотношений  между разработчиками и потребителями, продавцами и покупателями.

Выставки – это основные мероприятия, на которых демонстрируются  и получают распространенные товары, услуги и (или) информацию, проходящую в четко установленные сроки  с определенной периодичностью.

Выставки – это многокомпонентные  мероприятия, включающие в себя наряду с демонстрацией экспонатов сопутствующие  мероприятия – деловую программу, конференции, семинары, презентации, мастер-классы и другие.

Специализированная выставка – это выставочное мероприятие, ориентированное на одну отрасль  и (или) на несколько смежных отраслей и на конкретные группы потребителей: посетителей–специалистов, однако выставка может так же быть открыта и  для частых посетителей. [9, с. 254]

В данной курсовой работе предложен туристский событийный маршрут «Праздник хлеба в городе Шахты», который  включает в себя два этапа: специализированная выставка, включающая в себя непосредственно макетное представление оборудования, семинары, мастер-классы, конференцию и отдельным этапом является ярмарка готовой продукции. Эти два этапа туристского событийного маршрута ориентированы на определенные сегменты потребителей.

Первый сегмент потребителей включает в себя определенную группу туристов, связанных с хлебопекарной  отраслью, а именно руководители хлебопекарных и кондитерских предприятий, руководители региональных объединений пекарей и кондитеров, представители органов власти федерального и регионального уровней, торгово-промышленных палат и союзов потребительских обществ, компании-производители и поставщики оборудования, ингредиентов, материалов и т.д. Программа, созданная в рамках данного определенного сегмента потребителей, сможет эффективно удовлетворить их запросы, анализировать конкурентную среду и оценить возможности в рамках определенной отрасли.

Вторым сегментом данного  туристского маршрута являются абсолютно  все  категории потребителей, независимо от возраста, положения и статуса  в обществе. Для удовлетворения потребностей данных потребителей организована ярмарка  с готовой хлебобулочной и кондитерской продукцией различных предприятий Ростовской области. Для детей и подростков на ярмарке представлена отдельная программа: проведение различных конкурсов (лучший рисунок злака, хлеба, лучшая подделка из хлеба), лепка из теста, сочинение пословиц, связанные с хлебобулочными изделиями, оригинальный рисунок-символ праздника на асфальте цветными мелками, аттракционы, установленные на территории парка и т.д. Для взрослого поколения программа ярмарки представляет программу, которая включает разыгрывание различных призов, конкурсы на смекалку и исторические знания хлеба, дегустацию хлебного кваса, пива и хлебобулочных и кондитерских изделий. Для пожилых предлагается концерт творческих народных коллективов песенников и танцоров, конкурсы на старые семейные традиции, связанные с хлебной тематикой, чествование ветеранов труда хлебной промышленности или сельского хозяйства и т.д. Ярмарки по своему характеру всегда выявляли интерес у потребителей. Это мощный рекламный и товарообразующий элемент всех предприятий. Проводив небольшой опрос о значении у потребителей ярмарок можно сделать вывод, что большинство ориентируется именно на разнообразие и возможность дегустации продукции, в приобретении наиболее подходящего продукта.

3 Разработка туристского  событийного маршрута «Праздник хлеба в городе Шахты»

3.1 Модельный вариант  разработки туристского событийного  маршрута

3.2 Подробное описание  туристского маршрута «Праздник хлеба в городе Шахты»

Проведение Праздника  хлеба  в городе Шахты предполагается в Православный праздник Покрова  пресвятой Богородицы с 27 сентября по 29 сентября 2013 года. В программу маршрута входят несколько мероприятий, которые рассчитаны на разные категории потребителей. 

Первое мероприятие рассчитано на отдельную группу потребителей, которые будут участвовать в выставке макетного хлебопекарного и кондитерского оборудования, конференции по хлебопечению,  в мастер-классах по изготовлению хлебобулочных и кондитерских изделий, специализированные семинары. Второе – рассчитано абсолютно на все категории потребителей – ярмарка готовой продукции от предпринимателей. Программа туристского маршрута:

• 27 сентября произойдет встреча группы туристов; размещение в гостинице «Восток» (1комн., 2комн., 3комн. номера); 8:00 – 9:30 – завтрак в кафе «Авеню»; 10:00 – Выставка хлебопекарного и кондитерского оборудования, где будут представлены все новейшие достижения в этой области; 12:00 – 13:30 – обед в кафе «Авеню»; 14:00 – Конференция по хлебопечению, где будут освещаться основные проблемы и решения этих проблем в области повышения качества производительности; 18:00 – 19:30 – ужин в кафе «Авеню»; свободное время;
• 28 сентября: 8:30 – 9:30 – завтрак в кафе «Авеню»; 10:00- Специализированный семинар; 13:00 – 15:30 – обед в кафе «Авеню»; 16:00 – Мастер-класс по изготовлению хлебобулочных и кондитерских изделий; 19:00 – 20:00 – ужин в кафе «Авеню»; свободное время.
• 29 сентября: 8:30 – 9:30 – завтрак в кафе «Авеню»; 10:00 – Открытие ярмарки готовой продукции; 18:00 – Вечерняя программа.

Программа ярмарки готовой  продукции включает в себя торжественное открытие ярмарки в городском парке, дегустацию оригинальных хлебобулочных и кондитерских изделий, различные конкурсы (самое вкусное хлебобулочное изделие, самое оригинальное хлебобулочное изделие), программы для детей (лучший рисунок злака, хлеба, лучшая подделка из хлеба, лепка из теста, сочинение пословиц, связанные с хлебобулочными изделиями, оригинальный рисунок-символ праздника на асфальте цветными мелками), различные акции, предоставление полной продукции различных предприятий. И в заключение программы в центре городского парка будет небольшой концерт, местных исполнителей танцев и песен, посвященный празднику. Красочный и яркий момент о завершении мероприятия фейерверк.

3.3 Поставщики  туристских услуг на маршруте  «Праздник хлеба в городе Шахты»