Отчет по практике в гостинице

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

ВВЕДЕНИЕ	3
1.ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА  СОЦИАЛЬНОЙ ГОСТИНИЦЫ	5
2.ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ: РОЛЬ ПЕРСОНАЛА В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ	13
ЗАКЛЮЧЕНИЕ	20
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ	21
ПРИЛОЖЕНИЯ	23

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 

 

Средство размещения -это какой либо объект регулярно или временно, предоставляющий потребителям гостиничные услуги по временному пользованию.

         В международной практике есть стандартная классификация средств размещения. В соответствии с которой средства размещения делятся на индивидуальные и коллективные. Коллективные включают в себя гостиницы (мотели),специальные средства размещения(санатории). Индивидуальные: дома, квартиры. Все гостиницы состоят из определенного количества номеров, набора услуг.

В последнее время наряду с традиционными полносервисными гостиницами все больше стали появляться специализированные предприятия с сокращенным набором предлагаемых услуг и блюд. Специализация предприятий бывает самой разнообразной. Гостиницы могут ориентироваться на обслуживание представителей определенного сегмента туристского рынка: например, на клиентов, посвящающих свой отпуск игре в гольф, катанию на лыжах, конным турам и т.д., туристов, выезжающих на конгрессы, выставки, ярмарки и т.п.

       Производственна практика проходила в городе Ставрополе в Социальной гостинице при государственном бюджетном учреждении социального обслуживания «Краевой центр социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов». Производственная практика проходила в два этапа в периоды с 25.11.13 по 23.12.13 и с 13.01.14 по 02.03.14. Общий период прохождения практики составил 11 недель.

Целью практики является углубление и закрепление на предприятии теоритических знаний, умений и навыков по общепрофессиональным дисциплинам в рамках профессиональных модулей. Перед нами были поставлены задачи практики:

1.Ознакомиться с деятельностью профессионального предприятия.

2.Развить профессиональные навыки и навыки деловой коммуникации.

3.Собрать необходимую информацию для написания отчета.

Структура отчета: введение, 2 главы, заключение, список используемой литературы и источников и приложений.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СОЦИАЛЬНОЙ ГОСТИНИЦЫ

 

Гостиница-это предприятие предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг важнейшими среди которых (комплекса образующий) в равной степени услуги размещения и питания.

Охарактеризовать гостиницу как предприятие гостиничной индустрии можно с помощью следующих признаков:

-количество номеров (превышает минимальное количество или нет);

-виды предоставляемых гостиничных услуг.

Гостиницы различаются по вместимости, количеству номеров и количеству мест, предназначенных для проживания. Выделяются две главные группы гостиниц: для постоянного и для временного проживания, которые в свою очередь подразделяются на: транзитные гостиницы, обслуживающие любой контингент в условиях кратковременной остановки; гостиницы делового назначения, обслуживающие лиц, находящихся в деловых поездках и командировках; гостиницы для отдыха, то есть, туристские, курортные и многие другие.

30 ноября 2012 года в Ставрополе  на базе центра социального  обслуживания граждан пожилого  возраста и инвалидов СК открылась  первая в крае социальная гостиница, на базе которой проходила  производственная практика. Социальная гостиница находится в юго-западном районе г. Ставрополя по адресу ул. Пирогова, 34/4.

Гостиница создана директором государственного бюджетного учреждения социального обслуживания «Краевой центр социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов». Она является структурным подразделением Центра и отвечает его предмету и целям деятельности.

Свою деятельность гостиница осуществляет в соответствии с Конституцией Российской Федерации, федеральными конституционными законами, федеральными законами, актами Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации, постановлениями и распоряжениями министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации, национальными стандартами социального обслуживания, нормативными правовыми актами Ставропольского края, Уставом Центра и Положением (Приложение А).

Постояльцами новой гостиницы могут стать жители Ставрополья, попавшие в опасную жизненную ситуацию, пенсионеры, инвалиды и малообеспеченные семьи с детьми, приехавшие в Ставрополь на лечение, консультацию и медицинское обследование по направлению учреждений здравоохранения или для прохождения реабилитационных мероприятий в детских реабилитационных учреждениях.

Основными направлениями деятельности гостиницы является:

- предоставление для временного пребывания или ночлега отдельного койко- места с комплектом постельных принадлежностей и предметами личной гигиены (мыло, полотенце);

- обеспечение проживания в гостинице сроком не более 3-х месяцев с учетом жизненной ситуации;

предоставление социально-психологической поддержки для мобилизации возможностей и ресурсов клиентов по преодолению сложной жизненной ситуации;

- оформление в случае необходимости в стационарные учреждения социального обслуживания;

- оказание содействия в назначении, перерасчете и выплате пенсий, социальных пособий.

 Директор Центра утверждает  штатное расписание и режим  работы гостиницы, правила проживания  и внутреннего распорядка в  гостинице (Приложение Б).

Согласно правилам внутреннего распорядка, граждане, проживающие в социальной гостинице обязаны:

• бережно относиться к имуществу, инвентарю и оборудованию гостиницы,
• осуществлять пользование предоставленным жилым помещением гостиницы с учетом соблюдения прав и законных интересов проживающих граждан,
• поддерживать надлежащее состояние жилого помещения, соблюдать чистоту и порядок в жилом помещении,
• заниматься самообслуживанием,
• обеспечивать сохранность санитарно-технического и иного оборудования, а также соблюдать требования пожарной безопасности, санитарно-гигиенических, экологических и иных требований законодательства,
• не допускать выполнения в предоставленном во временное пользование жилом помещении работ или совершения других действий, приводящих к порче жилых помещений либо создающих повышенный шум или вибрацию, нарушающие нормальные условия проживания граждан в других жилых помещениях,
• соблюдать нормы общежития, доброжелательно, гуманно относиться к соседям и персоналу,
• не допускать угрозы или нанесения вреда персоналу гостиницы,
• не допускать оскорблений по отношению к сотрудникам гостиницы,
• оплачивать проживание исходя из утвержденных тарифов,
• возмещать убытки, в случае повреждения или утраты имущества гостиницы, в соответствии с действующим законодательством и порядком, установленным в социальной гостинице,
• пользование телевизорами, радиоприемниками, магнитофонами и другими громкоговорящими устройствами допускается лишь при условии уменьшения слышимости до степени, не нарушающей покоя жильцов дома. С 23.00 до 7.00 часов должна соблюдаться полная тишина,
• категорически запрещается распивать спиртные напитки, курить в номере, а также появляться в нетрезвом виде, сквернословить в помещении гостиницы.

За систематическое нарушение правил внутреннего распорядка в социальной гостинице администрация Центра имеет право выселить гражданина.

Номерной фонд Социальной гостиницы  составляет четыре меблированные комнаты: три трехместные и одна одноместная. Каждая комната оборудована душевыми и ванными комнатами, санузлами, небольшой кухней. На территории гостиницы имеется медпункт.

При наличии свободных мест в гостинице, они могут предоставляться за плату другим категориям граждан на договорной основе (Приложение В). Согласно Приказа № 168 от 05.12.2011 г., договорная цена за проживание в гостиничном номере за 1 койко-место – 655 руб. 00 коп., категориям граждан, не указанных в Положении о социальной гостинице (Приложение Г).

Руководство деятельностью гостиницы осуществляется заведующим гостиницей, назначаемым на эту должность и освобождаемый от должности директором Центра.

В гостинице, как и в любой организации, каждый из сотрудников выполняет свои должностные обязанности. Эти обязанности зафиксированы в должностной инструкции.

Под должностной инструкцией понимается внутренний организационно-распорядительный документ, в котором определяются: место работника в системе управления организацией; основные функции, обязанности, права и ответственность работника при осуществлении им деятельности в определенной должности.

Для приема в социальную гостиницу необходимо предоставить следующие документы:

- документ, удостоверяющий  личность;

- свидетельство о рождении  ребенка;

- личное заявление;

- копию направления учреждения  здравоохранения на лечение, консультацию  и медицинское обследование либо  копию направления в детское  реабилитационное учреждение;

- копию справки, подтверждающей  инвалидность, в том числе инвалидность  ребенка

- анкету.

Зачисление в гостиницу, также как и отчисление из нее, проводится на основании приказа директора Центра по представлению заведующего гостиницей на основании письменного заявления гражданина.

Регистрация граждан, поступающих в гостиницу, осуществляется ответственным лицом в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации и законодательством Ставропольского края.

Анализ деятельности Социальной гостиницы осуществляет директор Центра на основание ежемесячного отчета о ее работе. Составление данного  отчета является должностной обязанностью заведующего гостиницей.

Проведем анализ показателей деятельности Социальной гостиницы за период  декабрь 2011 г. – май 2012 г. (Таблица 2).

В результате проведенного анализа можно сделать следующие выводы. В целом гостиница имеет положительную динамику основных показателей. Наблюдается рост заполняемости номерного фонда: за рассматриваемый период общее число лиц, воспользовавшихся услугами размещения, составляет 47 чел. Наибольшее значение данного показателя – февраль (15 чел.).

Таблица 2 – Основные показатели деятельности Социальной гостиницы за период с 12.2011 г. по 05.2012 г.

№ п/п	Наименование показателей	Значение показателей за рассматриваемый период
		12.2011	01.2012	02.2012	03.2012	04.2012	05.2012	Итого
1.	Число лиц, воспользовавшихся услугами гостиницы. В том числе:	2	3	15	5	12	10	47
	Инвалиды 2 группы	1	0	3	1	2	2	9
	Инвалиды 3 группы	0	0	2	0	4	1	7
	Дети инвалиды\ их родители	0	0	0	0	2	0	2
	Пенсионеры	1	1	5	3	1	1	12
	Прочие категории	0	2	5	1	2	6	16
2.	Получено средств от оказания услуг, руб.	1167	1532	25377	4485	19996	52725	105282
3.	Численность персонала	5	5	5	5	5	5	5

 

Анализ категорий лиц, воспользовавшихся услугами Социальной гостиницы, указывает на то, что в основном это пенсионеры и категория граждан, не указанных в Положении о социальной гостинице, т.е. получающие услуги размещения по договорной цене в размере 655 рублей за 1 койко-место согласно Приказу директора Центра от 05.12.2012 г.