Отчет по практике в «Гостинице «Президент Отель»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Мая 2013 в 17:03, отчет по практике

Краткое описание

Гостиничное хозяйство Уфы включает в себя 50 коллективных средств размещения, из них 15 гостиниц, в том числе 7 в Уфе, 17 санаторно-курортных учреждений, 7 организаций отдыха (туристические базы, кемпинги), 11 общежитий для приезжих. Номерной фонд коллективных средств размещения составляет 2645 номеров, из них 620 - номерной фонд гостиниц.

Содержание

Введение……………………………………………………………………………...3
1. Характеристика «Гостиница «Президент Отель»……………..……….…...6
2. Анализ основных показателей деятельности гостиницы «Президент Отель»……………………………………………………………………….....9
3. Оценка конкурентоспособности гостиничного предприятия…………….23
4. SWOT-анализ………………………………………………………………...28
5. Рекомендации по повышению конкурентоспособности организации…...32
5.1. Экономическое обоснование проекта………………...……………………32
5.2. Рекомендации по повышению экономической эффективности деятельности «Гостиница «Президент Отель»……………………...…...40
Заключение…………………………………………………………….……………45
Список литературы……………………………………………………..…..………46
Приложения

Скачать полностью (150.54 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Прикрепленные файлы: 1 файл

Копия Призидент - Отель.doc

— 612.50 Кб (Скачать документ)

Себестоимость и полные производственные затраты для первого года эксплуатации

Наименование статьи затрат	Сумма затрат, тыс. руб.
1	2
Санитарно-гигиенические средства одноразового применения для комплекса гостиницы	388,8
Продукты питания для комплекса ресторана	3 628,8
Постельное белье со сроком службы до 1 года для гостиницы	195,2
Постельное белье со сроком службы до 5 лет для гостиницы	299,4
Санитарно-гигиенические средства многоразового использования для гостиницы	175,7
Столовое белье со сроком службы до 1 года для ресторана	126,0
Набор столовых приборов и посуды для ресторана	414,2
Стоимость проката кинофильмов	105,0
Вода холодная на весь комплекс	81,6
Вода горячая на весь комплекс	121,4
Отопление на весь комплекс	313,1
Электроэнергия на весь комплекс	216,0
З/плата всего персонала	2 604,0
Отчисления на з/пл	931,7
Прочие общепроизводственные расходы	183,6
Амортизация	6 751,1
Прочие общехозяйственные расходы	360,0
Налоги, относимые на себестоимость	525,5
Проценты за кредиты, относимые на себестоимость	-

Итого затрат	17 421,2
НДС к затратам	1 464,5

Следует отметить, что в первый год эксплуатации проекта предполагается достичь 80% от планируемого объема всех предоставляемых услуг. В связи с этим, расход ресурсов по таким статьям затрат, как санитарно-гигиенические средства одноразового применения для комплекса гостиницы и продукты питания для комплекса ресторана, также составляет 80% от расходов по этим же статьям в каждый последующий год.

Стоимость услуг нового досугового центра приведена в таблице 14.

Таблица 14

Стоимость услуг нового досугового центра

Наименование услуг	Ед. измерения услуг	Стоимость ед. измерения без НДС, руб.	Стоимость ед. измерения с НДС, руб.
1	2	3	4
Проживание в гостинице VIP-класса	Койка-день	2 500	3 000
Питание в ресторане	Чел.-место	350	420
Услуги боулинга	Дорожка-час	500	600
Просмотр кинофильмов	Чел.-место	75	90
Услуги комплекса саун	Час	500	600

Источниками доходов проекта является реализация всего комплекса услуг нового досугового центра, включая сдачу 100 м2 площадей комплекса в аренду. При этом финансово-экономическая оценка проводилась без учета такого высокоприбыльного направления деятельности комплекса, как казино, что в целом соответствует принципам консервативного подхода.

Предполагаемые объемы реализации услуг и цены при достижении проектом планируемых показателей выручки представлены в таблице.

Таблица 15

Объемы реализации всего комплекса услуг

Наименование услуг	Ед. измерения услуг	Объем реализации в год	Цена реализации без НДС, руб.
1	2	3	4
Проживание в гостинице VIP-класса	Койка-день	9 720	2 500
Питание в ресторане	Чел.-место	32 400	350
Услуги боулинга	Дорожка-час	31 104	500
Просмотр кинофильмов	Чел.-место	129 600	75
Услуги комплекса саун	Час	8 640	500
Сдача площадей в аренду	М2 в год	100	3 600

Динамика выручки от реализации за соответствующие периоды времени показана на диаграмме Приложения.

Анализ рынка потребителей данного вида услуг показывает, что закладываемые в расчет объемы реализации услуг можно считать обоснованными.

В составе текущих затрат проекта выделяются и обосновываются:

материальные затраты, включая затраты на приобретение различного хозяйственного инвентаря;
затраты на оплату труда;
общепроизводственные и общехозяйственные расходы.

Реализация проекта планируется на базе существующего недостроенного здания стоимостью 6 251 873 рубля.

График распределения инвестиционных затрат во времени представлен в Приложении.

Помимо инвестиций в постоянные активы организации необходимо создать запас оборотных средств, обеспечивающий бесперебойную работу проекта.

Потребность в оборотном капитале определена с учетом планируемых периодов оборота основных составляющих текущих активов и текущих пассивов. В частности:

расчет потребности в санитарно-гигиенических средствах одноразового применения, используемых клиентами гостиничного комплекса производится на основании предполагаемой периодичности закупок данного оборотного актива: объем страхового запаса - 7 дней, оборот - 14 дней;
расчет потребности в продуктах питания, используемых для приготовления пищи в комплексе ресторана также производится на основании предполагаемой периодичности закупок данного оборотного актива: объем страхового запаса (продукты длительного срока хранения, спиртное) - 5 дней из расчета общей ежедневной потребности в активе, оборот - 2 дня;
расчет суммы хозяйственного инвентаря, находящегося постоянно в обороте, производится на основании нормативов списания затрат по каждой позиции указанного актива и периодичности его обновления;
понятия "незавершенной продукции" и "готовой продукции" для данного специфического нап<span class="dash041e_0431_044b_0447_043d_044b_0439__Char" style=" font-size: 14pt; text-decoration: n

Информация о работе Отчет по практике в «Гостинице «Президент Отель»