Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Января 2013 в 23:18, реферат
Целью данной работы мы ставим изучение технологий производства гостиничных услуг
Объектом изучения является: Deluxe 5* hotel Lindian Village
Задачи: На примере Lindian Village ознакомиться с основными технологиями производства гостиничных услуг, а именно:
-технология обслуживания;
-технология бронирования номеров;
-технология предоставления дополнительных услуг.
Введение…………………………………………………………………….3
Характеристика отеля и его деятельности………………………….4-10
Номерной фонд………………………………………………………4-7
Инфраструктура отеля………………………………………………8-9
Организация питания……………………………………………….9-10
Технология обслуживания туристов в гостинице…………….10-15
2.1. Обслуживание в номере……………………………………………13-15
3. Технология бронирования номеров ………………………………15-16
4. Технология предоставления дополнительных услуг ………….16-19
Заключение…………………………………………………………….20
Библиографический список………………………………………… 21
Приложение 1 Организационная структура отеля Lindian Village…22
Приложение 2 Динамика статистической заполняемости отеля Lindian Village в сезон………………………………………………………………23
Заключение
Чтобы гости по-настоящему остались довольны обслуживанием и своим проживанием в гостинице, её работники должны соблюдать все технологии предоставления. Весь коллектив должен работать в рамках общего дела – оказание качественной услуги, начиная с момента заказа номера в службе приёма и размещения и до выезда, с чистки номеров и до предоставлении важной информации, с посещения гостями ресторана и до их отъезда. Деятельность всех отделов гостиницы тесно взаимосвязана, поэтому работодатели ищут именно тех работников, которые умеют работать в коллективе, предугадывать проблемы и вовремя разрешать их, уделять внимание деталям , уметь общаться с разными людьми.
Каждая служба должна иметь отлаженный механизм удовлетворения потребностей гостей, чтобы при желании каждый турист смог отправиться в любую точку земного шара и найти отель отвечающий его требованиям.
На примере гостиницы Lindian Village мы рассмотрели основные технологии предоставления гостиничных услуг.
Библиографический список
1. ФЗ Об основах туристической деятельности в Российской Федерации/ правила предоставления гостиничных услуг (в последней редакции)
2. Волков Ю.Ф. Введение в
3.Волков Ю.Ф. Технология
4. Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. Серия «Учебное пособие». – Ростов н/Д: «Феникс», 2001. – 416 с.[105-112]
5. Медлик С. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса (23000)/С. Медлик, Х. Инграм; [пер. с англ. А.В. Павлов]. – М.:ЮНИТИ – ДАНА, 2005. – 239 с.[78-83]
6. «Положение о государственной системе классифкации гостиничных предприятий» от 21 июля 2005 г.
7. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебное пособие / Пер. С англ.- 2-е изд.-М.:ЮНИТИ – ДАНА, 2002. – 607 с.[115-131]
8. Зорин И.В., Каверина Т.П., Квартальнов В. Туризм как вид деятельности: Учебник; Финансы и статистика; 2005. – 288 с.
9. Ушаков Д.С. Технология выездного туризма: Учебное пособие. – Москва: ИКЦ «МарТ»; Ростов на Дону: Издательский центр «МарТ», 2005. – 384 с.
10. http://www.lindianvillage.gr
11. http://www.tophotels.ru/main/
12. http://www.mouzenidis-travel.
Приложение 1
Организационная структура отеля Lindian Village
Приложение 2
Динамика статистической заполняемости отеля Lindian Village в сезон | ||||||
Апрель |
май |
июнь |
июль |
август |
сентябрь |
октябрь |
70-90 номеров |
100-120 номеров |
146 номеров |
146 номеров |
146 номеров |
146 номеров |
100-110 номеров |