Основные услуги гостиниц

Содержание

Введение…………………………………………………………………….3

1. Характеристика отеля и его деятельности………………………….4-10
2. Номерной фонд………………………………………………………4-7
3. Инфраструктура отеля………………………………………………8-9
4. Организация питания……………………………………………….9-10
2. Технология обслуживания туристов в гостинице…………….10-15

2.1. Обслуживание в номере……………………………………………13-15

3. Технология бронирования номеров ………………………………15-16

4. Технология предоставления дополнительных  услуг ………….16-19

Заключение…………………………………………………………….20

Библиографический список…………………………………………  21

Приложение 1 Организационная структура отеля Lindian Village…22

Приложение 2 Динамика статистической заполняемости отеля Lindian Village в сезон………………………………………………………………23

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение:

Каждое производство должно быть нормировано технологией. От этого  зависит уровень реализации услуги. В сфере гостиничного хозяйства  исполнитель как никто другой мотивирован на предоставление действительно качественной услуги для повышения уровня удовлетворенности клиента. Так как конкуренция в данной отрасли действительно велика – сервис – это наиболее эффективный инструмент удовлетворения потребителя.

     Совершенствование технологий обслуживания растет внушительными темпами и отказавшись от одного элемента качественного сервиса владелец гостиницы рискует снижением привлекательности его предприятия в глазах туриста.     В связи с большой конкуренцией  на рынке гостиничных   услуг, каждая  гостиница старается предоставить  своим гостям  наиболее  полный  перечень  услуг   и   наиболее  комфортабельные условия для отдыха.

Целью данной работы мы ставим изучение технологий производства гостиничных услуг

Объектом изучения является: Deluxe 5* hotel Lindian Village

Задачи: На примере Lindian Village ознакомиться с основными технологиями производства гостиничных услуг, а именно:

-технология обслуживания;

-технология бронирования  номеров;

-технология предоставления  дополнительных услуг.

 

 

 

 

 

1. Характеритиска отеля и его деятельности

1.1.Характеристика отеля

Deluxe 5* hotel Lindian Village

Расположение: Греция, Додеканский архипелаг, о-в Родос

Пляжный, 1-я линия (удаленность от моря < 200 м)

Близость к аэропорту - рядом (до 50 км)

Отель расположен на идиллических пляжах курортного поселка Лардос, 10 минут от известного своим акрополем Линдоса.

Членство: Member of The Leading Hotels of The World.

 

Об отеле: Lindian Village является отелем категории "5 звезд", представляет собой высококлассное предприятие размещения, выстроенное в настоящем греческом стиле (отель выстроен по бунгальному типу и своей архитектурой напоминает греческую деревню). Отель предполагает комфортабельный семейный отдых в дали от города, в отеле совсем нет анимации.

В отеле предусмотрено  все, чтобы удовлетворить взыскательность  самого искушенного современного путешественника. Окруженный роскошным садом из тропических и местных цветов и деревьев, курорт гармонично вписывается в многонациональный характер Родоса, объединившего в себе влияния самых разных культур.

Отель работает по принципу сезонности, а именно с апреля по октябрь.

 

1.2. Номерной фонд:

Номерной фонд отеля составляет: 146 номеров.

 Типы номеров:

Complex "Medditeraneo Classic" - 82 номера.

Complex "River Passage" - 48 номеров.

Complex "Ottoman Gardens" - 16 номеров.

 

 

Описание номеров:

 

 Complex "Mediterraneo Classic" - 82 номера .

Номера расположены в  основной части отеля (ближе к морю), где морская лазурь гармонично сочетается с белоснежной побелкой домов, окруженных ярко-розовыми бугенвиллиями и богатым цветущим садом.

Standard room - cтильные двухместные номера, площадью 25 кв.м, в зелено-белых оттенках, со всеми современными удобствами и уютными балконами. Макс 3 чел.

Номера для молодоженов .«Королевская» кровать с балдахином и романтическое оформление номера позволяют превратить эти номера из стандартных в номера для молодожен.  Макс 2 чел.

Семейные номера , площадью 50 кв.м.Эти номера специально предназначены для семей, они предлагают 2 комнаты (c межкомнатной дверью и без), декорированные в успокаивающих бело-зеленых тонах ( минимум 2взр+2дет).

  Во всех номерах: кондиционирование воздуха с индивидуальным управлением, спутниковое ТВ и радио(2русских канала), сейф(бесплатно), доступ в Интернет(бесплатно), сдвоенная телефонная линия, заполненный мини-бари макси-бар с различными полезными мелочами(за доп плату), просторная ванная комната с двумя раковинами, ванной и душевой кабиной, фен для сушки волос и увеличительное зеркало, махровые халаты и тапочки, эксклюзивные натуральные банные принадлежности, пляжные полотенца (смена ежедневно), вечерняя подготовка номера ко сну, круглосуточное обслуживание номеров.

 

Complex «River Passage» - 48 номеров.

Коллекция сюит, на берегу живописного  ручья, для тех, кто ищет уединения  и гармонии с природным великолепием острова Родос. Здесь гостям будут предложены сюиты с индивидуальными бассейнами и джуниор сюиты с джакузи на открытой террасе.

Junior Suites (40 кв.м + 40 кв.м (терраса)). На вторых этажах традиционных родосских домиков, располагаются джуниор сюиты, оформленные в успокаивающих лавандовых тонах. Номера дополняются уединенными террасами с джакузи на открытом воздухе с видом на восхитительную панораму. Каждый джуниор сюит может разместить до 3 человек.

Pool Suites (50 кв.м + 98 кв.м (сад с бассейном)). Желающим провести свой отдых в полном уединении и в окружении безупречного стиля, предлагаютя сюиты, оформленные в насыщенных сине-белых тонах. Роскошный сад с личным бассейном подарят ощущение безмятежности и настоящую роскошь уединения. Каждый сюит включает в себя щедро обставленную гостиную с оригиналами произведений искусства и отдельную спальную комнату. Может разместить семью из двух взрослых с двумя детьми.

  В номерах: джакузи на открытой террасе (в номерах Junior Suite), индивидуальный бассейн с джакузи и роскошный сад (в номерах Pool Suite), комфортабельные лежакии обеденная зона на открытой террасе, идеально подходящая для проведения уединенных обедов, DVD & CD проигрыватели с большой коллекцией фильмов и музыкальных дисков на выбор (бесплатно), кондиционирование воздуха с индивидуальным управлением, спутниковое ТВ и радио(2 русских канала), сейф в номере (бесплатно), доступ в Интернет(бесплатно), сдвоенная телефонная линия, заполненный мини-бар и макси-бар с различными полезными мелочами(за доп плату), просторная ванная комната с двумя раковинами, ванной и душевой кабиной, фен для сушки волос и увеличительное зеркало,махровые халаты и тапочки, эксклюзивные натуральные банные принадлежности, пляжные полотенца (смена ежедневно), вечерняя подготовка номера ко сну, круглосуточное обслуживание номеров.

 Complex «Ottoman Gardens » - 16 номеров.

В связи с растущим спросом  на все более роскошные условия  проживания, летом 2008 года, Lindian Village открыл новый комплекс объединенных сюит и джуниор сюит с несколькими спальнями. Чарующие восточные мотивы в отделке позволят погрузиться в волнующую атмосферу исторического прошлого острова Родос, который стал домом для множества различных культур. Минимализм белых тонов восполняется экзотикой клумб с китайскими розами и рощей тропических пальм, путь через которую освещают турецкие фонари. Каменные стены окружают личные бассейны и джакузи и создают впечатление Эдема, скрытого от посторонних взглядов.

Ottoman Junior Suites (40 кв.м + 10 кв.м (терраса)). Номера оформлены в минималистские белые цвета с восточными элементами декора. Джуниор сюиты расположенные на первом этаже могут соединяться с номерами Ottoman Gardens Pool Suite.

Ottoman Honey Suites (55 кв.м + 20 кв.м (терраса)). Незабываемая атмосфера романтики ждет в сюитах для молодоженов. Величественная кровать с балдахином в спальной комнате, отдельная гостиная и свободно установленная ванна в ванной комнате под куполом из красного, синего и зеленого стекла, позволят солнечным лучам наполнить комнату разноцветными световыми узорами. Эти номера предназначены только для двоих.

Ottoman Family Suites (85кв.м + 36кв.м (терраса)). Эти сюиты могут разместить до 5 человек. Они включают в себя 2 спальные комнаты(одна с двуспальной кроватью, вторая с двумя раздельными) и гостиную с обеденной зоной. Все сюиты расположены на втором этаже и имеют выход на отгороженные террасы с джакузи и видом на сад.

Ottoman Pool Suites (76кв.м + 98кв.м (сад с бассейном)). В каждом сюите находится поистине королевская кровать с балдахином в спальной комнате и отдельная гостиная с обеденной зоной.

 

 

1.3. Инфраструктура отеля:

 

На территории отеля каждый турист сможет найти все необходимые  условия для комфортного отдыха.

Инфраструктура  отеля представлена (рис 1): 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 – Респешн	8-Тенисный корт	15-  «Пебл» -пулбар
2 – «Алманте» основной ресторан	9- Часовня	16- Пляж
3 - Тайский ресторан	10 – Центр Спа	17 – Ривер песседж сьютс/ джуниор сьютс
4 –«Базиль» Греческий ресторан	11 – Тренажерный зал	18 – Оттоман гарден
5 –лаундж кафе «Платия»	12 – Басенный комплекс	19 – Мидетерейниан классик сьютс
6- Минимаркет	13- детский бассейн	20 – Астроскопус-Фиш ресторан/ ресторан морепродуктов
7- Главная площадь	14 –«Кохило»  снек-бар

 

А так же:

- сад;

- 2 конференц-зала на 450 и  100 человек;

- часовня;

- парковка

 

1. 4. Организация питания:

Организация питания в  отеле представлена 5 ресторанами  и 3 барами:

1) Almantes -Основной ресторан Lindian Village предлагает безупречные блюда, сочетающие в себе кулинарные влияния со всего мира. (работает по типу Шведский стол – завтрак – ужин)

2) Базиль - Греческий ресторан изысканной кухни, в котором, Вы почувствуете Грецию и насладитесь кулинарным искусством, отведав традиционные блюда (работает по типу аля-карт).

3) Тайский ресторан, который, по сути, сочетает в себе многовековые восточные и западные влияния, гармонично соединенные в новом и уникальном  явлении (работает по типу аля карт).

4) Астроскопус. Романтическая атмосфера под открытым небом в ресторане Astroscopus с захватывающими средиземноморскими видами и изысканными из даров моря (работает по типу аля-карт).

5) Кохило – снек-бар - Когда хочется чего-то легкого и непринужденного в окружении изумительного ландшафта бассейна (работает по типу аля-карт).

6) Платия -Лаунж-кафе на главной площади отеля в тени эвкалиптов (работает по типу аля-карт).

7) Пебл – пул бар -Капучино Фреддо, излюбленный фраппе, маргарита с солью, освежающий мохито и легкая закуска прямо к бассейну или на пляже. (работает по типу аля карт).

 

2. Технология обслуживания  туристов в гостинице.

 Технология  приёма  и размещения   гостей

     К  службе  приёма   относятся  следующие  службы:

• служба  консьержа;
• швейцары;
• подносчики   багажа;
• менеджер  по  работе  с  гостями;
• служба  бронирования.

      Служба   приёма   и  размещения  -  это  пункт  встречи  гостя  с  гостиницей  и  прощания  с  ним. Для  гостя   служба  приёма  -  это   лицо   отеля,  его  визитная  карточка,  зачастую  всё  общение  гостя  с  отелем   ограничивается  общением  с  персоналом  за  стойкой  службы   приёма. Поэтому  умение  общаться  с  очень  разными   людьми -  важнейшее   качество  работников  этой   службы. Работники   службы  приёма   должны  уметь   продавать   товар -  отель,  создать   благоприятный  имидж,  быть  представителем  менеджмента  гостиницы,  способным   решить  любую  проблему  гостя,  обеспечить  его   безопасность.

     Работники   службы  приёма   должны  досканально  владеть   информацией об  отеле,  расписанием    работы  транспорта,  о   достопримечательностях  города  и т. д. Основными функциями   отдела  приёма  и размещения  являются:

• регистрация  гостей;
• распределение  номеров;
• поселение  и  выселение  клиентов;
• оказание   дополнительных   услуг.

  Служба  приёма   функционирует  круглые   сутки,   обычно  в три   смены :

• с 7  до  15;
• с 15  до  23;
• с 23  до  7  часов.