Организация планирования деятельности гостиничного хозяйства

Как правило, при планировании на предприятии  одновременно применяется не какой-либо один метод, а весь их комплекс.

Бизнес-план организации и порядок  его разработки

Эксплуатационная  программа гостиничного хозяйства

Основные средства организации. Классификация  и структура

Оценка и переоценка основных средств

Амортизация основных средств, ее значение и способы начисления

Показатели состояния, движения и  использования основных средств

Оборотные средства предприятия, их состав и структура

Показатели эффективного использования  оборотных средств

Нормирование оборотных средств, виды запасов

Нормами расхода считаются максимально  допустимые абсолютные величины расхода  сырья и материалов, топлива и  электрической энергии на производство единицы продукции. 

Нормирование расхода отдельных  видов материальных ресурсов предусматривает  соблюдение определенных научных принципов. Основными должны быть: прогрессивность, технологическая и экономическая  обоснованность, динамичность и обеспечение  снижения норм. 

На практике применяют три метода нормирования оборотных средств: 
1) аналитический - предусматривает тщательный анализ наличных товарно-материальных ценностей с последующим извлечением из них избыточных;

2) коэффициентный - состоит в уточнении действующих нормативов собственных оборотных средств в соответствии с изменениями показателей производства; 
3) метод прямого счета - научно обоснованный расчет нормативов по каждому элементу нормируемых оборотных средств.

При установлении норм и нормативов на планируемый год рекомендуется  использовать опытно-статистический и  расчетно-аналитический метод. 

Норма оборотных средств — величина, соответствующая минимальному, экономически обоснованному объему запасов. Она устанавливается, как правило, в днях.

Норматив ОС — минимально необходимая сумма денежных средств, обеспечивающих непрерывность работы предприятия.

Норма ОС (Н_а.ос) определяется по формуле:

Н_а.ос = З_тек + З_стр + З_тран + З_техн + П_р,

где З_тек — текущий запас (основной вид запаса, самая значительная величина в норме ОС); З_стр — страховой запас;

З_тран — транспортный запас;

З_техн — технологический запас;

П_р — время, необходимое для приемки.

Текущий запас определяется по формуле:

где С_п — стоимость поставки;

И — интервал между поставками.

Страховой запас (второй по величине вид запаса) определяется по формуле:

Транспортный запас определяется как превышение сроков грузооборота (время доставки товара от поставщика покупателю) над сроками документооборота.

Технологический запас — время, необходимое для подготовки материалов к производству.

Норматив ОБС определяется по формуле:

Н_обс = Р * Н_а.ос,

где Р — среднедневной расход оборотных средств;

Н_а.ос — норма ОБС.

Норматив ОБС можно также  найти по формуле:

где В — расход (выпуск) по элементу ОБС за период (руб.);

Т — продолжительность периода (дни);

Н_а.ос — норма оборотных средств по элементу (дни).

Норматив оборотных  средств в производственных запасах определяется:

З _ср.с * Н _{з ,}

где З _ср.с – среднесуточное потребления в стоимостном выражении;

Н _з - норма запаса в днях. 

 

Нормирование  ОС в незавершенном производстве (Н_нп) осуществляется по формуле:

Н_нп = ВП_ср.д. * П_ц * К,

где  ВП_ср.д – среднедневной выпуск продукции по производственной себестоимости;

П_ц — длительность производственного цикла;

К — коэффициент нарастания затрат, который при равномерном нарастании затрат определяется по формуле:

где Ф_е — единовременные затраты;

Ф_н — нарастающие затраты;

С — себестоимость.

При неравномерном нарастании затрат

К = С_ср /П

где С_ср — средняя стоимость изделия в незавершенном производстве;

П — производственная себестоимость изделия.

Норматив оборотных  средств в расходах будущих периодов (Н_б.п.) определяется по формуле:

Н_б.п. = РБП_нач + РБП_пред – РБП_с,

где РБП_нач — переходящая сумма расходов будущих периодов на начало планируемого года;

РБП_пред — расходы будущих периодов в предстоящем году, предусмотренные сметами;

РБП_с — расходы будущих периодов, подлежащие списанию на себестоимость продукции предстоящего года.

Норматив оборотных  средств в остатках готовой продукции определяется:

Н_г.п = ВГП_дн. * Н_з.скл.,

где ВГП_дн.  - стоимость однодневного выпуска готовых изделий;

Н_з.скл - норма их запаса на складе в днях.

Совокупный норматив оборотных  средств представляет собой сумму нормативов оборотных средств, исчисленных по отдельным элементам.

 

Капитальные вложения, их состав и структура

Капитальные вложения, или инвестиции в основной капитал, — это совокупность затрат, направляемых на воспроизводство производственных мощностей, возведение сооружений производственного назначения и объектов непроизводственной сферы.

Капитальные вложения — это основная составная часть  капиталообразующих инвестиций. Капитальные вложения являются необходимым условием существования предприятия. Пренебрегая ими, фирма может увеличить свои прибыли в краткосрочном периоде, но в долгосрочном аспекте это приведет к потере прибыли и неспособности конкурировать на рынке.

С экономической  точки зрения в составе капитальных  вложений выделяют различные виды затрат. Важнейшими из них являются:

— новое строительство  — строительство новых предприятий  на вновь создаваемых площадях;

— расширение действующих  предприятий, т.е. сооружение вторых и  последующих очередей, введение в  строй дополнительных цехов и  производств, расширение уже функционирующих  основных и вспомогательных цехов;

— реконструкция  предполагает осуществление в процессе деятельности предприятия частичного или полного переустройства производства без строительства новых или расширения действующих основных цехов. Вместе с тем к реконструкции относится расширение существующих и сооруженных новых объектов вспомогательного назначения, а также возведение новых цехов взамен ликвидированных.

— экстенсивные инвестиции, направленные на расширение производственного потенциала;

— реинвестиции, под  которыми понимают вложение высвободившихся инвестиционных средств в покупку или изготовление новых средств производства:

— брутто-инвестиции, включающие нетто-инвестиции и реинвестиции.

В экономическом  анализе большое значение имеет  структура инвестиций в основной капитал, представляющая собой долю средств, вложенных в данном периоде  по конкретным направлениям их использования. Выделяют отраслевую, территориальную, технологическую- воспроизводственную структуры, а также структуру по формам собственности.

Отраслевая структура  характеризует величину средств  капитального характера из общего их объема, вложенных в ту или иную отрасль хозяйства: промышленность, сельское хозяйство, транспорт, связь, строительство и пр.

Территориальная структура  отражает распределение инвестиций в территориально-региональном разрезе  — по странам, регионам, районам и др.

Структура инвестиций в основной капитал по формам собственности показывает долю капитальных вложений, осуществленных в рассматриваемом периоде субъектами частной, государственной, муниципальной и смешанных форм собственности.

Технологическая структура  капитальных вложений показывает, какая  их часть была направлена на строительно-монтажные  работы; на приобретение машин, оборудования, механизмов, дорогостоящих инструментов и инвентаря; на проектно-нзыскательскую деятельность.

Воспроизводственная структура — это распределение  инвестиции по основным формам воспроизводства, к которым относятся строительство  новых предприятий, расширение действующих  предприятии, реконструкция, техническое  перевооружение, поддержание действующих мощностей. В настоящее время действует тенденция к увеличению доли затрат на реконструкцию и техническое перевооружение. Это вызвано тем, что такие капитальные затраты способствуют расширению мощности действующих предприятий, а по объемам вкладываемых Ресурсов и срокам выполнения работ оказываются выгоднее нового строительства. Проведение реконструкции и технического перевооружения связано не только с дополнительными затратами, но также и с потерями от снижения мощности предприятия в период проведения работ. Поэтому связанные с ними затраты и потери должны быть возмещены дополнительной прибылью, полученной в результате ее проведения.

Инвестиции, осуществляемые в форме капитальных вложений, по их назначению подразделяются наследующие  виды:

— оборонительные инвестиции, направленные на снижение риска по приобретению сырья, комплектующих  изделий, на удержание уровня цен, на защиту от конкурентов;

— наступательные инвестиции, обусловленные поиском новых  технологических разработок с целью  поддержания высокого научно- технического уровня производимой продукции;

— социальные инвестиции, целью которых является улучшение  условий труда персонала;

— обязательные инвестиции, необходимость в которых связана  с удовлетворением государственных  требований в части экологических  стандартов, безопасности продукции, иных условий деятельности, которые не могут быть обеспечены за счет только совершенствования менеджмента;

— представительские  инвестиции, направленные на поддержание  престижа предприятия.

Применяется и иная группировка инвестиций, осуществляемых в форме капитальных вложений:

— инвестиции, направляемые на замену оборудования, изношенного  физически и (или) морально;

— инвестиции на модернизацию оборудования, их целью является прежде всего сокращение издержек производства или улучшение качества выпускаемой продукции;

— инвестиции на расширение производства, задачей которых является увеличение возможностей выпуска товаров  для ранее сформировавшихся рынков в рамках уже существующих производств при расширении спроса на продукцию или переходи выпуск новых видов продукции;

— инвестиции на диверсификацию, связанные с изменением номенклатуры продукции, производством новых  видов продукции организацией новых  рынков сбыта;

— стратегические инвестиции, направленные на внедрение достижений научно-технического прогресса, повышение  степени конкурентоспособности  продукции, снижение хозяйственным рисков. Посредством стратегических инвестиций реализуются структурные изменения в экономике, развиваются ключевые импортозамещающие производства или конкурентоспособны экспортно-ориентированные отрасли.

Наименее рисковыми  из этих видов инвестиций считаются  инвестиции в замену и модернизацию оборудования. Повышенио степенью риска характеризуются инвестиции в расширение производства и стратегические инвестиции, поскольку для них характерны крупные капиталовложения и длительный срок окупаемости.

Показатели эффективности  капитальных вложений

ЭФФЕКТИВНОСТЬ КАПИТАЛЬНЫХ ВЛОЖЕНИЙ — частный случай экономической эффективности: соотношение между затратами на воспроизводство основных фондов и получаемыми результатами (ввод в действие готовых объектов производственного и непроизводственного назначения, прирост продукции иуслуг, в целом прирост национального дохода).

Общим показателем Э. к. в. является общая (абсолютная) экономическая эффективность как отношение полученного эффекта к капиталовложениям, вызвавшим этот эффект. Применяется также при выборе оптимального варианта инвестиций сравнительная эффективность как минимумприведенных затрат по анализируемым вариантам.

В России в принятой в 2000 г. второй редакции Методических рекомендаций по оценке эффективности инвестиционных проектов предлагается три типа показателей  эффективности инвестиционного  проекта:

— показатели коммерческой (финансовой) эффективности, учитывающие финансовые последствия реализации проекта для его непосредственных участников;

— показатели бюджетной эффективности, отражающие финансовые последствия осуществления проекта для федерального, регионального или местного бюджета;

— показатели экономической эффективности (в узком смысле этого термина), учитывающие затраты и результаты, связанные с реализацией проекта, выходящие за пределы прямых финансовых интересов участников инвестиционного проекта и допускающие стоимостное измерение. Показатель интегрального народнохозяйственного эффекта особенно рекомендуется для крупномасштабных проектов, осуществляемых с участием государства и существенно затрагивающих интересы города, региона или страны.

При определении экономической  эффективности инвестиционных проектов предстоящие затраты и результаты оцениваются в пределах расчетного срока, в базисных, мировых, прогнозных и расчетных ценах (последние учитывают уровень инфляции). При этом используются такие показатели, как чистый дисконтированный доход (интегральный эффект), внутренняя норма доходности, срок окупаемости и др.