Оценка эффективности деятельности предприятия туриндустирии

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ НОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

 

 

 

 

 

 

 

 

Курсовая работа

 

по дисциплине «Экономика и предпринимательство в СКСиТ»

на тему: «Оценка эффективности деятельности предприятия туриндустирии»

 

 

 

Студентки 3 курса

Факультета бизнес-технологий в туризме

Специальность: «Социально-культурный сервис и туризм»

Специализация: «Имиджмейкерский сервис»

Посадской М.С.

 

 

г. Москва

2013г.

Оглавление

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Каждое предприятие, занимающееся коммерческой деятельностью, обязательно  прибегает к таким показателям  как рентабельность.

Рентабельность это показатель, с помощью которого можно узнать об эффективности производства, также эти показатели отражают, насколько результативно использует свои средства в целях получения прибыли данное предприятие.

В научной литературе раскрывается много вариантов нахождения показателей  рентабельности, в зависимости от сферы деятельности предприятия, его специализации. Показатели рентабельности для туристских предприятий не особенно освещены, так как туристское предприятие относится к социально-культурной сфере, а, следовательно, до начала 90-х годов 20 века практически не рассматривались в отечественной литературе.

Туристский продукт сам по себе уникален. Он не может храниться, а, следовательно, необходимо его сразу  реализовывать, но предварительно необходимо провести большую исследовательскую  работу о надобности именно этого туристского продукта. В свою очередь нужно обязательно рассчитать и показатели рентабельности, чтобы узнать насколько эффективно используются ресурсы предприятия.

В данной работе рассматривается туристское предприятие ООО «Надежда», функционирующее на внутреннем рынке Владимирской области.

Цель данной работы – исследовать методику расчета рентабельности туристского предприятии.

Для достижения поставленной цели в работе решены следующие задачи:

• раскрыть сущность рентабельности (уделить внимание нахождению показателей рентабельности);
• определить показатели рентабельности ООО «Надежда»;
• дать рекомендации по повышению рентабельности ООО «Надежда».

Глава 1. Теоретические основы оценки рентабельности

1.1 Понятие туристского рынка

 

В настоящее время индустрия туризма является одной из наиболее динамично развивающихся форм международной торговли услугами [14, с. 3].

Значение туризма в мире постоянно  увеличивается из-за возросшего влияния  туризма на экономику отдельных  стран. Помимо явной прибыльности туризм является мощным фактором усиления престижа страны, кроме того, велик фактор повышения образовательного уровня людей. Туристическая отрасль оказывает существенное влияние и на международные связи, стабилизируя отношения между странами и регионами [7, с. 8].

Туристский рынок является проявлением  экономических отношений между  производителями и потребителями  туристского продукта, и является сферой реализации туристского продукта продавцами (турагентствами и туроператорами) покупателям (туристам) [2, с. 62].

Сущность туристского рынка  выражается в его функциях, которые  отражают форму проявления туристской деятельности и ее назначение в обществе.

Туристский рынок включает следующие  функции:

- реализацию стоимости и потребительной  стоимости, заключенных в туристском продукте;

- организацию процесса доведения  туристского продукта до потребителя  (туриста);

- экономическое обеспечение материальных  стимулов к труду [2, с. 63].

Туристский рынок состоит из множества сегментов. Под сегментированием рынка принято понимать разграничение рынков на основе пространственного и временного аспекта. Однако единого метода сегментирования рынка не существует.

При выборе сегмента необходимо обращать внимание на следующие факторы:

1. Цели поездки: отдых, обучение, бизнес.

2. Географические факторы: отдых  на море, интерес к культурным  ценностям, развлечения.

3. Возрастные группы.

4. Экономические потребности и  престиж: экономия времени и  усилий при достижении комфорта, стремление принадлежность к  определенной социальной группе [14, с. 32].

Сегментирование туристского спроса имеет тенденцию к бесконечности, что обуславливают такие факторы, как усложнение структуры потребностей человека, а так же растущее значение отдыха и туризма в жизни общества [17, с. 29].

В большинстве случаев туристский продукт – это результат усилий многих предприятий. По сути, туристский продукт – это любая услуга, удовлетворяющая те или иные потребности туристов и подлежащая оплате с их стороны [9, с. 52].

Туристскому продукту присущи четыре характеристики, отличающие услугу от товара в материальной форме:

- неосязаемость;

- неразрывность производства и  потребления;

- изменчивость качества;

- неспособность к хранению  [12, с. 11-12].

Под емкостью туристского рынка  понимается возможный объем реализации туристского продукта при существующих ценах и предложениях. Эта величина зависит от объема платежеспособного спроса населения и размеров туристского предложения. Емкость туристского рынка нельзя рассматривать в отрыве от уровня цен, которые влияют на объем спроса: при повышении цен он снижается, а при снижении – увеличивается.

На туристском рынке сталкивается спрос на туристский продукт, предъявляемый  туристом и предложение туристского  продукта, предлагаемое туристской фирмой [2, с. 63].

Спрос на туристский продукт составляет собой форму проявления потребности населения в туристском продукте, обеспеченную денежными средствами. Такой спрос называется платежеспособным.

Предложение на туристском рынке –  это масса предназначенных для  продажи туров, услуг туризма и товаров туристского – сувенирного назначения.

При обмене спроса на предложение  на туристском рынке создаются условия  для расширенного воспроизводства. Данный процесс зависит от цены на туристский продукт. На рынке ценой  всегда заправляет спрос:

- если спрос превышает предложение – цены поднимаются;

- если предложение превышает  спрос – цены снижаются  [2, с. 64].

Эту зависимость можно представить графически (рис. 1).

 

Рис. 1 Зависимость цены от спроса

Цена – одна из составляющих привлекательности продукта.

На уровень и динамику цен, а  также на методику их формирования, влияют следующие факторы:

- уровень и динамика конкурирующих  цен;

- издержки производства и планируемая  прибыль;

- соотношение спроса и предложения;

- качественные оценки услуг [8, с. 84].

Обычно многие фирмы используют комбинированно два метода расчета  цен: затратный, ориентированный на затраты и плановую прибыль, и  конкурентный, ориентированный на цены основных конкурентов, так как это  дает наилучший эффект с точки зрения как рентабельности, так и конкурентоспособности.

Можно выделить следующие основные факторы, определяющие окончательную  цену туристской поездки, с которой  туристское агентство выходит к  потребителю: себестоимость, нормативную  прибыль, уровень конкурирующих цен, соотношение предложения и спроса на рынке.

Кроме того, цены должны ориентироваться  также и на сезонный спрос, то есть отражать колебания его в различные  периоды года. Цены падают в мертвый  сезон и восстанавливаются в  пиковый сезон.

На формирование цены также оказывают влияние следующие факторы спроса:

- политическая и экономическая  стабильность стран отправления  и принятия путешествующих. Отсутствие  такого рода стабильности резко  снижает спрос на туристские  услуги, даже если регион стабильности резко снижает спрос на туристские услуги, и, если регион или конкретный город имеет высокую туристскую ценность;

- Экологический фактор. Неблагоприятная  экологическая ситуация снижает  спрос на туристские услуги. Загрязнение  воздуха и воды, повышенная  степень радиационной опасности отпугивает потенциальных туристов.

- Фактор безопасности. Криминогенная  ситуация также снижает поток  туристов, опасающихся за свою  безопасность.

- Бюджет семьи, как фактор  спроса. Доход семьи во многом  определяет возможность путешествий. Во многих странах  на туризм тратится до 40% дохода семьи. В основном, туристы – это представители среднего класса, их доход позволяет 2-3 раза в год выезжать в туристские поездки.

- Фактор моды. Мода как социально-культурное  явление во многом зависит от социально-экономической и политической ситуации. Мода формирует потребности, увеличивает или снижает спрос на туристские услуги в определенные сезоны и в конкретных регионах. Так, если один сезон модно отдыхать на Багамских островах, то  в следующем сезоне может стать модным, например Кипр. Прогнозирование моды и, соответственно, определение направления и размера туристских потоков сегодня становится чрезвычайно актуальной задачей.

- Фактор регионального и профессионального  труда. Известно, что для сельских жителей самое напряженное время труда – лето, а зима возможна для отдыха. Более того, сельский житель выберет для туристской поездки большой город. Городской житель отдыхает в основном летом и выберет поездку или поближе к природе, общение с которой он лишен все остальное время, или место, пользующиеся особенной туристской притягательностью.

- Фактор культурного уровня  туристов. Чем выше культурный  уровень потенциального туриста,  тем выше запросы на познавательные  виды туристской услуги. Этот  фактор в данном случае является решающим при выборе места путешествия. При этом зачастую комфорт не является решающим при выборе.

- Фактор урбанизации. Рост городов  и городского населения влияет  на увеличения туристских потоков.  Горожанин живет интенсивнее, темп его жизни во многом связан с размером города. Чем больше город, тем больше усталость и необходимость восстановления сил в туристской поездке [13, с. 154-157].

Согласно Е. И. Морозовой и Э. Д. Тихоновой [13, с. 162-166] калькуляция тура складывается из следующих разделов:

- Внутримаршрутный транспорт, который  необходим для встречи и проводов  туристов, для переезда к месту  питания или начала экскурсии.  Важно также учитывать и целесообразность  использования того или иного  транспортного средства, то есть  если группа состоит из 20 человек, то будет невыгодно использовать 40-местный автобус. Расходы на внутримаршрутный транспорт рассчитываются путем умножения цены одного часа эксплуатации на количество часов работы транспорта.

- Проживание. В зависимости от  комфортности гостиницы, которая оговаривается заранее, зависит и цена на проживание. Поэтому цена может варьироваться от относительно низкой цены за обычный номер, и до высокой за номер-люкс. При расчете расходов на проживание цену одного номера нужно умножить на количество необходимых номеров и количество дней проживания. Дополнительно к этой сумме может быть прибавлена стоимость брони.

- Питание. Услуги питания оговариваются  в путевке, в зависимости от  того полный пансион  (трехразовое  питание) или неполный пансион (двухразовое питание) ведется учет расходов на питание, который складывается из цен на все виды питания (количество завтраков, обедов, ужинов умножается на цену каждого).

- Экскурсионное обслуживание. Каждая  экскурсия имеет определенную  цену. Сумма затрат на все планируемые экскурсии и составляют расходы на экскурсионное обслуживание. Помимо запланированных в туре туристам могут быть предложены дополнительные экскурсии за дополнительную плату, либо плановые экскурсии могут быть заменены другими.

- Заработная плата руководителя  группы или гида. Каждая туристская  группа сопровождается представителем  фирмы, который непосредственно  контролирует соблюдение условий  тура. В зависимости от квалификации  представителя фирмы и ее финансовых  возможностей определяется дневная заработная плата работника. Эта дневная ставка, умноженная на количество дней работы, составляет в калькуляции этот вид расходов.

- Накладные расходы.  Данная статья состоит из расходов  на содержание управленческого  персонала, почтовые и телефонные расходы, оплаты содержания помещения. В основном накладные расходы составляют 10 – 15% от стоимости тура.

- Страхование туристов. Страховой взнос зависит от  многих факторов – продолжительности  путешествия, его вида, страховых  тарифов, принятых страховой компанией и так далее, который составляет около 1% от стоимости тура.