Обеспечение безопасности в гостиничном сервисе

     Основные  входы в гостиницы этажностью более пяти этажей (трехзвездочные и выше), а также при вместимости  гостиниц 300 и более мест следует  оборудовать воздушно-тепловыми завесами. Воздушно-тепловые завесы должны быть налажены специализированной организацией и обеспечивать подачу теплого воздуха в тамбур главного входа или вестибюль с соответствующей температурой и в требуемом количестве.

     Расчетную температуру воздуха в помещениях гостиниц (за исключением помещений с особым режимом эксплуатации) следует принимать равной 20 °С. Максимальная температура воздуха в жилых и общественных помещениях гостиниц должна быть не более 26 °С. См.инструкцию про темп. В санузлах в номерах  25 °С

     Относительная влажность воздуха должна быть в  гостиницах с кондиционированием в  пределах 45—50 %; без кондиционирования 30-65%.

     В целях улучшения температурно-влажностных  параметров помещений гостиниц допускается  применение систем электрического, воздушного (совмещенного с системами вентиляции), лучистого и других систем отопления, в том числе с ионизационными и увлажняющими установками.

     Размещение, тип, внешний вид, температура поверхности  нагревательных приборов и другого оборудования должны соответствовать категории гостиницы и характеру интерьера. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

5. Системы жизнеобеспечения гостиницы

    Гостиница оснащается разнообразным инженерным оборудованием. Поддержание его в рабочем состоянии обеспечивается соответствующими технологиями. Должны соблюдаться требования техники безопасности и охраны труда. Различные шумы, вибрации, недостаточное или избыточное освещение, тепло, влагоотделение, присутствие в здании вредных веществ наносят ущерб здоровью персонала и проживающих.

    Для отопления гостиниц применяются  различные системы водяного, парового или воздушного отопления. Для жилой части гостиницы обычно имеются отдельные системы отопления. Расход теплоты на отопление зависит от объема и конфигурации здания, величины потерь тепла в отапливаемых помещениях (через внешние ограждения, двери и т.п.), температуры наружного воздуха, особенностей конструкции здания.

    Общее потребление теплоты включает потребление  на отопление, вентиляцию и горячее водоснабжение. На единицу пропускной способности гостиницы рассчитывается удельный расход теплоты.

    Посредством естественной и механической вентиляции происходит удаление загрязненного воздуха из помещений гостиницы и приток свежего воздуха. Системы вентиляции различаются по способам организации воздухообмена и перемещения воздуха, по назначению (приточные, вытяжные).

    В гостиницах предусматриваются технологии очистки воздуха от аллергенов и загрязнений, кондиционирования (регулирование внутреннего климата).

    Для обслуживания силовых нужд, на нагревательные цели потребляется электрическая энергия. В состав силового оборудования гостиницы входят: электродвигатели, машины для уборки помещений, лифты, холодильники, насосы, компрессоры, станки и пр. Использование оборудования характеризуется временем работы; мощностью, обслуживающей производственные процессы; общей и удельной выработкой электроэнергии.

    В системе электроснабжения предусмотрены  две изолированные схемы — от основного источника (схема имеет основную и дежурную разведку) и резервную (аварийную).

    Поддержание инженерного оборудования в рабочем  состоянии достигается осуществлением контроля за использованием оборудования; соблюдением нормативных условий эксплуатации; своевременным проведением осмотров, эксплуатационного и капитального ремонтов оборудования. В настоящее время ЭВМ может обеспечить регулирование, управление и ведение функций измерения сигнализации, переключения, учета процессов жизнедеятельности в гостинице.

    Сложным представляется слаботочное хозяйство  гостиницы, включающее средства связи, пожарной и охранной сигнализации, радиофикации, телевидения, часофикации, автоматизации инженерного оборудования и пр. В последние годы слаботочное хозяйство гостиниц подверглось коренной модернизации. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

6. Центральное отопление.

    Система отопления служит для обогрева помещений  в холодный период года и поддержания  нормальной температуры воздуха  в помещении независимо от наружной температуры.

    В настоящее время наиболее часто  в гостиничном хозяйстве применяется водяное, паровое и электрическое отопление. Выбор отопления зависит от назначения и архитектурно-строительного решения гостиницы.

    Самым распространенным является водяное  отопление. В гостиницах применяют  отопительные системы среднего давления с температурой воды до 120°С, которая подается от теплоэлектроцентрали, а затем используется отопительных целей. Источниками тепла для гостиниц могут являться также собственные котельные.

    Система водяного отопления имеет, по сравнению  с паровым отоплением, ряд преимуществ. В этой системе можно регулировать температуру нагревательных приборов. Для этого в номерах устанавливаются индивидуальные автоматические комнатные терморегуляторы.

    Во  входных вестибюлях гостиниц, расположенных  в относительно холодных районах, рекомендуется устанавливать нагревательные приборы в полу у входа.

    В районах с температурой в зимнее время -15°С и ниже в тамбурах главных входов гостиничного здания устанавливают специальные воздушно- тепловые завесы.

    В больших гостиницах, где группа помещений общественного назначения занимает большую площадь, рекомендуется для жилой части устраивать отдельную систему отопления или отдельную её ветвь.

    Наиболее  комфортна система лучистого  отопления, позволяющая повысить санитарно-гигиеническое  состояние помещений, так как не допускает скопления и подгорания пыли на радиаторах. Панели лучистого отопления устраивают в полу, потолке, стенах и перегородках. Температура поверхности обогрева 30-50°С

    В северных европейских странах успешно  применяется электроотопительная система под покрытием пола. 
 
 
 
 
 

7. Централизованное  управление кондиционированием воздуха на примере бизнес-отеля "Протон"

    Класс гостиницы определяется главным  образом количеством и качеством  оказываемых услуг и комфортными  условиями проживания, непременным атрибутом которых является возможность задавать и поддерживать температуру воздуха в каждом помещении в соответствии с пожеланиями клиентов отеля. Одним из высококлассных гостиничных комплексов является бизнес-отель "Протон" Государственного научно-производственного центра им. М.В.Хруничева. Система кондиционирования отеля обслуживает более 120 помещений, в том числе 88 номеров, помещения для обслуживающего персонала, косметический салон, парикмахерскую, стоматологический кабинет и др. В соответствии со спецификой объекта, система кондиционирования должна обеспечивать возможность централизованно задавать различные температуры в каждом отдельном помещении.

    Указанным требованиям удовлетворяют зональные  мульти-сплит системы "CITY MULTI" фирмы "MITSUBISHI ELECTRIC", которые оборудованы инверторными приводами и, тем самым, одновременно позволяют решать проблему энергосбережения. В бизнес-отеле "Протон" специалистами ООО "Термоинжениринг" смонтировано 10 таких систем серии Y, каждая из которых включает от 11 до 14 внутренних блоков с индивидуальными пультами ДУ. Общее количество внутренних блоков систем "CITY MULTГ" в здании отеля равно 124.

    Важным  достоинством зональных мульти-сплит  систем фирмы "MITSUBISHI ELECTRIC" является то, что каждым блоком системы кондиционирования здания, как наружным, так и внутренним, можно управлять с одного центрального пульта, снабженного компьютером с программным интерфейсом "человек-машина".

    Программно-аппаратный комплекс MJ-300, установленный в бизнес-отеле "Протон", включает персональный компьютер с программным обеспечением, главное последовательное интерфейсное устройство (IFU) марки D-SUB2, источник бесперебойного питания, три межсетевых интерфейса с блоками питания, последовательные интерфейсы для каждого блока и локальные пульты ДУ. Комплекс MJ-300 дает возможность для отдельного блока, группы блоков, этажа или всего здания задавать такие параметры, как время включения и выключения, температуру, скорость и направление движения воздуха, запрограммировать график изменения этих параметров по времени на два дня, неделю или год. Можно также запретить полностью или на определенный период времени управление любым внутренним блоком с помощью локального пульта ДУ. Комплекс позволяет также собирать, регистрировать и отображать на дисплее компьютера диагностическую информацию о состоянии и неисправностях отдельных блоков, групп блоков, систем кондиционирования этажа или здания в целом.

    Комплекс  автоматически ведет журнал неисправностей в системе кондиционирования  и в системе передачи и обработки управляющих сигналов, причем позволяет сохранить информацию о 500 случаях неисправностей. Также автоматически ведется журнал регистрации рабочих параметров отдельных блоков или групп блоков системы кондиционирования. Возможна также выдача отчетов по общей продолжительности работы каждого блока или группы блоков системы в течение заданного периода времени. Анализ этой информации позволяет спланировать своевременное проведение операций по сервисному обслуживанию и замене оборудования и, таким образом, обеспечить его бесперебойную работу на протяжении всего срока эксплуатации здания.

    С использованием программно-аппаратного  комплекса MJ-300 появляется возможность  создания централизованного компьютерного  управления системами кондиционирования  несколькими территориально удаленными зданиями. Для этого к центральному компьютеру и компьютерам систем MJ-300 каждого из зданий должны быть подключены модемы, и на всех компьютерах необходимо установить программное обеспечение дистанционного управления (например, PC Anywhere производства компании Symantec или аналогичное ему). Установка подобной системы планируется для централизованного управления кондиционирования ряда объектов Государственного научно-производственного центра им. М.В.Хруничева, в том числе дома отдыха "Жилево". Пользуясь тем же подходом, можно объединить управление системами кондиционирования с другими компьютеризованными системами управления инженерными системами зданий (вентиляции, отопления, водоснабжения, освещения и пр.) и таким образом сформировать BMS (Building Management System). 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение 

    Воздух, которым мы дышим, можно сравнить с живой и мертвой водой. Он может исцелять болезни органов  дыхания, а может усугубить болезнь. Об этом много говорят и пишут. Только современная продуманная система вентиляции и кондиционирования способна обеспечить такой живой результат.

    Итак, современные требования комфорта предполагают наличие в гостиницах систем кондиционирования  воздуха.

    Согласно  нормативным документам, системы  вентиляции и кондиционирования воздуха предназначены для создания комфортного климата внутри зданий и должны поддерживать чистоту воздуха в обслуживаемой зоне помещений. Системы вентиляции и кондиционирования воздуха должны проектироваться, монтироваться, эксплуатироваться и обслуживаться таким образом, чтобы исключить любое негативное воздействие на здоровье людей и состояние окружающей среды, и не производить температурного дискомфорта и запахов.

    Важнейшим моментом обеспечения комфортных климатических  условий в здании гостиницы является поддержание необходимого уровня температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха отдельно для каждого помещения.

    Можно отметить, что в большинстве новых комфортабельных отелей установлена общеизвестная и оправдавшая себя система кондиционирования воздуха с использованием чиллера, охлаждающего воду, центральных установок кондиционирования, содержащих аппараты нагрева и охлаждения воздуха, и фэнкойлов.