Інформаційні технології в готельному хазяйстві

Розвиваючись, готельний  комплекс стикається з серйозними проблемами:

• старі методи управління дають все більше збоїв;

• контроль вимагає більшої кількості персоналу, додаткових витрат і ускладнення управління;

• узгодження рішень займає все більше часу, а дані для прийняття рішень або відсутні, або сильно запізнюються;
• кількість фінансових операцій і прийнятих рішень перевершують межу, за якою вже не ясні причини, що призвели до тих або інших кінцевих результатів.

При виборі та впровадженні системи необхідно вирішити технічні, адміністративні та організаційні  завдання.

Система повинна підтримувати таку схему взаємодії між модулями та автоматизованими робочими місцями, яка відповідала б вимогам і технічним можливостям користувача. Найважливішими параметрами інформаційної системи є надійність, масштабність, безпека, тому при створенні таких систем використовується архітектура клієнт-сервер. Ця архітектура дозволяє розподілити роботу між клієнтською і серверної частинами системи, передбачає розвиток і вдосконалення відповідно до особливостей вирішуваних задач. Останніми роками спостерігається стійка тенденція збільшення попиту на клієнт-серверні прикладні програми, які мають в області обліку і управління більші можливості, ніж файл-серверні системи при обробці великих обсягів даних, можливість створення розподілених систем, а також достатню інтеграцію з іншими системами.

Наявність мережі дозволяє співробітникам готельного комплексу  витрачати менше часу на рутинні  операції, економлячи його для продуктивності праці. Розсилаючи службові записки  електронною поштою, менеджери позбавляються  необхідності друкувати, копіювати та розносити їх. Електронна пошта забезпечує практично миттєву доставку кореспонденції та реакції на неї [16].

Застосування мережевих  додатків, таких як система управління базами даних і електронні таблиці, дозволяє співробітникам працювати спільно не покладаючи свого робочого місця, де б не знаходилися користувачі або прикладні програми.

Наявність мережі дозволить  співробітникам готельного комплексу  спільно використовувати достатньо  дороге периферійне устаткування, таке як лазерні принтери, пристрої резервного копіювання, комунікаційне устаткування. Це знижує їх вартість, що припадає на одного користувача, і забезпечує доступ до них великій кількості співробітників.

Значне зниження адміністративних витрат виникає при об’єднані  персональних комп’ютерів у мережу. Якщо, наприклад, менеджер вирішує перейти на нову версію прикладної програми, йому досить внести зміни тільки в її спільно використовувану копію, а не на кожному робочому місці. Простота управління мережею означає підвищення продуктивності праці працівника, відповідального за її експлуатацію. Це особливо важливо для невеликих підрозділів готельного комплексу, де управління часто поєднується з виконанням інших обов’язків. Чим менше часу витрачає менеджер на виконання рутинних операцій, тим більше часу він може приділити вирішенню важливих для підрозділу поточних задач, що у кінцевому підсумку підвищує рентабельність готельного комплексу. Одним із найважливіших для керівника особливостей корпоративної інформаційної системи є модулі управлінського обліку і фінансового контролингу. Кожен функціональний підрозділ може бути визначений як центр фінансового обліку, з відповідним рівнем фінансової відповідальності його керівника. Це в свою чергу підвищує відповідальність кожного з таких керівників і надає в руки вищих менеджерів ефективний інструментарій для чіткого контролю виконання окремих планів і бюджетів.

За наявності інформаційної  системи, керівник здатний одержувати актуальну і достовірну інформацію про всі зрізи діяльності готельного комплексу без тимчасових затримок і зайвих передавальних ланок. Крім того, інформація подається керівнику в зручному вигляді з листа за відсутності людських чинників, які можуть упереджено або суб’єктивно трактувати інформацію при передачі.

ВИСНОВКИ

До тенденцій розвитку підприємств індустрії гостинності, що набули розвитку за останні десятиліття, належать:

1. поглиблення спеціалізації готельної та ресторанної пропозиції;
2. утворення міжнародних готельних і ресторанних ланцюгів;
3. розвиток мережі малих підприємств;
4. упровадження в індустрію гостинності нових комп’ютерних технологій.

Останнім часом поряд  із традиційними повно сервісними готелями і ресторанами з’являється все  більше спеціалізованих підприємств  зі скороченим набором послуг і страв. Спеціалізація підприємств може бути найрізноманітнішою. Готелі можуть орієнтуватися на обслуговування представників визначеного сегмента туристського ринку: наприклад, на клієнтів, що присвячують свою відпустку грі в гольф, катанні на лижах, кінним туром і т. ін., туристів, що виїжджають на конгреси, виставки, ярмарки тощо.

Поглиблення спеціалізації  підприємств гостинності взаємопов’язане  з такою найважливішою тенденцією, як створення міжнародних ланцюгів, що мають велике значення у розробці та впровадженні високих стандартів обслуговування.

Говорячи про ланцюг, розуміють групу підприємств, що здійснюють колективний бізнес і  перебувають під безпосереднім  контролем керівництва ланцюга. Ланцюг може мати власні будинки або  орієнтувати їх. Керівництво ланцюга  має переваги при розподілі прибутку, але разом з тим відповідає за всі втрати, можливі при будь-яких (зокрема фінансових) операціях.

Більшість з того, що зараз  вважається «стандартом у виробництві», або мало свій початок, або одержало підтримку в готельних ланцюгах. Holiday Inns був першим готельним ланцюгом, що активно використовував телеконференцію.

За останні десятиліття  ніщо так не підвищило професіоналізм та продуктивність підприємств і  організацій індустрії гостинності, як впровадження нових комп’ютерних технологій, що докорінно змінили способи ведення готельного бізнесу, дали можливість власникам підприємств розв’язати ряд проблем і створили багато зручностей клієнтам.

Прагнення задовольнити запити споживачів стало стимулом для  розробки гнучких пакетів прикладних програм, спроможних настроюватися на потреби користувачів. Однією з таких програм є програма «Готель». Вона призначена для локальної автоматизації технологічних процесів прийому, розміщення, харчування і надання додаткових послуг туристам. Ця програма складається з таких блоків: автоматизоване робоче місце «Портьє»; підсистема «Ресторан»; підсистема «Склад»; підсистема «Технічне обслуговування»;  підсистема «Бухгалтерський облік». На робочому місці «Портьє» автоматизовано такі функції: прогноз завантаження номерного фонду; введення даних з резервування; бронювання місць під планові заїзди груп туристів і відпочиваючих; оформлення заїзду гостей; реєстрація туристів; переселення; зміна даних по окремих групах і відпочиваючих; розрахунок з проживаючими; контроль за оплатою і виїздом; оформлення виїзду туристів; облік і видача довідок що до проживання в готелі; формування звітних документів про роботу готелю і його основних підрозділів; формування контрольних журналів роботи персоналу по змінах. Підсистема «Ресторан» призначена для автоматизації таких дій: розробка графіків харчування організованих туристів; розробка меню з урахуванням замовлень і періодичності його зміни; управління виробництвом; управління обслуговування; облік індивідуальних замовлень; ведення розрахункових операцій тощо. 

ПЕРЕЛІК ПОСИЛАНЬ

1. Фомичев В.И. Международная торговля. – М.: Инфра - М,2002. – 420с.
2. Уокер Д.В. Введение в гостеприимство. – М.: Дело Лтд,2000. – 460с.
3. Кубушки Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостини и ресторанов. –Минск: ООО «Новое знание», 2001. – 216с.
4. Шульгін Л.М. Франчайзинг в українській індустрії гостинності: бути чи не бути? Маркетинг в Україні. 2001. –№ 1. – С.15 -18.
5. Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент. – М.: Дело Лтд, 2000. – 560с.
6. Семюелсон П., Нордгауз В. Макроекономіка. – К.: Основи, 2001. –360с.
7. Машина М.В. Экономическая азбука. –М.: Международные отношения, 20001. –320с.
8. Маскон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. –М.: Дело, 2004. –704с.
9. Румянцев К.Р. Менеджмент в организации. –М.: Перспектива, 2003. –321с.
10. Фатхутдинов Р.П. Система менеджмента. –М.:АО Бізнес-Школа, 2002. –367с.
11. Вовчак І.С. Автоматизовані системи менеджменту. –Тернопіль, 1998. –146с.
12. Вовчак І.С. Інформаційні системи та комп’ютерні технології у менеджменті: Навч.посібник. –Тернопіль,2001. –534с.
13. Корнеев И.К., Машурцев В.А. Информационные технологии в управлении. –М.,2001. –158с.
14. Коуров Л.В. Информационные технологи. –М.,2000. –192с.
15. Маскон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. Перевод с англ.. –М.:, Дело, 1992.
16. Писаревська Т.А. Інформаційні системи і технології в управлінні трудовими ресурсами: Навч.посібник. –К., 2000. –279с.
17. П’ятницька И.О. Та інші. Автоматизована інформаційна система менеджменту громадського харчування: Навч.посібник. –К., 2000. –139с.
18. Ришар Ж. Аудит и анализ хозяйственной деятельности предприятия. Перев. С фр. – М.: Аудит. Юниты, 1997.
19. Ситник В.Ф., Краєва О.С. Технологія автоматизованої обробки економічної інформації: Навч.посібник. –К., 1998. –200с.
20. Твердо хліб М.Г. Інформаційне забезпечення менеджменту: Навч.посібник. –К., 2000. –208с.