Теоритические основы товароведения

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ	3
Качество товара: оптимальное качество, уровень качества (понятие, определения, значение). Дифференциальный метод оценки уровня качества.	4
Понятие оценки качества. уровень качества товара	4
Методы оценки качества	7
Последовательность оценки уровня качества	9
Фальсификация товаров: цель, задачи, виды и способы	14
Покажите на примере качественной приемки какой-либо группы товаров в конкретном торговом предприятии (магазине, базе) следующее: наличие на исследуемый товар сертификата соответствия  на безопасность и на качество; нарушение каких факторов качества (сырье, технологические процессы, конструкция, упаковка, маркировка, хранение) вызвал перевод изделия в брак. По какому НД (полное обозначение и наименование  стандарта или ТУ) ниепроизводилась приемка по качеству и какие  конкретно требования были нарушены (необходимо дать формулировку соответствующего пункта НД, где  отражены эти требования). Укажите  величину  приемочного и браковочного числа на исследуемый товар. ЗАКЛЮЧЕНИЕ	20                       23
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ	25

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

В современной  рыночной экономике важнейшим фактором повышения уровня жизни, экономической, социальной и экологической безопасности является качество. Под качеством  понимается комплексное понятие, характеризующее  эффективность всех сторон деятельности: разработка стратегии, организация  производства, маркетинг и др. При  этом важнейшей составляющей всей системы  качества является, прежде всего, качество продукции (товаров).

Качество  продукции (товаров) - это совокупность характерных свойств, формы, внешнего вида и условий применения, которыми должны быть наделены товары (продукция) для соответствия своему истинному  назначению. Все эти элементы определяют требования к качеству изделия (продукции, товаров), которые конкретно воплощены  на этапе проектирования в технической  характеристике изделия, в конструкторской  документации, а также в технических  условиях, предусматривающих качество сырья, конструктивные размеры и  т.д.

В последнее время к  понятию "фальсификация", в основном, обращаются в связи с товарным оборотом, подразумевая фальсификацию  и контрафакцию товаров или продукции. Имеются специальные работы, посвященные  фальсификации продукции. Вместе с  тем, многие вопросы фальсификации  товаров не получили однозначного разрешения, а в последнее время приобрели  особую актуальность. Это определяет актуальность данной работы.

Цель данной работы:

- изучить качество товара: оптимальное качество, уровень качества (понятие, определения, значение). Дифференциальный метод оценки уровня качества.

- изучить фальсификацию  товаров, способы и методы ее  выявления и предупреждения.

 На основании цели  были поставлены следующие задачи:

Определить понятие качества товара.

Рассмотреть методы оценки качества.

Рассмотреть методы обмана покупателя и выделить среди них  фальсификацию.

Проанализировать основные виды фальсификации.

Изучить методы выявления  фальсификации и борьбы с ней.

 

 

 

1. Качество товара: оптимальное качество, уровень качества (понятие, определения, значение). Дифференциальный метод оценки уровня качества

 

В современной рыночной экономике  важнейшим фактором повышения уровня жизни, экономической, социальной и  экологической безопасности является качество. Под качеством понимается комплексное понятие, характеризующее  эффективность всех сторон деятельности: разработка стратегии, организация  производства, маркетинг и др. При  этом важнейшей составляющей всей системы  качества является, прежде всего, качество продукции (товаров).

 Качество продукции  (товаров) - это совокупность характерных  свойств, формы, внешнего вида  и условий применения, которыми  должны быть наделены товары (продукция)  для соответствия своему истинному  назначению. Все эти элементы  определяют требования к качеству  изделия (продукции, товаров), которые  конкретно воплощены на этапе  проектирования в технической  характеристике изделия, в конструкторской  документации, а также в технических  условиях, предусматривающих качество  сырья, конструктивные размеры  и т.д.(1.,169-171с.)

 Следует отметить, что  в современной литературе понятие  качества товаров (продукции)  трактуется по-разному, причем  основное различие в понимании  качества определяется различиями  в условиях командно-административной  и рыночной экономик - так, в  условиях командно-административной  экономики качество трактуется  с позиции производителя, а  в условиях рыночной экономики  качество продукции трактуется  исключительно с позиции потребителя.

 Для оценки качества  товаров современная наука и  практика выработали систему  количественной оценки свойств  товаров, которые и дают показатели  их качества. В настоящее время  для оценки качества товаров  применяют следующие показатели: показатели назначения товара, показатели  надежности, показатели стандартизации  и унификации, эргономические показатели, эстетические показатели, показатели  транспортабельности, патентно-правовые  показатели, экологические показатели, показатели безопасности и другие  показатели

1.1 Понятие оценки качества. Уровень качества товара

Качество товаров - это  совокупность характерных свойств, формы, внешнего вида и условий применения, которыми должны быть наделены товары для соответствия своему истинному  назначению. В настоящее время  сформировалось концептуальное видение  качества, в том числе и качества товаров, как одной из фундаментальных  категорий, определяющих образ жизни, социальную и экономическую основу для успешного развития человека и всего общества.

 Следует отметить, что  в настоящее время основным  терминологическим документом в  области оценки и управления  качества товаров (продукции,  работ) является международный  стандарт ISO (ИСО) 8402: 1994 (E/F/R)"Управление  качеством и обеспечение качества. Словарь", который максимально  поясняет и стандартизирует термины  по качеству товаров (продукции,  работ, услуг) и то, как они  применяются в области управления  качеством продукции. 

В общедоступном употреблении само слово "качество" означает разные понятия: качество - это соответствие требованиям; и качество - это степень  превосходства. В соответствии же с  положениями ISO 8402: 1994 понятие "соответствие требованиям" как раз и означает непосредственно "качество", а "степень  превосходства" - это "градация (класс, сорт)". Таким образом, качество - это совокупность характеристик  объекта, относящихся к его способности  удовлетворять установленные и  предполагаемые потребности. При этом под объектом понимается то, что  может быть индивидуально описано  и рассмотрено. Так, объектом может  быть, например, деятельность или процесс; продукция; организация, система или  отдельное лицо, или любая комбинация из них. (3., 28-33)

 Что касается градации  качества, то это категория или  определенный разряд, присвоенные  определенным объектам, имеющим  то же самое функциональное  применение, но несколько различные  требования к качеству. Требования  к качеству - это выражение определенных  потребностей или их перевод  в набор количественно или  качественно установленных требований  к характеристикам некоторых  объектов, чтобы дать возможность  их дальнейшей реализации и  проверки. При этом требования  к качеству обязательно должны  быть выражены в функциональных  терминах, а также документально  оформлены.

 Продукция (выпускаемый  товар) - это конечный результат  производственной и иных видов  деятельности или процессов. В  настоящее время целесообразно  определять четыре общие категории  продукции (товаров): а) оборудование (технические средства); б) программное  обеспечение (средства); в) перерабатываемые  материалы; г) услуги. Следует  отметить, что указанные категории  продукции охватывают почти все  виды продукции, поставляемые  организациями. В соответствии  со сказанным выпускаемые товары (продукция) могут:

-включать в свой состав услуги, оборудование, перерабатываемые материалы, программное обеспечение или различные комбинации из них;

 -быть материальной (например, узлы или перерабатываемые материалы) или нематериальной (информация или понятия), или комбинацией из них;

 -быть намеренной (например, предложение, осуществляемое потребителям) или ненамеренной (например, отходы горного предприятия и т.п.).

 Количественно или  качественно установленные требования  к характеристикам (основным и  дополнительным свойствам) объекта  (товара), дающие возможность их  реализации и проверки, называются  показателями качества.(2., 76-85с.)

 Качество продукции  (товаров) оценивается на основе  количественного измерения определяющих  ее свойств. В настоящее время  современная наука и практика  выработали систему количественной  оценки потребительских свойств  товаров (продукции), которые и  дают конечные показатели качества. Достаточно широко распространена  оценка свойств предметов (товаров,  продукции) по следующим группам,  которые дают соответствующие  показатели качества:

• показатели назначения товаров (продукции);
• показатели надежности товаров (продукции);
• показатели стандартизации и унификации товаров;
• эргономические показатели товаров (продукции);
• эстетические показатели товаров (продукции);
• показатели транспортабельности товаров (продукции);
• патентно-правовые показатели товаров (продукции);
• экологические показатели товаров (продукции);
• показатели безопасности товаров (продукции).

 С помощью указанных  показателей качества можно определить  уровень качества определенного  товара. При этом под уровнем  качества товаров (продукции)  понимается относительная характеристика  качества, являющаяся результатом  сравнения совокупности значений  показателей качества товара (продукции)  с соответствующей совокупностью  базовых значений этих показателей.  Определение уровня качества  товара производится при помощи  специальных методов оценки, которых  в настоящее время насчитывают  три - это дифференциальный метод,  комплексный метод и смешанный  метод Причем важно отметить, что метод оценки уровня качества  по каждому конкретному виду  однородной продукции установлен  в соответствующих нормативны  документах.(5., 16-30с)

 

 

1.2 Методы оценки качества

Уровень качества - это относительная  характеристика, основанная на сравнении  значений показателей качества оцениваемой  продукции с соответствующими показателями продукции, принятой в качестве базы для сравнения.

 Оценка качества продукции  предполагает выполнение соответствия  показателей качества продукции  требованиям потребителей и выбор,  в случае необходимости, направления  улучшения его качества.

 Качество определяется  мерой соответствия товаров, работ,  услуг условиям и требованиям:  запросов потребителей; стандартов; договоров; контрактов.

 Широкое применение  в недавнем прошлом получила  практика совмещения (сложения, умножения  и т.п.) индивидуальных показателей  характеристик качества. Каждый  из способов совмещения имел  итоговое наименование показателя  качества - комплексный, групповой,  обобщенный, интегральный. Различие  при этом в размерности характеристик  преодолевалось использованием  безразмерных относительных (по  отношению к объектам, взятым  за базу) их значений. Относительная  значимость характеристик учитывалась  коэффициентами весомости. Однако  характеристики несли с собой  в формулах свою физическую  сущность и приводили к нелепостям, когда, например, при одинаковых  комплексных показателях качества  один из сравниваемых автомобилей  не мог двигаться, но имел  более высокие показатели других  характеристик.

 В прошлое ушли аналитические  попытки сравнения качества объекта  с мировым уровнем качества  аналогичных объектов или аттестации  объектов по уровням качества  с присвоением Знака качества. Были попытки объединения показателей  качества и количества (кваливал, т.е. значение качества выражалось  через влияние на его количество, например степень совершенствования  тракторов оценивалась по возможному  снижению при этом их количества  для выполнения прежней работы).(6., 38-56с.)