Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Ноября 2013 в 15:41, дипломная работа
Цель состоит в том, чтобы выработать наиболее полные и качественные методы обеспечения населения товарами и торговыми услугами, а также разработать новые подходы к торгово-технологическому процессу магазина. Задачами являются следующие: определить содержание торгово-технологического процесса в розничной торговой сети, выяснить значение рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине, проанализировать организационно-экономическую характеристику магазина №94 «Продукты», изучить характеристику торгово-технологического процесса магазина, определить режим работы и условия труда в магазине, произвести оценку эффективности торгово-технологического процесса магазина, наметить пути совершенствования торгово-технического процесса магазина.
Введение
Особое значение имеет
повышение эффективности
Направленность рыночной
экономики на более полное удовлетворение
общественных и многообразных личных
потребностей населения, ориентация производства
на достижение наилучших конечных результатов
обуславливают необходимость
Торгово-технологический процесс в розничных торговых предприятиях представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и являющихся завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товароведения.
Актуальность выбранной темы дипломной работы определяется тем, что розничная торговая сеть является составной частью материально-технической базы торговли. В ней завершается процесс обращения товаров.
Дипломная работа выполнена по материалам магазина №94 «Продукты», который занимается торговой деятельностью. Он был открыт в 70-х годах ХХ-го века и назывался магазин №94 «Гастроном», но в 1998 году был переименован в магазин №94 «Продукты». Он располагается на первом этаже жилого пятиэтажного здания.
Магазин №94 «Продукты» является юридическим лицом, действует на основании Устава, Гражданского кодекса Российской Федерации, Федерального закона Российской Федерации «О потребительской кооперации (потребительских обществах, и их союзах)».
В дипломной работе были проанализированы данные статистической и бухгалтерской отчетности за 2005-2007 год.
Цель дипломной работы состоит в том, чтобы выработать наиболее полные и качественные методы обеспечения населения товарами и торговыми услугами, а также разработать новые подходы к торгово-технологическому процессу магазина.
Задачами дипломной работы являются следующие:
определить содержание торгово-технологического процесса в розничной торговой сети,
выяснить значение рациональной
организации торгово-
проанализировать
изучить характеристику торгово-технологического процесса магазина,
определить режим работы и условия труда в магазине,
произвести оценку эффективности торгово-технологического процесса магазина,
наметить пути совершенствования торгово-технического процесса магазина.
В процессе исследования применялись общенаучные методы и принципы познания: анализ, синтез, системность, комплексность; специальные экономические методы - сравнения, факторный анализ.
Практическая значимость исследования может сводиться к возможностям использования рекомендаций магазином «Продукты» №94 по совершенствованию торгово-технологического процесса в розничных торговых предприятиях и увеличение объёмов деятельности.
Структура дипломной работы определена ее целью и поставленными задачами. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.
Работа выполнена на 70
страницах машинописного
Глава 1. Сущность
и организация торгово-
1.1 Содержание торгово-
Под торгово-технологическим процессом понимается система мероприятий, представляющих собой комплекс операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли, а через них – до потребителей.
Функционирование предприятия
розничной торговли и выполнение
основных функций по движению товаров
и услуг до конечного потребителя
обеспечивается циклическим выполнением
ряда взаимосвязанных и
Следует различать торгово-
Торгово-технологический |
технология |
логистика |
||
товарный поток (физическое перемещение товаров) |
||||
Информационный поток |
коммерция | |||
информационные процессы | ||||
Финансовые процессы |
| |||
финансовый поток | ||||
Коммерческие процессы |
||||
коммерческие потоки (Т → Д → Т) | ||||
Рис.1 Параллельно осуществляемые функциональные процессы на предприятии розничной торговли как объекты управления
В основу организации торгово-
Под товарным потоком в магазине понимается движение товаров от момента их поступления в магазин до вручения проданного товара покупателю (рисунок 2).
Дополнительные услуги |
|||||||||
Товары в пути |
Разгрузка |
Распаковка и приемка |
Перемещение в места хранения |
Подготовка к продаже |
Перемещение в торговый зал |
Отбор товаров покупателем |
Оформление покупки |
Вручение товаров покупателю |
|
Рис 2.Движение товара в магазине
Торгово-технологический процесс включает такие операции, как разгрузка, приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговом зале магазина и др. Он осуществляется персоналом магазина без участия покупателей. Операцией называется часть торгово-технологического процесса, выполняемая работниками путем применения определенных приемов и способов.
Товарные потоки оказывают существенное влияние на организацию торгово-технологического процесса на розничных торговых предприятиях. Характер и содержание отдельных операций торгово-технологического процесса зависят от методов продажи, типа и размера магазина, размеров поступающих партий, ассортимента товаров и их физико-химических свойств, состояния тары и упаковки, степени подготовленности товаров к реализации и других факторов.
Все операции торгово-технологического
процесса взаимосвязаны, имеют четкую
логику их выполнения и прямое влияние
на результативность коммерческой работы
предприятия розничной
В торговой практике сложились три основные схемы технологического процесса (рисунок 3).
Поступление товаров | |
| |
Разгрузка автомашин | |
| |
Приемка товаров | |
по количеству |
по качеству |
| |
Перемещение товаров |
III вариант |
I вариант |
II вариант | ||
В кладовые |
В торговый зал |
В кладовые | ||
Размещение на хранение Хранение товаров Транспортирование в места подготовки товаров к продаже Подготовка товаров к продаже Перемещение товаров в торговый зал |
Размещение и выкладка товаров в торговом зале Процесс продаж товаров и обслуживание покупателей Дополнительные услуги |
Размещение на хранение Хранение Перемещение товаров в торговый зал |
Рис. 3. Варианты технологического процесса в магазинах в зависимости от степени подготовленности товаров к продаже
Первая схема включает
разгрузку товаров с
Вторая схема торгово-
Третья схема является наиболее сложной и предполагает предварительную подготовку товаров к продаже (фасовку, утюжку, чистку и т.д.). Эта схема требует наличия помещений для подготовки товаров к продаже.
В большинстве магазинов одновременно действуют все три схемы.
Для каждого розничного торгового
предприятия может быть разработана
технологическая схема с учетом
конкретных условий его работы, включающая
содержание, взаимосвязь и
Направленность рыночной
экономики на более полное удовлетворение
общественных и многообразных личных
потребностей населения, ориентация производства
на достижение наилучших конечных результатов
обуславливают необходимость
Следовательно, розничная торговля – одна из важнейших сфер жизнеобеспечения населения. Поэтому от состояния торговли, ее эффективной организации во многом зависит формирование основ финансовой стабильности государства.
Торговля товарами народного потребления охватывает взаимоотношения между торговыми предприятиями, с одной стороны, и населением – с другой.
Особая роль в этом процессе
отведена розничной торговле – конечному
звену, замыкающему цепь хозяйственных
связей в процессе товародвижения от
изготовителей к потребителям. При
розничной торговле материальные ресурсы
переходят из сферы обращения
в сферу личного потребления,
то есть становятся собственностью потребителей.
Это происходит путем купли-продажи,
поскольку потребители
Вместе с тем розничная торговля относится к отраслям, продукция которых выступает в виде услуг, или деятельности, не приводящей к созданию самостоятельного продукта, товара. Содержание ее заключается в удовлетворении нужд, то есть обслуживании, которое является частью торгово-технологического процесса.
Торговое обслуживание – совокупность элементов торговой деятельности розничных организаций по продаже товаров и оказанию услуг населению, направленных на удовлетворение потребительского спроса, получение прибыли [8, с 67].
Данное определение
Торговое обслуживание охватывает операции, начиная с изучения спроса населения и заканчивая розничной продажей товаров, обслуживанием покупателей после их реализации.
Таким образом, содержание торгового
обслуживания розничных организаций
отражает систему взаимосвязанных
и взаимообусловленных
Информация о работе Содержание торгово-технологического процесса в магазине