Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Мая 2013 в 21:02, контрольная работа
Мелия 999– астраханская компания, специализирующаяся на производстве и реализации полуфабрикатов продуктов питания глубокой заморозки. История данного торгово-розничного производственного предприятия началась в 2000 году с открытия небольшого производственного цеха.
Продукция компании "999 - Мелия" - зарекомендовала себя как безоговорочно качественная, изготавливается на заказ только из натуральных продуктов, всегда свежая и экологически чистая.
Приложение 1
Таблица 1.
Форма рабочего листа ХАССП
Наименование продукта _______
Наименование технологического
Наименование операции |
Опасный фактор |
Номер критической контрольной точки |
Контролируемый параметр и его предельные значения |
Процедура могиторинга |
Контролирующие действия |
Регистрационно-учетный документ |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
Приложение 2
Таблица 2.
Наименование операции |
Учитываемый опасный фактор |
Контролируемые признаки |
Предупреждающие действия |
1 |
2 |
3 |
4 |
Приложение 3
Рисунок 2
Информация о работе Разработка системы ХАССП на предприятиях мясной индустрии