Продукция охоты в охотничьем хозяйстве ООО «Хотисинское» Калужской области

Промышляют ондатру капканами и металлическими мордушками, эти оба способа можно применять до и после ледостава. Капканный лов ондатры обычно ведут капканами № 1 и 0.

Охота на ондатру производится в установленные сроки (15 сентября – 1 апреля) по разрешениям.

Норка европейская - во многом напоминает чёрного хорька, отличаясь от него несколько меньшими размерами - 0,5 - 0,8 кг. Мех густой, мягкий и относительно короткий, тёмно-бурый или рыжевато-бурый. В области горла имеется небольшое белое пятно.

Жизнь этого хищника тесно связана с водой. Но крупных водоёмов с заросшими берегами избегает. Предпочитает небольшие захламленные речки, староречья, озёра с богатой прибрежной растительностью, мокрые ольшаники, расположенные по соседству с водоёмами, селится у мельничных плотин и в других местах, обеспечивающих укрытие и корм.

Добывают норок преимущественно капканами от № 1 до № 3, которые ставят на их тропах вдоль берегов речек, у входа в нору, на переходах между полыньями и в пустоледицах вдоль кромки берега.

При отлове норок для расселения пользуются кулемами и различными типами ящичных ловушек. Используются для охоты и собаки - лайки, они находят зверька в норе или в пустотах под берегом.

Охота на ондатру производится в установленные сроки (15 октября – 28 (29) февраля) по разрешениям.

Бобр – довольно крупных размеров. Общая длина тела 110-130 см, длина хвоста 28 см. Средняя масса 20 кг, максимальная 31,7 кг. Тело компактное, плотное. Туловище имеет веретеновидную форму. Голова сверху уплощенная, уши короткие. Передние конечности относительно короткие, цепкие, с недлинными пальцами. Задние ноги в два раза длиннее передних, ступни и пальцы удлинены, между пальцев – плавательные перепонки. Мех окрашен в одноцветные бурые тона, встречаются совершенно черные особи. Активен в сумерки и ночью. Излюбленные биотопы – мелкие и средние речки, озера – старицы, болота, окруженные лесами. В крутых берегах зверь роет сложное норы, их отверстие находится под водой. На низких берегах и мелководьях он возводит из ветвей, скрепленных илом, хатки. Типичный растительный эврифаг, поедающий любые растительные корма, как древесно - кустарниковые, так и травянистые.

Отлавливают зверьков обычно с помощью специальных капканов.

Охота на бобра производится в установленные сроки (1 октября – 28 (29) февраля) по разрешениям.

 

 

3.1.3. Пернатая дичь

Тетерев - вес взрослых самцов от 0,9 до 1,5 кг; самки несколько меньше. Половые отличия выражены резко.

Живёт тетерев оседло. Населяет небольшие участки смешанных и лиственных насаждений, негустые сосновые леса, перемеживающиеся с полями, а также моховые болота. Особенно предпочитает сосново-берёзовое мелколесье возле полей и болот. Зимой держится стаями. С наступлением весны стаи разбиваются и птицы концентрируются вблизи мест, избранных для брачных игр, или токования. Для токовищ тетерева выбирают поляны среди лесов по суходолам, моховые болота, сосновые леса, обширные вырубки и гари, а также поля, сенокосы, лесные просеки в молодых сосновых лесах. Если птиц не тревожат, тока сохраняются много лет подряд.

Тетеревиные охоты проводятся весной (на самцов на токах), в летне-осенний (по выводкам с легавой собакой, спаниелем, лайкой), А также осенне-зимний (с чучелами) периоды.

Утки - обитают почти везде, где есть водоёмы или болотины хотя бы с небольшим зеркалом открытой воды и где этих птиц во время насиживания яиц и вывода молодняка не беспокоят. На этих птиц наиболее распространены охоты на вечерних и утренних перелётах (зорях), с чучелами во время осеннего пролёта и весенняя с подсадной уткой на крякового селезня.

На зорях охотятся в основном на речных (благородных) уток: крякв, серых, шилохвостей, широконосок, чирков, свиязей. При открытии летне-осенней охоты проводится охота на уток с подхода. При охоте на уток  в открытие летне-осенней охоты и вплоть до отлёта уток на зимовку  применяют собак легавых и лаек. На реках с заболоченными или сильно заросшими берегами, где невозможна ходьба, или на больших озёрах с массой островков и укромных мест охота проводится с лодки. При ходовой охоте за утками,  с лодки, на утренних и вечерних зорях большую помощь при доборе подранков и битой дичи оказывают собаки.

3.2 Продукция охоты в хозяйстве

 

В 2013 году из копытных было добыто: кабан (взрослый) – 9 голов, кабан (до года) – 27 голов, лось - 2 головы, косуля – 5 голов.

Из пушных зверей было добыто: зайцы (беляк, русак) - 24, куница лесная - 7, лисица - 26, ондатра - 23, норка европейская - 12.

Пернатая дичь: тетерев - 28, утки - 164.

Вся добытая пушнина, копытные, пернатая дичь - в настоящее время  используется самими охотниками. Государственные заготконторы большей частью закрылись, если и сдаёт её охотник то в коммерческие приёмные пункты, где больше за неё платят. 

При добыче копытных животных по спортивной лицензии вся добытая продукция остаётся охотникам.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.3 Первичная обработка продукции. Хранение сырья

 

3.3.1.Первичная обработка пушных зверей

     Несвоевременная и небрежная съёмка шкурки, оставление на мездре жира, в лапах и хвосте - сухожилий и костей, нестандартная правка, сушка при неблагоприятных условиях и длительное хранение превращают первосортные шкурки в брак. Поэтому необходимо шкурки с пушных зверей снимать в тот же день, когда они были добыты, применяя при этом способ съёмки, установленный стандартом.

 Шкурку снимают полностью с когтями и носом с огузка - трубкой с куницы, соболя, норки, хоря, лисицы, корсака, песца, енотовидной собаки, шакала, волка, росомахи, выдры и диких кошек. По внутренней стороне задних лап разрезают кожу от подошвы до корня хвоста, передних лап - от подошвы до локтя или во всю длину лапы (до подмышки). На пальцах подрезают сухожилия, отделяют от кожи фаланги пальцев и перерезают их в первом суставе с коготками, которые остаются со шкуркой. Затем кожу стягивают с ног до основания хвоста, на котором с нижней стороны разрезают кожу и, подрезая связки, отделяют её от хвостовых позвонков.

   Кожу с головы также снимают целиком. Для этого, стянув с шеи и завернув шкурку на голову, перерезают хрящ слухового прохода у самого основания уха. У крупных зверей (лисица, волк) из ушей удаляют хрящи. Сняв кожу с ушей, подрезают веки вокруг глаз, губы - вдоль дёсен и, стянув кожу с головы до носа, перерезают хрящи ноздрей и мочки носа.

   После удаления жира, правки и предварительной сушки шкурку снимают с правилки, выворачивают мехом наружу и снова надевают на правилку для окончательного просушивания. Высушенные шкурки зайцев и белок мехом наружу не выворачивают.

   Шкурку чулком - с головы, через ротовое отверстие,  снимают с горностая, ласки, колонка и солонгоя. Надрезают по внутренней стороне губы, перерезают носовой хрящ и заворачивают кожу на голову, подрезая связки вокруг глаз и у основания ушей. Сняв кожу с головы и шеи, выворачивают поочерёдно передние лапки, стягивая с них кожу, не разрезая, до пальцев и перерезают суставы. Далее шкурку снимают до задних лапок, отделяя вместе с тушкой и подкожную плёнку с жировыми отложениями. С задних лапок кожу стягивают до пальцев и перерезают их фаланги. Затем выдёргивают из хвоста позвонки, кругом обрезают задний проходи через образовавшееся отверстие вытаскивают хвост наружу. С нижней стороны хвост разрезают на 1/3 длины.  Высушенные шкурки горностая, ласки, колонка и солонгоя мехом наружу не выворачивают.   

    Пластом (ковром) шкурку снимают у кротов, сусликов, хомяков, крыс, сурков, барсуков и медведей. Кожу животного разрезают по средней линии от подбородка до основания хвоста. Затем по внутренней стороне задних ног разрезают кожу от подошвы до корня хвоста, на передних ногах - от подошвы до пересечения на груди с продольным разрезом. У медведя, барсука и сурка кожу с ног снимают до конца пальцев, оставляя со шкуркой последние фаланги пальцев с когтями. При съёмки кожи с головы у медведя и барсука подрезают и вынимают хрящи из ушей, подрезают также связки у глаз, десны и губ, хрящ у носа.

   У крота хвост и лапы отрезают, тушку кладут на руку кверху брюшком, разрезают кожу по средней линии от подбородка до основания хвоста и легко снимают шкурку с тушки. Никаких поперечных разрезов не делают.

Чтобы сохранить до выделки прочность кожи и волосяного покрова, шкурки пушных зверей высушивают в расправленном виде на стандартных правилках.

    Шкурку, снятую трубкой с огузка, натягивают мездрой наружу на соответствующую ей по форме и размеру правилку, расправляют на ней задние лапки и приматывают суровой ниткой к правилке, чтобы края их не заворачивались. Передние лапки мездрой наружу также расправляют на тонких дощечках и приматывают нитками.

    У лисицы, песца, волка, выдры, куницы и других ценных пушных зверей хвост продольно снизу разрезают и, расправив его на дощечке мездрой наружу, приматывают ниткой. Затем между правилкой и шкуркой со стороны спинки и брюшка по длинной круглой палке толщиной 1-2 см, которые регулируют натяжку шкурки и равномерное высыхание.

Шкурку колонка, горностая или солонгоя расправляют на продолговатой четырёхугольной правилке, состоящей из двух половин, через рот вставляют половину с широкой нижней стороной, стараясь надеть на её ножку шкурку задней лапы. Затем вставляют другую половину правилки, продвигая её косым срезом по такому же срезу первой половинки до тех пор, как войдёт её ножка в шкурку другой задней лапы. Нос и подбородок прибивают к правилке гвоздями.

    Шкурку крота расправляют на доске так, чтобы длина её была в 1,5 раза больше ширины, и прибивают шестью гвоздиками.

   Сушить шкурки в жаркий день на ярком солнце или у печки нельзя. Обычно сушат их в сухом помещении при температуре не выше 30 - 35°С. Просушенные шкурки хранят подвешенными в сухом прохладном месте.

   Наряду с пресно-сухой консервировкой пушнины практикуют кислотно-солевое консервирование шкурок. В нём используется смесь поваренной соли (мелкого помола) - 90%, алюминиевых квасцов - 5% и хлористого аммония - 5%. Смесь хорошо перемешивают и посыпают ею свежеснятые сырые шкурки. Затем их складывают для пролёжки в стопки.

 

3.3.2.Первичная обработка копытных животных

     Добытого животного (оленя, косулю) в первую очередь необходимо обескровить. Для этого перерезают его горло и спускают кровь. В период гона у убитых самцов сразу вырезают половые органы, затем приступают к съёмке шкуры (откладывать эту работу нельзя, т. к. через несколько часов брюшная полость зеленеет и мясо начинает портится).

    Со всех копытных животных шкуру снимают пластом (ковром). Крупное животное (лось) кладут на спину, чтобы не валился на бок, по обе стороны под тушу подкладывают по бревну. Кожу разрезают по средней линии от горла до корня хвоста. У свиньи продольный разрез делают сбоку, по линии сосков. На задних ногах разрезают кожу вокруг копыта и от него по задней стороне ноги делают разрез до основания хвоста, на передних ногах - по внутренней стороне ног до пересечения на груди с продольным разрезом.

У зверя  с рогами кожу на голове разрезают от горла через ухо до рога и далее через глаз до уголка рта. Затем по дёснам обрезают губы и перерезают хрящи носа. С головы и ног кожу снимают в первую очередь. У лося, изюбра и других крупных оленей кожу на груди и брюхе отделяют с помощью ножа, затем второй охотник доской или жердью, обтёсанной с противоположных сторон, рывками с силой надавливает между оттянутой кожей и тушей зверя и легко отделяет таким способом шкуру без порезов и прирезей мяса. У косули, сайгака и других подобных животных шкуру стягивают усилием рук, надавливая на оттянутую кожу кулаком или ладонью.

    Сразу после снятия шкуры удаляют внутренности: ножом перерезают хрящевые сочленения рёбер с грудиной, вскрывают грудную полость, разрезают по средней линии брюшные мышцы, оттягивая их к верху и стараясь не прободать рубец и кишечник животного.  После вскрытия брюшной полости обрезают по краю диафрагму, продольного разрезают мышцы шеи с горлом и, оттягивая их к задней части туловища, вынимают вместе с ними и лёгкие с сердцем, диафрагму с печенью, рубец и брыжейку с кишечником и внутренними органами до заднепроходного отверстия которое удаляют вместе с прямой кишкой.

    При разделки туши отделяют голову и ноги по локтевому и скакательному суставам, затем отрезают передние ноги вместе с лопатками. Задние ноги отделяют, разрезав мышцы, сухожилия и связки вокруг тазобедренного сустава. Отчленяют горло с шеей, перерезая связки между позвонками. Таким же образом отделяют (седло) и заднюю часть туши от грудной клетки. Все работы по разделке туши любого зверя выполняют обычным охотничьим ножом среднего размера.

    Во время перевозки мяса в тёплое время года и на стоянках его необходимо оберегать от мясных мух. Хорошо предохраняет мясо от мух дым костра. В безморозное время года мясо диких животных можно сохранить в течении недели, погрузив его в холодную воду ручья (в яму), сверху тщательно укрыв и замаскировав ветками хвойных деревьев и валежником. В районах вечной мерзлоты выкапывают ямы, выкладывают её хвойными ветками и, положив в неё мясо или потрошёную дичь, сверху накрывают хвойными ветками, корьём, берестой и валежником.

    Доставленное на базу мясо охлаждают, по возможности замораживают. При хранении в тёплое время года мясо засаливают. Для этого все части туши разрубают на продолговатые куски до 2-3 кг, кости разрубают или удаляют, а мясо обваливают в соли и посыпают разрезы и разрубы у костей. На 100 кг мяса расходуют 6-7 кг соли. Посоленное мясо плотно укладывают в чистый бочонок. Каждый слой мяса посыпают солью, на верхний слой кладут деревянный кружок с гнётом.

    Шкуры животных - ценное кожевенное сырьё. Шкуры крупных животных обезжиривают на колоде - косо поставленном гладком бревне, на косе или большом ноже, прочно укреплённом в вертикальном положении. Консервируют шкуру поваренной солью среднего помола: всю поверхность шкуры со стороны мездры посыпают ровным слоем соли, затем складывают конвертом - заворачивают внутрь голову, полы и огузок, с тем чтобы образовавшийся рассол не стекал по сторонам, а хорошо пропитал бы среднюю часть шкуры и её окрайки. В таком виде шкуру оставляют на неделю для пролежки. Хранить шкуру лучше в прохладном помещении закрытом от мух. Если соли нет, шкуру сушат, подвешивая её мездрой наружу.