Отчет по технологической практике на торговом предприятии ЗАО «Сандрик»

Важными способами повышения эффективности  тарооборота являются своевременный возврат тары, неуклонное выполнение правил тарооборота, предусмотренных нормативными документами. Следует также добиваться сокращения расходов по таре. Главными направлениями этой работы являются организация централизованного сбора тары, механизация погрузочно-разгрузочных работ.

 

 

 

 

 

 

10.06.2010

2.9. Организация  торгово-технологического процесса  на предприятии розничной торговли

ТТП – совокупность операций по доведению  товаров до потребителя. Они бывают технологические (выполняются до поступления товаров в торговый зал) и торговые (выполняются непосредственно в торговом зале).

В нашем магазине используется схема поступления товаров небольшими партиями товаров, подготовленными к продаже. Также в этом случае добавляются операции по хранению товаров.

Схема вспомогательных операций

• Поступление товаров;
• Разгрузка транспорта;
• Приемка товаров;
• Перемещение товаров;

Схема основных операций

• Обслуживание покупателей в магазине;
• Предложение индивидуальной корзины;
• Самостоятельный отбор товара покупателем;
• Помощь в выборе товара, консультация;
• Расчет за товар и отпуск товара;

Пути  рационализации и совершенствования  ТТП

• Внедрение прогрессивных методов продажи товаров и обслуживание покупателей;
• Разработка рациональной схемы планировки магазинов и торгового зала;
• Повышение уровня технической оснащенности магазина;
• Снабжение магазина товарами, максимально подготовленными к продаже;
• Рациональное размещение товаров в магазине;
• Рациональная выкладка товаров;
• Правильный выбор инвентаря и оборудования;
• Совершенствование организации узлов расчета;
• Учет традиций покупателей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11.06.2010

2.10. Приемка  товаров на розничном торговом предприятии по количеству

Приемку товаров регламентирует положение  о приемке товаров по количеству и качеству Утвержденное 3 сентября 2008 года.

Товары  по количеству принимаются на основании  сопроводительных документов:

• Товарно-транспортная накладная;
• Счета фактуры;
• Договоры;
• Товарные описи;
• Ярлыки.

Товар, поступивший в таре, принимается  в 2 этапа:

1. Приемка товара в момент поступления  по количеству мест, весу-брутто;
2. Товар принимается по количеству единиц или весу нетто. На этом этапе приемки дается 10 дней (все скоропортящиеся товары принимаются в течение 24 часов).

Принимают товар по количеству материально ответственные лица (работники склада).

Если  при приемке не установлено никаких расхождений с данными ТТН (других сопроводительных документов) то, МОЛ, оформляет накладные и товар направляется на хранение или в торговый зал.

В случаи установления недостачи работнику  необходимо:

• Приостановить приемку;
• Взять товар на ответственное хранение;
• Вызвать представителя поставщика;
• Составляется  односторонний акт о недостачи.

Уведомление поставщику о недостаче  направляется в следующие сроки:

• По скоропортящимся товаром – немедленно;
• По не скоропортящимся – в течение 24 часов.

 

12.06.2010

2.11. Приемка товаров на розничном торговом предприятии по качеству

Приемка товаров по качеству осуществляется товароведами и МОЛами. Она может быть сплошной и выборочной. Проводится приемка на основании ГОСТов и технических условий.

Приемка товаров по качеству предусматривает  их соотношение требованиям нормативно-технической  документации, договорам, образам-эталонам.

При приемке товаров по качеству проверяется также тара, упаковка, комплектность товара.

Сроки приемки:

• скоропортящиеся в течение 24 часов;
• товары от иногороднего поставщика в течение 20 дней;
• товары от одногороднего поставщика в течение 10 дней;

Товар по качеству принимает товаровед и в соответствии с ГОСТам может быть проверено не все количество товаров, а определенный процент от партии.

При обнаружении несоответствии качества, маркировки поступивших товаров, тары или упаковки, работники магазина приостанавливают дальнейшую приемку  и составляют односторонний акт. До проведения приемки обеспечивают сохранность товара ненадлежащего  качества. Для участия в продолжении приемки и составления двустороннего акта вызывается представитель поставщика.

Представитель одногороднего поставщика обязан явиться не позднее, чем на следующий день после получения вызова, а по скоропортящимся – в течение 4 ч после получения вызова.

Представитель иногороднего поставщика обязан явиться не позднее чем  в 3-дневный срок после получения вызова, не считая времени, необходимого для проезда.

При неявке представителя поставщика в установленный срок, проверка качества товаров производится соответствующей инспекцией по качеству.

По результатам приемки товаров  по качеству  составляется двусторонний акт. Он должен быть составлен в день окончания приемки. Акт подписывается  всеми лицами,  участвовавшими в приемке. Они обязаны удостоверить своей подписью только те факты, которые были установлены с их участием. К акту товаров ненадлежащего качества  прилагаются сопроводительные документы. Акт утверждается руководителем предприятия – получателя или его заместителем не позднее трехдневного срока после составления.

Составленный  по результатам приемки товаров  акт является документом, подтверждающий невыполнение поставщиком условий  договора. Поэтому он служит основанием для предъявления поставщику претензионного письма.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14.06.2010

2.12. Хранение товаров на торговом предприятии

Информация о требованиях, предъявляемым  к условиям хранения различных товаров, а также сроки хранения содержатся в нормативных документах.

Галантерейные товары –крючки и другую мелкую фурнитуру расфасовывают в пакетики по одному  или несколько десятков.

Игрушки их сортируют по назначению, материалу изготовления, осматривают, очищают от пыли, устраняют мелкие дефекты, проверяют в действии.

Товары бытовой химии должны храниться в сухих хорошо вентилируемых помещениях, изолированных от влаги, источников влаги. Товары в мягкой упаковке укладываются на высоту не > 1,5 м, лучше штабелями или стопками. В твердой таре на поддонах. Температура 18 -20 градусов, влажность 60 – 65 %.

Стеклянные и фарфоровые изделия  хранят в распакованном виде на стеллажах. Ввиду повышенной хрупкости они  требуют особенно бережного обращения  во время распаковки и укладки. Изделия  из стекла можно размещать на полках в несколько рядов по высоте прокладывая  между рядами картонные листы. Более  тяжелые изделия ставят вниз, легкие – на верх. Тарелки укладывают стопками, перекладывая их бумагой, чашки с блюдами – упаковывают в бумагу.

Парфюмерно – косметические товары температура должна соответствовать ГОСТу, постоянно следят за сроками хранения и годности, помещения должны быть прохладными и чистыми.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

15.06.2010   

2.13. Подготовка товаров к продаже. Размещение и выкладка товаров в торговом зале

 На нашем торговом предприятии подготовкой товаров к продаже занимаются специальные работники. В магазине присутствуют специальные помещения для подготовки товаров к продаже.

Все операции делятся на:

1. Общие (подвергаются все группы товаров)
2. Специфические (характерны для определенных товарных групп)

К общим операциям относят: распаковка, проверка качества, маркировка. К специфическим: проверка товаров в действии (работы игрушек), проверка комплектности.

Подготовка товаров к продаже  делает товар привлекательным, обеспечивает сохранность, уменьшает товарные потери, улучшает эстетический вид.

В нашем магазине группируют товары по отделам, маркам, производителям, по ценам и видам. Также надо сказать, что в магазине используется правило золотого треугольника. То есть товар, которым магазин хочет заинтересовать покупателей,  располагают между входной дверью, кассой и самым ходовым товаром. Товары импульсивного спроса располагают возле касс, а ходовые товары в конце, для того, что бы покупатель, идя за нужным ему товаром, приобрел что- то еще.

В магазине используются вертикальная, горизонтальная, многотоварная, выкладка товаром «навалом», выкладка по производителям  или брендам. Также выкладывают товар от самого дешевого к более дорогому с лева на право. При выкладке товаров в упаковке образцы распаковывают.

Все это играет большую роль в товарообороте магазина.

 

 

 

 

 

 

 

16.06.2010

2.14. Методы продажи товаров, активные формы обслуживания населения.

В данном магазине в основном используется метод самообслуживания.  Он представляет собой самостоятельный отбор  товаров покупателем и его  доставка в узел расчета. Данный метод  имеет большинство преимуществ:

- покупатель затрачивает меньше  времени на совершение комплексной  покупки

• увеличиваются объемы продаж;
• покупатель может не общаться с продавцом;
• свобода в выборе товара.

Также в магазине используется продажа  товаров через прилавок в таких  отделах, как гвозди, стекло и керамика, бытовая химия, чулочно-носочные изделия, электроприборы. Покупатель ознакамливается с товаром самостоятельно, а упаковка, взвешивание и отпуск товаров производится непосредственно продавцом. Этот метод обслуживания имеет ряд недостатков:

• неэффективно используется торговая площадь;
• покупатель ограничен в выборе;
• замедляется процесс обслуживания;
• уменьшается пропускная способность магазина;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

17.06.2010

 

3. ДУБЛИРОВАНИЕ ДОЛЖНОСТНЫХ ОБЯЗАННОСТЕЙ АДМИНИСТРАТОРА ТОРГОВОГО ЗАЛА

3.1. Ознакомление  с правилами и обязанностями администратора торгового зала

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

18.06.2010

 

3.2. Состояние  культуры обслуживания на предприятии  торговли.

Культура торговли является многогранной. Составляющие культуры торговли:

• Товар – он должен быть высокого качества и удовлетворять потребностям покупателей;
• МТБ торговли и ее техническая оснащенность – в магазине должно быть достаточно торговых и складских площадей, оснащение магазина современным оборудованием (наличие аппарата, который может проверить цену товара).
• Внедрение прогрессивных методов продажи и оказание дополнительных услуг.
• Механизм хозяйственных связей торговли с промышленностью. Способствует своевременному поступлению необходимого количества товара в магазин.
• Культура труда работников торговли – неотъемлемая часть культуры торговли. Сюда можно отнести хорошую освещенность, отсутствие шумов, наличие удобных подсобных помещений.
• Этикет, как культура – она предполагает вежливое, внимательное отношение работников магазина к покупателям.
• Эстетическая культура – предполагает собой красиво упакованный и выложенный товар, санитарное состояние самого магазина.