Отчет по производственной практике в магазине"Садовый центр"

Основными методами обеспечения качества товаров, реализуемых в торговом комплексе «Садовый Центр» являются: соблюдение температурного режима хранения, использование фасовочного и упаковочного материала для сохранения товарного вида продукта.

Безопасной считается  продукция, соответствующая государственному стандарту, содержащему требования по обеспечению безопасности жизни, здоровья или имущества граждан, охраны окружающей среды.

На этапе  обращения повышение качества продукции  проявляется в снижении затрат на её реализацию и хранение, уменьшении транспортных расходов.

Носителями  информации о безопасности являются документы, подтверждающие безопасность помещения, сертификаты соответствия, заключения надзорных органов и т.д.

 

Перечень и порядок оформления документов при осуществлении коммерческой деятельности.

 

Приемка товаров в ТК «Садовый Центр» является важной составной частью технологического процесса. Она осуществляется товароведом-оператором и грузчиками. Товары в магазине принимаются по количеству и качеству. При доставке товара без тары, в  открытой и в поврежденной таре приемка  производится сразу же в момент доставки товаров в магазин. Если товар  доставлен в исправной таре, кроме  проверки массы брутто, количества тарных мест, наличия маркировки, товаровед  контролирует тару и проверяет массу  нетто и количества единиц в каждом месте.

Приемка товаров по количеству производится путем сопоставления данных сопроводительных и транспортных документов (товарно-транспортных накладных, счетов-фактур, спецификаций, упаковочных ярлыков) с фактическим  наличием товаров.

При обнаружении в процессе приемки  недостачи товаровед-оператор останавливает  дальнейшую приемку, а поступившую  партию товара хранит отдельно от имеющихся  в магазине материальных ценностей, обеспечивая их полную сохранность. О выявлении недостачи сообщается поставщику по телефону. Указываются  наименование товара, номер товарно-транспортной накладной, характер недостачи, состояние  пломб, а также количество недостающего товара.

Одновременно с приемкой товаров  по количеству товар принимается  также и по качеству. Товары, поступившие  в исправной таре, в магазине принимаются  по качеству и комплектности сразу  же, вместе с приемкой по количеству.

Приемка по качеству в магазине осуществляется также товароведом-оператором в  соответствии с требованиями стандартов, технических условий, договоров, а  также по сопроводительным документам, удостоверяющим качество (сертификаты  соответствия, удостоверения о качестве, ветеринарные свидетельства и т. д.). Не принимаются товары с истекшим сроком годности, хранения (реализации); товары, подлежащие обязательной сертификации, государственной гигиенической регламентации и регистрации, но не прошедшие ее в установленном порядке.

При обнаружении несоответствия качества требованиям нормативных и сопроводительных документов товаровед приостанавливает приемку и обеспечивает условия  хранения, предотвращающие ухудшение  качества. Некачественный товар изолируется  от имеющихся в магазине однородных товаров. Товаровед магазина также  уведомляет поставщика в те же сроки  и в том же порядке, что и  при выявлении количественного  расхождения.

Скрытые производственные дефекты, обнаруженные продавцами магазина, позже актируются.  

При получении нового товара, товаровед-оператор после его приемки заводит  новые штрих-коды в базу. После  приёмки, на товары делаются ценники  в операторской, затем необходимое  количество товара выносится в торговый зал, остальное хранится на складах. Принятый по количеству и качеству товар грузчиками магазина перемещается в зоны хранения для создания необходимого размера товарных запасов.

В торговый зал магазина товары поступают  полностью подготовленными к  продаже. Подготовка товаров к продаже  в магазине включает ряд операций по доведению товаров до полной готовности для продажи покупателям.

К основным подготовительным операциям  для всех товаров относят:

·   распаковку;

·   сортировку;

·   проверку правильности маркировки;

·   придание товарного вида, перемещение в торговый зал, к местам размещения товаров.

Распаковка — это освобождение товаров от внешней транспортной тары, оберточных и перевязочных материалов. В магазине происходит силами продавцов и грузчиков на этапе выгрузки товаров и отправки их на хранение.

Сортировка предусматривает группировку  товаров по ассортиментным признакам; также происходит на этапе отправки на хранение.

Маркировка включает прикрепление к товарам ярлыков с указанием  наименования товара, его артикула, сорта, цены. Данная операция производится для товаров, фасуемых в магазине, с помощью специальных весов.

Пополнение торгового зала магазина товарами со складских помещений  производится ежедневно в начале рабочего дня и тогда, когда в  этом есть необходимость (заканчивается  товар).

Процесс хранения включает следующие  операции: размещение товаров на хранение; укладка в местах хранения; создание соответствующих режимов хранения; наблюдение и поддержание условий  хранения.

В магазине отведено достаточное количество помещений для хранения товаров. Перед тем, как отправить товары на хранение, продавцам магазина необходимо принять решение, отправить ли товар на склад или сразу в торговый зал магазина. В организации хранения принимают участие грузчики, кладовщик, администратор торгового зала. Контролирует данный процесс директор магазина.

Принятые товары помещают в специально приспособленные для хранения помещения. Товары, внутри них группируются по признаку однородности режима хранения, определяемому физико-химическими и биологическими свойствами товаров. Внутри таких групп товары размещаются по ассортиментному признаку. Процесс хранения товаров в магазине предусматривает  их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность  количества и качества товаров в  процессе их хранения обеспечивают кладовщики. Товары  в зависимости от вида хранят в  ящиках напольно, на поддонах и подтоварниках на стеллажах. Часть товарных запасов хранится на складах, часть в торговом зале, куда товар поступает после подготовки к продаже. Товары, требующие особых условий хранений, такие как семена, саженцы, грунты, подкормки и удобрения, хранятся в специальных камерах, поддерживающих необходимые условия хранения и оборудованных индикаторами температуры и влажности.

За каждой товарной группой на складах магазина закрепляются постоянные места хранения (площадки, стеллажи, полки). Адресность хранения обеспечивает оперативное управление товарными запасами магазина и соблюдение очередности продажи с учетом времени хранения товаров в магазине и установленных сроков реализации.

Технология хранения в магазине предполагает использование оптимальных  способов укладки товаров с позиции  эффективного использования отведенных площадей и торгово-технологического оборудования. При определении способа  укладки работники магазина учитывают  основные факторы: упаковка и вид  тары; количество товаров, подлежащих хранению.

Директор ТК «Садовый Центр» контролирует соблюдение своими подчиненными режима хранения товаров, который характеризуется определенными требованиями к температуре, влажности воздуха и санитарно-гигиеническим условиям.

 

Товарно-сопроводительные документы.

 

Порядок и сроки товаров по количеству, качеству и комплектности и его  документального оформления регулируется условиями поставки, договорами купли-продажи, техническими условиями и инструкцией  о порядке приемке товаров  по количеству, качеству, комплектности.

Движение товаров от поставщика к потребителю оформляется товарно-сопроводительными документами, предусмотренными условиями договора поставки товаров и правилами перевозки грузов (товарной накладной, товарно-транспортной накладной, счетом и счетом-фактурой).

Товарно-транспортную накладную выписывают при доставке товаров автомобильным  транспортом. Товарно-транспортная накладная  состоит из двух разделов: товарного  и транспортного. В зависимости  от особенности товаров к товарно-транспортной накладной могут прилагаться  другие документы, следующие с грузом. Для оплаты поступающих товаров  может быть использован счет. Счет выписывается поставщиком на поставляемую партию товаров и является основанием для оплаты товаров. Оприходование  поступивших товаров оформляется  путем наложения штампа на сопроводительном документе: товарно-транспортной накладной, счете-фактуре, счете и других документах, удостоверяющих количество и качество поступивших товаров.

Порядок приемки товаров и ее документное оформление зависит: от места приемки, характера приемки (по количеству, качеству, комплектности), от степени соответствия договора поставки сопроводительным документам (наличие  или отсутствие) и т. д.

 

Подготовка товара к  продаже в магазине, правила выкладки товара.

 

Все товары выкладывают на оборудование этикетками и рисунками на упаковке в сторону, обращенную к покупателям. Товары снабжаются ценниками, закрепляемыми  на полках. Ценники соответствуют  правилам продажи, на них указывается  наименование товара, его магазинный код, цена, вес, сорт, дата. На ценниках ставится печать и подпись материально  ответственного лица. Кроме этого каждый товар снабжается торговой этикеткой – наклейкой, на которую наносится штрих-код, наименование товара, его вес, цена, магазинный код.

 

Дополнительные услуги розничной торговли, предоставляемые  для потребителя.

 

Обзор российских маркетинговых журналов позволяет сделать обнадеживающий вывод о том, что в России также  обратили внимание на маркетинг услуг. Заинтересованный исследователь, пролистав  годовую подшивку любого маркетингового журнала, сможет обнаружить растущее количество статей, посвященных различным аспектам маркетинга услуг, который иногда идентифицируются с рубрикой «Маркетинг в непроизводственном секторе».

И чтобы простому потребителю разобраться, что это за «зверь» дополнительные услуги и как его «готовить» мы рассмотрим все что касается этой темы, и на примерах попробуем объяснить  все нюансы, а так же сделаем  обзор дополнительных услуг непосредственно  в нашем городе.

Услуги, цели и задачи розничной  торговли.

Услуга розничной торговли –  это результат взаимодействия продавца и покупателя, а также собственной  деятельности продавца по удовлетворению потребностей покупателя при купле-продаже  товаров.

Таким образом, основная услуга, которую  оказывает розничная торговля, - это реализация товаров в магазинах  различных типов, а также вне  магазина.

Повышение культуры обслуживания покупателей  во многом связано с расширением  ассортимента дополнительных услуг, оказываемых  им. Наилучшее условия для этого  могут быть созданы в магазинах.

Перечень таких услуг зависит  от специализации магазина, места  его расположения, торговой площади  и др. Наибольшее число элементов  дополнительного обслуживания предоставляют покупателям крупные специализированные магазины, универсамы, универмаги и т.п.

Цели – обеспечить конкурентоспособность, завоевать новые сегменты рынка, достижение большей прибыли.

В наше время, чтобы обеспечить конкурентоспособность  магазины выдумывают самые разнообразные  способы привлечения клиентуры  – начиная с обычных красочных  вывесок – реклам; скидок, дисконтных карт; заканчивая различными промоушн – акциями (раздаче листовок, дегустации и т.п.) и бесплатной доставкой  на дом некоторых габаритных товаров (иногда даже с установкой сложной  техники).

Задачи:

1) Обеспечить высокую культуру  сервиса обслуживания;

2) Обеспечить рекламу;

3) Обеспечить высокое качество  и большой ассортимент услуг;

Все дополнительные услуги делятся  на три группы:

1) оказание помощи покупателю  в совершение покупки и при  ее использовании (прием и исполнение заказов на товары (прием и оформление заказов непосредственно в магазине по телефону или вне магазина, комплектование заказов, упаковка заказов, отпуск товаров непосредственно в магазине или доставка на дом- организацию доставки товаров, упаковка купленных в магазине товаров, комплектование в улучшенную упаковку подарочных наборов из имеющихся в наличии товаров, в том числе по заказам, организацию работ по послепродажному обслуживанию (установка технически сложных товаров на дому у покупателя, сборка мебели и др.), ремонт технически сложных товаров и др.;

2) информационно-консультационные  услуги (предоставление информации о товарах и их изготовителях, об услугах, оказываемых магазином, консультации специалистов по товарам, проведение рекламных презентаций товаров;

3) создание удобств покупателям (организация и создания мест отдыха, гарантированное хранение купленных товаров, прием и хранение вещей покупателя, парковка личных автомашин покупателей на организованную у магазина стоянку.

Организация продажи товаров  и обслуживание покупателей.

В торговом комплексе «Садовый Центр» применяется один из самых удобных для  покупателей методов продажи  товаров два основных метода продажи – самообслуживание. Этот метод предусматривает  свободный доступ покупателей к  выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать  и отбирать их без помощи продавца. Процесс продажи при этом состоит  из следующих основных операций:

- встреча покупателей и предоставление ему необходимой информации о реализуемых товарах и предоставляемых услугах;

- подсчет стоимости отобранных товаров;