Отчет по производственной практике в магазине"Садовый центр"

Узел расчета с покупателями находится на выходе из магазина. Расчетный  узел состоит из 3-х кассовых кабин. Кассовые кабины – рабочее место  кассира. Так как ТК «Садовый Центр» является магазином самообслуживания, кассовая кабина имеет стол для выкладки покупателями отобранных товаров.

В торговом зале ТК «Садовый Центр» используется различное торгово-технологическое оборудование:

1. Торговая мебель (ЗАО «МЗТО», Россия):

- пристенные и островные горки;

- прилавки-витрины;

- напольные ящики;

- стеллажи с поддонами;

-столы для фасовки;

2. Автоматизированные контрольно-кассовые узлы («Intrac», Италия);

3. Камеры-витрины для хранения  с индикаторами температуры и  влажности – для хранения семян  и удобрений («Cryspi», Венгрия).

Кроме торговых помещений в магазине имеются: помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже (приемочные, фасовочные, помещения для подготовки товаров к продаже); подсобные помещения, которые включают в себя помещения для хранения тары, инвентаря и  упаковочных материалов; административные и бытовые помещения.

Работники ТК «Садовый Центр» обеспечивают  чистоту и порядок пешеходной зоны, находящейся непосредственно перед входом в маг

азин.

 

Основные поставщики, поставки и договора поставок.

 

Поставщиками  товаров, реализуемых как в целом ТД «Торговый Центр - Поволжье», так и в частности магазина « Садовый Центр» являются, преимущественно, отечественные поставщики, как прямые производители продукции, так и организации – посредники, поставляющие продукцию от зарубежных производителей.

В частности, поставщиками для товаров, представленных магазином « Садовый Центр» являются:

ООО « Фиаско + »(Московская область) – поставки удобрений;

ООО « Центр  газонов и трав » (Москва) – поставки газонов и укрывных материалов;

ЗАО « Гатчинский завод « Авангард»» (Ленинградская область) – поставки шезлонгов;

ООО « Рестол » (Москва) – поставки дачной и кемпинговой  мебели.

ТД «Торговый  Центр – Поволжье» дорожит  уже сложившимися, устойчивыми деловыми связями с постоянными поставщиками, и в тоже время всегда открыт для  нового сотрудничества. ТД приглашает к сотрудничеству: производителей и  крупных поставщиков промышленных и продуктовых товаров отечественного и зарубежного производства: в  организации представительств оптовой  торговли поволжского региона; в  производстве по выпуску промышленных и продуктовых товаров; в организации  специальных отделов по торговле фирменными товарами.

Долгосрочные  договоры ТК «Садовый Центр» уже много лет заключаются с российскими представителями компаний «Nardi», «Sheff», «Scab», «Greta», изготавливающими плетеную и пластиковую мебель для дачи; «Shtil» - производитель садовых пылесосов, бензокос, мини-моек, опрыскивателей; «Hozelock» - производитель пульверизаторов, садового освещения и оборудования, щеточных систем и принадлежностей, насосов и шлангов; «Caiman», «Viking», «Sabo», «Murray», «Вепрь» - выпускающие снегоуборщики, мотоблоки и культиваторы.

Краткосрочные договоры заключены с ИП Трушина, ООО «Гидро Дискаунт», ООО «Енисей» - производство садовых удобрений; ИП Борисова, ООО «Финресурс» – изготовление беседок, изготовление и сборка садовой  мебели; ООО «Оптимист НН», ООО  «Восток Опт» - поставщик садового инвентаря и механического инструмента; ИП Серебряков, ООО «Лонг», ООО «Когорта Классик» – поставщик садового электроинструмента, мини-моек и запчастей к ним.

Поставки  товара осуществляются как собственным  транспортом компании, так и транспортом  поставщиков.

 

Методы  изучения и анализ ассортимента торгового  предприятия.

 

Структура ассортимента – это процентное соотношение определенных совокупностей изделий к их общему количеству.

Показатели структуры ассортимента чаще выражают в процентах. Например, процентное соотношение люстр, светильников, бра и других изделий определяет видовую структуру ассортимента в магазине»

Широта ассортимента определяется количеством товарных групп.

Полнота ассортимента – это соответствие фактического наличия видов товаров разработанному ассортиментному перечню, существующему спросу.

Устойчивость (стабильность) характеризует постоянное наличие товара соответствующего вида (разновидности) в продаже

Коэффициент устойчивости ассортимента, как правило, определяется за конкретный период (месяц, квартал, год).

Новизна характеризует появление новых разновидностей товаров за определенный период времени.

Ассортиментная политика - одно из самых главных направлений деятельности маркетинга каждого предприятия. Особенно это направление приобретает  особую значимость в нынешних условиях перехода к рыночной экономике, когда  к товару со стороны потребителя  предъявляются повышенные требования по качеству и ассортименту, и от эффективности работы предприятия  с производимым товаром зависят  все экономические показатели организации  и рыночная доля. Как свидетельствует  мировой опыт, лидерство в конкурентной борьбе получает тот, кто наиболее компетентен  в ассортиментной политике, владеет  методами её реализации и может максимально  эффективно ею управлять.

В условиях рыночных отношений формирование ассортимента является одним из важнейших  условий организации эффективной  работы предприятия. Формирование охватывает все основные сферы его производственно-хозяйственной  деятельности - сбыт, финансы, производство, закупки, научные и проектные  разработки, которые тесно взаимосвязаны. Эта деятельность опирается на выявление  и прогнозирование спроса, анализ и оценку имеющихся ресурсов и  перспектив развития хозяйственной  конъюнктуры. Отсюда вытекает необходимость  увязки формирования ассортимента с маркетингом и контролем с целью постоянной корректировки показателей производства и сбыта вслед за изменениями спроса на рынке. Формирование ассортимента - это первый и основной шаг в стратегическом планировании присутствия фирмы на рынке.[10.c.65] Товарная политика предполагает определенные целенаправленные действия товаропроизводителя или наличие у него заранее обдуманных принципов поведения. Она призвана обеспечить преемственность решений и мер по формированию ассортимента и его управления; поддержанию конкурентоспособности товаров на требуемом уровне; нахождению для товаров оптимальных товарных ниш (сегментов); разработке и осуществлению стратегии упаковки, маркировки, обслуживанию товаров. Хорошо продуманная товарная политика не только позволяет оптимизировать процесс обновления товарного ассортимента , но и служит для руководства предприятия своего рода указателем общей направленности действий, способных скорректировать текущие ситуации.

Формирование торгового ассортимента – одна из основных функций организации  розничной торговли, определяющая его  конкурентоспособность.

Рассмотрим  структуру ассортимента в магазине «Садовый центр». Исследование показало, что основную часть ассортимента составляют: садовые удобрения, садовая мебель, садовый инвентарь и механический инструмент, садовые пылесосы, бензокосы, мини-мойки, опрыскиватели, пульверизаторы, садовое освещение, насосы, шланги, снегоуборщики, мотоблоки и культиваторы.

Целевая категория покупателей – жители близлежащих домов с низкой и  средней покупательской способностью.

Товарооборот  магазина «Садовый центр» имеет постоянный рост. В 2011 году его общий объём составил 6530290 рублей, что на 348000 рублей больше, чем в 2012году. Темп прироста в этом случае составил 4%. За счёт роста цен товарооборот магазина «Садовый центр» в 2012 году увеличился на¼ часть, данные указаны в таблице № 1.

 

 

 

Таблица 1

Оценка показателей конкурентно  способности магазина «Садовый центр»

Показатель	Магазин «Садовый центр», оценка в балах
Ассортимент товаров	4
Цены на товар	3
Качество товара	4
Культура обслуживания	5
Место расположения магазина	4
Интерьер магазина	5

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 2

Показатели конкурентоспособности  магазина «Садовый центр» с различной покупательской способностью, в %.

Показатель	Высока покупательская способность	Средняя покупательская способность	Низкая покупательская способность
Ассортимент товаров	23,81	28,57	19,05
Цены на товар	19,05	9,52	4,76
Качество товара	28,57	19,05	23,81
Культура обслуживания	14,29	23,81	28,57
Место расположения магазина	9,52	4,76	14,29
Интерьер магазина	4,76	14,29	9,52

Показатели, представленные в таблицах, позволяют отметить, что магазин удачно расположен и имеет красивый интерьер. В магазине «Садовый центр» высокий уровень культуры обслуживания покупателей. Опрос руководства магазина показал, что формирование ассортимента проводится товароведом на основе заявок продавцов, т.е. данный процесс подвержен влиянию человеческого фактора. Ассортимент – значимый фактор для формирования лояльности клиента. Принимая это во внимание, был проведён анализ ассортимента с использованием методик АВС.

Сущность АВС – анализа строится на основании принципа Парето: «за  большинство возможных результатов  отвечает относительно небольшое число  причин», в настоящий момент более  известного как «правило 80:20». Благодаря  своей универсальности эффективности  данный метод анализа получил  большое распространение. Результатом  АВС анализа является группировка  объектов по степени влияния на общий  результат. Считается, что 20% товарного  ассортимента дают 80% общего объёма продаж.

 

Идентификация товаров  с применением штриховых кодов.

 

В торговом комплексе «Садовый Центр» применяются компьютеризированные контрольно-кассовые узлы. К  работе на контрольно-кассовой машине (ККМ) допускаются лица, освоившие правила их эксплуатации в объеме технического минимума. С лицами, допущенными к работе, заключается договор о материальной ответственности. Кассир должен быть одет в спецодежду магазина.

На чеке ККМ печатает:

·   программируемое наименование торгового предприятия;

·   заводской номер ККМ;

·   порядковый номер чека;

·   дату и время покупки;

·   сумму покупки;

·   сумму, внесенную покупателем;

·   сумму сдачи;

·   идентификатор секции;

·   наименование товара;

·   шифр кассира;

·  окончание чека – программируемое «Спасибо за покупку!"

ККМ устанавливается на видном месте  таким образом, чтобы табло машины находилось со стороны покупателя.

Расчёты с покупателями производятся на кассе следующим образом:

1. Кассир приветствует покупателя: «Добрый день!» или «Добрый  вечер!»

2. Кассир вежливо спрашивает, не  требуется ли покупателю пакет;

3. Считает сумму покупки;

4. Спрашивает, есть ли дисконтная  карта, с помощью которой делаются  скидки в сети данной торговой  фирмы;

5. Сообщает конечную сумму;

6. Кассир, получающий деньги, четко  называет сумму полученных денег  и кладет их отдельно на  виду у покупателя;

7. Печатает чек на контрольно-кассовом  аппарате;

8. Объявляет сумму причитающейся  покупателю сдачи и выдает  ее вместе с чеком;

9. После окончательного расчета  кладет полученные деньги в  кассовый ящик;

10. Благодарит за совершение  покупки в данном магазине. 

В случае отказа покупателя от покупки  при наличии погашенного чека он должен обратиться к администрации  торгового предприятия. Директор визирует своей подписью чек и дает распоряжение кассиру о возврате денежной суммы  из кассы.

Контрольные ленты, журнал кассира-операциониста  и другие документы, подтверждающие проведение денежных расчетов с покупателями, хранятся в сейфе директора магазина в течение сроков, установленных  для первичных учетных документов. Ответственность за обеспечение  хранения названных выше документов несет директор магазина.

 

Методы обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых  в магазине.

 

Производство товаров низкого  качества приводит к безвозвратным  потерям сырьевых материалов, которые  в настоящее время очень дороги, а также к неэффективному использованию  материальных и трудовых ресурсов. 

Под качеством  понимают совокупность свойств и  характеристик продукции и услуг, которые придают им способность  удовлетворять обусловленные или  предполагаемые потребности.