Отчет по практике в ООО "Оша"

Целью практики является закрепление теоретических знаний, полученных в институте, а также приобретение основных практических и организационных навыков работы по избранной специальности.
Задачи практики:
- закрепление, углубление и расширение теоретических знаний, полученных в процессе обучения;
- приобретение опыта самостоятельной работы, выработки навыков самостоятельного решения отдельных вопросов по профилю будущей специальности;
- применение полученных знаний при выполнении заданий, предусмотренных программой практики.

Нормативные ссылки……………………………………………………………4
Введение …………………………………………………………………………5
1 Общая характеристика предприятия…………………………………………6
2 Характеристика вспомогательного производства…………………………...7
2.1 Характеристика технологической воды……………………………...7
2.2 Отходы производства, сточные воды и выбросы в атмосферу……..9
2.2.1 Отходы производства………………………………………..9
2.2.2 Сточные воды…………………………………………...……9
2.2.3 Выбросы в атмосферу……………………………………….10
2.3 Охрана труда и техника безопасности………………………………..11
2.3.1 Территория, здания, сооружения, требования к ним………11
2.3.2 Технологическое оборудование…………………………….14
2.3.3 Прием, хранение и отпуск спирта…………………………..15
2.3.4 Лаборатория…………………………………………………..15
3 Характеристика основного производства…………………………………….17
3.1 Общая характеристика продукции……………………………………17
3.2 Характеристика и требования к основному сырью, ингредиентам и вспомогательному материалу……………………………………………………18
3.2.1 Характеристика используемой воды……………………..…19
3.2.2 Требования к спирту………………………………………….21
3.3Технологическая схема производства водки «Штандарт Классическая»……………………………………………………………………..22
Характеристика схемы производства водки «Штандарт Классическая»
3.3.1 Приемка и хранение спирта…………………………………...23
3.3.2 Фильтрация водно-спиртовой смеси………………………….25
3.3.3 Внесение ингредиентов………………………………………...25
3.3.4 Розлив и оформление водки……………………………………26
3.4 Показатели качества и безопасности водок…………………………….28
3.5 Метрологическое обеспечение водочного производства……………...30
3.6 Сертификация…………………………………………………………….31
Выводы и предложения……………………………………………………………32
Список литературы…………………………………………………………………33
Приложение А………………………………………………………………………34
Приложение Б……………………………………………………………………….35
Приложение В……………………………………………………………………….36