Отчет по практике на хлебокомбинате

8. Організація кількісного  контролю поступаючи на підприємство  матеріалів, ресурсів згідно з  договорами, регулювання завезення  їх згідно з договорами і  заявками.

9. Забезпечення зберігання  на складах підприємства сировини  і матеріалів і своєчасна видача  їх для потреб виробництва.

10.  Подання до юридичних  служб хлібзаводу необхідних  документів для оформлення претензій  та позових заяв до постачальників, які порушують умови договору.

11.  Бати участь у  проведенні презентацій у відділі.

12.  контроль за роботою  автотранспорту, що належить хлібзаводу, і роботою водіїв. Закупка автозапчастин  та паливно-мастильних матеріалів.

13.  Дотримання вимог  закону України „Про охорону  праці”, пожежної безпеки та виробничої  санітарії.

 

 

2.2.Взаємодія відділу постачання  з іншими підрозділами

 

 

 З відділом економіки  і виробництва

 Отримує:

    - розрахунки по  виконанню змінних завдань з  виробництва;

    - накази щодо  формування цін на продукцію;

    - штатний розклад  та установочну чисельність;

    - норми витрат  робочого часу

   Надає:

    - добове замовлення  на кількість і асортимент  борошна.

З технологічною лабораторією:

Отримує:

    -    інформацію  про ті чи інші товари з  якості і ГОСТи на сировину.

Надає:

    - сертифікати відповідності,  гігієнічні заключення, посвідчення  якості на отриману сировину, плівку пакувальну та інші  матеріали.

З бухгалтерією

Надає:

    - рахунки на  оплату сировини і матеріалів, необхідних для безперервної  роботи виробництва;

    - табель обліку  робочого часу працівників відділу,  матеріали на преміювання та  інші документи для нарахування  заробітної плати.

З відділами головних механіка та енергетика:

Надає:

    - заявки на ремонт  будівель, приміщень та обладнання;

    - отримує заявки  на купівлю металу, електротехнічного  обладнання та інших матеріалів

З відділом збуту:

    -   отримує  інформацію про заявку на хлібобулочні  вироби для розрахунків потреб  сировини на виробництво.

З юридичною службою:

Отримує:

- судові та арбітражні  рішення з окремих позовів  , що стосуються постачання сировини  і матеріалів;

- інструкція про порядок  укладання угод;

- методичні рекомендації  з правових питань;

Надає:

    - оформлені документи  для арбітражних та судових  справ;

    - проекти наказів,  інструкцій, угод для візування  і перевірки з точки зору  відповідності їх діючому законодавству;

    - довідки про  висновки щодо пред’явлених хлібзаводу  претензій та позовних заяв.

 

З відділом кадрів:

Отримує:

    - копії наказів  з особового складу;

    - кадри для відділу  постачання;

Надає:

    - матеріали на  вимогу (характеристики, рекомендації, тощо);

Заступнику директора  з питань якості надавати звіт про  діяльність процесу закупівлі.

 

 

      2.3.Постачання  сировини

 

       Хлібзаводу  потрібна велика кількість сировини  різних видів, а для безперервної  і стабільної роботи на підприємстві  створюється певний запас кожного  виду сировини.

       Підприємство  має велику кількість постачальників  основної та допоміжної сировини:

 

Борошно пшеничне в/сорту, 1 сорту, 2 сорту, борошно житнє обдирне:

 

     ТОВ “Агід”  м. Чернігів

 

   ЗАТ МТС “Агросвіт”  м. Житомир

   ООО ПФ “Васильків  – Млин”

   ПП “Восход” м.  Обухів

   ТОВ “Стугвас –  Авто”

   ТОВ “Земля для  людей” смт. Буча

   Роменський КХП  Сумської обл.

   ТОВ СП “Деметра”  м. Обухів

   ПОСП “Агрофірма  ім.. Розумовських” Чернігівської  обл.

   Чернігівський КХП

   ЗАТ “Київ –  Млин”.

 

 

Дріжджі хлібопекарські пресовані:

     ЗАТ “Ензим”  ТзоВ “Жоржина”

     Спільне українсько  – турецьке підприємство “Одеські  дріжджі”.

 

Цукор – пісок та цукрова  пудра:

     ТОВ “Корделівський  цукрозавод”

     ВАТ “Носівський  цукрозавод”

     ВАТ “Пальмірський  цукрозавод”

     ВАТ “Заплазський  цукрозавод”

     ЗАТ Тернопільського  АПК м. Борщів

     ВАТ “Турбівський  цукрозавод”

     ВАТ “Ржищівський  завод продтоварів”.

 

Сіль кухонна харчова:

     ДПО “Артемсіль”  м. Соледар Донецької області.

 

Олія рослинна:

     ВАТ “Добровеличівський  переробний завод”

     ЗАТ “Вовчанський  ОЕЗ “Олесем”.

 

Маргарин:

     ЗАТ “Запоріжський  жирокомбінат”

     ЗАТ “Київський  молокозавод”.

 

Яйця курячі:

     ДП “Птахокомплекс”

     Птахофабрика  “Україна” м. Васильків.

      2.4. Доцільність  розробки інформаційно-автоматизованої  системи

 

 

    Відділ постачання  використовує великі обсяги інформації, яку необхідно обробляти і  яка постійно змінюється, формує  велику кількість документів, постійно  працює з численними показниками,  які потрібно своєчасно та  точно підраховувати та аналізувати.

    Створення інформаційно-автоматизованої  системи управління  забезпечить  оперативне отримання повної  і достовірної інформації, формуванню  звітності по поставках, що  дасть умови для оптимальної  організації управління відділом.

    Задачі організаційного  управління характеризуються великою  складністю, комплексністю й у  повному обсязі не можуть вирішуватись  ізольовано. Тому, в умовах функціонування  всієї АСУ з’являється потреба  розробляти підсистему відділу,  забезпечивши виконання обов’язкових  умов: повноти, своєчасності і  достовірної інформації.

 

 

    2.5. Функції   і задачі,  які виконуватиме  інформаційно-автоматизована  система

    ІАСУ повинна  забезпечувати надійне зберігання  інформації, пошук інформації, що  відповідає заданим умовам та  її наочне представлення. Уся  інформація повинна зберігатися  у базі даних.

    БД повинна включати  в себе  наступні дані:

    Відомості про  постачальників, які забезпечують  хлібзавод сировиною та іншими  ресурсами;

    Відомості про  постачальників, яким постачається  сировина;

    Показники якості.

    Система повинна  реалізувати автоматизацію наступних  функцій:

    Розрахунок фактичного  споживання  енергії кожного з  виду: теплова, газ, електроенергія, вода.

    Формування щоденних  актів з показами лічильників  для ОблЕнерго.

    Формування звітності  по використанню енергії для  державних установ: ОблЕнерго,  РЕМ, МіськГаз, Міськводоканал та  виведення їх на друк ;

    Реєстрація показів  лічильників по заводу субспоживачах;

    Розрахунок балансу  спожитої енергії за місяць;

    Доповнення, вилучення  та коригування даних про постачальників  та субспоживачів;

    Можливість пошуку  по заданому параметру.

 

    ВИСНОВКИ

 

    Під час проходження  технологічної практики я ознайомився  з діяльністю, структурою, організацією  управління ПП «Хлібзавод Дубов'язівський», із технологією виготовлення  хлібобулочних виробів.

    На підприємстві  близько 100 комп’ютерів, які об’єднані  мережею. Є головний комп’ютер-сервер, який знаходиться в відділі  АСКВ. Операційні системи: Windows XP, Se7en. Використовуються програмні комплекси   “1C” для організації бухгалтерського  обліку. Використовується програмне  забезпечення, розроблене відділом  АСКВ хлібзаводу.

    На підприємстві  використовуються засоби автоматизації  виробництва Німеччини, вітчизняного  виробництва Протягом останнiх  рокiв на хлiбзаводі проведено  ряд робiт, що були спрямованi  на модернiзацiю виробництва, зокрема,  на впровадження енергозберiгаючих  технологій.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список використаної літератури:

   1. Компьютеризация  информационных процессов на  промышленном предприятии / Ситник  В.С. и др. – К.: Техніка, Катовице  Экон. Академия, 1991. – 215 с.

   2. Береза А.М. Основи  створення інформаційних систем / Навч. посіб. – К.: КНЕЧ, 1998. –  140 с.

    3. Ходаков В.Е.  Системы информационного обслуживания  руководителей предприятий. –  К.: Техника, 1992. – 200 с.

    4. Эддоус М., Стенсилд  Р. Методы принятия решения  / пер. с англ. под ред. И.И.  Елисеевой. – М.: ИОНИТИ, 1997. –  590 с.

    5. Довідник по  хлібопекарному виробництві/ Том1  «Обладнання та теплове господарство»/  Д-р техн. Наук, проф. А.А.Міхелев/  Москва/ Видавництво «Пищевая промышленость», 1972р.

 

 

    -----------------------

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хлібобулочний  цех

 

Кондитерський  цех

 

Юрисконсульт ІІ категорії

 

Начальник відділу охорони  праці

 

Завідувач канцелярією

 

Відділ кадрів та підготовки кадрів

 

Відділ економіки виробництва

 

Бухгалтерія

 

Заступник головного інженера

 

Відділ головного механіка

 

Провідний інженер з нагляду  за будівництвом

 

Технологічна лабораторія

 

Відділ головного енергетика

 

Відділ автоматизованої  системи керування виробництва

 

Радіологічна лабораторія

 

Відділ збуту

 

Відділ маркетингу

 

Майстер транспортної дільниці ІІІ р.

 

Начальник відділу матеріально-технічного постачання

 

Заступник директора з  комерційних питань

 

Заступник директора з  виробництва

 

Головний інженер

 

Заступник директора з  матеріально-технічного постачання і  соціального розвитку

 

Соціолог ІІ категорії

 

Основне виробництво

 

Директор