Особенности приемочной экспертизы продовольственных товаров в ГМ «Магнит»

Выбор показателей качества при приемочной экспертизе определяется ее целями и условиями проведения. Зачастую эксперты ограничиваются органолептическими и частично физико-химическими показателями.

Для оценки качества отбирается выборка или объединенная проба, размер которой должен быть не менее установленных норм.

Порядок отбора проб регламентируется соответствующими стандартами.

Порядок отбора проб должен строго соблюдаться экспертами. Причем эксперт должен отбирать пробы самостоятельно.

Выборочный контроль качества связан с большой вероятностью случайных погрешностей при отборе проб.  Поэтому нормы предусматривают минимально допустимые размеры выборок либо проб.

Отобранные пробы опечатывают либо пломбируются или снабжаются этикетками, подписанные лицами. В акте должно быть указано время и место его составления, наименование покупателя и его адрес, фамилии и должности лиц, принимавших участие в отборе образцов, наименование поставщика, дата и номер заключения договора, номер и даты сопроводительных документов, по которым поступил товар покупателям, удостоверение качества товаров, количество мест и масса товаров, ТНПА в соответствии с которым осуществляется отбор образцов, сведенья об этикетках, оттисках печати и ином контрольном обеспечении сохранности отобранных проб, и другие данные, которые лица участвующие в отборе проб сочтут необходимыми.

При обнаружении дефектных товаров эксперт должен отобрать образцы товаров с наиболее характерными дефектами и установить причины их возникновения. Эксперт при необходимости может дать рекомендации по использованию либо уничтожению дефектной продукции. В Акте экспертизы отражается процентное содержание продукции с наиболее характерными дефектами. Образцы дефектной продукции направляются на дополнительное исследование для выявления вида и причин возникновения дефектов. Эксперт самостоятельно отбирает образцы и снабжает их соответствующими этикетками. Отсутствие актов экспертизы, указаний на характерные виды дефектов либо неправильное определение их вида может послужить основанием для отклонения акта экспертизы.

Результаты приемочной экспертизы по качеству необходимо правильно отражать, особенно, если разногласия, возникшие между поставщиком и получателем разрешаются в государственном арбитражном суде. Неправильное проведение оценки качества либо неправильное оформление акта экспертизы может являться основанием для отказа в предъявлении иска.

Акт экспертизы не должен содержать противоречащих друг с другом фактов. Экспертную оценку необходимо проводить отдельно по каждой товарной партии, а внутри ее по каждому наименованию сорту, и обязательно отражать это в акте [3].

Основанием для отклонения акта может быть необоснованность выводов.

При приемке товаров по качеству одновременно проверяется тара и упаковка, маркировка транспортная и потребительская, выполнение условий, направленных на обеспечение сохранности и целостности товара.

В случае обнаружения несоответствия качества, маркировки, тары и упаковки требованиям ТНПА и договору эксперт обязан:

1. приостановить приемку товара;

2. принять меры по обеспечению сохранности товаров и предотвратить дальнейшее ухудшение его качества и смешения  с иным товаром;

3. вызвать для участия в приемке товаров представителя поставщика;

4. составить факт выявленных несоответствий актом, который подписывают все лица производящие приемку товара.

Также эксперт должен приостановить приемку товаров с истекшим сроком годности.

Эксперт не должен проводить приемочную экспертизу, если целостность товарной партии нарушена, либо товар распакован и не имеет товаросопроводительных документов.

 

1.2  Сроки приемки  товаров по количеству и качеству

 

Товар, поставляемый продавцом без тары, в открытом или поврежденной таре принимается покупателем по количеству в момент получения его от поставщика, либо от перевозчика, либо в момент вскрытия опломбированных и неопломбированных транспортных средств, но не позднее сроков установленных для их разгрузки действующими на транспорте правилами либо договором перевозки. В таком же порядке принимаются грузовые места по массе брутто и количеству мест в исправной закрытой таре.

Товар в исправной закрытой таре по массе нетто, количеству товарных единиц в каждом групповом месте принимаются покупателем одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней.

Скоропортящийся товар принимается не позднее 24 часов с момента доставки груза поставщиком, либо при вывозе товара самим покупателем со склада поставщика.

Приемка товаров по качеству на складе покупателя проводится в следующие сроки:

• При поступлении товаров из других населенных пунктов – не позднее 20 дней. А скоропортящийся товар - не позднее 24 часов.
• При поступлении товаров из данного населенного пункта – не позднее 10 дней. Для скоропортящихся товаров – не позднее 24 часов.

В случае обнаружения в ходе приемки товаров по количеству и качеству недостачи, товаров ненадлежащего качества приемка прерывается для вызова представителя поставщика.

 

1.3 Нормативные  документы, регламентирующие приемку продовольственных товаров

 

 Приемка товара оформляется документами, формы которых утверждены постановлением Госкомстата России от 25.12.1998 № 132.

Акт о приемке товара применяется для оформления приемки товаров по качеству, количеству массе и комплектности в соответствии с правилами договора или контракта. Акт составляется членами приемной комиссии, уполномоченным на это руководителем организации. В акте указываются номер сертификата соответствия, наименование, органа регистрации, выдавшего этот документ, срок его действия. При указании способа доставки товара необходимо указать вид транспортного средства. Приемка товара производится по фактическому наличию. Если по каким- то уважительным причинам приемка товара прервалась, причины, условия хранения и перерывы фиксируются в акте соответственно. Количество составленных актов и комплектность документов обосновываются фактической ситуацией.

 Акт об установленном  расхождении по количеству и  качеству приемки товарно- материальных  ценностей.

Применяются для оформления приемки товарно – материальных ценностей, имеющих количественные и качественные расхождения по сравнению с данными сопроводительных документов поставщика. Акт является юридическим основанием для предъявления претензии поставщику отправителю.

 Акт об установленном  расхождении по количеству и качеству при приемке импортных товаров.

Акты составляются по результатам приемки членами комиссии и экспертом организации, на которую возложено проведение экспертизы, с участием представителей организации – поставщика и получателя или представителем организации – получателем с участием компетентного представителя независимой организации. Акты составляются отдельно по каждому поставщику на каждую партию товара, поступившую по одному транспортному документу. Давая краткую характеристику товару, необходимо узнать основные сведения, характеризующие товар (артикул, сорт, категория, размер, рост, полнота, модель). При приемке товарно- материальных ценностей акты о приемки с приложением документов передаются в бухгалтерию под расписку и для направления претензионного письма поставщику или транспортной организации, доставившей груз. Количество составленных актов и комплектность документов обосновываются фактической ситуацией.

 Акт о приемки товара, поступившего без счета поставщика. Форма применяется для приемки  и оприходования фактически полученных товарно- материальных ценностей, поступивших без счета поставщика, т.е. для оформления любого поступления в организацию по фактическому наличию. Акт составляется в двух экземплярах членами комиссии при участии материально ответственного лица. Первый экземпляр передается в бухгалтерию, — второй остается у материально ответственного лица.

 Акт об оприходовании  тары, не указанной в счете  поставщика оформляется для приемки и оприходования тары, а также упаковочных материалов, полученных при распаковке товаров, в том случае когда они не показываются отдельно в счетах поставщика и их стоимость включена в цену товара. Акт составляется в 2-х экземплярах. Первый экземпляр передается в бухгалтерию, второй – остается у материально ответственного лица.

Акт о завесе тары для приемки и списания завесы тары. Акт составляется в одном экземпляре членами комиссии с участием представителя заинтересованной организации и передается материально ответственным лицом с товарным отчетом в бухгалтерию организации. В случае, если масса тары превышает массу, указанную в сопроводительных документах поставщика акт составляется в двух экземплярах. Второй экземпляр вместе с рекламацией направляется поставщику для возмещения.

 Товарный ярлык применяется  для учета товарно – материальных ценностей в местах хранения товара. Товарный ярлык заполняется в одном экземпляре материально ответственным лицом на каждое наименование с проставлением порядкового номера ярлыка хранить вместе с товарно – материальными ценностями по месту их нахождения. Данные товара ярлыка используются для заполнения инвентаризационной описи товарно – материальных ценностей.

Товарная накладная, применятся для оформления продажи (отпуска) товарно-материальных ценностей сторонней организации. Составляется в двух экземплярах. Первый экземпляр остается в организации, создающей товарно-материальные ценности, и является основанием для их списания. Второй экземпляр передается сторонней организации и является основанием для оприходования этих ценностей.

2. ОСОБЕННОСТИ ПРИЕМОЧНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В ГМ «МАГНИТ»

 

1. Объект исследования

 

         Объектом исследования данной курсовой работы является приемочная экспертиза продовольственных товаров в ГМ «Магнит» г. Димитровград.

Приемочная экспертиза – включает в себя элементы количественной и качественной экспертизы, а, следовательно, приемочной экспертизой называется оценка количественных и качественных характеристик товара, проводимая экспертами для подтверждения соответствия товара нормативной документации и договорам поставки. На основании экспертизы эксперт составляет Акт о приемки товаров по количеству и качеству.

Основным видом деятельности гипермаркета «Магнит» является:

• розничная торговля продовольственными товарами,
• розничная торговля промышленными товарами,
• оказание услуг общественного питания.

Гипермаркет «Магнит» в городе Димитровграде открыт 13 марта 2010 года и находится по адресу: ул. Юнг Северного Флота  д. 8.

Общая площадь гипермаркета составляет 2500 кв. метров. Ассортимент продовольственных и промышленных товаров насчитывает более 5 тысяч наименований. В гипермаркете работает более 100  человек.

Режим работы магазина: 10:00 - 22:00, без перерывов на обед и выходных.

Гипермаркет оказывает наличную, безналичную и смешанную форму расчета с покупателями.

Гипермаркет состоит из 5 продовольственных и 1 непродовольственного отделов. В каждом отделе есть заведующий, заместитель заведующего, продавцы. Такое деление необходимо для более эффективного управления магазином.

Весь гипермаркет поделен на 4 части: торговый зал, складские помещения, служебные помещения и административная часть.

Помимо стеллажей  и холодильного оборудования с товаром, в торговом зале располагается кассовая линейка, состоящая из 17 касс, и сервисного центра.

В гипермаркете используются следующие виды оборудования:

1 Холодильное оборудование:

• холодильные витрины;
• холодильные камеры.

Холодильные витрины - это торговое оборудование, установленное в торговом зале торгового объекта и предназначенное для размещения товара с последующей реализацией его покупателю. К холодильным витринам относятся холодильные пристенки  и холодильные заприлавки. Холодильные витрины поддерживают температурный режим от 0 до +6 ºС.

Холодильные камеры установлены в складских и производственных зонах и предназначены для размещения и хранения товара, непосредственно после получения его от поставщика. Поддерживается температурный режим от 0 до +6 ºС.

2 Морозильное оборудование:

• морозильные витрины;
• морозильные камеры.

Морозильные витрины размещаются в торговом зале, к ним относятся морозильные ванны. Морозильные витрины поддерживают температурный режим то -1º до -18º С.

Морозильные камеры установлено в складских и производственных зонах торгового объекта. Морозильные камеры поддерживают температурный режим то -1 до -18º С.