Основные этапы становления товароведения как науки о товаре

Позитивистский  метод основывается на философии  позитивизма (позитивной философии), признающей главным источником знания конкретные эмпирические науки, не нуждающиеся  в собственно методологическом обосновании.

Для позитивистского  метода (подхода) характерны:

• феноменализм (отражение конкретных факторов как явлений);
• верификация (непосредственное сведение научных знаний к конкретным);
• прагматизм (значимость знания в зависимости от узкопрактических последствий).

Позитивистский  подход широко использует формально-логические методы, которые носят универсальный  характер (особенно в неопозитивистской  и постпозитивистской трактовках):

• инструментализм (сведение научных понятий к функциям инструментов анализа);
• операционализм, или операционный анализ (определение научных понятий лишь через описание операций, производимых с данными понятиями);
• экспликация (описание явлений посредством использования формализованных математических методов и моделей);
• ситуационный анализ, или «полевые исследования» (анализ конкретно складывающихся ситуаций).

В товароведении  позитивистский метод во всех его  разновидностях получил широкое  распространение. Это проявилось при  исследовании и контроле качества, активном использовании математического  моделирования, поиске решений в  конкретных ситуациях и т.д.

Кроме перечисленных  позитивистский подход можно реализовать  методами эмпирической верификации: статистическим и графическим. Статистический метод использует данные математической статистики и применяется при обработке результатов испытаний, отборе проб, выборочном контроле качества.

Графический метод предполагает представление  данных в виде гистограмм, диаграмм, графиков. Он позволяет обнаружить и проанализировать взаимосвязи  между исследуемыми характеристиками.

Структуалистический метод акцентирует выявление  структуры системы, т.е. ее внутреннее строение, совокупность отношений между  ее элементами. Характерные черты этого метода - стремление к упорядоченности элементов, приоритет структуры системы над содержанием ее элементов, понимание объективности явления только через его включение в структуру, исключение из системы всего неструктурного как «изнанки системы» и т. п.

Широко используя  целый ряд обозначенных выше формальнологических  методов, структуалистический метод  включает в себя:

• структурно-функциональный анализ, отражающий взаимосвязь содержания элементов структуры и выполняемых ими функций (акценты на взаимосвязи могут быть разными);
• принцип иерархичности структур (признание субординированности элементов системы, в том числе с ориентацией на достижение определенной цели);
• метод «бинарных оппозиций» (использование парных категорий «потребитель-производитель»; «спрос-предложение» и т.п.);
• рекомбинацию (использование разнообразных сочетаний и перегруппировок имеющихся основополагающих элементов системы) и др.

Широко используется математическая логика и моделирование.

В товароведении  структуалистический метод получил  заметное развитие, например в определении  классификации товаров; разделении товаров на группы, подгруппы, виды и т.п.; разграничении свойств  на простые и сложные; делении  показателей качества на единичные  и комплексные.

Реализация  структуалистического метода сопряжена  с опасностью схематизма, невниманием  к взаимосвязям, отстраненностью  от явлений, не вписывающихся в структурные  порядки.

Диалектический  метод связан с диалектикой, как  наукой о наиболее общих законах  развития природы, общества и мышления.

Диалектика  отражает процесс развития, показывая  его закономерный характер. Развитие трактуется тремя основными законами диалектики: переход количества в  качество и наоборот, единство и  борьба противоположностей, отрицание  отрицания. Важнейшим принципом  движения, внутренним импульсом развития признается диалектическое противоречие, т.е. соотношение между двумя взаимообусловленными и отрицающими друг друга сторонами (противоположностями), присущими предмету или его частям. «Разрешение» противоречия приводит к появлению нового отношения (новой категории) и т.д.

Диалектический  метод использует следующие основные специфические методы познания реального  мира: восхождения от абстрактного к конкретному, единства логического  и исторического, системный.

Метод восхождения  от абстрактного к конкретному определяет систематизацию понятий (категорий) в  рамках целостной системы, теоретическое  воспроизведение целого. Движение от абстрактного к конкретному - одновременное движение от части к целому, от простого к сложному, от общего к особенному и единичному, от неразвитого к развитому на основе принципов и законов диалектики (прежде всего диалектического противоречия). Восхождение от абстрактного к конкретному как бы нанизывается на ось восхождения противоречий, начиная от исходного противоречия системы- противоречия между стоимостью и потребительной стоимостью товара.

Метод единства логического и исторического  сводится к тому, что логическое (теоретическое) исследование предмета отражает реальный исторический процесс  развития. Субординация категорий в  теоретической системе в основных пунктах должна соответствовать  исторической последовательности процессов. Логическое не является точной копией исторического: в нем история  как бы освобождается от случайных  форм, воспроизводится в ее наиболее значимых, объективно необходимых звеньях.

В основе системного метода лежит исследование объектов как систем. Этот метод ориентирует  исследование объекта на раскрытие  его целостности, выявление многообразия типов связей, сведение их в единую целостную картину. Целостное представление  о предметной среде может быть создано на основе приведения в единое целое различных аспектов исследования, что возможно на основе системного подхода к ее изучению. В решении  этого вопроса следует исходить из представления о целостной  системе на основе принципа интеграции ее различных свойств. Например, взаимодействие художественных и технических форм в дизайне (художественном проектировании) может быть исследовано с применением  системного метода. Комплексность и  системность в разработке моделей, конструкций новых изделий имеет  определяющее значение. Для решения  этой задачи необходимы совместные усилия инженеров, художников, экономистов, технологов, различных специалистов, работающих в конструкторских бюро.

Синтетические методы подразумевают использование  в товароведении методов других научных дисциплин. Это связано  со стремлением преодолеть имеющиеся  в рамках одной науки односторонние  подходы. В результате расширяются  возможности товароведных исследований, однако возможна потеря их целостного характера.

Специфические методы предписывают использование  конкретных инструментов, средств, приемов, с помощью которых исследуются  различные стороны и аспекты  товароведения. К этим методам можно  отнести:

• анализ (деление объекта исследования - товара на отдельные элементы со своими свойствами) и синтез (соединение отдельных элементов в единое целое, например потребительских свойств в качество);
• индукцию (движение от частного к общему, например выборочный метод контроля качества) и дедукцию (движение от общего к частному);
• абстракцию (выделение существенных свойств товара при отвлечении от других свойств), допущение (при прочих равных условиях), обобщение (общие, в том числе усредненные или наиболее вероятные, характеристики) и др.

Указанные методы следуют в основном из формальной логики и могут быть обозначены как  формально-логические.

Поиск новых  методологических подходов, применяемых  в товароведении, продолжается.[3]

1.3. Основные категории товароведения.

Любая самостоятельная  научная дисциплина должна располагать  своим понятийно-терминологическим  аппаратом, определяющим по возможности  однозначно важнейшие термины и  понятия, которыми оперирует данная отрасль научного знания, и в случае необходимости дающим их развернутое  толкование.

К основным категориям товароведения относятся: потребительная стоимость, качество товаров, ассортимент, информация. Каждая из этих категорий включает в себя множество  соподчиненных понятий.

В области  потребительной стоимости товаров  используются следующие термины: индивидуальная потребительная стоимость, единичная  общественная потребительная стоимость, совокупная общественная потребительная стоимость, потребности.

К терминам в области качества товаров относятся  качество, потребительские свойства, показатель качества, факторы качества, требования к качеству, оценка, уровень, контроль качества и методы контроля качества, управление качеством, экспертиза качества, идентификация товаров, конкурентоспособность, сертификация товаров.

К терминам в области ассортимента товаров  относятся ассортимент товаров, показатели, оптимизация, формирование ассортимента и развитие ассортимента, управление ассортиментом.

В области  информации о товаре используют термины  вида информации о товаре, товарном знаке, маркировке.

Потребности определяют требования, которые должны предъявляться к товару (рис. 1.1).

Рис. 1.1. Взаимосвязь основных категорий  товароведения.

В процессе производства (переработки) формируются  потребительские свойства товара, совокупность которых образует качество, а товар  определенного качества при использовании  удовлетворяет первоначальные потребности  и стимулирует появление возросших  потребностей.[2] 

2. Основные  этапы становления товароведения  как научной дисциплины

2.1. Товароведно-описательный этап.

Возникновение товара как предмета обмена обусловило необходимость его изучения и  описания. Чтобы этот обмен был  эквивалентным, сравнивались полезные свойства обмениваемых товаров, затраты  на их производство. Дальнейшее развитие производственных отношений повлекло за собой и развитие товароведения, которое можно разделить на три  этапа: товароведно-описательный, товароведно-технологический, товароведно-формирующий.

Товароведно-описательный этап приходится на период возникновения  и становления капитализма как  общественной формации. Этот период длился с середины XVI до начала XVIII в. Совершенствование  производства привело к расширению номенклатуры товаров, развитие торговых связей - к расширению области их распространения.

С возрастанием значимости сферы товарного обращения  и усложнением ее функций возникает  необходимость в квалифицированной  информации о товарах, особенно редких, так называемых «заморских», которая  знакомила бы покупателя с назначением  и свойствами этих товаров и формировала  покупательский спрос.

Задачи товароведения  на этом этапе развития торговли сводились  к составлению руководств с описанием  назначения, свойств и методов  потребления товаров. Первая кафедра  товароведения, которая была учреждена  в 1549 г. при Падуанском университете, занималась описанием таких редких и специфических товаров, как  растительные и животные фармацевтические средства. В числе первых отечественных  книг, в которых имеется описание товаров, следует назвать «Торговую  книгу», вышедшую в свет в 1575 г. и  переизданную в 1610 г. В книге ставилась  цель «как молодым людям торг вести  и знати всему цену и отчасти  в ней описаны всяких земель товары различные» [2].

На товароведно-описательном этапе товары, как правило, описывались  в алфавитном порядке без систематизации. Однако были попытки более углубленного изучения товаров. Примером такой работы служит книга М.Себициуса (издания 1630 г.), в которой дано описание многих пряностей, а также способов приготовления  хлеба, сыра, вин и других пищевых  продуктов, способов увеличения сроков хранения фруктовых соков в результате нагревания.

2.2. Товароведно-технологический этап.

Товароведно-технологический  этап развития товароведения длился с начала XVIII до середины XX в. Он совпал с периодом развитого промышленного  производства, который сопровождался  бурным развитием производительных сил и повышением потребностей, расширением  функциональных свойств товаров  и географии их производства.

Произошел переход  от описания товаров к исследованию влияния факторов, формирующих и  сохраняющих качество товаров, разработке методов исследования показателей  качества и т.д. На этом этапе товароведение  приобрело характер научной дисциплины.

Большое значение в развитии товароведения имела  публикация в 1756 г. книги И.Г.Людовицы «Основы полной торговой системы» (Германия). В этой работе изложены основы товароведения  как области научных знаний. Автор  впервые определил предмет и  содержание товароведения: «Предмет товаропознания - в особенности есть познание товаров, смотря по купецкой в них нужде. Знание сие простирается на разделение и роды товаров, делание, свойство, испытание или разбирание, цену и доброту, порчу, сохранение и содержание, исправление, выделку, подделку, пользу и употребление, а также на знания суть лучшие сорта и роды товаров, и которые скорее с рук сбыть можно и, наконец, где всякий товар лучше и дешевле доставать можно».