Основные этапы становления товароведения как науки о товаре

Министерство  образования и науки Российской Федерации

 

федеральное государственное бюджетное образовательное  учреждение  высшего профессионального образования

«Российский экономический университет имени  Г.В. Плеханова»

 

 

Факультет экономики торговли и товароведения

Кафедра товароведения  и товарной экспертизы

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

 

По дисциплине: Теоретические основы товароведения

 

на тему: "Основные этапы становления товароведения как науки о товаре"

 

 

 

 

 

Выполнил 

студент группы 621

очной формы  обучения

факультета экономики торговли

и товароведения

Барсегян  А.С.

Научный руководитель:

к.т.н., доц. Махотина И.А.

 

 

 

 

Москва – 2012

 

 

    Оглавление

Введение 3

Глава 1. Предмет товароведения 5

1.1. Предмет и содержание товароведения 5

1.2. Методы товароведения 10

1.3. Основные категории товароведения. 15

Глава 2. Основные этапы становления товароведения как научной дисциплины 17

2.1. Товароведно-описательный этап. 17

2.2. Товароведно-технологический этап. 18

2.3. Товароведно-формирующий этап. 21

Глава 3. Роль товароведения в современной экономике 24

3.1. Связь товароведения с другими науками и научными дисциплинами 24

3.2. Современные задачи, стоящие перед товароведением. 26

Заключение 29

Список литературы 30

 

Введениеm

На протяжении всей своей истории человек был  непрерывно связан с товарами. Говоря о товарах, мы можем подразумевать широчайший спектр предметов, окружающих нас в повседневной жизни. Ещё с древних времен различного рода товары могли служить средством обмена одних благ на другие, что и обуславливает необходимость знания о товарах, их качествах, свойствах и характеристиках. Товароведение как таковое присутствовало во все времена, так как сама суть слова товароведение подразумевает знание о товаре, необходимое во все времена.

Товароведение как научная дисциплина возникло и формировалось вместе с развитием товарного производства. Товароведение изучает факторы, определяющие качество товаров, потребительские свойства товаров, разрабатывает методы измерения свойств и оценки уровня качества товаров, определяет условия и методы сохранения качества товаров при перевозке, хранении, эксплуатации, исследует причины их физического и морального износа. Наряду с этим, товароведение занимается исследованием текущего ассортимента товаров, разработкой рациональной структуры ассортимента, основных направлений его развития и совершенствования, разрабатывает научную классификацию товаров, которая необходима для изучения огромной массы товаров, обращающихся на рынке, а также для стандартизации и кодирования продукции.

Современному  же человеку  просто необходимо иметь  знания о различных товарах, так  как нас окружает гигантское количество товаров различного рода и, только владея знаниями о свойствах товара, мы можем отличить качественный продукт от некачественного и выбрать для себя лучшее. Именно это подтверждает актуальность работы. Но товароведение имеет значимость не только в сфере качества продукции, но и в области взаимоотношений производителей, покупателей и продавцов. Товароведением рассматриваются вопросы защиты потребительских интересов, этот вопрос освещен в законе РФ "О защите прав потребителей" от 07.02.1992 № 2300-1.

Целью работы является изучение развития товароведения как научной дисциплины, а также ее содержание. Для достижения поставленной цели требуется подробно изучить этапы становления товароведения, её методы, категории, а также роль в мировой экономике.

 

1. Предмет товароведения

1.1. Предмет и содержание товароведения

Название  научной дисциплины «Товароведение»  происходит от слов «товар» и «ведать» (знать) и означает на современном  языке «знание о товаре».

Товароведение как научная дисциплина возникло и формировалось в процессе развития товарного производства, когда создаются  блага, удовлетворяющие потребности  людей. Но потребности людей удовлетворяются  не только продуктами, созданными на производстве. Благом является любой объект потребления, материальный и нематериальный, способный удовлетворить определенные потребности человека или быть использованным для соответствующих целей производителем. В рыночной экономике обычные (хотя и неточные) названия благ - товары и услуги.

В настоящее  время существовавшие ранее различия между товарами, удовлетворяющими личные и общественные потребности, почти  отсутствуют (например, самолеты, яхты и др.). В сферу рассмотрения товароведения  целесообразно также включить такой  объект, как услуги, так как к  ним применим научный аппарат  товароведения. Услуги обладают полезностью, имеют показатели качества.

Однако существуют объекты, обладающие свойствами товара, но пока не рассматриваемые товароведением, например недвижимость. Следовательно, объектом товароведения являются продукты труда, которые обращаются на рынке, т. е. приобретают форму товара, и  удовлетворяют личные и общественные потребности.

Для того чтобы  товары и услуги могли удовлетворить  потребности людей, т.е. быть благами, они должны обладать полезностью. С  позиций экономической теории полезность определяется как удовлетворение, получаемое потребителем в результате использования  приобретенного им блага (в данном случае товара). Полезность товара лежит в основе выбора его потребителем. Если потребитель выберет товар А, а не товар Б, то это значит, что товар А для него более полезен.

Однако полезность - это не только субъективное удовольствие или польза, получаемая человеком от потребления товара или услуги. Это скорее научная концепция, объясняющая распределение денежных средств потребителей между товарами и услугами, приносящими удовлетворение. Именно полезность превращает продукт труда в товар, который обладает потребительной стоимостью.

Под продукцией понимают результат деятельности или  процессов. Результатом деятельности может быть услуга, а результатом  деятельности и процессов является товар. Товар – сложное многоплановое понятие, наиболее конкретный носитель материальной и духовной культуры общества, наиболее верный индикатор экономической силы производителя. Товар - это продукт труда, производимый для удовлетворения человеческих потребностей и реализуемый в результате продажи или обмена.

Меновая стоимость  характеризует товар с точки  зрения его обмена на другие вещи в  определенных пропорциях, т.е. меновая  стоимость - это пропорция обмена. Меновая стоимость товара определяется общественно необходимым трудом, затраченным на его производство. Денежным выражением меновой стоимости является цена.

Потребительную  стоимость товара, несмотря на многогранность этого понятия, в первую очередь  следует рассматривать как полезность товара, т. е. способность товара удовлетворять  определенные человеческие потребности. Потребительная стоимость - это экономическая категория, проявляющаяся при использовании блага, оценка желанности блага, которая в денежном выражении превышает цену этого блага. Таким образом, у потребительной стоимости есть реальная основа для измерения. Этой основой служат соотношения потребительной стоимости и денежного выражения стоимости, то есть цены.

Таким образом, под потребительной стоимостью товара понимают максимальную пользу, которую  товар приносит потребителю. Причем эта польза может носить материальный и нематериальный характер.

Потребительная  стоимость присуща всем продуктам  труда, но проявляется лишь при потреблении  или эксплуатации товара, так как  лишь при эксплуатации или потреблении  товара можно оценить его полезность. 
Термин эксплуатация относится к товарам, которые в процессе использования расходуют свой ресурс (одежда, обувь, бытовая техника и т.п.). Например, обувь в процессе эксплуатации изнашивается. Термин потребление относится к товарам, которые в процессе использования расходуются сами (продукты питания, стиральные порошки, лакокрасочные товары и т.п.).

Каждый товар  обладает множеством свойств. Однако его  потребительную стоимость формируют  свойства, которые обусловливают  полезность. Эти свойства принято  называть потребительскими.

Потребительная  стоимость товара проявляется в  момент использования. Если товар не используется, то он будет обладать не реальной, а потенциальной потребительной стоимостью. Потенциальная потребительная стоимость отражает многообразие возможностей производителя, а реальная - многообразие запросов потребителей.

В зависимости  от характера потребления продуктов  труда потребительную стоимость  подразделяют на индивидуальную и общественную.

Индивидуальной  потребительной стоимостью обладают продукты труда, произведенные не для обмена и продажи, а для личного потребления. Эти продукты труда не попадают в  сферу обращения, не приобретают  форму товара, а потому не являются объектом товароведения. Потребительные стоимости этих продуктов труда  оцениваются с позиций не общественных, а индивидуальных потребностей их создателей, что и определяет их название.

Индивидуальная  потребительная стоимость определяется естественными свойствами продуктов  труда (физическими, химическими, биологическими). Например, индивидуальной потребительной стоимостью характеризуется продукция, выращенная для личного потребления  на приусадебном участке.

Общественная  потребительная стоимость свойственна  продуктам труда, которые созданы  не для личного потребления производителя, а для других членов общества.

Общественная  потребительная стоимость оценивается  с позиций общественных потребностей. Потребление товаров по своей  сущности имеет общественный характер. Производимые товары служат для удовлетворения потребностей общества. Однако, хотя потребление  и носит общественный характер, оно  проявляется в личной форме или  в форме семейного потребления (бытовая техника, продукты питания и т.п.), т.е. потребительная стоимость товаров в целом удовлетворяет потребности общества, но каждый раз это удовлетворение индивидуально для каждого члена общества.

Таким образом, по уровню удовлетворяемых потребностей различают: единичную общественную потребительную стоимость (единичная  потребительная стоимость, потребительная стоимость) и совокупную общественную потребительную стоимость.

Единичная потребительная стоимость связана с удовлетворением  личных потребностей отдельного человека или его семьи при потреблении  единицы изделия. Она свойственна  единице товара или набору товаров, предназначенному для удовлетворения какой-либо потребности человека. 
Совокупная общественная потребительная стоимость товаров создается для удовлетворения потребностей общества или отдельных его групп. Она присуща большому количеству товаров определенного вида и проявляется через суммарные единичные потребительные стоимости, т.е. степень удовлетворения потребностей зависит не только от качества товара, но и от его количества. Например, в условиях перепроизводства или снижения платежеспособного спроса населения часть товаров может потерять свою реальную потребительную стоимость и превратиться в бесполезный для общества продукт труда. Общественная потребительная стоимость товаров определяется их качеством и количеством. Следовательно, у общественной потребительной стоимости товаров есть качественные и количественные характеристики.

Товароведение непосредственно связано с решением ключевых задач организации экономики, отвечая на вопросы: какие товары и с какой потребительной стоимостью представлены на рынке - как их следует использовать и хранить? При этом, товароведение определяет качественные и количественные характеристики товаров.

Общественная  потребительная стоимость товаров  характеризуется двумя неразрывно связанными сторонами: материально-вещественной и социально-экономической. Материально-вещественная сторона потребительной стоимости  определяется степенью развития науки, техники и технологии. Социально-экономический  характер потребительной стоимости  определяется уровнем и характером потребностей, которые общество предъявляет  к товару. С изменением общественных потребностей потребительная стоимость  товара может снижаться при неизменных естественных свойствах, т.е. товары морально стареют. Таким образом, потребительная стоимость является экономической  категорией, поэтому изучением общественной потребительной стоимости занимаются многие научные дисциплины.

Предметом изучения товароведения является материально-вещественная сторона потребительной стоимости, а социально-экономическая сторона  является объектом изучения ряда экономических  дисциплин, а также товароведения.

Предметом товароведения  являются единичная потребительная стоимость, удовлетворяющая потребности  отдельного человека и (или) семьи и  характеризуемая в товароведении  категорией «качества», и совокупно-общественная потребительная стоимость, призванная удовлетворять потребности социальных групп и характеризуемая обычно в товароведении категорией «ассортимента».

1.2. Методы товароведения

Методы товароведения  позволяют решить задачи товароведения. Методы, применяемые в товароведении, можно разделить на общие и  специфические.

Общие методы определяют наличие общих подходов к научному освоению вопросов, связанных  с потребительной стоимостью, потребительскими свойствами, качеством, дают общую методологическую базу для исследований. Эти методы могут определять методологические подходы и направления исследований товароведения.[2]

Связь товароведения  с философией находит свое выражение  в общих методах товароведения, проявляя себя на всех этапах развития товароведения как науки.

Общие методы товароведения. Эти методы объединяют позитивистский, структуалистический, диалектический, а также синтетические  методы товароведения.