Организация приемка товаров в розничной торговой сети

 Если  представитель  поставщика не явился в установленный  срок или если его вызов  был не обязателен, проверка качества  товаров может производиться   с участием представителя общественности  предприятия-получателя.

  С согласия поставщика приемка товаров  по качеству может быть произведена  получателем в одностороннем  порядке.

Документом, подтверждающим недоброкачественность, некомплектность  товара, отсутствие надлежащей маркировки, а также недоброкачественность  тары и упаковки, является акт, который  должен быть составлен в день окончания  приемки, но не позднее установленных  сроков. В нем приводятся точные сведения об обнаруженных недостатках, дается их характеристика, перечисляются  основания, по которым товары переведены в более низкий сорт. Здесь же должно быть заключение о причинах утраты качества товаров.  Надлежаще оформленный акт с приложенными к нему соответствующими документами утверждается руководителем предприятия в трехдневный срок с момента его составления.

 

1.4 Документальное  оформление приёмки  товара

Любая организация, получив  товары, должна оформить их поступление. Для этого  предназначен целый  ряд типовых  форм. Все формы документов содержат такие обязательные реквизиты, как наименование документа, код формы, дату составления, содержание хозяйственной операции, измерители хозяйственной операции (в натуральном и денежном выражении наименование должностей лиц (ответственных за совершение хозяйственной операции и правильность ее оформления), личные подписи и их расшифровки. Ответственность за достоверность и правильность оформления документов, передачу их в установленные сроки в бухгалтерию несут лица, создавшие и подписавшие эти документы.

Документы необходимые при  приемке товаров:

Товарно-транспортная накладная - документ учета движения товарно-материальных ценностей; составляется грузоотправителем для каждого грузополучателя отдельно на каждую поставку.

Сертификат  качества - один из наиболее распространенных сопроводительных документов, удостоверяющий качество поставляемого товара. Содержит показатели качества, технические характеристики, предусмотренные договором. Выдается обычно предприятием-изготовителем  либо экспортером. По требованию покупателя продавец представляет такой сертификат, выданный нейтральной стороной. Сертификат  качества составляется в нескольких экземплярах, из которых обычно один следует с грузом, другой предъявляется вместе со счетом и другими документами для оплаты.

Сертификация  соответствия представляет собой действие, удостоверяющее посредством сертификата  соответствия или знака соответствия, что изделие  или услуга соответствует  определенным стандартам или нормативно-техническому документу.

При поступлении  товаров которые нельзя перевесить без тары, необходимо в момент получения принять их по массе брутто, после продажи товаров проверить массу тары. В случае расхождения фактической массы тары с трафаретными данными результаты проверки оформляются актом.

 

 

 

2.1 Характеристика  торгового объекта

Магазин располагается «Лакомка» по адресу: г.Могилев, пер. Комиссариатский 5. Магазин расположен возле проезжей части, однако большим недостатком является отсутствие автостоянки.

 Для магазина установлен  следующий режим работы: с 08.00 до 21.00, без обеденного перерыва  и выходных. Товарный профиль  магазина – продтовары. На основании лицензии № 34010/106 от 19.04.2006 (Приложение Г). Район деятельности – жилая застройка.

 В основном обслуживается  население, живущее в доме, где  располагается магазин и прилегающих  домах. В магазине товары реализуются в основном традиционным методом обслуживания, за исключением хлебобулочных изделий и бакалейных товаров, которые реализуются методом самообслуживания.

 Численность магазина на сегодняшний день составляет 25 человек. Штаты магазина укомплектованы полностью. Для организации торгово-технологического    процесса в магазине введены следующие должности: зав. магазином, зав. товарной секцией, продавцы 6,5,4 разрядов, кладовщик, уборщик, грузчик.

При доставке товаров  используются два метода: децентрализованный и централизованный. В магазин все товары поступают централизованным методом. При централизованном методе доставка товаров объектам розничной торговли производится транспортом поставщика по предварительно разработанным маршрутам и графикам завоза. Приемка товаров в магазине «Лакомка» является важной составной частью технологического процесса. Она осуществляется зав. магазином в соответствии с «Положением о порядке приемки товаров по количеству и качеству» (Приложение А). Разгрузка товаров осуществляется грузчиками магазина. Разгрузочные работы осуществляется грузчиками вручную, что приводит к замедлению приемки товара. Товары в магазине принимаются по количеству и качеству. Таким образом, в целом приемка товаров в соответствует требованиям нормативных документов по срокам и процедуре приемки.

Перед тем, как отправить товары на хранение, зав. магазином необходимо принять решение, отправить ли товар на склад или сразу в торговый зал магазина. Сразу в торговый зал магазина отправляются скоропортящиеся товары, алкогольные напитки и другие наименования товаров, на которые высокий спрос и которые в данный момент отсутствуют в продаже (т. е. ранее были раскуплены). Таким образом, товары хранятся как в специальных помещениях, так и непосредственно в торговом зале. Принятые товары помещают в специально приспособленные для хранения помещения. Товары, внутри данных помещений (холодильников и складов), группируются по признаку однородности режима хранения, определяемому физико-химическими и биологическими свойствами товаров. Внутри таких групп товары размещаются по ассортиментному признаку (мука - крупа, сахар - кондитерские изделия, и т. д.). За каждой товарной группой в холодильниках и складах магазина закрепляются постоянные места хранения (площадки, стеллажи, полки). Технология хранения в магазине предполагает использование оптимальных способов укладки товаров с позиции эффективного использования отведенных площадей и торгово-технологического оборудования (Приложение Ж). При определении способа укладки работники магазина учитывают следующие основные факторы:

упаковка и вид тары;

количество товаров, подлежащих хранению.

Заведующая магазином контролирует соблюдение своими подчиненными режима хранения товаров, который характеризуется определенными требованиями к температуре, влажности воздуха и санитарно-гигиеническим условиям. Таким образом, торгово-технологический процесс в области хранения товаров организован удовлетворительно: соблюдаются требования нормативных документов по хранению товаров, не допускается их порча, организован процесс управления запасами.

В торговый зал магазина товары поступают полностью подготовленными к продаже. К основным подготовительным операциям в магазине для всех товаров относят: распаковку; сортировку; проверку правильности маркировки; придание товарного вида, перемещение в торговый зал, к местам размещения товаров.

Размещение каждой товарной группы в магазине происходит в соответствии с местом расположения того или иного отдела, реализующего товар данной товарной группы, а отдельные виды товаров – внутри группы.

В основу размещения товаров  положен традиционный подход. Данный подход предполагает, что площадь, отводимая  под товар, должна быть пропорциональна  объемам его продаж. Так же учитываются: прибыль, получаемая от реализации товара; запас товаров в торговом зале; необходимость поддержания желаемого  направления движения покупательских потоков; места расположения входов и выходов.

Важное значение в организации обслуживания покупателей имеет и выкладка товаров, которая в современных условиях является не только частью технологического процесса, но также выступает действенным средством стимулирования продаж, может являться элементом образа предприятия и постоянной составляющей культуры обслуживания. Под выкладкой товаров, следует понимать определенные способы укладки и показа товаров на демонстрационной площади торгового зала.

В магазине товары реализуются в основном традиционным методом обслуживания, за исключением хлебобулочных изделий и бакалейных товаров, которые реализуются методом самообслуживания. В отделах с традиционным методом обслуживания используется как товарная, так и декоративная выкладка, она применяется для оформления витрин и позволяет привлечь покупателя.  В отделе, где товар реализуется методом самообслуживания, используется товарная выкладка вертикальным и горизонтальным способом. Вертикальная выкладка обеспечивает хорошую обозримость товаров, что позволяет покупателям быстро ориентироваться в ассортименте и совершать покупку. При горизонтальном способе определенный товар занимает одну или две полки, которые находятся в поле зрения покупателей. Для успешной работы размещение и выкладку целесообразно планировать заранее, это позволяет сэкономить время покупателей при выборе товаров.

Предложения по улучшению работы магазина: Ввести должность мерчандайзера, правильное расположение товара на полках, ввести прогрессивные методы обслуживания.

 

 

 

 

 

 

2.2 Технологические  операции приемки товаров, выполняемые  в торговом объекте.

При доставке товаров в  торговый объект используется два метода: децентрализованный и централизованный.

В магазин «Лакомка» все  товары поступают централизованным методам.

При централизованном методе доставка товаров объектам розничной  торговли производится транспортом  поставщика по предварительно разработанным  маршрутам и графикам завоза.

В таблице 2.2.1 представлены методы доставки товаров в магазин «Лакомка».

Таблица 2.2.1 – Методы доставки товаров в магазин «Лакомка»

Наименование товара	поставщик	Частота завоза товаров в  магазин	Методы доставки товаров
1.Молоко 3.5%      1л	ОАО «Савушкин продукт»	1 раз в день	централизованный
2. Колбаса вареная «Молочная»  в/с	«БЕЛАТМИТ»	По согласованию	централизованный
3.Печенье «Малыш»	Хлебозавод №4	По согласованию	централизованный

Для определенных групп товаров, разработаны графики завозов.

Разработка графиков завоза товаров в магазин осуществляется розничными торговыми организациями  совместно с поставщиками.

Приемка товаров в магазине является важной составной частью технологического процесса. Она осуществляется складом  в соответствии с Положением о  порядке приемке товаров по количеству и качеству. Разгрузка товаров  осуществляется грузчиками магазина.  Разгрузочные работы осуществляется грузчиками при помощи разгрузочного оборудования.

Товары в магазине принимаются  по количеству и качеству.

В основном, товар по количеству принимается сразу, тут же. При доставке товара без тары, в открытой и в поврежденной – приемка производится сразу же в момент доставки товаров в магазин. Если товар доставлен в исправной таре, кроме проверки массы брутто, количества тарных мест, наличия маркировки, зав. магазином контролирует тару и проверят массу нетто и количество единиц в каждом месте.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.3 Анализ организации  приемки в торговом объекте

Приемка товаров по количеству производится путем сопоставление  данных сопроводительных и транспортных документов (ТТН,ТН) с  фактическим наличием товаров.

В таблице 2.3.1 представлен анализ организации приемки товаров по количеству в магазине «Лакомка».

Таблица 2.3.1 – Анализ организации приемки товаров по количеству и качеству.

Наименование товара	Место приемки	Документы, подтверждающие		Фактические сроки приемки	Способы проверки качества	оборудование	Сроки хранения (реализация) товаров
		Кол-во товара	Качество товара				всего	По которым он принимался
Колбаса вареная «Молочная» в/с	склад	ТТН	Кач. Уд.	10 мин	Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами	Весы, тара, погрузочная тележка	15 - суток	12 - суток
Килька св/мор	склад	ТТН	Кач. Уд.	10 мин	Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами	Весы, погрузочная тележка	18 месяцев	16 месяцев
Печенье «Малыш»	склад	ТТН	Кач. Уд.	10 мин	Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами	погрузочная тележка	3 месяцев	2.5 месяцев
Коньяк «Арарат» 0,5	склад	ТТН	Кач. Уд.	10 мин	Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами	погрузочная тележка	12 месяцев	11 месяцев

 

При обнаружение в процессе приемки недостачи товаровед  останавливает дальнейшею приемку, а поступившую партию товара хранят отдельно от имеющихся в магазине материальных ценностей, обеспечивая их полную сохранность. О выявление недостачи также составляется акт за подпись товароведа: по скоропортящимся товарам немедленно после обнаружения недостачи, по остальным – не позднее 24 часов, направляется поставщику вызов – уведомление или телефонограмма. Там указывают наименование товара, номер ТТН, характер недостачи и количество недостающего товара.

На выявленную недостачу  составляется акт по форме № ТОРГ -2 (Приложение Г). В акте заполняются все пункты. Если в процессе приемки выявлены излишки, то это также отражается в акте. Акт подписывает товароведом.

В таблице 2.3.2 представлен анализ несоответствия количества и качества товаров, выявленные при приемке.

Акт (номер, дата составления)	Наименования товара	Участники приемки	поставщик	Причина несоответствия товара		Способ разрешение конфликтной  ситуации
				По количеству	По качеству
№5 от 2.01.13	Колбаса вареная «Молочная» в/с	Товаровед, кладовщик, водитель - экспедитор	«БЕЛАТМИТ»		На разрезе неоднородная консистенция, с добавлением шпика	Возврат поставщику по ТТН
№47 от 10.01.13	Коньяк «Арарат» 0,5	Товаровед, кладовщик, водитель - экспедитор	РУП «Минск Кристалл»	Недостача 1 ящика		Доставка недостающего товара
№14 от 5.01.13	Мин. Вода «минская-4» 2л	Товаровед, кладовщик, водитель - экспедитор	ОАО «МЗБН»		Производственный брак 2-х  бутылок	Возврат товара поставщику по ТТН