Ассортимент и анализ парфюмерной продукции

Объемную долю этилового спирта парфюмерных жидкостей определяют по массовой доле этилового спирта методом газовой хроматографии по ГОСТ 29188.6 с последующим пересчетом по алкоголеметрическим таблицам [4]. Крепость определяют по ГОСТ 3639.

Сумму массовых долей душистых веществ определяют методом газовой хроматографии. Метод основан на определении массовых долей душистых веществ как разности между общим содержанием компонентов парфюмерной жидкости, принятым за 100%, и суммой массовых долей этилового спирта и воды, выраженных в процентах.

Определение микробиологической чистоты проводят по методам, утвержденным Минздравом РФ.

Парфюмерные жидкости должны соответствовать требованиям стандарта по органолептическим (внешний вид, цвет, запах, прозрачность) и физико-химическим показателям, которые приведены в таблице 2.

Таблица 2 - Требования стандарта по органолептическим и физико-химическим показателям

Наименова-ние показателя		Характеристика и норма
		Духи концен-трированные	Духи группы "экстра"	Духи	Парфю-мерная вода	Туалет-ная вода	Одеко-лон	Душис-тая вода
1		2	3	4	5	6	7	8
Внешний вид	Прозрачная жидкость
Цвет	Свойственный цвету изделия данного наименования
Запах	Свойственный запаху изделия данного наименования
Прозрачность	Отсутствие помутнений при температуре, 0С    +3                  +3          +3          +3           +3            +5            +5

Продолжение таблицы 2

1	2	3	4	5	6	7	8
Стойкость запаха, ч не менее	60	60	50	50	40	24
Объемная доля этилового спирта, % об. не мен	55,0	70,0	85,0	75,0	75,0	60,0	20,0
Сумма массовых долей душистых веществ, % не менее	30,0	15,0	10,0	10,0	4,0	1,5	1,0

 

Таким образом, качество парфюмерных товаров  должны соответствовать ГОСТ Р 51578-2000 "Изделия парфюмерные жидкие. Общие технические условия". Определение качества парфюмерных изделий проверяют по органолептическим и физико-химическим показателям.  Результаты  должны  быть  обоснованными, выбранный  метод  должен  обеспечить  оценку  показателей  качества  с  необходимой  точностью  и  полнотой  на  всех этапах жизненного цикла товара.

 

 

 

 

 

 

 

2. ЭСТЕТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА  ПАРФЮМЕРНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ИХ РОЛЬ  В ФОРМИРОВАНИИ АССОРТИМЕНТА (НА  ПРИМЕРЕ МАГАЗИНА «ИЛЬ ДЕ БОТЭ»)

 

1. Объект и методы исследования

 

Объектом исследования является магазин «Иль де Ботэ», расположенный по адресу г. Омск , ТОК « Герцен PLAZA», ул. Герцена, 34, в котором были отобраны необходимые парфюмерные изделия. «Иль де Ботэ» - одна из крупнейших, динамично развивающихся сетей магазинов парфюмерии и косметики на российском рынке. Широкий выбор разнообразной парфюмерно-косметической продукции, который позволяет удовлетворить любые вкусы и возможности покупателя. «Иль де Ботэ» входит в состав группы компаний «Единая Европа»,  занимающей лидирующие позиции на рынке дистрибьюции парфюмерно-косметической продукции в России уже 10 лет. В настоящее время сеть насчитывает 125 магазинов по всей России. В данной курсовой работе рассмотрены парфюмерные изделия, представленные в таблице 3  [Приложение В].

Таблица 3 - Характеристика образцов исследования

Наименование изделия	Наименование группы изделия	Объем, мл	Производитель	Цена, руб.
1	2	3	4	5
Versace Bright Crystal	Туалетная вода	50	Euroitalia SRL, Италия	2890
Armand Basi In Red	Туалетная вода	30	Idesa Parfums, Испания	1500
Carolina Herrera CH	Туалетная вода	50	Antonio Puig, Испания	2200
Bruno Banani Pur Woman	Туалетная вода	40	Muelens GmbH & Co KG, Германия	900

 

Для исследования были выбраны 4 образца туалетной воды - Versace Bright Crystal, Armand Basi In Red, Carolina Herrera CH, Bruno Banani Pur Woman [Приложение Г].

 Для оценки эстетических  свойств парфюмерных изделий  проводятся следующие методы  исследования – органолептические (внешний вид, цвет и запах) и оценка упаковки, маркировки.

Упаковка любого товара, а духов особенно - высочайшее искусство. Оболочка, как и сами духи, создается на долгие годы. Перевести язык запахов в зрительный ряд, передать первое представление об идее запаха стараются художники и дизайнеры. Согласно ГОСТ 27429-87 Изделия парфюмерно-косметические жидкие. «Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» парфюмерные жидкости фасуют в стеклянные, хрустальные, фарфоровые, полимерные флаконы или стеклянные пробирки. Стеклянные флаконы для изготовления парфюмерии должны быть из стекла высокого качества, без свили, сколов, пузырей, посторонних включений и других дефектов.

Флаконы укупоривают различными пробками, согласно стилю и наименованию изделия и форме флакона. Классическая пробка — стеклянная притертая, однако сейчас используется пробка из стекла с полиэтиленовым уплотнителем на нижней части ножки. Для массовой продукции применяются винтонарезные колпачки из пластмассы с уплотнением за счет прокладки (пыжа), обеспечивающей герметичность и сохранность продукции при транспортировании и хранении. Винтонарезные колпачки из пластмассы украшают декоративными колпачками.

Наибольшим удобством пользования обладают флаконы с аэрозольными клапанами — спреи. На аэрозольный клапан сверху надевается колпачок, горловина флакона может дополнительно иметь декоративную отделку.

Флаконы с парфюмерией упаковывают в художественно-оформленные футляры. Большая часть дорогой продукции обтягивается пленкой из целлофана или лавсана. Для сохранения футляра используют суперфутляр.

На флаконы с парфюмерными товарами наклеивается художественно оформленная этикетка с указанием на лицевой стороне этикетки наименования изделия, объем парфюмерной жидкости (принято указывать ее точный объем в мл.) Сохраняется также маркировка в жидкостных унциях (fluid ounce), сокращенно fl.oz. 1 fl.oz. " 30 мл, т. е. 1/2 fl. oz. = 15 мл. На обратной стороне  - наименования предприятия, его местонахождения или его товарного знака, месяца и года выработки, розничной цены, обозначения стандарта, наименования группы изделия. При выпуске парфюмерных изделий в футлярах с флаконами без этикеток всю маркировку размещают на футляре.

На бумажных клеевых лентах, которыми оклеивают коробки, типографским способом или штемпельной краской должны быть указаны наименование изделия и номер артикула; наименование предприятия и его местонахождение; количество единиц изделия, упакованного в коробки; дата выработки, номер бригады; наименование группы изделия; обозначение стандарта.

Этикетка должна быть без загрязнений, с четким шрифтом, художественно оформлена и плотно, без перекосов и морщин наклеена на флакон. Допускается смещение этикетки не более чем на 2 мм с сохранением товарного вида изделия. Цвет, размер и рисунок этикеток должны соответствовать утвержденным образцам.

Требования к качеству парфюмерных изделий нормируются также по показателям внешнего вида. По внешнему виду парфюмерные товары должны представлять собой однородные прозрачные жидкости с цветом и запахом, свойственным данному наименованию. Внешний вид и цвет парфюмерных жидкостей, упакованных в прозрачные флаконы, определяют просмотром флаконов с жидкостью в проходящем или отраженном дневном свете или свете электрической лампы после перевертывания флакона пробкой вниз два-три раза. Расслоение парфюмерной жидкости, т.е. выделение маслянистой фазы в виде осадка или взвеси, а также наличие посторонних включений, помутнение не допускается. Однако наличие единичных волокон не является браковочным фактором.

Таким образом, для оценки эстетических свойств парфюмерных изделий было выбрано 4 образца туалетной воды - Versace Bright Crystal, Armand Basi In Red, Carolina Herrera CH и Bruno Banani Pur Woman. Методами исследования является – изучение упаковки, маркировки, характеристика внешнего вида, цвета и запаха.

 

2. Анализ ассортимента парфюмерных изделий, реализуемых

в магазине «Иль де Ботэ»

В магазине «Иль де Ботэ» представлено более 100 ведущих мировых торговых марок парфюмерии – Antonio Banderas, Armand Basi, Armani, Be Yu, Boss, Bulgari, Cacharel, Carolina Herrera, Chanel, Christian Dior, Christina Aguilera, D&G, Davidoff, Donna Karan, Escada, Fendi, Ja-De, Givenchy, Gucci, Guerlain, Lacoste, Lancome, Lanvin, Mexx, Nina Ricci, Paco Rabanne и т.д. Наибольшую долю ассортимента занимают такие производители как Armani, Carolina Herrera, Chanel, Christian Dior,  D&G, Donna Karan, Givenchy, Gucci и Nina Ricci (рисунок 4).

Рисунок 4 – Производители парфюмерных изделий в магазине «Иль де Ботэ», %

Лидирующие позиции занимают торговые марки CHANEL и D&G – это говорит о том, что данные производители пользуются наибольшим спросом у покупателей, так как являются известными в мире парфюмерии уже много лет и выпускают большой ассортимент парфюмерных изделий.

Ассортимент парфюмерных изделий в магазине «Иль де Ботэ» можно разделить по следующим критериям:

• По товарным группам – туалетная вода, парфюмерная вода, духи и одеколоны (рисунок 5).

Рисунок 5 – Ассортимент парфюмерных изделий в магазине «Иль де Ботэ» по товарным группам, %

Как видно из диаграммы наибольшую долю ассортимента занимают туалетная и парфюмерная вода. Это связано с удобством пользования, более длительной стойкостью и целевой категорией. Духи содержат самый большой процент ароматической композиции (от 15 до 30 и более %), растворенной в очень чистом спирте (96% об.). Высокое содержание экстракта обеспечивает духам большую стойкость и силу по сравнению с другими видами парфюмерных товаров. Высокая цена парфюмерных масел на мировом рынке, увы, делает духи самой дорогой покупкой из возможных. Парфюмерная вода - самый популярный вид парфюмерной продукции на сегодняшний день. Это объясняется оптимальным балансом цены и качества – с одной стороны, достаточно высокая концентрация экстракта (10-20% при 90% спирте), с другой – более доступная, по сравнению с духами, цена. У многих фирм парфюмерная вода – самый высокий по концентрации экстракта вид товара, т.к. далеко не все производители считают нужным (или возможным) выпускать свои ароматы в виде духов. Туалетная вода (4-10% экстракта в алкоголе 80-90% об.) также пользуется большим спросом, особенно в нашей стране. Многие ароматы существуют только в этой концентрации (L'Eau par Kenzo , Eau Belle, Cool Water Woman, Week-End, Eau d'Eden, Petits et Mamans и многие другие), а мужская парфюмерия – практически вся представлена туалетными водами. Плюсы: доступная цена, разнообразие форматов ( 30, 50, 75, 100 мл), удобство использования.

• По характеру запаха – цветочные, восточные, цитрусовые и фантазийные (рисунок 6).

Рисунок 6 - Ассортимент парфюмерных изделий в магазине «Иль де Ботэ» по характеру запаха

В ассортименте данного магазина преобладают парфюмерные изделия с цветочным ароматом - с запахом живых цветов (жасмина, розы, лилии, фиалки, туберозы, нарцисса и др.), например, туалетная вода "Шанель № 5", которая является популярной уже много лет. В настоящее время цитрусовые ароматы находятся на пике своей популярности - Armani (Giorgio Armani). Эфирные масла, используемые для создания ароматов этой серии, получают путём экстракции из цедры цитрусовых: бергамота, мандарина, лимона. В сочетании с нотой цветков горького апельсина именно эти компоненты определяют главный аккорд ароматов этой семьи. Запах этих духов идеально подходит для уик-энда или особого случая,  Восточные и фантазийные занимают 15% ассортимента магазина среди парфюмерных изделий. Эти духи обладают яркостью, мелодичностью, темпераментностью, пряным оттенком с экзотической нотой - «Allure pour homme» от Chanel. Наряду с «чистыми» ароматами современные парфюмеры используют смеси различных эфирных масел и экстрактов и получают так называемые фантазийные духи.