Анализ ювелирных изделий

 

ВВЕДЕНИЕ..............................................................................3 
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ЮВЕЛИРНЫХ ИЗДЕЛИЙ....................5  
1.1. Современное состояние рынка ювелирных изделии........................................................5 
1.2. Классификация и направления перспективного развития ассортимента ювелирных изделий........................................................................11 
1.3. Формирование качества ювелирных изделий в процессе производства и хранения................................................................................16 
1.4. Принципы оценки качества ювелирных изделий...................................23 
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ЮВЕЛИРНЫХ ИЗДЕЛИЙ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В МАГАЗИНЕ «ОЛИВИН»  
Г. БАРНАУЛА..................................................................................................................32  
2.1. Организация работы, объекты и методы исследования..........................................32 
2.2. Технико-экономическая характеристика предприятия...........................................35 
2.3. Анализ структуры ассортимента ювелирных изделий...........................................40 
2.4. Экспертиза качества отдельных партий ювелирных изделий..............................48 
2.5. Организация реализации ювелирных изделий........................................................53 
ГЛАВА 3. ОПТИМИЗАЦИЯ ТОРГОВОГО АССОРТИМЕНТА ЮВЕЛИРНЫХ ИЗДЕЛИЙ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В МАГАЗИНЕ «ОЛИВИН»....................................66 
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ....................................................................................74 
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК.........................................................................76 
ПРИЛОЖЕНИЯ

 

 

 

 

Введение

Изделия из золота вошли в обиход человечества еще  во времена неолита, уже тогда  этот металл считался драгоценным. Систематическая  добыча и производство разнообразных  драгоценных изделий появились  впервые в странах Ближнего Востока, а первые поставки осуществлялись в Египет. Успешные археологические раскопки, развернувшиеся на территории Древнего Египта, свидетельствуют об этом. В гробнице одной из предводительниц времен цивилизации Шумер - королевы Зер были найдены первые ювелирные изделия из золота, дата их создания приходится на третье тысячелетие до нашей эры.

Издревле считалось, что золото - украшение знати. С  момента появления простейших техник обработки этого драгоценного металла, разнообразные изделия были символом хорошего достатка и высокого положения в обществе. 

Для ювелирного искусства характерно тонкое понимание  особенностей материала, умелое выявление  его декоративных свойств и высокое  мастерство художественного исполнения.

Ювелирное Искусство - вид декоративно-прикладного искусства: изготовление художественных украшений, предметов быта и прочих из драгоценных металлов (золота, серебра), часто в сочетании с драгоценными и поделочными камнями пр.; художественные изделия из других металлов (бронза, медь), выполненные с тонким мастерством.

За последние  годы значительно увеличился выпуск ювелирных изделий, расширился их ассортимент, улучшилось качество и художественное оформление. На многих ювелирных заводах страны внедрена лазерная техника, обеспечивающая качественную сварку, резку и сверление драгоценных металлов.

Многие ювелирные  изделия, которые можно увидеть  сегодня в магазинах, серийного производства, то есть изготовлены методом литья по выплавляемым восковым моделям или штамповкой. Однако ручное изготовление не потеряло своей актуальности. Продавая ювелирным предприятиям драгоценные металлы, государство в итоге получает в 2,5-3 раза больше прибыли, чем от продажи золота в слитках на мировом рынке. 

На многих ювелирных  заводах страны внедрена лазерная техника, обеспечивающая качественную сварку, резку и сверление драгоценных  металлов, увеличился выпуск ювелирных изделий с алмазной гравировкой, чернью, эмалью, рельефным рисунком. Шедевры, созданные гениальными мастерами – ювелирами всех времен, изделия из золота с бриллиантами, изумрудами, рубинами, сапфирами, жемчугом, золотая и серебряная посуда – украшают лучшие музеи мира. 

Ювелирные изделия  должны удовлетворять определённые потребности (чаще эстетические) человека в процессе их эксплуатации. 

Для изучения потребительских  предпочтений важно знать свойства ювелирных изделий, их ассортимент, производственные возможности изготовителей.

Таким образом, необходимо развивать и поддерживать ювелирное производство, делать его  более совершенным. Для того чтобы  увеличить продажи и, следовательно, получить большую прибыль, нужно  удовлетворять потребности потребителей, максимально учитывая их вкусы и предпочтения. Следовательно, важнейшей задачей является правильное формирование ассортимента.

Из выше изложенного  следует, что тема курсовой работы является актуальной.

Объектом данной работы является магазин-салон «Дева», предмет исследования - анализ ассортимента ювелирных изделий из золота без вставок.

Целью работы является исследование теоретических и нормативных  источников формирования ассортимента и изучение маркировки ювелирных  товаров из золота и анализ ассортимента ювелирных товаров в ИП «Дева» на примере ювелирных украшений из золота без вставок. 

Для достижения этих целей были решены следующие  задачи:

а) выявлены особенности  производства;

б) изучены особенности  материала;

в) проведен анализ структуры ассортимента ювелирных украшений из золота без вставок;

г) изучены особенности  маркировки;

д) изучен современный  рынок отечественного производства золотых ювелирных изделий;

е) классификация  и потребительские свойства;

ж) изучение основных поставщиков изделий;

з) изучение ценового диапазона ювелирных изделий. 

 

1. Теоритические аспекты формирования ассортимента и качества ювелирных изделии
1. Современное состояние рынка ювелирных изделии

Занимающиеся  производством ювелирных изделий  организации (по данным Росстата их порядка 960) и индивидуальные предприниматели (их порядка 2300) расположены в 52 субъектах Российской Федерации. Основные центры производства расположены в Центральном федеральном округе, крупнейшим среди которых является Костромская область. Так, в 2009 году на территории области было произведено ювелирных изделий на 9,8 млрд руб., что в 3 раза больше, чем в 2008 году. Далее следует г. Москва с объемом производства в 6,15 млрд руб. На Красноярский край и Московскую область приходится по 10% производства, на г. Санкт-Петербург - 6%.

Основной составляющей цены ювелирных изделий в России является стоимость драгоценного металла. Для золотых ювелирных украшений  без вставок стоимость потребленного  сырья составляет 45-80% отпускной  цены изделия. Это плохой показатель с точки зрения эффективности отрасли. Он свидетельствует о том, что доля добавленной стоимости в ювелирной продукции в России ниже, чем за рубежом. В США, Японии, Западной Европе этот показатель составляет лишь около 33%.

В последние годы наблюдается увеличение объема импортной ювелирной продукции на российском рынке. В последние 8 лет на российском внутреннем рынке доля только легального импорта ювелирных изделий из золота увеличилась в 15,6 раза. В натуральном выражении (тоннах) легальный импорт в Россию ювелирных изделий по данным Пробирной палаты по золоту вырос в 57 раз.

По стоимостным  оценкам импортируемых изделий  из золота, основная доля приходится на Великобританию (29%), Швейцарию (28%) и  Италию (15%). На долю Турции, Франции, Гонконга, Таиланда и Германии приходится 11%, 5%, 4%, 2% и 2% соответственно.

В целом, потребителями  ювелирных изделий в мире являются около 8-10% населения. Нестабильность экономики  и затянувшийся кризис привели к  тому, что рынок ювелирных изделий  России оказался значительным образом подорван. В 2010 году количество произведенных изделий из золота, при падении объема использованного металла почти в 2 раза, снизилось на 25%. В 2008 году, для сравнения, рост составил 15%, 97 тонн металла или 37 000 000 изделий. 

Следует отметить, что российские изделия из золота на мировом рынке считаются эталоном качества. Вследствие чего, пользуются большим спросом. Одновременно, изделия, производства Египта, Китая, Турции отличаются низким качеством и большой вероятностью оказаться подделкой. В последнее время, при приобретении ювелирных изделий из золота, российские граждане преследуют цель надёжного вложения своих денег, их сбережения от кризиса, инфляции и прочее. Как следствие, рынок насыщен недоброкачественными изделиями, сомнительного производства, ввезённых в обход таможни. Кроме инвестиций, золото покупают для коллекционирования и как элемент имиджа. 

Основными потребителями  украшений из золота, безусловно, являются женщины. И всего 10-30% продаж ювелирной  продукции приходится на мужскую часть населения. На российском рынке работает единственная узкоспециализированная компания по производству золотых украшений для детей в Санкт-Петербурге. Традиционно лидерами продаж являются кольца и цепочки. Около 90% объёма продаж приходится на низкий и средний ценовые сегменты. Сегментация официальных продаж выглядит следующим образом:

а) Цепи, браслеты, ожерелья - 40% всего объёма продаж;

б) Кольца без  камней - 15%;

в) Изделия с  бриллиантами - 15%;

г) Прочие изделия.

В структуре российского рынка золотых ювелирных изделий можно выделить следующие основные ценовые сегменты:

а) нижний (до $150);

б) средний нижний ($150-250);

в) средний высокий ($250-500);

г) высокий ($500-1000);

д) «премиум» (более $1000).

По оценкам  экспертов, 90% объема продаж приходится на нижний и средний ценовые сегменты.

Социальный  и возрастной портрет покупателей  в среднем ценовом сегменте по результатам опроса, проведенного РИА  «РосЮвелирЭксперт» в 2009 году, выглядит следующим образом: 73% - люди со стабильным уровнем дохода, средним и выше среднего, в возрасте от 20 до 50 лет; 64,6% составляют женщины и 35,4% - мужчины.

Преобладающую аудиторию покупателей в высоком  ценовом сегменте составляют женщины  в возрасте 40-50 лет и мужчины 30-40 лет. В основном это руководители среднего и высшего звена, владельцы собственного бизнеса.

Как известно, при  сбыте и производстве изделий  из золота, существует большая доля теневого оборота. По данным экспертов, в России на теневой сектор приходится до 60% изделий из золота. Львиная доля контрабандной продукции попадает на российский рынок именно из Таиланда, Турции, Китая, а также стран Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии. 

Известно, что  при выборе изделий, потребитель, в  первую очередь, ориентируется на соотношение  цена-качество. Качество российских украшений не уступает украшениям, сделанным в вышеупомянутых странах. Очевидно, что решающую роль играет ценовой критерий, по которому российские производители полностью проигрывают. Следует уточнить, что проверить подлинность украшений, качество использованного в них металла сложно. Также не всегда на подделку среагирует и ювелирный детектор. Выиграть эту борьбу возможно только при поддержке государства. 

Недоброкачественность зарубежных золотых изделий заключается  в том, что при производстве украшений в этих странах не предусмотрены стандарты замены драгоценного металла. А это, зачастую, приводит к физическому разрушению такого изделия и наносит вред здоровью потребителя. Также, импортные изделия на сегодняшний день стоят дешевле потому, что за рубежом налоги ниже. Доля импорта качественных золотых ювелирных изделий за 2010 год увеличилась до 5,1% от общего объема апробированных и заклейменных изделий из золота.

Единственным  ориентиром в мире золотых украшений  для большинства людей является клеймо (проба), которое якобы отвечает за качество изделия.

2. Факторы, формирующие потребительские свойства ювелирных товаров.

Главным потребительскими свойствами ювелирных товаров являются их эстетические свойства, и в этом их особенность. Некоторые из ювелирных изделий (столовые  приборы, запонки  и  др.) имеют определенное утилитарное назначение. Однако оно не является главным критерием при покупке, основной критерий - это красота изделий. Определенная особенность потребительских свойств ювелирных товаров заключается также в том, что срок службы ювелирных изделий из драгоценных металлов исчисляется десятками и даже сотнями лет.

Главными факторами, формирующими потребительские свойства ювелирных товаров, являются материалы и способы производства.

Материалами для производства ювелирных изделий служат металлы и их сплавы, ювелирные камни, декоративные и поделочные материалы.

К  основным драгоценным металлам относят золото, серебро и платину. Драгоценные металлы имеют красивый внешний вид, высокую устойчивость к химическим и атмосферным воздействиям, отличаются мягкостью, тягучестью, пластичностью, способностью сплавляется с другими  металлами, что обуславливает широкое применение их в ювелирном производстве. Как правило, в чистом виде драгоценные металлы для изготовления ювелирных изделий не применяют из-за их недостаточной твердости и износостойкости. Применяют сплавы с разным содержанием драгоценного металла, которое выражают пробой. В нашей стране действует метрическая система проб, указывающая содержание драгоценного металла в 1000 частей (по массе) сплава.